Dans quelle mesure la pomme de terre est-elle utile et nocive pour le corps humain?

Composition biochimique du légume

La popularité des pommes de terre est due à leur composition biochimique unique. Le légume contient des vitamines B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E et K. La composition des plantes-racines contient des acides malique, citrique, café, oxalique et autres. Les racines riches en potassium, magnésium, phosphore, calcium, zinc, fer et autres oligo-éléments ont un effet bénéfique sur l'homme et son organisme.

Cependant, peu de gens savent que la composition biochimique des pommes de terre peut changer. Les racines sous l'influence de la lumière solaire active commencent à produire activement de la solanine et de la chlorophylle. La présence de solanine et de chlorophylle dans le corps humain constitue une grave menace pour la vie.

Les pommes de terre cultivées dans une région écologiquement défavorable ne sont pas de bon augure. Ces plantes-racines contiennent des composés chimiques dangereux pour l'homme. Par conséquent, lors de l'achat d'un légume, il convient de se renseigner sur la région et les conditions de sa culture.

Valeur nutritive des pommes de terre

La valeur nutritionnelle du légume-racine est de 77 kcal pour 100 g de produit. Contrairement aux croyances de certains partisans d'un mode de vie sain, les pommes de terre sont recommandées comme aliment diététique. La quantité de graisses saturées n'est que de 0,03 g, polyinsaturées - 0,04 g.Les graisses monoinsaturées sont complètement absentes.

100 g de produit contiennent 1,8 g de fibres, 0,9 g de sucre, 1,9 g de protéines et 20,1 g de glucides. Les tubercules de pomme de terre contiennent 77 à 78 % d'eau.

Vidéo "Les avantages et les inconvénients des pommes de terre pour l'homme"

Cette vidéo traite des principales propriétés bénéfiques et contre-indications à l'utilisation des plantes-racines.

Les bienfaits de la pomme de terre pour le corps humain

L'amidon de glucides farineux, qui fait partie des pommes de terre, est considéré comme l'une des meilleures sources d'énergie pour les performances humaines mentales et physiques. L'amidon abaisse la concentration de cholestérol dans le sang, minimisant ainsi le risque de développer une sclérose des parois vasculaires.

Puis-je donner des pommes de terre aux enfants ? Cette question inquiète de nombreux parents. Un légume riche en vitamines et minéraux doit être présent dans l'alimentation des enfants en quantité raisonnable. Autorisé l'utilisation de mono-plats (par exemple, des pommes de terre bouillies dans leurs uniformes) ou en combinaison avec d'autres légumes.

Jus frais

Le jus de pomme de terre frais est recommandé pour la prévention et le traitement de nombreux dysfonctionnements corporels :

• restauration de la normalisation du système digestif;
• diminution de l'acidité du suc gastrique;
• abaisser la pression artérielle;
• soulagement rapide des crises de migraine aiguës et prolongées;
• normalisation du sommeil;
• restauration des niveaux hormonaux.

La consommation régulière de jus fraîchement pressé prévient le développement de pathologies et d'inflammations de l'appareil reproducteur féminin. Vous devez prendre un verre 2 fois par jour, 0,5 cuillère à soupe. l. une demi-heure avant les repas. La durée du cours peut aller jusqu'à 14 jours.

Tubercules crus

Manger des pommes de terre crues aide à renforcer le système immunitaire, à normaliser les processus métaboliques, à soulager la fatigue chronique et l'apathie. En outre, le produit est recommandé pour les risques élevés de développer l'athérosclérose et les processus inflammatoires du système musculo-squelettique.

Le taux de consommation quotidienne est de 100 g de crudités râpées sur une râpe. Peut être mélangé avec de la pomme écrasée.

Légume traité thermiquement

Les avantages d'un légume traité thermiquement dépendent de la façon dont il est cuit. Les pommes de terre au four et frites contiennent un minimum de nutriments. Tous les composés utiles se décomposent sous l'influence de conditions de température élevée.

Si nous parlons des avantages des légumes-racines traités thermiquement, il convient de mentionner les pommes de terre bouillies. Les légumes racines conservent leur valeur nutritive pendant la cuisson. Une forte concentration de vitamines et de minéraux se trouve dans la couche supérieure des tubercules bouillis. Les racines plus jeunes sont en meilleure santé.

Champ d'application des pommes de terre

Les pommes de terre ne se limitent pas à la cuisine. Les plantes-racines sont également utilisées en médecine traditionnelle et en cosmétologie.

En cuisine

Le légume le plus populaire en cuisine est la pomme de terre. Les légumes-racines sont activement utilisés pour préparer les entrées et les plats principaux, les entrées et les salades, les gratins et les casseroles, les digestifs et même les desserts. Il s'est avéré que vous pouvez faire des crêpes, des gaufres, des crêpes, des bonbons, des biscuits et du strudel à partir de pommes de terre.

En diététique

Les personnes au régime peuvent manger des pommes de terre crues et bouillies. La quantité de légumes dans l'alimentation est strictement limitée. Un régime à base de pomme de terre vous aidera à perdre du poids efficacement sans conséquences négatives pour le corps. Pendant 7 jours, il est recommandé d'utiliser un légume bouilli sans sel.

En cosmétologie

Les pommes de terre riches en amidon sont indispensables en cosmétologie moderne. Le légume est activement utilisé pour la fabrication de masques pour le visage et le corps, de shampoings, de rinçages capillaires.

La fécule de pomme de terre n'est en aucun cas inférieure aux shampooings secs désormais populaires. Des tranches de légumes racines crus soulageront les cernes sous les yeux. La bouillie d'un légume râpé aide à éliminer les callosités et les cors.

Un mélange d'amidon, de farine et de jus de citron aidera à restaurer le velouté et l'élasticité de la peau des mains.

En médecine populaire

Il n'est guère de personne qui, dans son enfance, n'ait été forcée de respirer sur une vapeur de pommes de terre au premier signe d'un rhume ou d'une bronchite. Aujourd'hui, ces manipulations peuvent être remplacées par un inhalateur. Mais la valeur des pommes de terre en médecine populaire n'a pas diminué.

Avec les fibromes utérins, il est recommandé de boire du jus fraîchement pressé de variétés de pommes de terre roses. La dose journalière est de 250 ml à jeun. La durée du traitement est de 6 mois. Après 4 mois, le traitement est répété.

La recette folklorique suivante aidera à se débarrasser de la fatigue mentale et physique. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Égoutter l'eau dans un récipient pratique pour une utilisation ultérieure, refroidir et prendre 250 ml 1 fois tous les 2 jours.

Dommages possibles et contre-indications d'utilisation

Il s'avère que tous les légumes-racines ne sont pas bons pour la santé.

Allergies et intolérances individuelles

Les pommes de terre sont contre-indiquées en cas de tendance aux réactions allergiques et d'intolérance individuelle. Les personnes allergiques à la patanine sont à risque.

Une réaction allergique aux pommes de terre est un événement rare. Mais si vous avez des antécédents d'allergies alimentaires, vous devez être prudent lorsque vous choisissez des aliments.

Glycoalcaloïdes et acrylamides

Les cultures de la famille des solanacées contiennent des glycoalcaloïdes, communément appelés toxines de la pomme de terre. Un excès de substance dans le corps peut entraîner une indigestion, des nausées, des vomissements et des maux de tête occasionnels. Dans les cas plus graves, il y a une fréquence cardiaque rapide, un essoufflement, une pression artérielle basse et des frissons. Le défaut de fournir des soins médicaux d'urgence peut entraîner la mort.

Les acrylamides sont des produits chimiques produits par la friture ou la cuisson des légumes-racines. Les acrylamides ont la capacité de s'accumuler dans le corps humain, ce qui est lourd de développement du cancer. Pour cette raison, il est préférable d'exclure de l'alimentation les pommes de terre frites, appréciées de beaucoup.

frites et chips de pommes de terre

N'oubliez pas qu'il n'y a aucun avantage pour la santé dans les frites et les chips ! La consommation de ces produits est dangereuse pour votre santé. La composition contient des glycoalcaloïdes, des acrylamides, des sels et d'autres composants dangereux pour le corps humain.

Les pommes de terre, en tant que l'un des légumes-racines les plus populaires dans l'alimentation humaine, ont de nombreuses qualités positives. Avec une utilisation régulière, mais modérée et correcte, le légume ne présente pas de danger pour la santé humaine.