Superfood à la mode, ou comment faire pousser du chou frisé au jardin

Description du chou frisé

Le chou frisé, ou chou frisé, est un représentant brillant de la famille des choux. Une herbe annuelle se distingue par l'absence d'une tête de chou et d'une partie verte ajourée luxuriante. Les feuilles sont frisées, avec une tige et un pétiole rigides, disposées en plusieurs rangées. La couleur et la hauteur des plaques foliaires dépendent de la variété. Souvent, le chou frisé est utilisé à des fins décoratives, décorant un jardin ou un chalet d'été.

Le chou frisé est arrivé sur le territoire de l'Europe depuis la Russie, c'est pourquoi il tire son nom - russe. Là, il a été activement cultivé jusqu'au 17ème siècle, lorsque la culture a été progressivement remplacée par des espèces de tête. Ils ont donné plus de récoltes et étaient plus résistants aux infections. La popularité du chou frisé a repris grâce aux diététiciens américains qui ont redécouvert ses propriétés bénéfiques.

La plante n'a pas d'arôme prononcé, cependant, en reniflant, vous pouvez sentir une légère odeur de chou blanc. Le chou frisé est utilisé pour préparer des salades, des cocktails verts, des vinaigrettes et bien d'autres plats.

Vidéo "Chou kale : de la plantation à la cuisson"

Cette vidéo vous explique comment faire pousser une culture maraîchère sur votre site.

Bienfaits et valeur nutritionnelle

Le chou frisé est peu calorique (28 kcal pour 100 g). Le chou est facile à digérer et contient beaucoup de nutriments :

• protéines;
• les glucides;
• acides aminés;
• acide oméga-3;
• vitamines : A, C, K, PP, groupe B ;
• lutéine;
• zéaxanthine;
• minéraux : Mn, Fe, Zn, Ca, K, P, Na, Se, Cu ;
• sulforaphane;
• indole-3-carbinol.

En tant que réservoir de minéraux et de vitamines, la plante aide à faire face à de nombreuses maladies et a un effet positif sur le corps :

• est un puissant antioxydant, élimine les toxines, nettoie les cellules;
• renforce les articulations;
• a un effet positif sur la vision, est utilisé pour prévenir les maladies oculaires;
• soulage les symptômes du syndrome prémenstruel ;
• ralentit le processus de vieillissement, lutte contre les changements cutanés liés à l'âge ;
• soutient la santé bucco-dentaire;
• abaisse le taux de cholestérol élevé;
• a un effet anti-inflammatoire;
• améliore l'immunité;
• réduit le risque de tumeurs malignes.

Contre-indications et dommages

Malgré les nombreux avantages, le chou vert est contre-indiqué :

• avec une réaction allergique aux matières fécales;
• les personnes souffrant d'une maladie rénale;
• en présence de calculs dans la vessie ou l'uretère.

Keil contient une grande quantité d'acide oxalique, qui est nocif pour les personnes atteintes des maladies ci-dessus.

Types et variétés

En apparence et en composants chimiques, les matières fécales sont divisées en cinq groupes principaux.Les variétés varient en couleur, forme, taille, qualités utiles.

Chou frisé vert

Les feuilles de la plante sont fortement frisées, d'un vert riche. Certaines variétés tolèrent bien l'hiver et peuvent produire des récoltes au cours de la deuxième saison. Les salades et les soupes sont préparées à partir de chou vert frisé.

Reflex F1 est l'hybride de chou frisé le plus populaire avec des propriétés médicinales et un bon goût. Nous aimons beaucoup les partisans d'une alimentation saine ou les personnes au régime. Le buisson pousse jusqu'à 0,8 m, poids - 0,3-1,4 kg. Désigne les variétés mi-tardives.

Chou frisé rouge

La plaque de feuille de chou est ajourée, semblable à de la dentelle. La couleur peut être rouge foncé, marron ou violet foncé. L'espèce est précieuse pour son riche complexe vitaminique, ainsi que pour sa teneur en magnésium et en calcium. Le chou frisé de variétés rouges est utilisé pour faire des soupes, des ragoûts, des rouleaux de chou.

En aménagement paysager, l'hybride Redbor F1 est souvent utilisé. Sa hauteur atteint 0,8 m, poids - 0,2-0,7 kg. La partie feuillue est violet foncé, fortement frisée. Désigne les variétés tardives.

Chou noir italien

Les plaques foliaires de la plante sont longues, rétrécies, grumeleuses. Couleur - vert foncé avec une teinte bleutée. Le chou frisé italien contient une grande quantité d'acides gras oméga-3, de lutéine, de vitamine C.

La variété la plus connue est la Toscane noire. Malgré son origine méridionale, le chou est résistant à l'hiver et peut supporter des gelées de -15°C. La longueur des feuilles est de 0,6 M. Mûrit 60 jours après la plantation.

chou frisé écossais

Le chou frisé écossais, ou chou de Sibérie, se caractérise par une résistance accrue au gel. La plante convient à la culture même dans les régions aux hivers rigoureux (Sibérie, Oural). La couleur des excréments est vert vif, le feuillage est peu bouclé.

Hungry Gap est la variété la plus populaire parmi les jardiniers. La hauteur du buisson est de 0,9 m.Un hybride à maturation précoce, résistant à l'hiver, donne une récolte abondante. Utilisé pour faire des salades. Une fois congelé, il convient à un stockage à long terme.

Chou rouge russe

Les feuilles de chou sont étroites, allongées, sculptées. Peint en vert avec des veines pourpres. À basse température, la teinte change en aubergine. La variété mûrit 60 jours après la plantation. Le chou frisé n'est pas capricieux, hiverne bien dans des gelées jusqu'à -18°C. La plante se retrouve souvent dans les recettes de divers plats et est également plantée à des fins décoratives.

Faire pousser des excréments par des semis

En élevage, le chou frisé est sans prétention et ne nécessite pas de soins particuliers. Cependant, pour que le chou donne une grosse récolte et ne tombe pas malade, il est nécessaire de suivre les règles de culture de cette plante.

Dates de débarquement

Pour assurer une récolte constante, il est conseillé aux jardiniers de semer les excréments plusieurs fois par saison. Malgré le fait que le chou puisse avoir des temps de maturation différents, il est préparé pour un terrain dégagé en 6 à 7 semaines. Le matériel de plantation commence à être préparé dans les derniers jours de mars.

Préparation du sol et des contenants

Cale se sent à l'aise dans un sol neutre. Le niveau d'acidité admissible pH est de 5,5 à 6,8. Si l'indicateur est plus bas, ajoutez du soufre ou de la tourbe. Un sol excessivement acide est dilué avec de la cendre de bois.

Il est préférable de prendre un conteneur large pour l'atterrissage, avec des côtés bas.

Processus de plantation de graines

Le semis de graines pour semis comprend les étapes suivantes:

1. De petites empreintes de 1,5 cm sont réalisées dans le sol.Vous pouvez également utiliser la méthode du ruban adhésif. La distance entre les rangs doit être d'au moins 10 cm.
2. Le matériel de plantation planté est abondamment humidifié avec un pulvérisateur.
3. Placer le verre sur le récipient ou couvrir d'une pellicule de plastique.

Entretien et cueillette des semis

Les semis pousseront bien et seront forts si des conditions confortables sont créées pour eux. La température ambiante ne doit pas dépasser + 20 ... + 22 ° . Le sol doit être constamment humidifié sans le laisser sécher complètement.Les graines semées doivent être régulièrement ventilées pour éviter la formation de vapeur.

Lorsque les premières pousses apparaissent, il faut les éclaircir. La procédure est effectuée après 5 jours, en éliminant les pousses faibles et peu développées. La cueillette est effectuée après 1 mois.

Planter des semis en pleine terre

Les plantules sont repiquées après 5-7 semaines, lorsque leur hauteur atteint 10 cm, et 4 feuilles pleines seront présentes sur la tige. Les trous d'atterrissage sont creusés à 10 cm de profondeur avec un intervalle de 0,5 m les uns des autres. Le fond est recouvert d'une couche de cendre de bois ou d'humus. Une jeune plante est placée dans une dépression de sorte que le collet soit au niveau du sol. La procédure se termine par un arrosage abondant.

Faire pousser des excréments à l'extérieur

Le chou frisé peut également être cultivé d'autres manières. Souvent, les jardiniers sèment le chou frisé directement en pleine terre. Dans le même temps, les lits doivent être situés dans des zones ensoleillées sans ombrage excessif.

Heure d'atterrissage et schéma

Vous pouvez planter des excréments dans les derniers jours d'avril, lorsque la chaleur est établie et qu'il n'y a pas de risque de gel. Un lit pour le chou est préparé à l'automne. Avant l'hivernage, la terre est fertilisée avec des engrais minéraux et organiques.

Lors du semis, la distance entre les trous doit être prise en compte. Il devrait être de 0,4 à 0,5 m. Parfois, la méthode des échecs est utilisée. Le schéma d'atterrissage est le suivant :

• faire des trous de 1,5 cm de profondeur;
• mettre de l'humus au fond;
• avoir du matériel de plantation;
• s'endormir avec de la terre;
• couvrir le lit d'un matériau de couverture;
• éclaircir les semis émergents;
• retirer le filé.

Entretien des semis

Les jeunes plants nécessitent les mêmes soins que les membres de la famille des choux. Pour que la récolte soit abondante, il faut :

• humidifier régulièrement le sol, l'empêchant de se dessécher complètement;
• appliquer des engrais complexes à intervalles de 14 jours;
• mauvaises herbes mauvaises herbes;
• ameublir périodiquement le sol.

Les jardiniers recommandent de couvrir le jardin d'une couche de paillis pour réduire la quantité de mauvaises herbes.

Ravageurs et maladies

Pour rendre les excréments moins malades, il est préférable de les planter après les tomates, les légumineuses ou les concombres. Malgré la résistance aux infections de certains hybrides, il ne faut pas oublier la prévention. Les plates-bandes doivent être désherbées régulièrement et le sol ne doit pas être compacté.

Le plus souvent, la cale est attaquée :

• pucerons;
• des puces;
• coléoptères des fleurs;
• les taupins;
• scoop;
• mouches du chou;
• tenthrède du colza;
• limaces;
• charançons.

Étant donné que la partie comestible du chou est constituée de feuilles, l'utilisation de produits chimiques n'est pas recommandée. Vous pouvez lutter contre les parasites avec des remèdes populaires non moins efficaces:

• saupoudrer de cendre de bois;
• pulvériser avec une solution aqueuse d'acide acétique ou une infusion de fientes d'oiseaux;
• traiter les feuilles avec de l'ammoniaque diluée ou de l'iode.

Récolte et stockage

Vous pouvez récolter à partir du moment où le chou a atteint au moins 20 cm de haut. Il y a deux façons :

1. Les feuilles sont arrachées au fur et à mesure de leur croissance. L'enlèvement commence par le bas pour faire ressembler les excréments à un palmier.
2. Coupez complètement le chou. La coupe doit être à une hauteur de 5 cm de la surface.

Les tiges nues de la plante seront bientôt recouvertes d'un nouveau feuillage, prêt pour la re-récolte. Vous devez récolter le chou à temps, sinon il deviendra dur et amer. Pour la cuisine, seule la feuille est utilisée, mais les tiges sont données pour l'alimentation animale.

Les matières fécales fraîches sont stockées pendant une semaine. Pour l'empêcher de flétrir, ils le mettent dans un verre d'eau. La durée de conservation du chou congelé est de 6 mois.

Chou kale en cuisine

Le chou frais est le plus utile, car les qualités utiles du produit sont perdues pendant la cuisson. Une salade en est faite, en ajoutant des tomates, du basilic, de l'ail et des oignons verts. Pour faire le plein, utilisez de l'huile de lin ou de sésame. Des astuces pour manger sainement mélangent les tiges de chou frisé dans des shakes de légumes.En outre, les feuilles de la plante peuvent être salées pour l'hiver ou marinées.

Certaines cuisines proposent leurs propres recettes originales de chou frisé. Le chou est cuit, frit, ajouté à la viande ou aux pommes de terre. Souvent, les chips vertes et les lasagnes sont faites à partir des feuilles.

Oublié pendant plusieurs siècles, le chou frisé connaît à nouveau son renouveau. La richesse en minéraux et nutriments fait de ce chou non seulement un légume, mais un véritable super aliment.