Quand cueillir les pois ?

Termes de maturation

La plupart des variétés de pois prennent 12 à 14 semaines entre la plantation et la récolte. Si la variété mûrit tardivement, vous devrez attendre 15 à 16 semaines. Une fois que les plantations de pois ont fleuri et que les premiers brins se sont formés, vous pouvez commencer à récolter.

Les pois sont une culture multi-récolte, donc les omoplates doivent être récoltées tous les 2-3 jours, en commençant par celles du bas.

Si votre objectif est les omoplates, elles peuvent être récoltées 10 à 11 jours après la floraison. Dans le cas où vous avez besoin de pois, vous devrez attendre 13-15 jours. C'est à cette époque qu'elles contiennent le plus de sucre, ce qui augmente leur valeur culinaire.

Quelle est la meilleure période pour récolter les pois verts? Dès que possible, car les lames et les pois trop mûrs ralentissent la croissance des nouveaux. Il est assez facile de dire à l'œil nu quand commencer à cueillir : une fleur de maille blanche apparaîtra sur les cabosses, ce qui précède le séchage de la cabosse.

Processus de collecte

Une fois que la plante a formé des lames, la première récolte peut être effectuée. Selon le mode de récolte des pois verts, ils sont entièrement manuels et automatisés lorsqu'il s'agit des moissonneuses-batteuses.

Faites-le vous-même avec précaution, en tenant les tiges et en arrachant les omoplates pour ne pas endommager la plante. Vous devez marcher le long des lits avec précaution pour ne pas endommager les pousses. Il vaut également la peine de choisir délibérément les lits un par un, et de ne pas errer entre eux, car de cette façon, vous pouvez manquer de nombreuses gousses qui se dessèchent tout simplement.

Une récolteuse est un bon moyen non seulement d'accélérer le processus de récolte des pois, mais aussi de faciliter le traitement ultérieur des lits. Le travail dans ce cas est effectué de manière complexe, la plante est complètement tondue depuis le jardin. Après cela, la masse verte est battue dans des batteuses fixes ou mobiles.

Et même à l'aide d'une moissonneuse-batteuse, les pois peuvent être récoltés de deux manières : séparément et directement (en combinant). Lorsqu'elles sont récoltées séparément, les plantes sont fauchées pour former des rouleaux. Ils sont ensuite chargés dans une remorque, amenés à la batteuse et traités là-bas. Vous pouvez accélérer le processus à l'aide d'une moissonneuse-batteuse. Dans ce cas, les rouleaux roulent et sont immédiatement broyés dans le chargeur. La combinaison directe signifie que la masse verte de pois n'est pas roulée en rouleaux, mais immédiatement envoyée pour le battage.

À l'heure actuelle, les récolteuses sont suffisamment modernisées pour traiter les pois sans pratiquement aucune perte ni endommagement du fruit.

Les moissonneuses-batteuses automotrices Ploeger, FMC Technologies Inc., PMC Harvesters Ltd. sont utilisées pour récolter les lames. Ils se composent d'un cadre, d'un collecteur, d'un conteneur de stockage, d'un moteur, d'un châssis, d'un système hydraulique et d'une cabine. La plupart des modèles conviennent non seulement aux plates-bandes de pois, mais également à la récolte d'autres cultures.

Pour collecter les graines pour le séchage ou la germination ultérieure, utilisez les moissonneuses-batteuses RMC HarvEsters Ltd 979-CT, Ploeger EPD 538/540, OHVO 2440/6156. Ces modèles sont équipés d'un châssis, d'une tête de coupe, d'une batteuse, de convoyeurs de fanes, de convoyeurs de nettoyage, d'un élévateur, d'un conteneur, d'une cabine et d'un système de contrôle de processus. Pour moudre les pois, des tambours spéciaux avec des batteurs à l'intérieur sont utilisés.

Quand la récolte est récoltée

Une fois la récolte récoltée, il est important de couper immédiatement les tiges et de les envoyer pour traitement. La partie racine des pois est déterrée et laissée à pourrir dans le sol. Ceci est fait afin de réduire la consommation d'engrais, car les sommets des pois fournissent une fertilisation suffisante, augmentant la fertilité du sol. Le fait est que des bactéries se développent dans la rhizosphère des plantes, ce qui contribue à l'accumulation d'azote dans le sol.

Les pois eux-mêmes doivent être traités immédiatement. Tout d'abord, rincez les gousses à l'eau froide et laissez l'eau s'écouler. Commencez ensuite à éplucher les gousses en récupérant les petits pois dans un bol profond. Il est préférable de les congeler plus tard afin de préserver au maximum leurs propriétés bénéfiques. Une autre option est de manger ou d'utiliser dans la cuisine.

Dans le cas de la récolte industrielle de pois, il est nécessaire de rincer la récolte, de la nettoyer en outre par le haut et de l'envoyer pour traitement. Certains des pois peuvent être utilisés pour une germination ultérieure ou séchés pour être utilisés en cuisine.

Le traitement thermique de cette culture est effectué pendant 2-3 minutes, car les pois sont rapidement cuits. Faites-le bouillir dans de l'eau bouillante, rincez-le à l'eau froide, séchez-le et mettez-le au four. Faites-le sécher pendant 10-12 minutes à une température de 45°C, laissez-le refroidir pendant une heure ou une heure et demie, puis remettez-le dans une armoire à 60°C. Les petits pois, prêts à être conservés, sont vert foncé, ridés.

Pour éviter que les insectes ne gâchent les pois stockés, conservez-les dans des bocaux en verre avec des couvercles en métal. Le fait est que les parasites rongent facilement les sacs en papier, en tissu et en plastique.

Vous pouvez cuisiner des pois avec n'importe quel légume. Il a fière allure dans les ragoûts, les soupes, les céréales, les casseroles de légumes. Les pois sont souvent salés pour pouvoir ensuite être utilisés à la place des graines ou des noix, comme collation légère.

Vidéo "Transformation des pois après récolte"

Dans cette vidéo, vous apprendrez quelles manipulations doivent être effectuées avec les pois entre la récolte et le stockage.