Le melon est-il un légume, une baie ou un fruit ?

Origine

Selon les manuels de biologie, le melon appartient à la famille des citrouilles, au genre Concombre, et est essentiellement une culture de melon. Il est largement admis qu'il s'est propagé à partir des étendues infinies de l'Asie Mineure centrale et. Il y a un grain de vérité là-dedans, car elle aime la chaleur et l'abondance de lumière, est assez résistante à la salinité du sol et à la sécheresse, et en même temps réagit négativement à une humidité élevée de l'air.

Cependant, pour la première fois dans les pages de l'histoire, le melon apparaît comme l'un des cadeaux sacrificiels sur les fresques égyptiennes datant de 3-4 millénaires avant JC. Cependant, à peu près à la même période, il était cultivé par de nombreux peuples qui vivaient sur le territoire de l'Ouzbékistan, du Tadjikistan, du Turkménistan, de l'Iran et de la Chine actuellement existants.

Bien sûr, à cette époque, le melon poussait à l'état sauvage, ses citrouilles étaient donc très différentes de ces fruits que nous avons l'habitude de manger maintenant. La plupart des ancêtres du melon moderne appartenaient au genre Cucumis et poussaient abondamment en Afrique. Sur les 38 espèces, 32 poussaient sur tout le continent africain, mais ne se limitaient pas seulement à ce territoire, les voyageurs rencontraient souvent les fruits en Guinée et en Arabie. Par leur forme et leur goût, elles étaient similaires à celles qui poussent en Inde : les petites citrouilles ont la forme d'un œuf et n'ont pratiquement pas d'odeur.

Si nous prêtons attention à d'autres zones naturelles où les melons poussent librement depuis l'Antiquité, alors dans le nord de la Mandchourie, ils sont apparus de la partie tropicale de l'Asie et en partie de l'Afrique. Mais cette plante est venue d'Inde en Chine. Il est curieux que c'est dans ces régions que le melon sauvage est répandu, tandis que dans le reste la variété domestiquée est plus courante.

La première mention de la culture du melon en Russie remonte au XVIe siècle, lorsque la plante était cultivée dans des serres. Cependant, la plantation en pleine terre a été rapidement transférée.

L'Afghanistan et le nord-ouest de l'Inde sont considérés comme la patrie de la culture du melon auquel nous sommes habitués. C'est dans ces régions que l'on peut retracer le passage de la culture sauvage à la culture domestique avec des traces de sélection. Apparemment, c'est de là que les graines d'une plante déjà cultivée sont arrivées en Turquie, où il existe probablement le plus grand nombre de variétés et de variétés de cette culture. Ce n'est pas surprenant, compte tenu du climat favorable à sa croissance.

Ce membre de la famille Pumpkin a donc beaucoup voyagé à travers les continents et les pays avant de prendre la forme à laquelle nous sommes habitués - une grosse citrouille juteuse et sucrée.

Légumes, fruits ou baies ?

Peu importe à quel point les voyages des melons à travers les continents sont intéressants, cela ne répond pas à la question de beaucoup d'intérêt, comment nommer correctement une culture : un fruit ou un légume. Pour commencer, il existe une différence significative entre les définitions culinaires et botaniques de nombreuses plantes. Ainsi, par exemple, nous avions l'habitude de dire « fruit » à propos de tous les fruits sucrés et « légume » à propos de toute partie non sucrée de la plante.Autrement dit, étant donné que le melon est sucré et généralement consommé comme dessert, d'un point de vue culinaire, c'est un fruit.

En biologie et en botanique, tout est différent. Un légume est la partie feuillue d'une plante (comme les épinards), les racines (comme une carotte), les tiges (comme le gingembre) ou les boutons floraux (comme le chou-fleur).

Selon BES, un légume est également appelé fruit, c'est-à-dire les parties d'une plante qui se forment à partir d'une fleur et servent de stockage pour les graines. Les fruits secs comprennent : foliole, haricot, gousse, capsule, noix, caryopse. Juteux : baie, pomme, citrouille, drupe. En élargissant cette définition, un légume est une partie succulente des plantes herbacées qui sont consommées, telles que les pousses, les racines, les tubercules, les rhizomes, les inflorescences, les feuilles, les têtes de chou, les bulbes. Puisque les fruits du melon sont la citrouille, du point de vue botanique, c'est un légume.

La confusion vient du fait que "fruit", en tant que définition, est utilisé avec le fruit. Fruit - Un fruit comestible d'un arbre ou d'un arbuste, généralement un angiosperme, et également dérivé d'un ovaire.

Les variantes d'espèces suivantes du grand groupe « fruits » sont partagées :

• avec pulpe juteuse et graines - orange, melon, pomme, concombre;
• avec de la pulpe juteuse et de gros os - cerises, pêches, prunes;
• fruits secs - noix, haricots, pois.

Par conséquent, le melon correspond aux deux catégories en même temps, étant à la fois un fruit et un légume. Au moins pourquoi discuter avec la botanique ?

Rien de moins qu'un fruit vs. légume », amène les gens à se disputer sur le sujet : « Et si un melon n'était pas un fruit ou un légume, mais une baie ? Et puis tout se complique un peu, puisque ce représentant de la famille Pumpkin est bien une baie en plus de tout le reste, toujours dans une définition botanique. Nous appelions les petits fruits juteux qui poussent sur les arbres, les herbes et les buissons comme des baies. Et le melon ne ressemble pas du tout à une cerise ou à une fraise, du moins en taille. Quelle est la logique ?

Selon la définition botanique, la baie a une coque mince, une pulpe juteuse et un os dur. Il est formé à partir de l'ovaire, mais il peut apparaître non seulement à partir de celui-ci, mais à partir de n'importe quelle partie de la fleur (dans les fraises et les fraises, la baie est formée à partir d'un réceptacle). Ce modèle de développement est appelé une fausse baie.

La citrouille melon, la pastèque et le concombre (même un concombre n'est pas seulement un légume !) Par conséquent, ces représentants de la citrouille appartiennent aux fausses baies.

Vidéo "Quels fruits sont des baies"

Cette vidéo pédagogique explique les différentes classifications des cultures. Grâce à cette courte vidéo, vous pouvez déterminer si un melon est considéré comme un légume, un fruit ou une baie.