Guide de culture de l'ail

A propos de l'ail

L'ail est une plante herbacée vivace du genre oignon, famille des amaryllidacées. Une croissance active est notée à la fois dans la partie souterraine, où se développe le bulbe à clous de girofle, et dans la partie aérienne, où se trouvent la tige, les feuilles et les bulbes d'air.

Selon le temps de croissance et la méthode de culture, cette culture est divisée en deux groupes : le printemps et l'hiver. L'ail de printemps est planté au printemps, à la mi-avril, au plus tard début mai. Les cultures d'hiver, au contraire, sont plantées à l'automne : de fin août à début octobre, pour qu'il hiberne dans le lit du jardin.

La différence entre l'ail d'hiver et l'ail de printemps

La biologie de l'espèce diffère également : l'hiver produit une flèche avec un bulbe, qui peut être utilisé pour la reproduction, tandis que le printemps n'a pas une telle flèche.

Dans l'ail de printemps, le bulbe contient jusqu'à 30 gousses, qui sont disposées en spirale des plus petites centrales aux plus grandes le long de l'axe extérieur. De plus, cette espèce montre la meilleure qualité de conservation, elle peut être conservée jusqu'à un an et demi, tandis que celle d'hiver ne peut pas montrer d'aussi bons résultats.

Variétés

Le choix d'une variété dépend beaucoup du climat de votre région, du type de sol et de la taille du site. Pour les zones pluvieuses avec une humidité élevée, vous devriez choisir des variétés hybrides qui ont une immunité beaucoup plus élevée aux maladies. Voici la liste des variétés qui, dans tous ou presque tous les paramètres, auraient été approuvées par M. Likhatsky.

Variétés d'ail d'hiver qu'il est bon de cultiver à la maison:

• Gribovsky Jubilee est une variété moyennement tardive, dont le bulbe contient environ 11 clous de girofle. La pulpe est élastique, le goût est très épicé.
• Komsomolets est une variété de mi-saison avec un gros bulbe rond et légèrement aplati. Donne environ 11 clous de girofle au goût piquant.
• Gribovsky 60 est l'un des produits à la croissance la plus rapide pendant la saison de croissance. Il se distingue non seulement par un goût piquant, mais également par une résistance accrue aux conditions météorologiques et aux maladies.
• Lyubasha - diffère par la simplicité du type de sol. Avec un arrosage abondant, le bulbe de cette variété grandit (jusqu'à 120 g de poids). Il n'y a que 7 dents, mais elles sont grandes, au goût pointu.
• Polessky - idéal pour manger la partie aérienne. L'ail vert produit des feuilles jusqu'à 50-60 cm de long avec une floraison cireuse moyenne. Son bulbe est dense, gros, constitué de 7 clous de girofle.
• Herman - diffère par la maturité moyenne et la formation moyenne d'une floraison de cire sur les feuilles. Tout comme Polessky, cet ail vert produit des feuilles jusqu'à 60 cm.Le bulbe est légèrement allongé, pèse jusqu'à 54 g, contient 7-8 gousses au goût très piquant.
• Skif est une variété de mi-saison avec une enveloppe de lilas, un petit bulbe, une pulpe dense et pointue. Résiste bien à la bactériose et à la pourriture blanche.
• Gradekovsky est une variété à maturation précoce qui mûrit en 86 jours. Cependant, il porte ses fruits en petits bulbes.
• Bashkir 85 est une autre variété à maturation précoce qui atteint sa saison de croissance maximale en 90 jours. Le bulbe contient 5-6 clous de girofle avec une pulpe dense et pointue. Diffère par une immunité élevée contre la pourriture bactérienne, la farine d'oignon, la péronosporose.

Les variétés de printemps brillent également dans une variété de tailles, de poids et de résistance aux micro-organismes nocifs :

• Degtyarsky - a un bulbe de mi-saison, un goût modérément piquant. Forme jusqu'à 18 dents.
• Kledor est une variété rouge intéressante. Son enveloppe est rose, le bulbe contient jusqu'à 20 gros clous de girofle. Variété de mi-saison, pratiquement insensible à la microflore fongique.
• La saveur est une variété hybride avec une immunité extrêmement élevée contre les maladies causées par les champignons. Bulbes moyens, jusqu'à 80 g.
• Messidor est une variété de mi-saison à gros bulbes.

Technologie de semis

La culture de l'ail est impossible sans une bonne plantation. Peu importe qu'il s'agisse d'une espèce de printemps ou d'hiver - la technologie de semis doit être effectuée correctement, sans déviations.

L'ail aime la fraîcheur, c'est pourquoi il est important de le planter au bon moment afin de stimuler le développement du système racinaire et d'obtenir une plante saine dans votre jardin.

Quand planter

L'ail de printemps est planté en avril, lorsque la neige a déjà fondu et que le sol s'est réchauffé à +7 ° C. Dans le même temps, un arrosage précoce n'est pratiquement pas nécessaire pour de telles variétés, il y a suffisamment d'humidité naturelle due à la fonte des neiges.

Les variétés d'hiver sont plantées au début de l'automne. Selon le cultivar, le type de sol et les conditions climatiques, les dates de plantation varient entre le 20 août et le 10 octobre. Il faut comprendre que planter trop tôt entraînera une croissance excessive de la plante, ce qui signifie qu'elle hivernera plus mal. Mais planter trop tard lui fera du mal - en raison d'un système racinaire insuffisamment développé, la culture se développera plus lentement au printemps.

Préparation du sol et des semences

À la maison, il est assez facile de préparer le sol pour la culture de l'ail. Il aime les sols limoneux, toujours à faible acidité, moyennement humides. Le respect de la rotation des cultures est obligatoire, ainsi que le contrôle des espèces prédécesseurs. L'ail pousse mieux après les cultures annuelles de début et de mi-saison : poivrons, aubergines, citrouilles, concombres. Ces plantes sont bonnes pour saturer le sol en azote, ce qui aide l'ail à pousser. Il donne une mauvaise récolte lorsqu'il est cultivé après les pommes de terre, les radis, les navets, les carottes, qui épuisent activement le sol.

Il est préférable de commencer la préparation du sol un mois et demi avant la plantation (pour les variétés d'hiver), ou dès l'automne (pour les variétés de printemps). En 1 m² m de sol, vous devez ajouter 1 seau de compost ou d'humus, 1 verre de farine de dolomie (si le sol est acide), 10-15 g de superphosphate, 1 cuillère à soupe. cuillère de nitrophoska. Les engrais doivent être soigneusement mélangés au sol, jusqu'à 20 cm de profondeur. Après cela, il est conseillé d'arroser la zone avec une solution de sulfate de cuivre et de recouvrir d'un film.

Étant donné que la reproduction de l'ail se produit dans les clous de girofle, il est nécessaire de les sélectionner et de les préparer correctement. Likhatsky note que la biologie de différentes variétés convient à différentes régions, alors essayez de choisir des dents provenant de plantes cultivées dans votre région. Il est également important qu'ils appartiennent à la même variété, afin de naviguer dans le calendrier de maturation. Sélectionnez les plus grandes dents qui n'ont pas de trous de ver, de pourriture ou de bosses. Assurez-vous de les désinfecter pour éviter une infection accidentelle par le champignon. À la maison, cela peut être fait avec une solution rose de permanganate de potassium, une solution de sulfate de cuivre ou de liqueur de cendres.

Atterrissage

La réponse à la question "comment faire pousser de l'ail" est assez simple - faites-le vous-même dans les lits. Il existe plusieurs méthodes de plantation qui conviennent à l'ail de printemps et d'hiver.

Réalisez des rainures dans lesquelles les clous de girofle seront déposés, de manière à ce qu'il y ait 20-25 cm d'espace libre entre eux (saupoudrez ces zones de cendres comme mesure préventive contre les insectes). La profondeur du sillon doit être de 16-17 cm pour les variétés d'hiver et de 10-12 pour les variétés de printemps.Une petite couche de sable de rivière peut être versée au fond du sillon, ce qui aidera à éviter la pourriture des racines.

Humidifiez le sol peu avant la plantation, placez les dents dans les sillons à intervalles de 10 cm avec l'extrémité pointue vers le haut. Recouvrez soigneusement les sillons de terre et saupoudrez d'eau ou de solution de levure.

Une autre méthode de plantation convient aux petites surfaces. Une couche de gousses d'ail est déposée dans le sillon, recouverte de terre, puis le deuxième étage de gousses est planté. Après cela, le jardin doit être paillé.

De plus, l'ail peut être semé de manière "paresseuse", simplement en éparpillant les clous de girofle sur le lit du jardin, puis en saupoudrant de terre et de paillis.

Vidéo sur la plantation précoce d'ail

Ces conseils de plantation inhabituels vous seront certainement utiles si vous cultivez de l'ail dans la région du Nord-Ouest.

Se soucier

La culture de l'ail nécessite un entretien minimal des cultures. Il n'est pas nécessaire de nourrir cette culture pendant la croissance, sauf qu'une ou deux fois par saison, vous pouvez utiliser un engrais organique liquide, par exemple une solution de cendre ou de levure.

Il est important d'éliminer les mauvaises herbes et d'ameublir doucement le sol afin que la plante reçoive suffisamment de nutriments, d'air et d'humidité.

Vous devez faire attention à l'arrosage - l'ail vert pourrit avec un excès d'humidité.

Sinon, l'ail a besoin de chaleur, de beaucoup de lumière et de l'absence d'insectes gloutons qui abîment les racines et le bulbe lui-même.

Lutte contre les parasites et les maladies

Likhatsky note que pendant la saison de croissance, les maladies virales et fongiques sont les plus dangereuses pour l'ail. Parmi eux se distinguent :

• Fusarium (pourriture du fond), qui entraîne le jaunissement des feuilles et la mort rapide du système racinaire, ainsi que la pourriture du bulbe.
• Pourriture bactérienne, qui se manifeste par des ulcères bruns sur le bulbe, formation de pourriture.
• Mildiou, à cause duquel les feuilles d'ail se couvrent d'une floraison grise et la végétation ralentit ou, dans les cas critiques, s'arrête, entraînant la mort de la plante.
• Pourriture blanche de l'ail, qui se manifeste par le jaunissement et la chute des feuilles, la formation de moisissures sur les racines et le bulbe.
• Moisissure noire, recouvrant les feuilles de la plante de taches jaunes, suivie de la formation de moisissure noire.

Comme pour toutes les maladies fongiques, il est préférable d'effectuer une pulvérisation préventive des lits avec des fongicides, par exemple Topsin-M, Fitosporin. Vous pouvez utiliser une infusion de cendre et d'ortie.

Les insectes ne sont pas à la traîne en raison de la malveillance, parmi lesquels les mouches de l'oignon, les syrphes de l'oignon, les thrips, les trompes cachées, les mites, les nématodes et les tiques sont observés. Pour se protéger contre eux, des préparations insecticides et d'autres cultures sont utilisées. Par exemple, les nématodes n'aiment pas le calendula et la chicorée. Vous pouvez également utiliser une variété de substances naturelles. Un mélange de 100 g de cendres, 1 cuillère à soupe Aidera d'une mouche à oignon. une cuillerée de cendre de tabac, 1 cuillère à café de poivre moulu - cette poudre est saupoudrée sur le sol dans les lits avec de l'ail.

Nettoyage et stockage

La récolte de l'ail se fait mieux par temps nuageux, lorsqu'il n'y a ni pluie ni soleil. Il est conseillé de le prendre tôt le matin ou tard le soir afin que les bulbes ne soient pas brûlés par les rayons du soleil.

L'ail de printemps est récolté de la mi-août à la fin septembre, selon la saison de croissance de chaque variété, et l'ail d'hiver est récolté à la mi-juillet. Utilisez des fourchettes à dents plates pour faire levier sur les bulbes en prenant soin de ne pas les endommager, retirez-les du sol et laissez-les respirer quelques minutes. Après cela, nettoyez les bulbes du sol en faisant attention de ne pas casser les racines et repliez-les sous la canopée.

Ce type de séchage devrait durer 7 à 10 jours, afin que les processus de végétation se terminent calmement. Après cela, vous pouvez couper les racines jusqu'à 2 cm et les tiges jusqu'à 5 cm et commencer à vous préparer pour un stockage ultérieur.

Il existe de nombreuses façons de garder l'ail intact avec tous ses nutriments. Par exemple, tressez ou nouez des bouquets, puis suspendez-les dans un endroit frais et sec.Ou coupé en plaques, séché au four et broyé en poudre. Pour les amateurs d'ail frais à tout moment de l'année, la méthode consistant à couper les gousses en cubes et à les congeler ensuite au réfrigérateur convient. Vous pouvez également conserver les clous de girofle épluchés dans de l'huile de tournesol.

La règle la plus importante lors du stockage de l'ail est de s'assurer que la température de l'air ne dépasse pas +5 ° C. Dans un environnement chaud, l'ail perd rapidement sa forme, devient ratatiné, flétri, moisi et pourri.

Vidéo "Les secrets d'une grande récolte d'ail"

Pour obtenir une bonne récolte sur votre site, vous devez connaître certaines des caractéristiques de la culture de l'ail. Cette vidéo parle d'eux.