Quand récolter l'ail dans l'Oural

Quand l'ail mûrit dans l'Oural

Compte tenu des caractéristiques climatiques de la région de l'Oural, les dates de maturation de l'ail d'hiver sont les derniers jours de juillet, tandis que l'ail de printemps dure jusqu'à la mi-août, voire début septembre. La période estivale est très importante pour la maturation de la culture: si elle est excessivement sèche, alors les clous de girofle seront petits, ratatinés, mais si, au contraire, l'été s'avère pluvieux, alors avec une forte probabilité pourrir. L'ail d'hiver est récolté dans le jardin lorsque 100-110 jours se sont écoulés depuis le moment de la germination, l'ail de printemps - 15-25 jours plus tard.

En plus des informations générales sur le moment où l'ail mûrit, les caractéristiques variétales de la maturation doivent être prises en compte. Par exemple, la saison de croissance de la variété Alkor n'est que de 94 jours. De plus, il est lui-même résistant aux maladies fongiques, le virus de la naine jaune. La variété "Novosibirsk" mûrit encore plus tôt, il faut 85 jours pour cela. Un retard de maturation peut également être causé par une maladie, un manque de minéraux ou de nutriments organiques. Par conséquent, ne vous fiez pas aveuglément à la connaissance des livres - surveillez attentivement l'état des plantes sur votre site.

Les variétés hybrides ont non seulement une saison de croissance accélérée, mais également une immunité plus élevée à l'activité nocive de la microflore fongique.

Parmi les autres variétés adaptées à la région de l'Oural, il convient de noter:

• Variété "Skif" de mi-saison, qui se reproduit aussi bien par les clous de girofle que par les calottes aériennes. Diffère dans une nuance d'écailles lilas, un petit bulbe, une pulpe dense et pointue. Résiste bien à la bactériose et à la pourriture blanche.
• La variété Gradekovsky est également précoce et hivernale. 81-86 jours s'écoulent avant la récolte. Les bulbes sont petits, couverts d'écailles blanc-lilas. Les clous de girofle eux-mêmes ont également une teinte lilas. Les bulbes à air sont lilas foncé, oblongs, de forme ovale.
• La variété "Bashkir 85" est retirée du jardin en 85-90 jours. Le bulbe contient 5-6 clous de girofle avec une pulpe dense et pointue. Le bulbe est blanc avec une légère teinte violette, tandis que le bulbe aéré est violet foncé. A une immunité accrue contre la pourriture bactérienne, la farine d'oignon, la péronosporose.

Le calendrier lunaire pour 2021 a déterminé des dates favorables où vous devez retirer la culture des lits de cette manière: en juillet, vous devez récolter l'ail de printemps les 15-16, 27 et 31, pour août les meilleurs jours sont le 19, 23, 30, en septembre, regardez le site - 2, 3, 8-12, 15, 20-22, 26-29. Les variétés d'hiver de l'été 2021 conviennent à la récolte les 15-16, 27, 31 juillet, 9, 10, 12, 13, 16, 18-19, 22-24 août.

Comment déterminer la maturité

Il existe plusieurs façons de vérifier si un ail est mûr et prêt à être récolté. Tout d'abord, vous devez ratisser soigneusement le sol autour des bulbes et regarder leurs enveloppes, si elles sont denses et intactes, l'ail est retiré du site.Deuxièmement, la partie aérienne de la plante indique également quand récolter : les feuilles jaunissent et tombent, le col de la fausse tige devient mou, les plumes se couchent. Entre autres choses, les inflorescences commencent à se fissurer et la tête de l'ail devient dure. Les coques des clous de girofle mûrs se décollent facilement. Vérifiez les plantes dans plusieurs lits à la fois pour vous assurer que tous les bulbes sont complètement mûrs.

Pour mieux contrôler le processus de maturation, arrêtez d'arroser les lits d'ail dans quelques semaines (généralement 2-3). Premièrement, de cette façon, vous sauverez la culture du développement actif de la microflore fongique. Deuxièmement, les bulbes ne pourriront pas. Vous pouvez également retirer les flèches et attacher le début pour transformer les plumes d'ail jaunes en un nœud. Cela aide à rediriger les nutriments vers le système racinaire et le bulbe, ce qui signifie que cela ne laisse pas à la culture une chance de gagner une masse verte absolument inutile à ce stade.

Collection

Lorsque tous les signes indiquent que la plante est prête à être récoltée, il est important de ne pas hésiter et de ne pas attendre un moment spécial.

Surexposée dans le sol, cette culture perd sa capacité de stockage à long terme et de plantation ultérieure. Dans ce cas, peu importe le type que vous cultivez - ressort ou pointe de flèche.

Soulever délicatement les oignons avec une fourche pour qu'ils soient au sol. Il est très important de ne pas les endommager, afin de ne pas provoquer le processus de décomposition et de ne pas attirer les insectes nuisibles. Lorsque toutes les têtes d'ail sont à la surface, transférez-les dans un abri et laissez sécher pendant au moins 5 jours. Cela doit être fait pour éviter que les bulbes ne pourrissent pendant l'hivernage.

Il est préférable de déterrer les bulbes par temps sec et calme, de préférence le matin ou tard le soir. Un facteur important est l'absence de chaleur torride, qui endommagera les dents. A ce stade, les racines et les feuilles ne doivent pas être coupées, car cela conduirait à un flétrissement irréversible de la plante. Pelez soigneusement la terre des bulbes, essayez de ne pas casser les racines. Une fois le séchage initial terminé, vous pouvez étaler les têtes d'ail sur une grille ou les suspendre pour un stockage ultérieur.

Une autre option pour les soins préparatoires de l'ail fraîchement creusé consiste à rincer à l'eau froide. Si c'est le cas, laissez sécher les bulbes pour que l'eau s'écoule dans la casserole ou sur le sol, mais ne s'accumule pas sous les fruits. Lorsque les bulbes sont secs, leurs racines et leurs tiges sont coupées et laissées à sécher sous un couvert pendant encore 7 à 10 jours. L'aspect printanier est particulièrement bien toléré.

Stockage

La récolte 2021 serait agréable à conserver au moins jusqu'au printemps prochain. Heureusement, au fil des années de culture et de culture des bulbes d'ail, de nombreuses façons se sont accumulées pour le faire facilement, rapidement, efficacement, parfois même extraordinaire.

Après dix jours de séchage sous canopée, les bulbes d'ail sont coupés des deux côtés, ne laissant que 2 cm de racines et pas plus de 5-6 cm de tige. Cette longueur de tige sèche est suffisante pour tresser une tresse ou nouer des têtes séchées en bouquet. Choisissez les plus gros spécimens pour ce stockage, car ils conservent leurs propriétés bénéfiques beaucoup plus longtemps.

Méthode 1 : caisse en bois

Construisez une boîte qui vous convient en taille, faites des trous dans ses parois et recouvrez le fond de gros sel. Disposez une rangée de têtes d'ail, saupoudrez une autre couche de sel sur le dessus. Étalez les têtes, entrecoupées de couches de sel, jusqu'à ce que le tiroir soit plein. Si cette quantité de sel vous dérange, remplacez-la par de la cendre de bois ou de la sciure de bois.

Méthode 2: huile

Tout d'abord, vous devez démonter tous les bulbes et éplucher chaque clou de girofle des écailles. Versez la matière première obtenue dans un grand pot, secouez-le pour que les clous de girofle soient proches les uns des autres. Versez de l'huile de tournesol, de l'huile d'olive ou de l'huile de maïs afin qu'elle recouvre toutes les dents. Placez le couvercle sur le pot et placez-le dans un endroit sombre, sec et frais. Vous pourrez ensuite utiliser cette huile dans votre cuisine.Vous ne pouvez conserver l'ail de cette manière que pendant 3 mois, après quoi il perdra toutes ses propriétés bénéfiques.

Méthode 3 : sacs

Préparez le nombre requis de mouchoirs ou de sacs en papier, placez-y les bulbes et suspendez-les dans un endroit frais et sec. Avec ce type de stockage, l'accès à l'air frais est très important.

Méthode 4: paraffine

Faire fondre la paraffine en prenant toutes les précautions. En tenant la tête de l'ail par la tige, trempez l'oignon dans de la paraffine, égouttez-le puis placez-le dans un endroit sombre, sec et frais.

Méthode 5 : froid

Après séchage, placer les bulbes d'ail dans un endroit frais et sec comme une cave ou un réfrigérateur et conserver à +2-5°C. Dans ce cas, il est très important que l'humidité de l'air soit de 0, sinon les têtes commenceront à pourrir.

Espérons que la récolte en 2021 sera bonne !

Vidéo "Récolte record de l'ail de l'Oural"

Regardez cette vidéo et vous verrez que même dans l'Oural, vous pouvez faire pousser une riche récolte d'ail de haute qualité.