Nous enlevons l'ail dans la région de Moscou : comment et quand ?

Conditions de récolte de l'ail

Le moment de la récolte dépend de facteurs tels que la méthode de plantation, le climat et les conditions météorologiques. Bien sûr, la période allant du début de la saison de croissance à la pleine maturation des bulbes est approximativement la même, cependant, il faut garder à l'esprit que le printemps arrive plus tôt dans les régions du sud, et là l'ail mûrit plus vite que dans le régions du nord.

Dans une large mesure, les conditions météorologiques affectent la récolte. Lors des étés modérément pluvieux, les bulbes d'ail accumulent le maximum de nutriments à la mi-juillet ou à la fin de juillet. Mais si le temps était humide tout le temps, l'ail doit être déterré 1 à 2 semaines plus tôt et séché à la maison. Par exemple, l'été 2021 s'est avéré assez changeant, il est donc difficile de dire exactement quand il est préférable de déterrer l'ail. Dans ce cas, l'état des bulbes sera le critère déterminant.

Le facteur déterminant dans la récolte est la façon dont la culture est plantée.

Il existe deux types d'ail :

• hiver ou hiver - il est planté dans le sol à l'automne et déterré au printemps suivant, il se distingue par de gros bulbes, des tiges dressées et des rendements élevés;
• printemps (été) - planté au printemps et creusé à l'été de la même année, il n'est pas aussi grand que l'hiver, mais peut être stocké longtemps.

Étant donné que ces espèces diffèrent dans la saison de croissance de différentes longueurs, elles doivent récolter à des moments différents.

Ail d'hiver

Dans les climats tempérés, l'ail d'hiver commence à mûrir à la mi-juillet et il est traditionnellement déterré au cours de la dernière semaine du même mois - une semaine est donnée aux bulbes pour mûrir. Cependant, dans le centre de la Russie, ainsi que dans la région de Moscou, la période de récolte peut être retardée d'une semaine supplémentaire, car la météo estivale en 2021 n'était pas très stable.

Ail de printemps

L'ail de printemps est déterré un peu plus tard: fin août - début septembre. Idéalement, il devrait être récolté environ deux semaines après la récolte d'hiver, mais même ici, tout dépend du climat et des conditions météorologiques. Dans les climats nordiques, la récolte des bulbes peut durer jusqu'à la fin septembre. Dans la voie du milieu, la récolte est généralement effectuée à la fin du mois d'août. Mais comme il y a eu de fréquentes vagues de froid et pluies à l'été 2021, il est possible que la récolte dure jusqu'au 10 septembre 2021.

Signes de maturation

Les jardiniers expérimentés déterminent la maturité de l'ail d'hiver par son apparence. Les feuilles inférieures jaunies sont le signe principal de la maturation des bulbes.

Par les feuilles, on ne peut juger de la maturité que vers la fin juillet, car à d'autres moments, ce signe peut indiquer un manque d'humidité dans le sol ou une sorte de maladie.

Par conséquent, il existe un moyen plus précis de déterminer le degré de maturité des bulbes. A partir de la mi-juin, des flèches commencent à apparaître dans l'ail d'hiver. En règle générale, ils sont éclatés au fur et à mesure de leur croissance, de sorte que la plante puisse diriger toutes ses forces vers la formation de têtes. Mais si vous laissez quelques morceaux, il sera alors possible de naviguer par eux en ce qui concerne le temps de maturation.Lorsque les flèches se redressent, durcissent un peu et que la gousse au bout de la flèche se fissure et expose les graines, c'est un signe qu'il est temps de déterrer les bulbes.

L'ail de printemps ne libère pas de flèches et le degré de maturation est déterminé d'une autre manière. Le séchage et la verse des feuilles sont le premier signe de maturité des variétés de printemps. À ce stade, vous pouvez creuser une tête ou simplement ramasser la terre et examiner le bulbe. La maturité sera indiquée par les signes suivants :

• la tête dense est couverte d'écailles en au moins trois couches;
• les écailles elles-mêmes sont denses et très fortes ;
• les dents sont facilement séparées les unes des autres;
• Le film mince sur les dents est facilement amovible.

Pour la conservation des têtes d'ail, il est très important de déterminer à temps leur maturité et de les déterrer avant le moment où les écailles se fissurent et les dents sont exposées.S'il arrivait qu'il n'ait pas été possible de récolter la récolte à temps, ces dents doivent être recyclées dès que possible, car elles ne sont pas stockées longtemps. Et, bien sûr, il n'est pas recommandé de les utiliser comme matériel de plantation.

Nettoyage et stockage

Vous devez récolter l'ail par temps sec et ensoleillé, et vous devez vous préparer à ce processus à l'avance. Un mois avant de déterrer les têtes, il est nécessaire d'arrêter d'arroser et dans une semaine, vous devez secouer un peu la terre autour des bulbes - cette procédure accélérera leur maturation.

Le processus de creusement lui-même est le suivant :

• d'abord, les bulbes sont minés avec une fourche de jardin ou une pelle avec les feuilles (vous ne pouvez pas arracher et ramasser les bulbes, car les dents seront endommagées);
• puis les têtes, en particulier les racines, sont libérées du sol - cela se fait à la main, car secouer ou cogner la terre contre une pelle endommage les dents et leur carie prématurée;
• les bulbes déterrés sont disposés en rangées sur le lit pour sécher pendant 4 à 6 jours, en fonction de la température de l'air.

Les feuilles sèches et les flèches, le cas échéant, ne sont pas retirées immédiatement, mais uniquement lorsque les bulbes sont complètement secs - cela aidera les têtes d'ail à mûrir plus rapidement et à améliorer leur qualité.

Quant à la maturation des bulbes au jardin, il y a deux avis opposés. Certains jardiniers pensent que le séchage de la récolte directement sur le lit augmente la résistance des têtes aux maladies, à la pourriture et accélère également la maturation. D'autres, au contraire, sont d'avis que la récolte doit être immédiatement retirée du jardin et séchée sous un auvent. Il y a plusieurs raisons à cela. Premièrement, à des températures élevées, les dents peuvent attraper des coups de soleil. Et deuxièmement, il se peut qu'il pleuve soudainement, ce qui n'est pas rare pour l'été 2021, et il faudra alors beaucoup de temps pour sécher les têtes.

Dans une pièce sèche et bien ventilée, la récolte est séchée pendant 10 à 14 jours. Passé ce délai, les têtes peuvent être préparées pour un stockage à long terme. Vous devez d'abord couper les racines, puis trier les gros et les petits bulbes. Cette procédure est assez importante, car les grosses têtes sont stockées plus longtemps et mieux - elles sont laissées à l'hiver, et les petites peuvent être immédiatement transformées ou utilisées pour la nourriture en premier lieu.

Il existe plusieurs façons de conserver l'ail :

• tissage de tresses (faisceaux) - pour cette procédure simple, les tiges des têtes ne sont pas coupées, mais tissées en roseaux séchés ou en un autre matériau approprié;
• boîtes en carton, boîtes - pour le stockage dans de tels conteneurs, les tiges sont coupées à 5-10 cm et les têtes elles-mêmes sont empilées en une couche ne dépassant pas 15 cm, alors qu'il est conseillé de transférer les couches avec du parchemin;
• les paniers en osier sont la méthode la plus efficace, car ils offrent une bonne ventilation.
• La durée de conservation des variétés d'hiver n'est pas aussi longue que celle des variétés de printemps, il est donc préférable de les conserver dans un endroit froid à une température de 3-4°C (au réfrigérateur ou dans une cave). Les variétés d'été peuvent être conservées à 15-20 ° C jusqu'à la prochaine récolte. Pour eux, l'essentiel est que la pièce soit sèche.Plus près du printemps, les têtes d'ail doivent être inspectées périodiquement, car il est très important de ne pas manquer le moment où les dents commencent à pousser - ces têtes doivent être stockées séparément.

Si des flèches étaient laissées sur le lit pour déterminer la maturité des variétés d'hiver, elles ne devraient pas être jetées - il s'agit d'une graine de très haute qualité.

Les gousses doivent être disposées sur du papier et attendre qu'elles sèchent et commencent à s'effriter. Ensuite, vous devez collecter les graines dans un sac en tissu et les conserver jusqu'à la prochaine plantation - ces petits bulbes germent mieux que les dents ordinaires prélevées sur la tête.

Vidéo "Ail cultivé dans la région de Moscou"

Dans cette vidéo, vous découvrirez quand l'ail est récolté dans la région de Moscou et quel type de récolte vous pouvez obtenir.