Quand retirer l'ail du jardin

L'importance d'un nettoyage rapide

Comme déjà mentionné, la récolte opportune de l'ail est un gage et une garantie de son stockage à long terme. Si le moment a été manqué, il peut annuler tous les efforts.

Si vous sautez le moment de creuser les têtes, il leur arrivera ce qui suit :

• les écailles tégumentaires se fissureront, ce qui entraînera l'exposition des dents - ces bulbes se dessèchent ou pourrissent rapidement avant d'atteindre janvier;
• les bulbes trop mûrs peuvent libérer de nouvelles racines et repousser, ce qui affectera négativement leur sécurité;
• les têtes peuvent s'effriter en dents séparées, ce qui raccourcira également leur durée de conservation.

Si vous retirez prématurément l'ail du jardin, ses dents immatures deviendront rapidement molles. Bien sûr, un bon séchage aidera les têtes à mûrir, mais dans ce cas, les gousses d'ail seront légèrement froissées.

Parfois, les jardiniers, craignant de rater la récolte, déterrent délibérément les bulbes une semaine plus tôt, puis les font sécher au soleil, ce qui n'affecte en rien leur goût et leur durée de conservation.

C'est pire si les têtes d'ail sont trop mûres et que leurs dents se sont séparées de la flèche. Une telle culture ne pourra pas être conservée pour l'hiver - elle doit être traitée plus tôt ou utilisée pour la plantation à l'automne.

Ail mûr

Comme vous le savez, il existe deux types d'ail : l'hiver (qui est planté à l'automne) et le printemps (été) - il est planté au printemps et déterré à l'été de la même année. Malgré le fait que la période de maturation d'une certaine espèce soit toujours la même, le moment de sa récolte peut varier selon les régions.

Par exemple, dans la voie du milieu, où les conditions météorologiques sont relativement stables, vous pouvez creuser des variétés d'hiver à la mi-juillet. Dans les régions du nord, la récolte est retardée de 2 ou parfois 3 semaines. De nombreux jardiniers sont guidés par le calendrier lunaire lors de la récolte, mais cette méthode est acceptable pour les régions à climat tempéré, mais en aucun cas adaptée aux régions méridionales ou septentrionales.

Les habitants de la région de Moscou savent très bien quand déterrer de l'ail dans la région de Moscou. Pour une variété plantée en automne, cette période tombe sur la dernière semaine de juillet et capture les premiers jours d'août. Alors que dans la région de Léningrad, la récolte commence quelques semaines plus tard, car le climat de cette région est plus froid et plus humide. Dans tous les cas, vous devez surveiller attentivement l'état des bulbes, puis ils indiqueront eux-mêmes qu'ils sont déjà mûrs.

Signes de maturation de l'ail d'été

L'ail de printemps (été) commence à mûrir dans la seconde moitié d'août, mais selon la météo, sa récolte peut se poursuivre début septembre. Afin de ne pas manquer ce point important, vous devez inspecter périodiquement le jardin et les plantes elles-mêmes. Vous pouvez également déterrer une tête et l'inspecter. Les signes que les bulbes sont prêts pour la récolte sont :

• jaunissement et séchage des feuilles;
• verse des tiges;
• ramollissement ou assèchement du collet;
• en déterrant le bulbe, vous pouvez observer une tête solide et bien formée avec des dents bien définies, recouverte d'écailles denses mais sèches.

Signes de maturation de l'ail d'hiver

L'ail planté à l'automne doit traditionnellement être déterré 100-110 jours après l'apparition des premières pousses. En règle générale, cette période correspond aux dix derniers jours de juillet, mais selon le climat de la région, elle peut durer jusqu'à début août.

La variété d'hiver diffère de celle d'été par sa capacité à tirer des flèches, au bout desquelles se forment des gousses avec plusieurs petits bulbes. Et si la culture n'est pas plantée dans le but d'obtenir des graines, ces flèches sont généralement brisées de sorte que toutes les forces de la plante entrent dans la formation des têtes.

Les jardiniers expérimentés laissent toujours 1-2 flèches, car elles déterminent également le degré de maturité de l'ail.

Les signes suivants indiquent la maturation de la variété d'hiver:

• jaunissement, flétrissement ou séchage des feuilles inférieures - les tiges d'ail d'hiver ne s'attardent pas;
• si des flèches avec des bulbes sont conservées, une coquille fissurée est visible sur elles, sous laquelle de petits bulbes de semis ont été exposés;
• en creusant la tête, il y a des écailles fortes, presque sèches avec des veines violettes;
• les écailles s'enlèvent facilement de la tête;
• les dents sont facilement séparées ;
• le film inférieur est facilement retiré de la broche.

Nettoyage

Comme il est déjà devenu clair, la rapidité de la récolte est très importante, mais il est tout aussi important de pouvoir la récolter correctement, car ce processus comporte de nombreux points importants :

• Creusez les têtes par temps sec, de préférence ensoleillé - si le temps est humide ou pluvieux, les bulbes peuvent pourrir rapidement ou nécessiter un séchage plus long.
• Il est préférable de cueillir l'ail le matin pour qu'il puisse sécher dans le jardin en une journée.
• Creusez les bulbes avec une fourche ou creusez avec une pelle pour ne pas endommager les dents - ils dureront ainsi plus longtemps.
• Si le sol est meuble et que les têtes s'enlèvent facilement, il est alors permis de les retirer à la main, mais cela doit être fait très soigneusement.
• Une fois les bulbes d'ail retirés, la plante doit être étendue sur le lit de jardin jusqu'au soir pour sécher. Il n'est pas recommandé de couper les tiges pendant 4 à 6 jours.
• Dès que les têtes sur le lit sont sèches, elles doivent être soigneusement nettoyées du sol et transférées dans un endroit sec pour mûrir.

Comment stocker

Sous un auvent ou dans une pièce sèche et aérée, l'ail mûrit encore 2-3 semaines. Passé ce délai, il doit être préparé pour le stockage. Il faut savoir qu'il est préférable de conserver les têtes d'ail dans un endroit frais et sec, suspendues. Il existe plusieurs façons de sauvegarder un produit :

• Faisceaux, faisceaux, tresses. Pour cette option, les tiges ne doivent pas être coupées, au contraire, plus elles sont longues et fortes, mieux c'est.
• Paniers en osier. Cette méthode permet de conserver les têtes jusqu'à la prochaine récolte car les paniers sont bien ventilés. Dans ce cas, les tiges doivent être coupées à 5-10 cm.
• Boîtes, boîtes. Pour cette méthode de stockage, les tiges sont coupées à 2-3 cm, les têtes sont disposées en couches et chaque couche est séparée avec du parchemin.

Récemment, de nombreuses façons nouvelles et originales de conserver l'ail ont été inventées. Les femmes au foyer bien informées stockent les têtes dans des bocaux en verre ordinaires, les saupoudrant de farine, de sel ou versant de l'huile de tournesol sur les dents épluchées. L'essence de ces méthodes est que si vous bloquez l'accès de l'air au produit, celui-ci peut être stocké indéfiniment.

Vidéo "Quand et comment récolter l'ail"

Voici une vidéo utile sur la récolte de l'ail : quand le creuser, comment le faire correctement, comment le sécher et le conserver.