Recettes pour des préparations de citrouille délicieuses et saines pour l'hiver

Potiron mariné

Blancs de citrouille - vitamines, repas nutritifs. Pour la mise en conserve, il vaut mieux choisir des variétés à petits fruits.

"Comme un ananas"

Le goût de ce plat est original, vif, semblable à l'ananas. Parfait comme dessert qui sera apprécié par tous les membres de la famille.

Produits requis :

• citrouille - 1 pièce;
• sucre cristallisé - ½ tasse;
• citron - 3-4 tranches;
• eau - 500 ml;
• 0,5 cuillère à café gingembre moulu et cannelle;
• acide citrique - ½ c.

Côté cuisine :

1. Préparez une citrouille sucrée et mûre. Coupez la peau, retirez la pulpe avec les graines.
2. Coupez le légume en cubes ou bâtonnets moyens.
3. Faire bouillir du sirop sucré à partir d'eau et de sucre. Porter à ébullition, ajouter les épices, le citron et l'acide.
4. Retirez la marinade du feu.
5. Mettre les cubes de légumes dans la marinade, laisser mariner 4 à 6 heures.
6. Faire bouillir le potiron dans la marinade pendant 7 minutes.
7. Conservez le plat fini, rangez-le pour le stockage.

en estonien

La recette est très populaire en Estonie. L'apéritif a un goût épicé et inhabituel.

Ingrédients:

• citrouille - 1 kg;
• sucre - 1,5 tasses;
• vinaigre de cidre de pomme - 5 c. je .;
• clous de girofle - 8 bâtons;
• piment de la Jamaïque - 6 pois;
• cannelle - 1 bâton;
• eau - un demi-litre;
• gingembre - une pincée;
• muscade - une pincée.

Cuisine pas à pas :

1. Coupez le potiron en cubes ou en petits morceaux, en ayant préalablement retiré les parties non comestibles.
2. Préparez le sirop : dissolvez le sucre dans l'eau, versez le vinaigre.
3. Mettez des morceaux de légumes dans la marinade, laissez toute la nuit.
4. Ajouter les épices dans une casserole et cuire environ 10 minutes après ébullition.
5. Sortez les épices, mettez les tranches de légumes dans des bocaux.

Citrouille en marinade d'orange

Une combinaison inhabituelle de produits en fait une collation délicieuse et aromatique. Les variétés de citrouilles d'été sont récoltées pour la conservation.

Des produits:

• pulpe de citrouille - 1 kg;
• grosse orange - 1 pièce;
• eau - 1 l;
• vinaigre (30%) - 150 ml;
• sucre - 200 g;
• clous de girofle - 4-5 pièces;
• bâton de cannelle - 1 pc.

Préparation:

1. Coupez la pulpe des fruits en cubes.
2. Pressez le jus d'agrumes.
3. Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez le sucre, les épices, le jus d'orange et le vinaigre.
4. Porter à ébullition, ajouter le potiron.
5. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
6. Disposer dans des bocaux, retirer la torsade pour la conservation hivernale.

Vidéo "Citrouille marinée au miel"

Dans cette vidéo, vous apprendrez la recette d'un délicieux potiron mariné au miel.

Potiron confit

Les fruits de citrouille confits ressemblent à des bonbons gélifiés dorés, qui s'envoleront rapidement et joyeusement de la table de tous les jours.

Pour cuisiner il vous faudra :

• 400 g de potiron cru ;
• 1 tasse de sucre;
• un demi-citron;
• le bâton de cannelle;
• ½ verre d'eau;
• 2 cuillères à soupe. l. sucre glace.

Observez la séquence d'actions suivante :

1. Retirez la peau du légume orange, sélectionnez les graines, coupez-les en cubes de 2 par 2 cm.
2. Placer les tranches de citrouille dans une casserole, couvrir de sucre, ajouter le jus et le zeste de citron.
3. Mettez la masse préparée au réfrigérateur pendant la nuit.
4. Mettez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'eau, faites bouillir le contenu trois fois pendant 5 minutes.
5. Mettez les cubes de fruits sur une passoire pour faire la pile de sirop.
6. Préchauffer le four, régler la température 35-40 ° C. Mettez les morceaux sur du papier d'aluminium, placez-les sur une plaque à pâtisserie, séchez pendant 4 heures.
7. Saupoudrer les fruits confits de poudre et servir.

Snacks salés

En plus des préparations sucrées, la citrouille est très savoureuse sous forme de salades de collations maison.

Aux aubergines

Produits initiaux pour l'approvisionnement :

• 2 kg de pulpe de citrouille;
• 3kg d'aubergine ;
• 5 kg de tomates;
• 1 kg de poivron;
• 300 g d'ail;
• un demi-litre d'huile végétale;
• 6 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
• 100 g de sel;
• 120 ml de vinaigre (6 %) ;
• un murmure de piment rouge amer moulu;
• verts au goût.

Étapes de cuisson :

1. Coupez la pulpe de la plante en tranches.
2. Rincez le poivron, retirez les graines, coupez-le en morceaux.
3. Rincez les aubergines, coupez-les en tranches.
4. Faites défiler les tomates et l'ail dans un hachoir à viande.
5. Ajoutez de l'huile, des herbes, du sucre, des épices à la garniture obtenue, ajoutez du sel,
6. Faites bouillir la sauce tomate, ajoutez-y les légumes préparés.
7. Laisser mijoter 1 heure à feu doux.
8. Placer la masse dans un récipient préparé, fermer avec des couvercles stérilisés.
9. Un jour plus tard, la préparation de l'hiver est prête.

Potiron mariné

Saler une citrouille marinée épicée est très simple.

Ingrédients:

• citrouille - 1 pièce;
• sel - 50 g;
• poivre amer - 1 pc.;
• eau - 1,5 litre.

Comment cuisiner:

1. Rincez le légume, coupez, sélectionnez les graines, retirez la peau.
2. Couper la pulpe en cubes. Blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes.
3. Transférer les cubes dans un bol à larges bords.
4. Préparez une saumure à partir d'eau, de poivre rouge moulu, de sel.
5. Verser les tranches de citrouille avec la saumure. Mettre l'oppression et laisser fermenter quelques jours à température ambiante.
6. Rangez la pièce dans un endroit frais.

Vous pouvez cuisiner de nombreux plats savoureux, sains et originaux à partir de potiron : soupes, casseroles, céréales, crêpes, desserts, sauces. La citrouille marinée « à la coréenne » est très savoureuse. Coupez le légume en fines nouilles à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. La particularité du plat est qu'il ne met que 4 heures à mariner au réfrigérateur.

À quoi la citrouille est-elle associée :

• légumes, champignons;
• viande de volaille;
• fruits frais et secs.

Il se marie bien avec le riz et le millet - à partir de cette combinaison, vous pouvez préparer une délicieuse bouillie de lait en ajoutant des morceaux de noix grillées, de pommes et d'abricots secs.

Les légumes marinés sont la meilleure garniture pour la viande.