Recettes d'hiver méli-mélo pour cornichons et bortsch
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méli-mélo classique "Automne dans une banque"
Ce méli-mélo pour l'hiver est juste un excellent plat. Cette recette est un plat de légumes en conserve classique que vous pouvez facilement préparer à la maison.
Pour préparer une vinaigrette au bortsch pour l'hiver avec du chou, vous aurez besoin de :
- 1,5 kg de chou;
- 1 kg de poivre;
- 1,5 kg de champignons;
- 1,5 kg d'oignons;
- 1,5 kg de carottes;
- 2 kg de tomates;
- 1,5 kg de concombres;
- 0,25 l de vinaigre (9%);
- du sucre;
- sel;
- 180 g d'huile végétale;
- assaisonnements et épices.
Qu'est-ce qui devrait être fait:
- Tous les légumes qui sont utilisés pour la récolte, épluchez et lavez-les soigneusement sous l'eau courante.
- Hachez le chou, mais n'en faites pas trop et ne le coupez pas trop finement.
- Couper le poivron en petites lanières (jusqu'à 0,5 cm).
- Mais les tomates doivent être coupées en tranches.
- Coupez délicatement les concombres, les carottes et les oignons en rondelles, comme pour une salade.
- Couper les champignons en petites tranches.
- Maintenant, faites frire le chou, les carottes, les champignons et les oignons dans l'huile de tournesol. N'oubliez pas que les légumes seront plus juteux si vous les faites tous rôtir individuellement, pas ensemble.
- Une fois cuits, placez-les tous dans un petit chaudron pour les laisser mijoter.
- Ajoutez tous les autres ingrédients, à l'exception du vinaigre.
- Maintenant, vous devez éteindre tout cela sur le feu pendant une demi-heure.
- Quelques minutes avant d'éteindre le feu, versez du vinaigre dans le chaudron.
- Le plat est prêt, vous pouvez le mettre dans des bocaux et le rouler.
Vidéo "Comment cuisiner un méli-mélo"
À partir de cette vidéo, vous apprendrez la recette d'un délicieux méli-mélo.
Variations de flans
En plus de la méthode classique de fabrication de méli-mélo, il existe de nombreuses autres variantes.
Avec des tomates
La tomate ajoutera de la jutosité et de l'acidité à votre plat.
Pour ce blanc, vous aurez besoin de :
- 750 g de chou;
- 2-3 oignons;
- 2 pièces poivron;
- 4-5 tomates;
- 3-4 st. l. pâte de tomate;
- du sucre;
- sel;
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre (9 %) ;
- épices;
- 100 ml huile de tournesol.
Comment préparer un tel méli-mélo:
- Tout d'abord, le chou doit être coupé en petites lanières. Les variétés d'hiver sont parfaites pour le plat, qui sont plus faciles à hacher.
- Les poivrons et les oignons doivent également être épluchés et coupés en lanières.
- Maintenant, vous devez faire s'affaisser le chou. Pour ce faire, prenez une petite casserole, mettez-y votre chou haché et ajoutez 0,5 tasse d'eau. Couvrir et mettre le feu.
- 5 minutes après avoir placé le chou, ajoutez-y les poivrons et les oignons.
- Maintenant, nous ajoutons le reste des ingrédients de notre plat: sucre, sel, huile de tournesol, ainsi que des tomates hachées, dont la peau a été préalablement retirée, et de la pâte de tomate. Ce dernier peut ne pas être ajouté, mais avec lui le goût de votre plat se révélera plus délicat.
- Remuer le mélange, couvrir et laisser mijoter pendant une demi-heure, en réduisant le feu.
- Retirer le sel du feu, ajouter le vinaigre, remuer et couvrir.
Avec de la viande
Solyanka peut également être fait avec de la viande. Dans ce cas, vous recevrez un deuxième plat à part entière dont vous pourrez vous régaler en hiver.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 1,5 kg de chou;
- 700 g de carottes ;
- 300 g d'oignons;
- 100 g d'huile végétale;
- 200 g de concentré de tomates ;
- 350 g de viande;
- sel et assaisonnements au goût.
La cuisson de ce plat est très simple :
- Rincez soigneusement le chou sous l'eau courante et hachez-le (ne le coupez pas trop finement).
- La viande doit également être lavée et coupée en petites lanières. N'oubliez pas d'en retirer tous les brins et films.
- Épluchez les carottes et coupez-les soigneusement en rondelles.
- Mais l'oignon doit être coupé un peu plus petit - en demi-anneaux.
- Maintenant, le plus important : faire frire la viande dans une casserole pendant 15 minutes.
- Ajoutez-y tous les autres ingrédients de votre plat et laissez mijoter encore une demi-heure.
- Une fois le plat cuit, placez-le dans les bocaux et laissez refroidir.
Aux aubergines
Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier la carte et cuisiner un méli-mélo aux aubergines.
Tu auras besoin de:
- 1kg d'aubergine ;
- 1 poivron doux;
- 200 g de carottes ;
- 300 g de chou;
- 3-4 gousses d'ail;
- 50 g d'huile de tournesol;
- sel;
- du sucre;
- 30 g de vinaigre (9 %).
Comment cuisiner ce plat :
- Tout d'abord, vous devez laver tous les légumes nécessaires et retirer les graines du poivron.
- Pour enlever le goût amer des aubergines, coupez-les en petits cubes et saupoudrez de sel sur le dessus. Sous cette forme, ils devraient rester debout pendant environ une demi-heure. Après la fin de la procédure, ils sont à nouveau lavés et sont complètement prêts à l'emploi.
- Coupez le poivron et le chou en lanières, mais il vaut mieux couper les carottes en rondelles.
- Maintenant, prenez une marmite et versez de l'huile dedans. Tous vos légumes doivent être placés là, en y ajoutant du sel et du sucre. N'oubliez pas de tout mélanger.
- Tout d'abord, vous devez laisser mijoter votre mélange pendant 40 minutes.
- Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans le chaudron et laissez mijoter encore 3 minutes. Le sel est prêt !
Aux concombres
Si vous aimez les concombres, vous pouvez également les ajouter à votre méli-mélo.
Pour réaliser ce plat, il vous faudra :
- 1 kg de concombres;
- 1,5 kg de tomates;
- 0,5 kg de piment doux;
- 1,5 kg de chou;
- 1 kg d'oignons;
- 1 kg de carottes;
- 100 ml d'huile végétale;
- 100 ml de vinaigre (6 %) ;
- du sucre;
- sel;
- assaisonnements (au goût).
Comment cuisiner:
- Tout d'abord, vous devez bien rincer tous vos légumes.
- Coupez chaque concombre en cubes ou en lanières, selon vos préférences personnelles.
- Couper le chou en lanières.
- Peler les tomates et les couper en petits cubes.
- Coupez le poivron en lanières, après l'avoir nettoyé des graines.
- Les carottes peuvent être bien râpées sur une râpe grossière.
- Versez l'huile végétale dans une casserole ou un chaudron préparé. Les légumes hachés sont placés dans un récipient et mélangés.
- N'oubliez pas non plus de saler, de sucrer et d'ajouter des épices.
- Faites mijoter votre mélange jusqu'à ébullition, et à la fin, assurez-vous de compléter avec du vinaigre.
- Prêt! Maintenant, versez le méli-mélo dans des bocaux et roulez.
Avec du riz
Ce plat s'avère très satisfaisant, et sa cuisson est aussi simple que de décortiquer des poires.
Tu auras besoin de:
- 1 tête de chou;
- 400 g de viande;
- 50 g de riz;
- 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
- huile végétale;
- sel.
Qu'avons nous à faire:
- Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux (vous pouvez utiliser des cubes).
- Versez de l'huile au fond du chaudron, faites chauffer et ajoutez-y la viande.
- Ensuite, vous devez hacher le chou.
- Attendez que la viande soit dorée et croustillante et ajoutez le chou. Laisser mijoter quelques minutes.
- Maintenant, vous pouvez ajouter du riz et des pâtes et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre et que le riz soit bien cuit. Solianka est prête !
Champignon dans une mijoteuse
Une friandise aux champignons peut être préparée rapidement et facilement. Vous pouvez utiliser du champignon ou tout autre champignon, et vous pouvez même faire un méli-mélo avec des champignons marinés (mais plus à ce sujet une autre fois).
Quels ingrédients seront nécessaires :
- 60 g d'oignons;
- 200 g de chou;
- 100 g de champignons
- 1 concombre mariné;
- 20 ml d'huile végétale;
- sel;
- du sucre;
- 100 ml d'eau;
- 0,5 cuillère à soupe. l. pâte de tomate.
Comment cuisiner:
- Pelez l'oignon, rincez-le sous l'eau courante et hachez-le.
- Mettez-le dans un bol multicuiseur, ajoutez de l'huile et faites frire.
- Coupez les champignons et le concombre, ajoutez-les à la mijoteuse.
- Hacher le chou et le mettre dans un bol avec le reste de la nourriture.
- Mélanger le sel, le sucre et la pâte de tomate dans un peu d'eau. Verser dans un multicuiseur.
- Laisser mijoter pendant une heure.
Conseils utiles
Et voici quelques conseils utiles pour les femmes au foyer :
- il vaut mieux couper les légumes finement, mais pas trop ;
- il est facile d'enlever la peau des tomates si vous les ébouillantez au préalable avec de l'eau bouillante, puis placez-les sous l'eau froide ;
- des assaisonnements peuvent être ajoutés pour rehausser le goût;
- Retirez toujours les graines des poivrons.
Et laissez votre méli-mélo être le plus savoureux!