13 meilleures recettes de caviar simple et savoureux d'agarics au miel pour l'hiver

Préparation à la récolte

Selon la recette, un cuisinier débutant ou une femme au foyer expérimentée aura besoin d'un four ordinaire ou d'un autoclave, c'est aussi un stérilisateur ou une armoire de séchage. Un multicuiseur, un hachoir à viande ou un mélangeur est également utile.

Les matières premières des champignons doivent être triées en éliminant les spécimens envahis par la végétation, véreux et endommagés. Ensuite, les champignons sont placés dans une passoire et lavés, versés dans de l'eau bouillie, préalablement salée. La cuisson se poursuit à feu doux en remuant et en écumant obligatoirement. La matière première finie est à nouveau lavée à l'eau courante. À partir de champignons bouillis, vous pouvez faire du caviar de champignons selon l'une de vos recettes préférées.

Vidéo "Caviar de champignons d'agarics au miel pour l'hiver"

A partir de cette vidéo, vous apprendrez une recette de délicieux caviar à base d'agarics au miel pour l'hiver.

Une recette simple avec des oignons et des carottes

C'est l'une des meilleures préparations hivernales que toute votre famille va simplement se lécher les doigts en essayant.

Le plat nécessite quelques produits, à savoir : 1,5 kg de champignons, 0,5 kg d'oignons, 300 g de carottes, 1 cuillère à soupe. l. sel et un mélange de piments broyés, 150 ml d'huile végétale. Ajoutez éventuellement 50 ml de vinaigre.

Les champignons doivent être cuits et hachés à l'aide d'appareils de cuisine. Les carottes râpées et les oignons en dés sont frits, combinés avec le composant principal du plat et cuits, saupoudrés d'un mélange de sel et de poivre. La collation finie est emballée dans des pots propres d'un demi-litre, stérilisés et scellés.

La recette classique à l'ail

Les femmes au foyer peuvent également préparer une préparation à l'ail savoureuse et simple, pour laquelle vous avez besoin de 5 gousses d'ail, 2 kg de champignons, oignons - au goût, c. essence de vinaigre, huile d'olive, sel et feuille de laurier.

Les champignons, épluchés du feuillage et de la terre, doivent être bouillis jusqu'à mi-cuisson, puis rincés et hachés, tout comme les oignons et l'ail. La viande hachée de champignons est cuite et frite, une feuille de laurier est ajoutée si vous le souhaitez. Une friandise parfumée préparée de cette manière classique est conservée dans des contenants roulés. L'essence de vinaigre est ajoutée juste avant le blocage.

Avec des tomates au hachoir à viande

Pour obtenir une collation copieuse et appétissante, vous devez prendre 1,5 kg de champignons, 2 tomates, 1 oignon et 1 carotte, 1 gousse d'ail, 150 ml d'huile végétale. Du sel et du poivre noir sont ajoutés au goût.

Les champignons doivent être portés à ébullition dans une grande quantité d'eau bouillante, égouttés et verser à nouveau de l'eau bouillante, faire bouillir à nouveau. Assaisonner avec du sel et faire bouillir pendant environ 30 minutes. Faire revenir les légumes hachés dans une poêle. Les tomates sont blanchies, pelées, hachées finement avec l'ail et envoyées au mélange de légumes. La cuisson se poursuit à feu doux pendant 4 minutes maximum.

Faire revenir les champignons à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant toujours. Ensuite, eux et le mélange de légumes sont écrasés à l'aide d'équipements de cuisine.Ensuite, tout est transféré dans une grande poêle à frire et mijoté pendant quelques minutes, en ajoutant 2 c. l. l'eau. Maintenant, les friandises peuvent être disposées dans des pots stériles et enroulées.

Recette sans stérilisation multicuiseur

Si vous décidez de préparer une friandise aux champignons sans stérilisation, cela implique que les contenants ont déjà été stérilisés, sinon vous ne stériliserez rien du tout.

Pour le plat, prenez les ingrédients suivants : 2,5 kg de champignons bouillis, 0,5 kg d'oignons et de carottes, 2 c. l. huile végétale, 10 grains de poivre noir, 3 feuilles de laurier, 1 c. l. solution de vinaigre, sel au goût.

Ensuite, nous proposons aux hôtesses une recette étape par étape. Lorsque vous torsadez les champignons ensemble, commencez à couper les morceaux de légumes. Les derniers ingrédients doivent être frits dans le bol de l'appareil pendant environ 15 minutes, en ajoutant de l'huile. Nous ajoutons des matières premières de champignons, un verre d'huile, du sel, du poivre, du laurier. Après avoir agité, réglez le mode "Extinction", fermez le couvercle et attendez une demi-heure. À la dernière étape, une solution de vinaigre est ajoutée. La collation finie est emballée dans des boîtes de conserve.

Avec l'ajout de vinaigre

Pour réaliser vous-même ce plat simple, prenez 2 kg de champignons bouillis, 2 oignons et 3 carottes, du poivre et de la coriandre moulus, du sel, 2 c. l. flèches à l'ail mariné.

Les hachoirs à viande ont sauvé les femmes au foyer avant l'avènement des robots culinaires et d'autres équipements. Un tel assistant sera utile maintenant. Dans celui-ci, tous les délices constitutifs sont tordus, la masse résultante est mijotée dans un chaudron avec l'ajout d'huile pendant environ 1 heure. La cuisson s'effectue à feu doux, vous devez ajouter du sel, du poivre, de la coriandre et des flèches d'ail au goût. Lorsque le plat est infusé, il est disposé dans des récipients et scellé avec des couvercles en nylon.

Caviar de champignons frais aux légumes

Vous devez prendre 2 kg d'agarics au miel frais légèrement bouillis, 0,5 kg chacun de carottes, d'oignons et de poivrons, 1 verre de concentré de tomate, 50 ml de solution de vinaigre, 10 dents d'ail, 1 c. poivre noir moulu, huile végétale, sel est ajouté au goût.

Chacun des ingrédients végétaux est lavé, épluché, haché et frit séparément. Ensuite, ils doivent tous être combinés avec des champignons et hachés à l'aide d'équipements de cuisine. La masse résultante doit être du sel et du poivre, ajouter la pâte de tomate et les dents d'ail écrasées, mettre dans une casserole. Le caviar est mijoté pendant environ 40 minutes à feu doux avec agitation obligatoire. Après avoir ajouté la solution de vinaigre, la cuisson dure encore 15 minutes, puis elle peut être conditionnée en bocaux.

Caviar de champignons au miel en bocaux avec du chou

Une collation préparée selon la recette suivante peut être conservée non seulement dans un bocal, mais également congelée au congélateur.

Vous aurez besoin de 2 kg de champignons, 1 kg de chou, 0,5 kg de poivrons doux et oignons, ⅓ c. graines de coriandre, 300 g d'huile végétale, 1,5 c. l. sucre cristallisé, 1 verre de solution de vinaigre et sel au goût.

Les matières premières des champignons doivent être tordues, la tête de chou hachée et verser de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Les oignons sont épluchés, coupés en cubes et frits. Ajouter les carottes râpées et faire revenir encore 15 minutes, après avoir ajouté le poivron coupé en lanières, cuire 10 minutes. L'eau est drainée du chou, puis il est frit pendant environ 15 minutes. Tous les composants végétaux sont connectés et torsadés à nouveau à l'aide de la technologie de la cuisine.

Après avoir ajouté les agarics au miel, la masse est disposée dans une casserole, puis le sucre et le sel sont ajoutés. Il faut mijoter à feu moyen pas plus de 20 minutes, verser la solution de vinaigre, assaisonner le plat avec des épices, ajouter un demi-verre d'eau et cuire encore une demi-heure. Une telle friandise est placée dans des récipients fermés par des couvercles en plastique et, après refroidissement, est conservée au réfrigérateur.

Des champignons au miel bouillis pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes simples pour cuisiner des collations aux champignons bouillis. Vous aurez besoin d'un minimum de produits.

Prenez 3 kg de champignons, 5 oignons, 1 verre d'huile végétale, du sel est ajouté au goût. L'ingrédient principal est lavé et bouilli dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Ensuite, ils sont soigneusement lavés, jetés dans une passoire et tordus. Ajouter les oignons moulus dans un mélangeur.La viande hachée de champignons est mélangée et salée, transférée dans une casserole avec de l'huile et cuite jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, en remuant pendant environ 30 minutes. Après cela, la friandise est emballée dans des pots et fermée avec des couvercles en plastique.

Jambe caviar

Les chapeaux de champignons sont appréciés avant tout, mais les cuisses peuvent également être utilisées pour faire un bon apéritif au caviar avec des épices, des courgettes, des aubergines, mais aussi de la mayonnaise ou du piment. Par exemple, un délicieux caviar est obtenu à partir de 1 kg de champignons, frits pendant 20 minutes, avec l'ajout de 2 oignons hachés et 3 gousses d'ail. Cette masse est écrasée à l'aide de hachoirs à viande ou de mélangeurs, salée, ajoutez 2 c. sucre, 2 c. l. pâte de tomate et 150 ml de sauce mayonnaise. Cuire environ 30 minutes.

Recette de caviar de champignons au miel séché

Si vous appliquez la bonne méthode pour restaurer les champignons séchés, ils ne seront pas très différents des champignons frais. Les champignons secs dans la bonne quantité doivent être trempés pendant la nuit, puis égoutter le liquide, ajouter de l'eau fraîche et faire bouillir pendant environ 30 minutes. De plus, n'importe quel plat est facilement préparé à partir d'eux. Par exemple, à partir de 1 kg de champignons, 0,5 kg d'oignon, 1 tasse de concentré de tomate, 70 ml d'huile végétale ou d'olive, 5 petits pois de la Jamaïque, du poivre moulu et du sel au goût.

Caviar de champignons marinés

Pour une telle gourmandise, vous aurez besoin de 300 g de champignons marinés au miel, 1 oignon, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre au goût.

Le composant principal du plat est lavé et séché, l'oignon est pelé, haché et frit. Les champignons doivent être finement hachés, combinés avec la masse d'oignons, assaisonnés d'épices et versés avec du jus. Après pré-mélange, ils sont joliment disposés sur une assiette creuse et saupoudrés d'oignons verts.

Option délicieuse avec des épices

Cette entrée gourmande ravira à coup sûr les amateurs de plats épicés et salés.

Pour elle, vous devez préparer 1 kg de champignons, 2 oignons, 2 gousses de piment, 1 gousse d'ail, 10 g de gingembre sec, 50 g d'herbes chacun - aneth, persil, céleri et coriandre, ⅓ c. poivre noir et blanc, 150 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre de cidre et 30 g de sel.

Les champignons au miel sont lavés et bouillis dans de l'eau salée, tordus. Les oignons et les piments forts sont coupés et frits. Les légumes verts lavés et une gousse d'ail sont hachés. Tous les ingrédients sont mélangés et mijotés pendant environ 15 minutes, les épices et la solution de vinaigre sont ajoutées et portées à ébullition.

Sandwich à la mayonnaise

Cet apéritif sera une excellente alternative à toute pâte à tartiner achetée en magasin pour les sandwichs. Pour le faire, vous aurez besoin de 2 kg de champignons, 2 oignons blancs, ⅓ de verre d'huile végétale, quelques pincées de poivre moulu, du sel et de la mayonnaise - au goût.

Les champignons bouillis doivent être combinés avec des oignons frits hachés et préparés. Ensuite, ils doivent être torsadés, ajouter du sel, du poivre et de la mayonnaise. Maintenant, vous pouvez goûter et profiter de l'excellent goût.

Comment stocker les blancs

Les flans de champignons, fermés par de simples couvercles en plastique, sont envoyés pour être conservés dans un réfrigérateur ou une cave. Dans des conditions appropriées, ils ne perdent pas leur valeur nutritionnelle ou ne se détériorent pas dans les 12 mois. Si la collation est enroulée avec des couvercles en métal, il est permis de la stocker à l'intérieur. Il est préférable de ne pas conserver le pot fermé avec un couvercle en nylon au réfrigérateur pendant plus d'1 mois.

Vérifiez si le couvercle est gonflé avant de l'ouvrir. Si tel est le cas, le contenu doit être supprimé.

Quelle que soit la recette que vous utilisez pour faire un merveilleux caviar, vous pouvez toujours être sûr de consacrer un minimum de temps et d'efforts pour que, plus tard, lors des froides soirées d'hiver, vous puissiez profiter d'une délicieuse et nutritive gâterie aux champignons.