9 recettes de délicieux adjika chauds pour l'hiver

Adjika classique aux pommes

La recette de l'adjika aux pommes a un goût délicat et sucré. Cette option de cuisson convient à ceux qui prennent bien soin de leur estomac, sans manger de plats trop épicés.

Pour faire l'assaisonnement aux pommes, vous aurez besoin de :

• 200 g de pommes aigres;
• 0,5 kg de poivron;
• 1 kg de tomates;
• 200 g d'oignons;
• 100 g d'ail;
• 2 piments forts;
• 150 ml d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre (9 %) ;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 1,5 cuillère à soupe. l. sel.

Tout d'abord, vous devez préparer les composants de la recette : laver et sécher les légumes, éplucher les pommes et les poivrons des gousses et les oignons des cosses. Laver et stériliser les bidons au préalable.

Broyez deux types de poivrons, pommes, tomates et oignons avec un hachoir à viande. Transférez les ingrédients déjà broyés dans une casserole profonde, ajoutez de l'huile et placez sur la cuisinière. Une fois la masse bouillie, laissez mijoter pendant une heure.

Pendant ce temps, épluchez l'ail et hachez-le dans un hachoir à viande ou un mixeur. Ajoutez-le au mélange bouillant. Assaisonner avec du sel, du sucre et du vinaigre. Couvrir et laisser mijoter encore une heure.

Pendant la cuisson, la pâte va s'épaissir. Maintenant, il peut être versé dans des pots préparés et les couvercles peuvent être enroulés.

Vidéo "Savoureux adjika pour l'hiver"

A partir de cette vidéo, vous apprendrez une recette simple de délicieux adjika pour l'hiver.

Adjika d'aubergine

L'adjika d'aubergine maison est une recette très inhabituelle, mais très savoureuse pour les préparations hivernales. Tout le monde ne connaît pas cette méthode de cuisson, donc les femmes au foyer pourront certainement surprendre les invités avec un tel plat.

Les ingrédients suivants sont requis :

• 1kg d'aubergine ;
• 1 kg de tomates;
• 0,5 kg de poivron;
• 3-5 pièces piment;
• 100 g d'ail;
• 100 g d'huile végétale;
• 50 g de vinaigre (9 %) ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel.

Préparez d'abord les légumes. Lavez les poivrons, enlevez les graines et les cloisons. Si vous aimez le goût piquant de l'adjika, épluchez uniquement le dessus du piment. Si vous voulez réduire le piquant, retirez également les graines. Laver les tomates, retirer le pédoncule, retirer la peau si désiré. Eplucher et laver l'ail. Lavez les aubergines, coupez-les en petits morceaux.

Passer les légumes dans un hachoir à viande. Mettre le mélange dans une casserole et bien mélanger. Versez l'huile végétale, ajoutez du sel et mélangez à nouveau. Mettez les pâtes sur le feu, faites bouillir, faites bouillir pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

Enfin, ajoutez le vinaigre et retirez le plat du feu. Transférer dans des bocaux et rouler.

De la courgette

L'assaisonnement avec l'ajout de courgettes est une recette éprouvée que vous devez absolument noter pour préparer une délicieuse préparation pour l'hiver.

Pour préparer l'assaisonnement prendre:

• 1 kg de courgettes;
• 1 kg de tomates;
• 800 g de piment doux ;
• 5 pièces. piment;
• 300 g d'ail;
• 100 g d'huile végétale;
• 1,5 cuillère à soupe. l. sel;
• 100g de vinaigre (9%).

Rincez les courgettes, coupez les grandes en demi-cercles, les petites en cercles. Si vous utilisez de jeunes courgettes, n'enlevez pas la peau.Si vieux, épluchez.

Lavez les deux types de poivrons, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Retirer le pédoncule des tomates lavées, les couper en tranches. Eplucher et laver l'ail.

Broyer les légumes dans un hachoir à viande et transférer le mélange dans une casserole profonde. Ajouter l'huile végétale, remuer. Mettez le feu et attendez que le mélange bout. Versez 1 cuillère à soupe. l. saler, réduire le feu et faire bouillir pendant une heure.

En fin de cuisson, versez le vinaigre et ajoutez du sel au besoin. Répartir l'assaisonnement dans des bocaux stérilisés, enrouler les couvercles.

Adjika épicé sans cuisson

La préparation de l'assaisonnement brut élimine le traitement thermique, grâce auquel toutes les vitamines y sont conservées. Pour renforcer l'effet positif sur l'immunité humaine, un plat est préparé avec l'ajout de tomate et de piment.

La recette nécessitera :

• 1 kg de poivron;
• 5-6 gousses de piment fort ;
• 0,5 kg de concentré de tomate ;
• 3 têtes d'ail;
• 100g de sucre ;
• 100 g d'huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre (9 %) ;
• un petit bouquet de verts.

Lavez soigneusement le poivron, retirez-en les graines. Eplucher l'ail, rincer. Passer le poivron et l'ail dans un hachoir à viande. Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre, mélanger la pâte.

Ajoutez ensuite la pâte de tomate et les légumes verts finement hachés au mélange. Vous pouvez choisir les verts à votre discrétion. Cela peut être du persil, de la coriandre, de l'aneth.

Bien mélanger tous les ingrédients et réserver la masse pendant 20 minutes. Pendant ce temps, versez l'huile de tournesol dans la poêle et faites chauffer. Ajouter au mélange de légumes et remuer. Vous pouvez verser la pièce dans des boîtes. Il est préférable de conserver le plat au réfrigérateur ou dans un endroit frais.

Adjika vert aux noix

Adjika est appelé vert en raison de la recette, au cours de laquelle l'assaisonnement prend une couleur riche. Il est préférable de le servir comme sauce pour la viande.

Préparez ces ingrédients :

• 4-5 poivrons verts;
• 3-4 piments forts verts;
• 100 g de noix;
• 1 tête d'ail;
• 2-3 feuilles de basilic;
• un bouquet de persil;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 1,5 cuillère à café vinaigre (9 %) ;
• 0,5 cuillère à café houblon-suneli.

Rincez tous les légumes et herbes, retirez les chapeaux et les graines du poivre. Si vous aimez les épices, n'extrayez pas les graines du piment. Broyer les ingrédients avec un robot culinaire ou un hachoir à viande.

Ajouter le sel et les épices, le vinaigre à la pâte. Remuer le mélange. Vous n'avez pas besoin de faire cuire les pâtes, elles sont déjà prêtes à l'emploi. Transférez-le dans des bocaux, fermez hermétiquement. La durée de conservation au réfrigérateur est de 2 semaines.

Recettes "d'or"

Vous pouvez cuisiner l'adjika non seulement à partir de toutes sortes de légumes, mais aussi avec des fruits. Nous attirons votre attention sur quelques-unes des meilleures recettes d'assaisonnement.

Adjika géorgien

L'assaisonnement géorgien épicé se marie bien avec les plats de viande et de champignons. Il est très facile de le préparer.

Pour cela nous avons besoin de :

• 300 g de paprika rouge amer;
• 300 g d'ail;
• 100 g de légumes verts;
• 50 g de sel.

Lavez les légumes, épluchez les tiges et les cosses, retirez les graines si vous le souhaitez. Passer l'ail et le poivre dans un hachoir à viande et hacher finement les légumes verts. Le persil, l'aneth, la coriandre, l'estragon feront l'affaire.

Ajouter du sel à la masse préparée et bien mélanger. Répartir l'assaisonnement dans des bocaux, conserver au frais.

Abkhaze

L'adjika abkhaze peut être préparé comme préparation pour l'hiver ou sans utilisation de températures élevées. Il se marie bien avec les plats chauds.

Pour l'assaisonnement abkhaze, prenez :

• 1,3 kg de paprika rouge chaud;
• 60 g d'ail;
• 1 tasse de noix
• un bouquet de coriandre;
• 1 cuillère à café basilic sec;
• 1 cuillère à soupe. l. sel.

Rincer le poivron, retirer les graines et couvrir d'eau pendant 1 heure. La température de l'eau doit être d'environ 30°C. Lorsque l'eau est égouttée, transférez les légumes, les noix, l'ail, les herbes et le sel dans le bol d'un robot culinaire et hachez-les. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande. Verser le mélange dans des pots et conserver au réfrigérateur.

Adjika de prunes

Des prunes ajoutées aux ingrédients habituels du plat aideront à préparer un adjika extraordinaire et épicé.L'adjika prune est très simple à préparer.

Les produits suivants sont requis :

• 1 kg de prunes;
• 4 tomates;
• 3 poivrons doux;
• 2 piments forts;
• 3 têtes d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. coriandre;
• 50 g de sucre ;
• un bouquet de persil, d'aneth et de basilic.

Lavez tous les légumes et herbes. Retirez les graines des prunes et des poivrons. Broyer tous les ingrédients dans un hachoir à viande. Placer le mélange dans une casserole profonde, ajouter le sel, le sucre et les épices. Porter les pâtes à ébullition et laisser mijoter 30 minutes. Mettez l'adjika fini dans des bocaux et roulez-le.

Pas de vinaigre avec du poivron

Vous pouvez préparer un délicieux assaisonnement pour l'hiver même sans ajouter de vinaigre, qui n'est pas utilisé par tout le monde.

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• 5 kg de tomates;
• 1 kg de piment doux;
• 16 pièces piment;
• 0,5 kg d'ail;
• 100 g d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. sel.

Rincez les légumes, retirez les tiges. Retirez également les graines du poivron. Tordez les ingrédients dans un hachoir à viande. Hacher l'ail séparément.

Mettez la masse végétale sans ail sur le feu, portez à ébullition, ajoutez l'huile et le sel. Ajouter l'ail 3 minutes avant la cuisson. Vous pouvez maintenant mettre l'assaisonnement dans les bocaux et enrouler les couvercles.

Conseils de cuisine

Pour cuisiner de délicieux adjika, gardez les proportions de piment et de sel pour que le plat ne soit pas trop chaud et salé. Portez des gants lorsque vous manipulez des piments forts pour protéger votre peau.

Les pots en rouleau stérilisent.

Pour la préparation de l'adjika, le raifort est également utilisé comme ingrédient supplémentaire. Il ajoute du piquant et du piquant à l'assaisonnement, enrichit le plat de vitamines. Ces pâtes sont servies comme sauce pour la viande.