Recettes pour faire de la confiture de coings délicieuse et saine

Propriétés des fruits

Le coing est idéal pour faire une délicatesse parfumée, car tout le monde n'aime pas les fruits frais et peut être dur pour l'estomac. Le traitement thermique du fruit permet de l'adoucir, de rendre l'appétence plus agréable tout en conservant l'arôme spécifique. En plus du coing, la préparation peut inclure des pommes et des poires, des oranges et des citrons, du sucre ou du miel. Le zeste, la muscade et la cannelle, qui sont ajoutés dans la deuxième étape de la cuisson, contribueront à souligner le goût du fruit.

Technique de cuisson

Pour la confiture de coings, la peau du fruit peut être laissée, mais pour un dessert plus léger, il est préférable de le faire. Le coing est généralement frotté à travers un tamis, préalablement cuit à la vapeur. Selon la recette, la délicatesse n'est pas préparée sans eau, ce qui rend la pulpe du fruit plus tendre. Essayez de cuisiner une confiture classique à la maison, un plat avec des pommes ou des agrumes, ou à l'aide d'un hachoir à viande.

La manière classique

Pour réaliser un tel plat, il faut prendre 1 kg de coing, environ 700 g de sucre semoule, 1 gousse de vanille pour l'arôme et de l'eau.

Les fruits doivent être lavés sous le robinet et mis à sécher. Retirez ensuite les noyaux et coupez-les en assiettes. Les tranches fines sont placées dans une casserole ou une casserole spéciale, de l'eau est complétée. Le plat est cuit à feu moyen pendant environ 30 minutes. Après cela, le récipient est retiré du poêle, son contenu est broyé avec un mélangeur jusqu'à l'état de purée. Le sucre et la vanille sont ajoutés, la gâterie est cuite à feu doux pendant encore 45 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère. Il est important de ne pas laisser coller, afin de ne pas gâcher l'odeur et le goût du plat fini, et d'utiliser un mixeur plongeant pour broyer les ingrédients.

Vidéo "Confiture de coings pour l'hiver"

A partir de cette vidéo, vous apprendrez la recette d'une délicieuse confiture de coings pour l'hiver.

Avec des oranges

Le tandem de coing et d'agrumes est très réussi, puisque ces derniers donnent à la préparation une note épicée. Pour obtenir une telle délicatesse, prenez 2 kg de coing, 1 orange, ainsi que 1,5 kg de sucre cristallisé et environ 1 cuillère à soupe. l. cannelle moulue, des bâtons peuvent être utilisés.

Les fruits sont bien lavés et séchés, puis coupés en deux pour commencer, puis en plus petits morceaux. Les noyaux doivent être retirés. L'orange doit être hachée dans un hachoir à viande. Vous aurez besoin d'une casserole à parois hautes, où vous verserez les ingrédients et ajouterez le sucre. Quand au moins 2 heures se sont écoulées et qu'il y a beaucoup de jus, faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il devienne épais, et ajoutez la cannelle 10 minutes avant la fin du processus.

Grâce à un hachoir à viande

Malgré l'émergence des appareils de cuisine modernes, le hachoir à viande reste un assistant fidèle à de nombreuses femmes au foyer, permettant notamment de préparer un délicieux dessert aux coings.

Pour le plat, vous avez besoin des produits suivants: coing - 2 kg, sucre cristallisé - 1 kg, ainsi que 1 quartier de citron.

Une fois les fruits lavés et épluchés, ils doivent être coupés en petites tranches et envoyés progressivement dans un hachoir à viande.Le sucre est ajouté au mélange de fruits, il est bouilli dans une casserole à fond épais à feu doux, en remuant de temps en temps. S'il y a de nombreuses années, ils utilisaient des bassins en cuivre ou en laiton, les plats en fonte avec un revêtement antiadhésif sont maintenant préférés. La confiture résultante de densité et de couleur caractéristiques peut contenir de petits grains.

Aux pommes

Un dessert délicieux et sain est obtenu à partir de 3 kg de coing japonais, 4 kg de pommes, 6 verres d'eau plate, 3 kg de sucre semoule et 1 c. cannelle moulue, vendue en sachets.

Les fruits doivent être lavés et coupés en cubes avec la peau. Ils sont bouillis dans de l'eau dans le but de les ramollir, puis recouverts de morceaux de pommes hachés. Le temps de cuisson à ce stade ne dépasse pas 7 minutes. Le fruit est égoutté à l'aide d'une passoire, mis de côté temporairement. Le sucre est versé dans le bouillon et cuit à feu doux. Les morceaux de fruits refroidis sont passés au tamis ou hachés avec un mélangeur ; un hachoir à viande convient également. La masse de fruits est placée dans du sirop bouilli et cuite à feu doux jusqu'à épaississement pendant environ 50 minutes. La méthode choisie pour hacher les fruits jouera un rôle important dans la consistance du plat fini.

N'oubliez pas que la confiture ne doit pas trop bouillir, sinon elle s'assombrira et acquerra un arôme de brûlé désagréable.

Si la nourriture s'épaissit rapidement, retirez-la du feu, ajoutez de l'eau ou du jus et faites cuire à nouveau. Après refroidissement, la confiture deviendra beaucoup plus épaisse que pendant le processus de cuisson, et lors des froides soirées d'hiver, elle réchauffera toute la famille réunie pour une tasse de thé ou de café chaud.