Les cinq meilleures recettes de confiture de framboises saine
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Préparation des ingrédients
Toutes les recettes de confiture de framboise nécessitent à peu près la même préparation d'ingrédients :
- Passez par les baies. C'est la toute première règle. Et quelle que soit leur taille, vous pouvez utiliser à la fois de grosses baies et de petites. L'essentiel est qu'ils soient tous intacts et qu'ils ne présentent aucune trace de dommages mécaniques, de taches ou d'autres manifestations de maladie.
- Vous ne devez récolter les framboises que par temps sec et les disposer dans de petites boîtes. Vous ne devez pas mettre les baies en plus de deux ou trois couches, car elles risquent de s'écraser sous leur poids et de laisser s'échapper le jus.
- Bien qu'ils disent que vous ne pouvez pas laver les framboises, il vaut mieux jouer la sécurité et le faire. Cela est particulièrement vrai pour les baies achetées dans un magasin et non collectées de leurs propres mains.
- L'arrachement des sépales n'est recommandé qu'au moment où les baies ont déjà été triées et lavées, sinon le jus risque de sortir en avance.
- Étant donné que les framboises sont souvent infectées par les larves de la punaise du framboisier, il vaut la peine d'effectuer une procédure supplémentaire qui protégera vos baies. Pour ce faire, placez les baies dans de l'eau froide avec du sel pendant 15 minutes (20 g de sel pour 1 litre d'eau). Retirez ensuite soigneusement les larves elles-mêmes, et lavez à nouveau soigneusement les framboises en les plaçant dans une passoire.
Vidéo " Confiture de framboises pour l'hiver "
Cette vidéo vous montrera comment préparer une confiture de framboises délicieuse et saine.
Des recettes pas à pas
Beaucoup s'intéressent à la question de savoir comment cuisiner correctement la confiture de framboises. C'est dans cette section que nous vous présenterons cinq recettes de base de confitures maison que vous pourrez facilement utiliser dans votre propre cuisine. Examinons donc de plus près la recette de chaque type de confiture.
"Cinq minutes"
Cette méthode, comme vous pouvez le deviner d'après son nom, diffère par la vitesse de préparation. Vous aurez besoin de 1 kg de baies et de sucre.
Maintenant, comment faire de la confiture Pyatiminutka :
- Passez et rincez les baies, puis placez-les dans un récipient approprié et recouvrez de sucre. Laissez-les ainsi pendant environ 4 à 5 heures.
- Lorsque le jus sort, versez-le dans une casserole et faites bouillir pendant 10 minutes.
- Ajouter les baies elles-mêmes à ce sirop et faire bouillir.
- Lorsque l'infusion arrive à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter en remuant doucement pendant 5 minutes.
- Éteignez le feu et versez le mélange obtenu dans les bocaux.
De baies entières
Cette confiture est assez simple à préparer et vous n'avez pas besoin d'effectuer de manipulations supplémentaires avec les baies. Pour réaliser ce dessert, il vous faudra 1 kg de baies et 1 kg de sucre.
Commençons maintenant à décrire le processus :
- Triez les framboises, débarrassez-vous de toutes les baies gâtées et abîmées, rincez si vous le souhaitez.
- Mettez les framboises et le sucre dans une large bassine en plusieurs couches. Tout d'abord, mettez une couche de baies sur le dessus - une couche de sucre. Répétez ceci une ou deux fois de plus.
- Couvrir la bassine de gaze et laisser reposer une nuit pour que les baies libèrent suffisamment de jus.
- Faire bouillir le sirop, ajouter les baies et porter à ébullition.
- Lorsque le mélange bout, faites-le bouillir pendant environ 5 à 7 minutes.
- Verser le dessert cuit dans des bocaux et rouler.
Avec de la gélatine
Les amateurs de confiture aimeront ce dessert, car il s'avère assez épais.
Vous pouvez non seulement utiliser cette confiture avec du thé, mais aussi l'utiliser comme garniture pour une variété de tartes, car sa consistance vous le permet.
Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de framboises;
- 1,5 kg de sucre;
- 300 ml d'eau;
- 10 g d'acide citrique;
- 5 g de gélatine.
Le processus de cuisson est le suivant :
- Préparez la gélatine selon les instructions sur le sachet.
- Triez les baies et rincez-les si nécessaire.
- Mélangez les baies et le sucre dans un récipient pratique, puis versez la masse résultante avec de l'eau.
- Mettez ce mélange à feu doux et laissez cuire pendant une demi-heure. N'oubliez pas de remuer constamment votre dessert avec une cuillère pour qu'il ne brûle pas. Utilisez uniquement des couverts en bois, car une cuillère en métal peut oxyder vos baies.
- Ajoutez maintenant les ingrédients restants - la gélatine et l'acide citrique. Cuire encore 15 minutes.
- Retirer du feu, verser dans des pots pré-stérilisés et rouler.
Dans un multicuiseur
La confiture de framboises dans une mijoteuse se prépare très rapidement et sans effort. Vous aurez besoin de 1 kg de framboises et de la même quantité de sucre.
Voyons maintenant l'ordre des actions :
- Triez les baies, rincez et séchez.
- Placer les framboises dans un bol multicuiseur et couvrir de sucre. Pour mélanger les aliments, activez le mode "Ragoût" et laissez-les pendant une heure.
- Au bout d'une heure, la confiture sera complètement prête, il vous suffit donc de la verser dans des pots et de la mettre dans un endroit sombre.
Sans cuisiner
Oui, vous pouvez faire de la confiture sans faire bouillir, et ce n'est pas un oxymore. Si vous n'aimez pas jouer avec les casseroles, cette méthode est parfaite pour vous. Vous aurez besoin de 1,5 kg de framboises et 3 kg de sucre.
Voyons maintenant l'ordre des actions :
- Pour ce dessert, vous pouvez prendre non seulement des baies entières, mais également des baies cassées.
- Transformez les baies en gruau.
- Ajouter le sucre à la pulpe de framboise et bien mélanger. Pour dissoudre complètement le sucre, laissez la masse pendant environ une journée.
- Disposer le dessert dans les bocaux en laissant 1 à 1,5 cm d'espace sur le dessus, qui doit être recouvert de sucre semoule.
- Serrez les pots avec les couvercles et réfrigérez.
Choisissez l'une des recettes suggérées et profitez du merveilleux goût de la confiture de framboises.