6 meilleures recettes de confiture de rhubarbe

Bénéfice et préjudice

La rhubarbe ne doit être récoltée pour la cuisson que lorsque ses tiges sont roses. Ce n'est qu'alors que les pétioles seront juteux et mous. Il est recommandé de ne pas couper les tiges avec un couteau, mais simplement de les casser avec les mains.

Avant de les récolter, la plante doit être arrosée abondamment - les tiges acquerront alors la jutosité nécessaire. Essayez de ne choisir que de jeunes pétioles, sans peau dense et rugueuse.

On pense que la plante normalise le système digestif, a un effet bénéfique sur l'état du système cardiovasculaire et renforce le muscle cardiaque. La consommation régulière de rhubarbe réduit considérablement le risque de développer un cancer, renforce le système immunitaire.

Mais vous devez manger une telle confiture avec prudence. Ainsi, son utilisation est déconseillée pendant la grossesse et chez les patientes atteintes de diabète sucré. Si vous souffrez d'une maladie rénale ou d'une pathologie du tractus gastro-intestinal, l'utilisation d'une telle friandise peut provoquer des saignements.

Vidéo " Confiture de rhubarbe pour l'hiver "

Dans cette vidéo, vous apprendrez la recette d'une délicieuse confiture de rhubarbe pour l'hiver.

Les meilleures recettes

Il existe de nombreuses recettes pour faire une friandise sucrée à la rhubarbe. Nous avons essayé de choisir les hôtesses les plus performantes, éprouvées et expérimentées.

Classique

Il s'agit d'une recette simple qui n'utilise que deux ingrédients : la rhubarbe et le sucre. Malgré la simplicité des ingrédients, le dessert est délicieux et beau.

Pour préparer une friandise, prenez 1 kg de pétioles et 1,5 kg de sucre semoule. Eplucher la rhubarbe, la couper en petits cubes. Nous plaçons les matières premières dans un bol ou une casserole en émail de taille appropriée et ajoutons la moitié du sucre cristallisé. Laisser reposer la pièce au moins 8 heures pour que le jus apparaisse et que le sucre se dissolve. Maintenant, le sirop obtenu doit être égoutté et porté à ébullition, puis ajoutez le sucre restant.

Laissez le sirop reposer sur la cuisinière jusqu'à ébullition et mettez-y les morceaux de rhubarbe. Et encore une fois, nous attendons que la confiture bout, sans oublier de la remuer constamment. Une fois que la masse bout, elle doit être cuite pendant 2 minutes, retirée du feu et laissée pendant environ 1 heure. Ensuite, nous envoyons à nouveau la confiture au feu et cuisons après avoir fait bouillir pendant environ 5 minutes. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, enveloppez-la d'une couverture et laissez refroidir.

En cours de cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse de la confiture - elle se formera activement lorsqu'elle bout. Ensuite, le produit fini sera léger et transparent.

"Cinq minutes" au gingembre

Un moyen rapide et pratique de préparer une gâterie savoureuse et saine pour l'hiver. Tu auras besoin de:

• 1 kg de sucre;
• 1 kg de pétioles;
• racine de gingembre.

Lavez soigneusement la rhubarbe, séchez-la et coupez-la en cubes. Versez la masse dans une casserole en émail, ajoutez un peu d'eau et mettez-la sur un petit feu, recouvert de sucre. En remuant de temps en temps, porter la masse à ébullition. Frottez le gingembre sur une râpe fine et ajoutez-le à la confiture. Cuire la masse obtenue pendant 5 minutes après ébullition. La confiture finie est disposée dans des bocaux en verre.Conservez la friandise au réfrigérateur.

En trois étapes

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• sucre cristallisé - 1 kg;
• tiges de rhubarbe - 1,5 kg;
• citron de taille moyenne - 1 pc.

Mes pétioles, secs et propres, coupés en cubes. Remplir de sucre et laisser une nuit pour laisser le jus de rhubarbe. Le matin, nous transférons la masse dans une casserole, mettons le feu, portons à ébullition et cuisons pendant 5 minutes. Retirer la confiture du feu et laisser reposer 12 heures. Nous répétons la procédure deux fois de plus.

Ajouter le citron râpé sur une râpe fine à la confiture presque finie (le broyer avec le zeste), cuire à feu doux pendant 10 minutes. Verser la confiture chaude dans des pots. La friandise refroidie doit être conservée au réfrigérateur.

à l'orange

Une recette intéressante de confiture avec de légères notes d'agrumes et une agréable acidité. Ingrédients:

• sucre cristallisé - 1 kg;
• tiges de rhubarbe - 1 kg;
• oranges - 0,5 kg.

Eplucher les pétioles et les couper en cubes, les mettre dans un bol ou une casserole en émail, saupoudrer d'un peu de sucre. Pelez les oranges et coupez-les en morceaux. Ne vous précipitez pas pour jeter la peau - la peau nous sera utile à l'avenir.

Ajouter les oranges à la rhubarbe et laisser égoutter le jus pendant 4 à 5 heures. Après cela, mettez une casserole avec de la confiture sur le feu, ajoutez 0,5 kg de sucre et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le reste du sucre et le zeste d'orange et remettez-le à ébullition. Cuire 5 minutes à feu doux et verser dans des bocaux stérilisés.

Aux pommes

Pour cette recette, les ingrédients nécessaires seront les suivants :

• 700 g de rhubarbe, pelée et coupée en dés ;
• 800 g de sucre ;
• 350g de pommes.

Mettez les pommes épluchées et hachées et la rhubarbe dans un bol et couvrez de sucre. Bien mélanger et laisser reposer au moins 1 heure. Après cela, nous transférons la masse dans une casserole et la mettons sur la cuisinière. Porter la confiture à ébullition, baisser le feu à doux et cuire environ 1 heure sous le couvercle en remuant de temps en temps. Nous déposons la confiture chaude finie sur les rives préparées à l'avance.

Dans un multicuiseur

La confiture des tiges de cette plante herbacée peut également être préparée dans un multicuiseur. Pour ce faire, vous devez consacrer un minimum de temps et d'efforts. Tu auras besoin de:

• 1 kg de sucre;
• 1kg de rhubarbe ;
• 2 oranges.

Ma rhubarbe, épluchez-la et hachez-la, mettez-la dans un bol multicuiseur et ajoutez la moitié du sucre. Bien mélanger et laisser la masse jusqu'à ce que le jus apparaisse. Ajouter le sucre restant et mélanger à nouveau. Nous plaçons le récipient dans un multicuiseur et cuisons en mode "Cuisson". Pendant ce temps, épluchez les oranges, hachez-les finement et ajoutez-les à la confiture. Nous cuisons la masse en mode "Cuisson" pour un cycle complet supplémentaire. Prêt! La confiture peut être refroidie et mise en bocaux.