Recettes inhabituelles et délicieuses pour la confiture de ranetki

Activités préparatoires

Comme les pommes sauvages, les ranetki sont petits, jaune verdâtre, parfumés, avec un goût acidulé. Ils mûrissent en septembre, ils ne peuvent pas être conservés longtemps, ils essaient donc de les traiter immédiatement. Ils sont utilisés pour préparer des boissons aux fruits, des confitures, mais la confiture la plus populaire est faite de pommes entières avec des queues, en hiver elle réchauffe et plaît avec l'un de ses looks, sans parler de son goût délicat. Il existe maintenant des variétés qui mûrissent en été, ravissantes en rouge, elles font aussi de merveilleuses confitures.

Pour préparer ce dessert, ne choisissez que des fruits entiers, intacts, à la peau intacte, sans trous de ver ni meurtrissures. Les fruits sont soigneusement lavés, parfois même préalablement trempés dans de l'eau froide pendant quelques heures. Il est souvent conseillé de prendre des fruits légèrement pas mûrs afin de préserver avec précision leur intégrité lors de la cuisson. Les queues trop longues (pédoncules) sont recommandées pour être coupées par un tiers, mais vous n'avez pas du tout besoin de vous en débarrasser, sinon la moitié du charme sera perdue.

Comme les pommes sont très dures, elles doivent être blanchies pendant quelques minutes, trempées dans de l'eau bouillante, puis versées avec de l'eau froide. Pour ce faire, utilisez une passoire ou un sac en lin (gaze). Vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante dessus, fermer hermétiquement le couvercle, attendre 3 minutes, égoutter l'eau (vous pourrez ensuite l'utiliser pour faire du sirop), rincer à l'eau froide.

Les pommes refroidies sont piquées plusieurs fois avec un cure-dent en bois pointu. Il n'est pas souhaitable d'utiliser des aiguilles métalliques pour cette procédure, à moins qu'elles ne soient en acier inoxydable.

Vidéo "Ranetki Jam"

À partir de cette vidéo, vous apprendrez à cuisiner une délicieuse confiture d'ambre à partir de pommes paradisiaques entières à la maison.

Les meilleures recettes

Il existe plus d'une recette pour une délicieuse confiture de pommes paradisiaques, ici vous pouvez choisir, expérimenter. Le dessert de certains ranetki s'avérera savoureux et aromatique, mais l'ajout d'autres fruits et épices modifiera considérablement le goût et l'arôme.

Les pommes du paradis entières

Les Ranetki, soudés entiers avec des queues, ont un goût et une apparence excellents. Pour eux, vous aurez besoin de :

• 1 kg de pommes;
• 900 g de sucre ;
• 1 verre d'eau.

Pour garder le fruit intact, la cuisson s'étale sur plusieurs séances :

1. Le sirop est cuit à partir de sucre et d'eau dans laquelle les pommes ont été blanchies.
2. Les fruits préparés sont versés avec du sirop chaud, secouez légèrement les plats, laissez refroidir complètement.
3. La masse refroidie est portée à ébullition à feu doux, bouillie pas plus de 5 minutes et laissée pendant 12 heures.
4. Vous pouvez répéter la procédure 2 ou 3 fois de plus. La dernière fois que la confiture est cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite, disposée dans des bocaux stérilisés, enroulée.

Aux oranges et cannelle

Les agrumes et la cannelle ajoutent de l'utilité, un arôme exquis et un nouveau goût à la confiture habituelle. Pour 1 kg de pommes, prenez 800-900 g de sucre, 2-3 oranges, 0,5 tasse d'eau, 1 bâton de cannelle :

1. Les oranges sont pelées, coupées en tranches, vous pouvez même couper les tranches en deux pour qu'elles soient proportionnelles aux petites pommes. Ils sont placés dans une casserole, versés avec de l'eau, bouillis pendant plusieurs minutes pour ramollir.
2. Du sucre est ajouté aux oranges, tous les cristaux sont complètement dissous.
3. Les pommes sont ajoutées à la masse chaude, portées à ébullition, retirées du feu, laissées "jusqu'à demain".
4. La confiture peut être cuite tout de suite, mais les pommes peuvent s'effondrer. Pour éviter cela, le dessert est bouilli pendant plusieurs jours, vous n'avez même pas besoin de le remuer, il vaut mieux juste secouer les plats. La cannelle est ajoutée dans la dernière étape. Ensuite, ils le mettent dans des bocaux, le roulent.

Dans une mijoteuse avec du cognac

La mijoteuse vous aidera à cuire le plat en une seule fois. Pour ce faire, 1 kg de ranetki préparé, 900 g de sucre, un verre d'eau incomplet est placé dans un bol, le mode "Ragoût" est activé et laissé pendant 2 heures. Ce serait une bonne idée de vérifier la confiture plusieurs fois, de la secouer légèrement ou de la remuer doucement.

En ouvrant le multicuiseur pour la dernière fois, ajoutez 2 cuillères à soupe à la masse. l. Cognac. Le résultat obtenu vous ravira certainement avec un nouvel arôme.

Aux noix au four

Un four peut également être une expérience sans tracas et aider à garder les raikas intacts. Prendre 1 kg de pommes, un verre de cerneaux de noix, un verre de sucre, 1 citron de taille moyenne. Il faut allumer le four pendant qu'il chauffe à 250°C, faire bouillir le sirop, y tremper les noix concassées, couper en morceaux le citron et le ranetka préalablement pelés de la peau. Tout cela est bouilli pendant 10 minutes, puis transféré dans une casserole, ou mieux, un bol en argile, et mis au four.

Après avoir fait bouillir la masse, la température est abaissée à 100 ° C, cuite pendant 3 heures. Le résultat sera une confiture de miel doré au goût original et à l'arôme délicat avec une note d'agrumes.

Délicatesse transparente

La confiture chinoise sans ajout d'autres fruits, cuite en plusieurs étapes, a l'air assez transparente. Mais si vous voulez obtenir la transparence non seulement du sirop, mais aussi des femmes chinoises elles-mêmes, vous devez utiliser de l'acide citrique.

Le sirop est bouilli à partir de 1,5 tasse d'eau et 1 kg de sucre, versé sur le raki préparé, ¼ partie d'une cuillère à café d'acide citrique est ajoutée, les plats sont secoués et la masse est laissée refroidir. Ensuite, vous devez porter la confiture à ébullition plusieurs fois à feu doux et réserver jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. La délicatesse finie vous ravira non seulement avec du sirop épaissi, mais aussi avec des fruits translucides, comme s'ils brillaient de l'intérieur. Ils peuvent être utilisés en toute sécurité pour décorer des gâteaux ou des pâtisseries, servis avec de la crème pour le café.

L'essentiel est de garder le feu lent, d'éviter de remuer brutalement avec une cuillère, il est préférable de secouer la vaisselle de temps en temps. La confiture entièrement préparée dans des récipients est disposée au froid, recouverte de couvercles ou même de parchemin, conservée au froid.