Les meilleures recettes de confiture de pêches avec des tranches et des additifs
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Préparation des ingrédients
Pour préparer un délice selon une recette simple, vous devez sélectionner des fruits moyennement mûrs et denses qui sont utilisés entiers, divisés en moitiés ou en morceaux. Une friandise à la pêche est faite de petits fruits si vous voulez les cuisiner entières.
Dans le cas des fruits durs, un blanchiment est nécessaire - ils sont laissés dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis percés avec un cure-dent pour éviter les fissures. La peau est d'abord retirée et l'os est retiré, ils sont mis dans de l'eau bouillante pendant une minute et trempés dans une solution d'acide citrique pour ne pas noircir.
Pour éviter que la confiture ne soit sucrée, vous devez contrôler la quantité de sucre cristallisé. Si la masse de fruits s'avère liquide, mais que vous souhaitez obtenir un dessert qui ressemble à de la confiture épaisse ou de la confiture, vous devez à nouveau faire bouillir le plat.
Vidéo " Confiture de pêches "
Dans cette vidéo, vous apprendrez à quel point il est facile de préparer une délicieuse confiture de pêches.
Recettes simples
Cuisiner des friandises pour l'hiver selon nos recettes ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat ravira toute femme au foyer.
"Cinq minutes"
Les pêches coupées en tranches dans le plat fini, en raison du traitement minimum, retiendront le maximum de substances utiles. Vous aurez besoin de 1 kg de fruits sans pépins, 1,5 kg de sucre semoule et 1 verre d'eau.
Les fruits hachés sont versés dans une casserole ou un bassin, le sirop doit être bouilli à partir de sucre et d'eau et les fruits doivent être versés dessus. Reversez ensuite le sirop, faites bouillir en enlevant la mousse, re-versez le mélange de fruits. Après la troisième fois, la confiture de pêches au sucre prête à l'emploi peut être emballée dans des pots stériles et envoyée pour infuser dans une couverture.
Tranches
Selon la recette, le dessert est cuit dans son propre jus, il n'a pas besoin d'être bouilli trois fois, il est cuit à feu doux et versé dans des bocaux chauffés encore chaud. Nécessite 1 kg de fruits, 0,8 kg de sucre, un demi quartier de citron et 1 gousse de vanille, mais en option.
Après lavage et séchage, les pêches denses et non mûres sont coupées en tranches, placées dans des plats en cuivre ou en émail, saupoudrant les couches de sucre cristallisé, laissez infuser pendant 2 heures. Quand beaucoup de jus apparaît, faire bouillir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes maximum, en remuant avec une spatule en bois et en retirant la mousse.
Avec des os
La douceur est faite à partir de petits fruits entiers à raison de 1 kg avec l'ajout de 0,8 kg de sucre.
Il suffit de rincer les fruits à l'eau du robinet, de les percer à plusieurs endroits avec un cure-dent, de les verser dans un grand récipient - une bassine ou une casserole, d'ajouter du sucre cristallisé et de laisser reposer environ 4 heures.
Ensuite, la masse sucrée, qui a laissé sortir le jus, doit être bouillie à feu doux, le temps de cuisson peut aller jusqu'à 2,5 heures. Maintenant, la délicatesse résultante peut être disposée dans des pots stériles et envoyée pour le stockage.
Aux nectarines
N'oubliez pas d'essayer de faire de délicieuses confitures à base de nectarines en tandem avec des pêches pour l'hiver, ce qui nécessite 800 g de nectarines et 700 g de pêches. Préparez également 1,2 kg de sucre, 60 ml de jus de citron et 225 ml d'eau.
La peau est retirée des pêches mûres et dures; la procédure peut être facilitée en les plaçant dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Les pêches et les nectarines doivent être coupées en morceaux et dénoyautées. Un sirop de sucre et d'eau avec du jus de citron est porté à une température d'au moins 38°C. Les fruits y sont mis et infusés pendant 20 minutes, la masse sucrée est bouillie et laissée recouverte de gaze pendant une journée.
Le traitement thermique est effectué pour la troisième fois jusqu'à l'apparition de bulles, la composition est bouillie pendant 8 à 10 minutes supplémentaires. Les friandises peuvent être emballées dans des boîtes, enroulées et, après refroidissement, stockées dans un endroit sombre et frais.
Dans un multicuiseur
Des options intéressantes pour une friandise, aimée depuis l'enfance, sont obtenues lors de la cuisson avec des appareils ménagers - tels qu'un multicuiseur. Essayez de faire un dessert à la pêche avec 1,6 kg de fruits et 5 oranges avec en plus 1,25 kg de sucre et 120 ml d'eau.
Préparez les pêches : lavez, séchez, faites bouillir et retirez les pelures. Couper en deux et retirer les noyaux. Eplucher les agrumes en enlevant les films blancs et les couper en cubes. Placez la masse de fruits dans le bol de l'appareil avec le sucre et l'eau en réglant le mode « Dessert ». Après 10 minutes, la composition est mélangée, puis elle est préparée pendant encore 1,5 heure.
La friandise est versée encore chaude dans des bocaux stériles et tièdes. La douceur gourmande, un peu comme la consistance de la confiture, peut également être réalisée dans une machine à pain.
Votre famille adorera le dessert aux pêches composé uniquement de ces fruits, ainsi qu'avec l'ajout d'autres fruits ou d'épices aromatiques (girofle, cannelle ou safran), cuits à la poêle ou à l'aide d'appareils de cuisine.