Recettes traditionnelles et insolites de confiture de carottes

Préparation des ingrédients

En raison de son goût sucré naturel, le légume racine est idéal pour préparer une friandise. Souvent, les femmes au foyer ajoutent du citron, puis la combinaison d'acide et de douceur est au goût de tout le monde. Il est à noter que dans la confiture finie, les carottes ressembleront à des fruits confits, c'est-à-dire qu'elles deviendront translucides.

Il existe différentes manières de préparer les ingrédients. Les femmes au foyer préparent les légumes-racines à leur propre discrétion. Certains coupent les carottes en morceaux, d'autres les hachent partiellement ou totalement au mixeur. Pour que les morceaux soient entiers, il est préférable de ramasser des légumes racines jeunes et petits.

Une fois cuite, la confiture est épaisse, elle est donc souvent utilisée comme garniture pour les produits de boulangerie.

Vidéo "Recette de confiture de carottes"

Cette vidéo vous montrera comment préparer une confiture de carottes délicieuse et saine.

Les meilleures recettes

L'article présente des recettes étape par étape avec lesquelles vous pouvez faire de la confiture délicieuse et aromatique. Les propriétés curatives du légume et des autres ingrédients seront également préservées. Vous pouvez cuisiner une friandise aux carottes sans trop de temps.

Au géranium

Pour préparer une délicieuse confiture de carottes aux géraniums, vous devez prendre 12 ml d'acide tartrique, 5 feuilles de géranium, 1 kg de sucre, 800 g de carottes et 550 ml d'eau.

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Épluchez et rincez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière.
2. Faire bouillir quatre fois, à chaque fois pendant 10 minutes. Il est important que les racines se refroidissent complètement pendant les pauses.
3. Mélanger l'eau avec le sucre, faire bouillir le sirop en remuant.
4. Versez les carottes bouillies, jetez les feuilles de géranium en y ayant préalablement attaché des fils.
5. Faire bouillir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient translucides. Retirez les feuilles et retirez la casserole du feu.
6. Ajouter l'acide et bien mélanger.
7. Rouler pendant que la confiture est encore chaude.

Classique

Pour faire de la confiture traditionnelle, l'hôtesse doit s'approvisionner en 1 kg de carottes, 400 ml d'eau, 1,2 kg de sucre, de la vanille et 3 g d'acide citrique.

Étapes de cuisson :

1. Mélanger l'eau et le sucre, mettre le feu et faire bouillir.
2. Faire bouillir 5 minutes, remuer.
3. Eplucher les carottes et les couper en fines lamelles.
4. Placez le légume-racine dans un récipient séparé, versez le sirop chaud.
5. Mettre le feu et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
6. Retirer du feu et laisser reposer 8 heures.
7. Après refroidissement, remettez-le sur le feu, faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.
8. Éteignez et ajoutez les composants restants.
9. Verser la masse dans des récipients, rouler, envelopper.

Aux citrons

La confiture de carottes au citron est un vrai régal. Pour lui, 1 gros citron, 1,5 tasse de sucre et 400 g de carottes suffisent.

Faire de la confiture est tout aussi simple :

1. Hachez les légumes - coupez-les en lanières ou râpez-les.
2. Moudre le citron, pour un arôme agréable il est meilleur avec le zeste.
3. Placer les carottes dans un récipient, couvrir de sucre, laisser reposer une heure pour en extraire le jus.
4. Mettez le feu, faites bouillir et ajoutez le citron.
5. Faire bouillir pendant 20 minutes - de cette façon, le jus de citron se transformera en sirop et le sucre formera un sirop.
6. Pour obtenir la confiture, vous devez moudre la confiture à ce stade à l'aide d'un mélangeur.
7. Faire bouillir à nouveau, mettre dans des bocaux et rouler comme d'habitude.

Avec des oranges

Voulez-vous que la confiture ait des notes d'agrumes ? La confiture de carottes à l'orange est une trouvaille utile pour de nombreuses femmes au foyer. La liste des ingrédients se compose de 570 g de sucre, 1 citron, 85 g de gingembre, 2 oranges, 6 g de cannelle moulue et 500 g de carottes.

Instructions de cuissons:

1. Eplucher les légumes racines et les hacher au mixeur.
2. Retirer le zeste des oranges, les hacher finement, retirer les graines.
3. Peler et broyer la racine de gingembre dans un mixeur.
4. Mettez tous les composants dans un récipient, couvrez de sucre.
5. Remuer et laisser reposer 24 heures.
6. Mettez sur un petit feu, faites bouillir.
7. Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe, soit environ une heure.
8. Ajouter la cannelle pendant 10 minutes, couvrir.
9. Verser la masse chaude dans des pots stériles, fermer.

Aux pommes

Nous vous recommandons de préparer une délicatesse délicieuse et aromatique au goût délicat. Les ingrédients suivants vous seront utiles : 300 g de pommes juteuses, 400 g de sucre, 250 g de carottes et 1 citron.

Instructions pas à pas :

1. Laver et couper les pommes en dés, peler si désiré.
2. Lavez les légumes-racines, séchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
3. Mélanger les légumes et les fruits, couvrir de sucre cristallisé, laisser reposer 3-4 heures.
4. Broyez les agrumes avec un mélangeur ou une grille, ajoutez-les au mélange préparé.
5. Mettez le récipient sur la cuisinière, laissez cuire 50 minutes après ébullition.
6. Dans la forme finie, la confiture est comme de la confiture, alors versez la masse épaisse dans des pots et roulez-la.

La friandise sucrée peut également être fermée pour l'hiver en la stockant au réfrigérateur sous des couvercles en nylon.