Recettes simples et originales de confiture de groseille

Processus préparatoire

Il existe de nombreuses recettes de confiture de groseilles à maquereau faites avec une variété d'ingrédients. Souvent, même le nom du produit dépend de la composition. Ainsi, par exemple, la confiture de groseilles avec l'ajout de feuilles de cerisier et d'épinards est appelée émeraude. Et dans la confiture royale, tous les ingrédients les plus délicieux étaient réunis. Vous pouvez également faire un dessert avec des agrumes - avec du citron ou de l'orange.

Malgré la variété des recettes, pour chaque type de ce dessert, vous devrez préparer les groseilles à maquereau de la même manière :

1. Tout d'abord, nous trions les baies récoltées. Cela est nécessaire pour éliminer les baies endommagées mécaniquement, ridées, pourries ou tachées.
2. De chaque baie, vous devez soigneusement couper (ou arracher) la queue.
3. Chaque baie est piquée avec un cure-dent ou une aiguille ordinaire.
4. Pendant la cuisson proprement dite, n'oubliez pas d'écumer régulièrement la mousse.
5. Les baies sont généralement récoltées avant leur pleine maturité. Il existe une opinion selon laquelle ces baies retiennent plus de nutriments. Cependant, rien de mal ne se produira si vous négligez cette règle.

Vidéo "Recette de confiture de groseilles"

Dans cette vidéo, vous apprendrez une recette pour une confiture de groseilles délicieuse et saine.

Recettes avec instructions étape par étape

Dans cette section, nous partagerons avec vous les recettes de base de la confiture de groseille. Ils sont tous assez simples, vous pouvez donc bien faire le travail.

"Royalement"

La recette de la confiture royale ou comme on l'appelle aussi confiture royale est assez simple, et en même temps originale. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de baies;
• 1 kg de sucre;
• 0,5 kg d'oranges;
• 20 ml de vodka.

Une fois tous les composants assemblés, passez à l'action :

1. Préparez les baies de groseille : lavez, arrachez les queues, et retirez également les graines, faites une coupe nette sur le côté.
2. Mettez les baies dans un bol profond et versez de l'eau froide jusqu'au sommet. Dans cet état, ils devraient passer au moins 5 à 6 heures. Alternativement, vous pouvez les laisser comme ça pendant la nuit.
3. Passons maintenant à la peau d'orange. Vous devez éplucher l'orange (et mieux avec vos mains, pas avec un couteau) et faire tremper la peau dans l'eau pendant plusieurs heures. Ceci est fait pour qu'il n'ait pas un goût amer.
4. Retirer la peau de l'eau, sécher et couper en lanières.
5. Pour cuisiner un dessert, vous devez mélanger des groseilles à maquereau et des écorces d'orange, recouvertes de sucre. Sous cette forme, le mélange doit être infusé pendant plusieurs heures.
6. Nous mettons le feu et cuisons pendant environ 15 minutes, en ajoutant de la vodka.
7. Une fois le dessert retiré du feu, il est recommandé d'attendre qu'il refroidisse et de répéter la procédure d'ébullition.
8. Versez le mélange obtenu dans des pots.

"Cinq minutes"

Cette recette est devenue un véritable salut pour les femmes au foyer modernes, car avec son aide, vous pouvez préparer un délicieux dessert en une heure littéralement. Pour cuisiner il vous faudra :

• 1 kg de baies;
• 1 kg de sucre cristallisé;
• 1 orange;
• 200 ml d'eau.

Maintenant, comment cuisiner :

1. Comme la dernière fois, nous préparons les baies.
2. Nous lavons soigneusement l'orange, la coupons en petits morceaux et en retirons simultanément toutes les graines.
3. Mettez l'orange hachée et les groseilles à maquereau dans un bol profond. Après cela, prenez hardiment un mélangeur dans nos mains et broyez jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
4. Maintenant, nous prenons un récipient de cuisson et y versons le mélange obtenu.
5. Ajouter l'eau et le sucre dans une casserole, porter à ébullition et cuire environ 5 à 7 minutes.
6. Nous retirons du feu et laissons infuser toute la nuit.
7. Le matin, remettez le feu et laissez cuire 5 à 7 minutes.
8. Nous prenons des pots pré-stérilisés et y roulons le dessert préparé.

Sans cuisiner

Il existe également une recette pour préparer ce dessert sans bouillir, c'est-à-dire froid. Pour cela, nous n'avons besoin que de baies et de sucre, pris dans un rapport 1: 1. En option, vous pouvez également ajouter, par exemple, une orange si vous souhaitez enrichir la saveur du dessert.

L'algorithme des actions est le suivant :

1. Épluchez et lavez les groseilles à maquereau, et après la procédure, égouttez l'eau (vous pouvez utiliser une passoire).
2. Versez du sucre sur les baies.
3. Broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Verser dans des pots.

Dans un multicuiseur

Pour préparer un dessert dans un multicuiseur, il nous faut :

• 700 g de groseilles à maquereau ;
• 0,5 kg de sucre.

Vous devez procéder comme suit :

1. Préparez les groseilles à maquereau, piquez avec un cure-dent et mettez dans un bol multicuiseur, saupoudrez de sucre au préalable.
2. Lorsque le jus apparaît, sélectionnez le mode « Ragoût » et laissez le mélange dans le multicuiseur pendant une demi-heure sans le couvrir d'un couvercle.
3. Éteignez et refroidissez.
4. Activez à nouveau le mode "Ragoût", attendez que le mélange bout et faites-le cuire encore 5 minutes.
5. Répétez la procédure une fois de plus.

C'est fait, vous pouvez verser le dessert dans les bocaux.

Aux noix

Cette confiture s'adresse aux vrais gourmands, et pour la réaliser il vous faudra :

• 1 kg de groseilles à maquereau;
• 0,5 kg de noix décortiquées;
• 1 kg de sucre;
• 1 litre d'eau.

Passons maintenant à la cuisine :

1. Nous lavons et nettoyons les groseilles à maquereau.
2. Nous nettoyons les graines et mettons des noix dans les baies à la place.
3. En même temps, on prépare le sirop : on mélange le sucre avec de l'eau et on attend qu'il se dissolve et que le liquide devienne transparent.
4. Les baies sont versées avec du sirop et laissées pendant la nuit.
5. Le matin, ils doivent être placés dans un récipient, mis au feu et portés à ébullition.
6. Nous versons le dessert dans des bocaux.

Nous avons décrit les 5 recettes de desserts aux groseilles les plus populaires. La confiture de groseille est un régal pour vous et votre famille pendant l'hiver.