Recettes de confiture de figues pour débutants et cuisiniers expérimentés

Étape préparatoire

Faire de la confiture de figues demande un peu de préparation. Tout d'abord, les fruits doivent être soigneusement triés. Les figues fermentées ne conviennent pas pour cuisiner des friandises. De plus, un tel dessert peut être nocif pour l'organisme. Si tout est fait correctement, alors les bienfaits de la confiture de figues sont évidents : elle aide à combattre la bronchite et les maux de gorge.

Vidéo " Confiture de figues "

Cette vidéo vous montrera comment préparer vous-même une confiture de figues délicieuse et saine.

Des recettes pas à pas

Avant de cuisiner une confiture de figues savoureuse et saine, il sera utile de vous familiariser avec les recettes de cuisine les plus populaires. Nous vous donnerons les options les plus réussies, grâce auxquelles vous pourrez facilement cuisiner une délicatesse exotique aux figues.

arménien

Une recette classique qui est activement utilisée par les femmes au foyer en Arménie depuis longtemps. Les petits fruits seront idéaux pour lui.

Chaque figue est nettoyée de la queue et délicatement percée de la peau à plusieurs endroits avec un cure-dent. Diluer 15 g d'alun dans 2 litres d'eau et porter à ébullition. Une fois l'eau bouillie et l'alun dissous, vous pouvez mettre les figues dans la casserole. Attendez à nouveau l'ébullition, réduisez le feu et laissez bouillir les baies pendant 5 minutes.

L'eau peut maintenant être égouttée et les figues sont soigneusement rincées sous l'eau courante. Remettez de l'eau dans la casserole - vous avez besoin de 1,8 litre et portez à ébullition. Versez 150 g de sucre, remuez jusqu'à dissolution complète et remettez les figues. Une fois les baies bouillies, faites-les cuire encore 5 minutes, puis égouttez l'eau et rincez à nouveau les figues.

On se tourne vers la préparation du sirop, qui nécessitera 800 g de sucre semoule et 1,6 litre d'eau. Laissez le sirop bouilli sur feu doux, placez-y la moitié du citron tranché. Cuire 5 minutes. Maintenant, vous pouvez ajouter du feu et mettre les figues dedans.

Attendez à nouveau que le mélange bout, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la confiture soit prête. En règle générale, pour la quantité d'aliments spécifiée, 2 heures de cuisson suffisent.

Versez la confiture cuite dans des pots stérilisés et réservez.

Aux noix

Ce dessert est très similaire à l'aimé de beaucoup de marmelade. Pour lui il vous faudra :

• 5 kg de figues;
• 5 kg de sucre ;
• 1 citron;
• 700 g de noisettes ou noisettes ;
• 1 litre d'eau.

Remplissez les fruits de sucre et laissez reposer une nuit ou pendant 8 heures. Après cela, ajoutez de l'eau et envoyez-la au feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois que la confiture a bouilli, elle est bouillie pendant environ 15 minutes et refroidie à température ambiante. Maintenant, nous nous endormons les noix et répétons la procédure de cuisson et de refroidissement.

L'étape suivante consiste à ajouter le citron tranché, pelé et dénoyauté. Faites cuire la confiture encore 15 minutes et versez-la dans des bocaux. Vous devez conserver une telle friandise au réfrigérateur, en la fermant avec des couvercles en plastique ordinaires.

Aux prunes

Ici, les épices donnent le ton - la recette comprend des clous de girofle et de la cannelle :

• figues, sucre et prunes - 500 g chacun;
• 1 cuillère à café clou de girofle moulu;
• 1 cuillère à café cannelle moulue;
• 1 cuillère à soupe. l. zhélix avec pectine;
• 1 citron vert (peut être remplacé par du citron ou de l'orange).

Coupez les prunes en deux en enlevant les graines, coupez les figues en 4 parties, en enlevant les queues. Retirer le zeste des agrumes et presser le jus. Versez 50 ml d'eau dans une casserole, disposez les fruits préparés et ajoutez les zestes.

Cuire le mélange à feu doux jusqu'à ébullition partielle. Lorsque la consistance de la future confiture a changé, vous pouvez ajouter du jus d'agrumes et un mélange gélifiant.

Porter à ébullition, ajouter le sucre et cuire encore 40 minutes.Mettre le dessert fini dans des bocaux et fermer hermétiquement. Conservez-le dans un endroit frais.

Aux citrons

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• 1 kg de baies de figues;
• 2 citrons ;
• 0,6 kg de sucre cristallisé;
• 4 parapluies œillets ;
• 2 cuillères à café vinaigre balsamique;
• 100 ml d'eau.

Chaque baie est débarrassée des queues et coupée en croix à la base. Nous mettons des parapluies à œillets dans 4 figues. Lavez soigneusement les citrons, coupez-les en fines tranches translucides. Versez l'eau, le jus de citron et le vinaigre dans une casserole. Ajouter le sucre, ajouter le citron tranché. Cuire le sirop environ 10 minutes en écumant périodiquement la mousse.

Mettre les figues dans le sirop bouillant et cuire 3 minutes. Maintenant, la confiture peut être retirée du feu, laissez-la infuser pendant 3 heures. Cette procédure doit être répétée deux fois, après quoi la friandise peut être versée dans des bocaux.

Avec des oranges

Nous lavons 1 kg de figues, séchons et coupons les baies en quartiers. Nous transférons les fruits dans une casserole, y ajoutons 650 g de sucre cristallisé, 1 pincée de cannelle, le jus et le zeste d'1 orange. Mélangez le tout, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer plusieurs heures.

Maintenant, nous mettons le mélange sur le feu, portons à ébullition et cuisons pendant environ une demi-heure. C'est tout, la confiture d'oranges et figues est prête ! Versez dans des pots et fermez.