10 meilleures recettes de confiture de feijoa - délicieuses, saines et aromatiques

Composition, teneur en calories et propriétés utiles de la confiture de feijoa

Les fruits de Feijoa qui ont l'air disgracieux ont de nombreuses propriétés bénéfiques. Ils contiennent des sucres, des acides organiques, presque tous les groupes de vitamines. L'acide ascorbique, irremplaçable pour l'organisme, prévaut parmi eux, ce qui aide l'organisme à résister aux rhumes et aux maladies virales.

Les baies sont également enrichies de nombreux minéraux nécessaires à un fonctionnement normal : zinc, magnésium, fer, potassium, phosphore, iode.

La teneur élevée en fibres a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système digestif et des organes du tractus gastro-intestinal. La baie contient également de l'acide folique, de la thiamine et du polyphénol, qui aident à abaisser la tension artérielle et à éliminer le cholestérol. En mangeant régulièrement du feijoa, vous pouvez prévenir l'athérosclérose, l'apparition de toutes sortes de néoplasmes, améliorer la mémoire et vaincre la dépression.

Un effet saisissant est exercé par l'utilisation de purée de baies sur les reins et le foie. Avec son aide, vous pouvez neutraliser l'alcool éthylique et l'éliminer du corps.

La masse écrasante de la composition du feijoa appartient aux glucides, qui représentent environ 53 g. Le pourcentage de protéines et de graisses est bien inférieur - 0,5 et 0,2 g, respectivement. 1 kg de baies contient 500 kcal. Cependant, avec l'ajout de sucre et d'autres ingrédients, la teneur en calories augmente considérablement.

Vidéo "Recette de confiture de feijoa sans cuisson"

Cette vidéo vous montrera comment préparer une délicieuse confiture de feijoa pour l'hiver sans cuisson.

Dommages de la confiture et contre-indications

Beaucoup de gens croient à tort que les fruits et les baies ne peuvent être que bénéfiques. Cependant, ce n'est pas le cas, surtout en ce qui concerne les exotiques. Assurez-vous de consulter un médecin au sujet de l'utilisation de fruits ou de baies, en particulier pour les personnes allergiques et les personnes souffrant de maladies chroniques.

Pour les personnes souffrant de surpoids, l'utilisation de baies n'est pas souhaitable, car la teneur en sucre du feijoa est assez élevée. Il faut aussi faire attention à l'apparence du fœtus : s'il est pourri ou endommagé, il peut provoquer des maux d'estomac. Vous ne devez pas utiliser de lait frais et de baies en même temps - un tel tandem peut provoquer de la diarrhée et des ballonnements.

Dans certaines circonstances, l'utilisation de feijoa est totalement exclue :

• intolérance aux fruits;
• diabète sucré (en raison de la teneur élevée en sucre);
• hyperthyroïdie (teneur élevée en iode dans le corps): le niveau d'iode dans feijoa dépasse de manière significative la dose requise par le corps;
• tendance aux réactions allergiques.

Il n'est pas souhaitable d'utiliser du feijoa pur et de la confiture pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les enfants de moins d'un an.

Comment choisir les bonnes baies

Le goût, la consistance et la couleur de la confiture dépendent entièrement de la qualité du fruit et du strict respect de la recette. Les conseils suivants vous aideront à choisir les bonnes baies :

1. Les gros fruits doivent être choisis qui ont eu plus de temps pour mûrir sur les branches.
2. Les fruits doivent être uniformément colorés dans une couleur vert foncé. Il ne devrait pas y avoir de taches ou de bosses du tout. Les dommages indiquent une violation des règles de transport et une longue durée de stockage.
3. La pulpe est fraîche, complètement mûre, de feijoa blanche avec une consistance gélatineuse. Un léger jaunissement est autorisé, mais des taches brunes indiquent que la baie est trop mûre.
4. La baie doit dégager un parfum léger et agréable, rappelant un peu l'arôme de l'ananas.
5. Ne vous inquiétez pas si le fruit est dur, il mûrira en quelques jours à température ambiante.

Recettes de confiture populaires

Pour l'hiver, vous pouvez préparer non seulement la version classique de la confiture, mais également des variantes avec divers additifs. Il existe également une recette très intéressante dans laquelle vous n'avez pas besoin de faire cuire des baies.

Classique

Une option éprouvée que même les débutants en cuisine peuvent faire. Et le résultat aromatique et savoureux ravira à coup sûr tous les membres de la famille.

Pour cuisiner il vous faudra : 1 kg de pulpe de feijoa, 1 kg de sucre, un verre d'eau et un citron moyen.

Instructions pas à pas :

1. Coupez les baies en deux et retirez la pulpe avec une cuillère à café.
2. Couvrir la pulpe de sucre et laisser tremper pendant une demi-heure, puis ajouter de l'eau et du jus de citron.
3. Faites bouillir le mélange obtenu jusqu'à ébullition, puis faites bouillir encore 10 minutes. Lorsqu'une mousse épaisse et haute apparaît, vous pouvez la retirer et la disposer dans des récipients.
4. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ensuite, vous pouvez le ranger dans un endroit frais et sombre.

Les récipients scellés et les couvercles doivent d'abord être stérilisés.

La quantité de sucre peut être réduite si désiré, mais pas plus de ⅔.

"Cinq minutes"

Recette express avec le minimum d'ingrédients et dans les plus brefs délais. Vous n'avez besoin que de feijoa et de sucre dans des proportions égales.

Il est important de choisir des fruits de même densité.

Étapes de cuisson :

1. Préparez les baies : triez, lavez, enlevez les débris et les inflorescences.
2. Broyer les fruits dans un hachoir à viande ou un mixeur.
3. Faire bouillir le sirop : pour 1 kg de sucre, il faut un demi-verre d'eau. Versez de l'eau dans le fond du récipient émaillé, puis versez le sucre et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
4. Le mélange de baies est progressivement ajouté au sirop fini à petites doses, tout en remuant constamment.
5. Il ne faut que 5 minutes pour faire bouillir la pièce résultante, puis la retirer du feu et la rouler.

Sans cuisiner

Ne vous inquiétez pas, la pièce non stérilisée ne sera pas stockée longtemps, un traitement thermique n'est pas nécessaire dans ce cas. Mais en même temps, la confiture conservera toutes les propriétés bénéfiques des fruits frais. Les ingrédients sont standard - feijoa et sucre en quantités égales.

Comment cuisiner:

1. Trier, rincer et broyer dans un mixeur feijoa.
2. Mélanger avec le sucre et laisser dissoudre.
3. Disposer dans des contenants stérilisés.

Aux poires

Le goût piquant et l'arôme unique du tandem de feijoa et de poires ajouteront du vin blanc.

Ingrédients : 1,5 kg de baies de feijoa, 1 kg de poires, 300 ml de vin blanc, 1,2 kg de sucre.

Recette pas à pas :

1. Préparez le fruit, coupez et sélectionnez la pulpe.
2. Les poires n'ont pas besoin d'être épluchées si la peau n'est pas épaisse. Laver, éplucher les graines et broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance de purée.
3. Mélanger la purée de poire et la pulpe de feijoa dans un récipient de cuisson, ajouter le sucre et la purée de pommes de terre, mettre à feu doux.
4. En remuant, porter la pièce à ébullition et retirer immédiatement du feu.
5. Laisser refroidir la confiture, puis faire bouillir à nouveau et porter à ébullition. Verser dans des contenants et fermer hermétiquement.

Aux kiwis

Le feijoa, le kiwi et le citron forment un mélange lumineux, magnifique et super vitaminé. Et nous n'avons même pas besoin de parler de goût et d'arôme.

Pour cuisiner, il vous faut : 1 kg de feijoa, 0,5 kg de kiwi, 200 g de citron, 0,5 kg de sucre semoule, 0,5 l d'eau, 10 g d'acide citrique.

Étapes de cuisson :

1. Lavez le kiwi, séchez-le et retirez la peau. Versez de l'eau bouillante sur le citron et retirez l'humidité. Lavez et séchez les baies.
2. Passer les ingrédients (sauf le citron) dans un hachoir à viande et verser dans un récipient de cuisson. Mieux vaut utiliser une casserole à fond épais.
3. Ajouter le sucre et l'acide citrique au mélange et verser le liquide.
4. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la pièce épaississe.
5. Enfin, ajoutez le citron coupé en petits cubes et faites bouillir encore 10 minutes.
6. Disposer dans des contenants et rouler.

Aux écorces d'orange et noix

La belle couleur ambrée de la confiture et le goût inhabituel que donnent les noix permettent de l'utiliser comme dessert indépendant.

Ingrédients : 1,5 kg de fruits feijoa, 300 g d'écorces d'orange ou de fruits confits non sucrés, 150 g d'orange fraîche, 300 g de noix, 750 g de sucre semoule, 15 g d'acide citrique, 750 ml d'eau.

Comment cuisiner:

1. Préparez les fruits, enlevez la pulpe et recouvrez de sucre. Laissez agir quelques heures.
2. Ébouillanter la peau ou les fruits confits à l'eau bouillante et rincer abondamment. Moudre le zeste.
3. Pelez les noix, rincez, séchez dans une casserole en remuant constamment. Couper ensuite en morceaux au goût.
4. Ajouter la pulpe d'orange, le sucre, l'acide citrique et l'eau à la pulpe de feijoa. Remuer et cuire jusqu'à ce que le morceau épaississe.
5. Ajouter les noix et le zeste, faire bouillir encore 15 minutes. Disposer dans des contenants et fermer hermétiquement.

Au citron et à la pectine

Ingrédients requis : 250 ml d'eau, 150 ml de jus de citron, 1,8 kg de sucre semoule, 1,9 kg de feijoa, 2 sachets de pectine.

Étapes de cuisson :

1. Lavez et triez soigneusement les baies, coupez-les en deux et placez-les dans un récipient de cuisson.
2. Ajouter de l'eau et cuire 30 minutes.
3. Mélanger le jus de citron, le sucre et la pectine jusqu'à consistance lisse et ajouter aux baies.
4. Porter le mélange à ébullition et cuire encore une demi-heure.
5. Mettre dans des récipients et du liège.

Au kaki

Le morceau épais parfumé est parfait pour la cuisson.

Composants : 0,7 kg de kakis, 500 g de feijoa, 250 g de sucre.

Comment cuisiner:

1. Lavez les baies et les kakis, séchez-les, retirez les graines et coupez-les en petits cubes.
2. Ajouter le sucre et laisser reposer quelques heures.
3. Porter à ébullition à feu doux et après ébullition, faire bouillir encore 25 minutes.
4. Retirer du feu, refroidir et rouler.

Grâce à un hachoir à viande

Presque toutes les recettes dans lesquelles les baies ne sont pas pelées peuvent être préparées à l'aide d'un grand hachoir à viande. Cela peut être une recette classique, une version au citron et sans ébullition. Avant de les broyer dans un hachoir à viande, les baies doivent être soigneusement nettoyées, lavées et séchées.

Dans un multicuiseur

Si vous souhaitez préparer rapidement de la confiture selon la recette classique et sans ajouter d'eau, alors utilisez un multicuiseur. Pour ce faire, mettez le mélange de fruits hachés dans un bol, ajoutez du sucre et sélectionnez le mode "Cuisson" pendant une heure. C'est tout, la confiture est prête !

Règles de conservation des desserts

Pour que la confiture dure jusqu'à 6 mois, elle doit être placée dans un endroit frais avec une température de 0 à +2°C. Si le cadre se dilate à +5 et -8°C, alors la confiture ne sera conservée que 2 mois. Il est impossible de congeler la pièce, il est préférable de la conserver au réfrigérateur ou à la cave.

Parmi les options présentées, vous trouverez certainement une recette à votre goût. Cependant, pour commencer, nous vous conseillons de réaliser la confiture selon la recette classique afin de comprendre si vous aimez le goût du feijoa en général.