Comment faire de la confiture de melon aromatisée: 20 recettes aromatisées

Les bienfaits de la confiture de melon

La teneur dans le melon d'un grand nombre d'oligo-éléments importants - fibres, potassium, calcium, vitamines - détermine l'effet bénéfique du fruit sur l'organisme. Le traitement thermique, auquel se prête le fruit pendant la cuisson, réduit la quantité d'éléments utiles. C'est pourquoi de nombreuses ménagères, afin de préserver autant de vitamines que possible dans le melon, réduisent sa transformation au minimum.

La consommation régulière du fœtus se caractérise par :

1. Améliorer l'état de la peau. Les taches brunes, les éruptions cutanées et le grain de peau irrégulier disparaissent.
2. Renforcement des follicules pileux. En conséquence, les cheveux tombent moins souvent et deviennent beaucoup plus forts.
3. Normalisation de la pression.
4. Améliorer les processus métaboliques dans le corps.
5. Élimination de la fatigue chronique, de l'irritabilité, de la dépression.
6. Normalisation du système cardiovasculaire.
7. Améliorer l'immunité.

Comment choisir un melon pour la confiture

Les melons, y compris les melons, absorbent de nombreuses substances nocives du sol et de l'environnement au cours de leur croissance. Par conséquent, lors du choix d'un fruit, vous devez suivre quelques recommandations:

1. Ne pas arracher les récoltes qui ont mûri près des routes ou des grandes industries. La poussière et les substances nocives provenant des endroits gazés saturent le melon.
2. N'achetez pas de fruits gâtés. Toute déformation de la peau, zones pourries, bosses indiquent que le fruit est rassis.
3. Un melon mûr et de haute qualité doit avoir un arôme brillant et agréable. Si, au contraire, il y a une odeur désagréable ou pas du tout, le fruit est immature.
4. La maturité du fruit peut être facilement identifiée par la queue. Dans le melon mûr, il est sec.
5. Un produit de haute qualité et naturel a généralement des graines pleines. S'ils sont secs à l'intérieur et ont une couleur brunâtre, le fruit est probablement nitré.

Règles de base pour la cuisson de la confiture de melon

Pour que la confiture de melon soit vraiment savoureuse et saine, vous devez connaître quelques règles importantes pour sa préparation :

1. Maturité. Le melon ne doit pas être vert ou trop mûr. Les fruits trop mûrs ont une pulpe très molle et sont bouillis pendant la cuisson.
2. Le récipient pour la préparation de la pièce doit être en aluminium.
3. Pendant la cuisson, la masse doit être constamment agitée - le fruit ne doit pas brûler.

Vidéo " Confiture de Melon Confit "

Cette vidéo vous montre comment faire un dessert délicieux et aromatique à la maison.

Les meilleures recettes de confiture de melon

De nombreuses recettes étape par étape pour préparer les melons pour l'hiver visent à préserver au maximum les nutriments du fruit et son goût inoubliable.

Recette classique

Pour la confiture, il faut sélectionner des fruits durs. Cela garantira que les morceaux de melon restent intacts même après ébullition.

Ingrédients:

• melon - 1 kg;
• sucre - 0,6 kg.

Les fruits doivent être lavés, pelés et coupés en cubes de taille moyenne. La pièce doit être recouverte de sucre cristallisé et insistée pendant une heure.

Le récipient avec les composants est placé à feu doux, cuit après ébullition pendant pas plus de 5 minutes et le poêle est éteint. La masse est versée dans des boîtes et enroulée.

"Cinq minutes"

Le melon et le sucre sont pris dans un rapport de 1: 2. Le fruit est coupé en cubes, combiné avec du sucre cristallisé et légèrement saupoudré de jus de citron. Ensuite, vous devez faire cuire la confiture. Après cela, la délicatesse est refroidie et servie pour le thé.

Confiture de melon épaisse

Pour cuisiner il vous faudra :

• fruits mûrs - 2 kg;
• citron - 2 pièces;
• gingembre - 50 g;
• sucre - 1 kg;
• cannelle au goût.

Il est important de choisir un fruit mûr à chair sucrée. Le melon est écrasé en cubes, mélangé avec de la racine de gingembre, du jus de citron, de la cannelle et laissé infuser pendant une heure. Versez 1 kg de sucre semoule dans un litre d'eau et préparez un sirop sucré. Après cela, la masse de fruits est versée avec du sirop et mijotée sur le feu pendant 20 minutes. La préparation de la confiture est déterminée par sa consistance : dès qu'elle s'épaissit, le feu est éteint. Ajouter la cannelle à la masse.

Confiture liquide de melon

Ce dessert est tout le contraire du précédent, car il a une consistance liquide.

Ingrédients:

• melon - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• cognac - 1 cuillère à soupe. je .;
• eau - 1 verre.

Les fruits doivent être coupés en morceaux égaux, légèrement saupoudrés de cognac et saupoudrés de sucre cristallisé. Cette masse doit être infusée pendant au moins 2 heures. Ensuite, vous devez préparer un sirop de sucre ordinaire, qui est ensuite versé dans les fruits écrasés. Maintenant, il est recommandé d'infuser le melon pendant 24 heures. Passé ce temps, la confiture est bouillie à feu doux pendant 20 minutes, répartie dans des bocaux et enroulée.

Au cognac

Le dessert préparé selon cette recette a un goût inhabituel, rappelant le miel.

Tu auras besoin de:

• pulpe de fruit - 1 kg;
• sucre cristallisé - 1 kg;
• eau - 1 verre;
• cognac - 2 c. je .;
• acide citrique - 0,5 c.

Le melon haché est versé avec une petite quantité de cognac, recouvert de sucre et laissé pendant 4 heures. À ce stade, vous devez préparer le sirop d'acide citrique. La masse de fruits est versée avec du sirop et laissée pendant 24 heures supplémentaires. La confiture est bouillie pendant une demi-heure, après quoi elle est versée dans des bocaux.

Au gingembre

Tu auras besoin de:

• pulpe de melon - 1,9 kg;
• sucre - 1,3 kg;
• orange - 1 pièce;
• racine de gingembre - 50 g;
• cannelle - 4 g;
• vanilline - 2 g.

Le melon, l'orange et le gingembre doivent être hachés et combinés dans une casserole. Les fruits sont recouverts de sucre et insistés pendant 3 heures. Ajoutez ensuite le reste de sucre semoule, l'eau et faites cuire à feu doux. Le résultat devrait être une consistance épaisse.

Canelle

Vous devez préparer :

• pulpe de melon - 3 kg;
• sucre cristallisé - 1 kg;
• citron - 2 pièces;
• Canelle.

Couper le melon, ajouter le jus d'agrumes, le sucre et laisser reposer 3 heures. Pendant ce temps, le sirop est bouilli. La masse est versée avec du sirop prêt à l'emploi et mijotée à feu doux jusqu'à la consistance souhaitée.

Avec du citron

Ingrédients:

• fruits - 1 kg;
• sucre cristallisé - 0,7 kg;
• citron - 2 pièces

Le melon et le citron sont hachés, bouillis à feu doux pendant 10 minutes et laissés pendant 5 heures. Après cela, la masse est à nouveau bouillie. Lorsque la confiture de fruits est refroidie, vous devez la répartir dans les pots.

à l'orange

Préparer:

• fruits - 1,5 kg;
• oranges - 3 pièces;
• sucre cristallisé - 2 kg;
• eau - 0,7 l.

Le fruit est écrasé, confit, insisté pendant 4 heures. Ensuite, la masse est versée avec du sirop fraîchement infusé et laissée pendant 24 heures. Les oranges sont écrasées, envoyées à la masse totale et bouillies jusqu'à consistance épaisse.

Au pamplemousse

Vous devez préparer :

• melon - 1 kg;
• pamplemousse - 1 pièce;
• sucre - 750 g.

Le melon est écrasé et insisté pendant 10 heures, bouilli pendant environ 15 minutes. Après cela, la masse est à nouveau laissée pendant 5 heures.Le pamplemousse est coupé, envoyé dans un conteneur commun.

La confiture est bouillie pendant environ une demi-heure, après quoi elle est versée dans des bocaux.

Avec banane

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de :

• bananes - 900 g;
• pulpe de melon - 1,5 kg;
• citron vert - 8 pièces;
• cognac - 40 ml;
• sucre cristallisé - 1,5 kg.

Couper les fruits, le sucre et laisser reposer 24 heures. Pressez le jus de citron vert dans une casserole jusqu'au melon, faites bouillir pendant une demi-heure. Ajouter les bananes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Répartir dans des contenants, rouler.

à la poire

Ingrédients:

• poires - 1 kg;
• pulpe de melon - 0,9 kg;
• sucre - 0,9 kg;
• eau - 0,5 l;
• poivre rose - 20 pièces;
• essence de pamplemousse - 100 ml.

Préparez le sirop, envoyez-y la poire hachée, faites cuire 10 minutes. Refroidissez la masse et répétez la procédure 2 fois de plus. Ajouter le poivre et le melon. Versez l'essence et versez dans des pots.

Aux pommes

Pour la couture, vous aurez besoin de :

• pommes - 500 g;
• pulpe de melon - 1,4 kg;
• sucre - 550 kg;
• zeste de citron - 1 pc.

Passer les fruits au mixeur, ajouter le sucre semoule, laisser mijoter à feu doux. Ajouter les pommes, le zeste. Retirer du feu après 10-12 minutes. Distribuer dans des pots stérilisés.

Aux zestes de pastèque

Ingrédients:

• pelures de melon et de pastèque - 0,5 kg chacune;
• sucre - 0,4 kg;
• eau - 0,6 l.

Broyer les croûtes en cubes, sucre, laisser reposer 12 heures. Faire bouillir 15 minutes, mettre en bocaux.

Sans sucre

Pour la confiture, vous devez préparer:

• fruits - 1 kg;
• miel - 0,5 kg;
• citron - 1 pièce;
• vanilline.

Hacher les fruits au hasard, verser le miel et laisser reposer 7 heures. Ajouter le jus de citron, laisser mijoter 10 minutes et laisser encore quelques heures. Ajouter la vanille, laisser mijoter 20 minutes jusqu'à épaississement.

Sans stérilisation

La confiture selon cette recette est préparée pendant plusieurs jours.

Tu auras besoin de:

• pulpe de fruit - 1 pc.;
• sucre - 800 g;
• eau - 400 ml;
• acide citrique - par les yeux.

Préparez le sirop, faites bouillir la pulpe dedans. Dans les 3 jours, il est nécessaire de cuire la pulpe dans ce sirop, en laissant infuser la masse pendant 13-14 heures. Pour la dernière extinction, ajouter de l'acide citrique.

Dans une machine à pain

Ingrédients:

• fruits - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• quitter - un sac;
• vanilline.

Sucrer la pulpe, laisser reposer 2 heures. Envoyez la masse à la machine à pain, ajoutez quittin. Cuire 1 heure. Refroidir, verser dans des récipients.

Dans un multicuiseur

Composants:

• pulpe de fruit - 1 kg;
• orange - 1 pièce;
• graines de sésame au goût.

Mélanger la pulpe et l'orange, le sucre, cuire dans une mijoteuse pendant 1 heure en remuant. Roulez dans les banques.

Confiture d'écorces de melon

Préparer:

• écorce d'un fruit ;
• sucre - 0,8 kg;
• eau - 1 l.

Couper les croûtes, cuire au sirop pendant 25 minutes en remuant la masse. Après la cuisson, insistez, faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes. Verser dans des pots.

Miel de melon, ou confiture sans pulpe

Une seule pulpe de melon est nécessaire parmi les ingrédients.

La pulpe doit être interrompue avec un mélangeur, pressée le jus et cuite à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe.

Règles de conservation des desserts

La confiture épaisse se conserve mieux que la confiture liquide. Le régime de température varie dans la plage de + 12 ... + 18 ° C. Vous devez conserver la confiture dans un endroit sombre et sec. Il est recommandé de traiter les boîtes de conserve avec de la vaseline afin qu'elles ne s'oxydent pas. Il est préférable de placer les pots dans un réfrigérateur ou une cave.

La confiture de melon peut être réalisée selon les recettes proposées ou vous pouvez créer la vôtre, celle de l'auteur. Le dessert décorera parfaitement le menu de fête, il plaira aux petits comme aux grands.