Recettes de confiture de prunes cerises rouges et jaunes

Activités préparatoires

Les fruits ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques même après la transformation, aidant à normaliser la circulation sanguine, à nettoyer le corps des toxines, à améliorer l'activité du système nerveux, à réduire les maux de tête et à augmenter l'immunité.

Pour faire une délicatesse de prune cerise, vous avez besoin de fruits mûrs qui ne sont plus si acides. De trop mûr, vous ne pouvez cuire qu'un blanc qui ressemble à de la confiture. Pour que le produit fini ne s'aigre pas, le pourcentage de sucre qu'il contient doit être d'au moins 60%. Si vous voulez un dessert avec des fruits entiers, vous devez les faire tremper dans du sirop pendant environ 4 heures, ce qui n'a pas d'importance pour une baie rouge. Lors de la cuisson des fruits avec des graines, ils doivent être blanchis dans de l'eau chaude jusqu'à 8 minutes, puis placés dans de l'eau froide, percés avec un cure-dent.

Vidéo "Délicieuse confiture de prune cerise"

A partir de cette vidéo, vous apprendrez comment faire de la confiture de prunes aux cerises et comment la conserver.

Des recettes pas à pas

Le fruit de la baie jaune ne se consomme pas frais car il est très acide, mais il fait une excellente confiture. Les rouges sont beaucoup plus sucrés et deviennent également des composants des préparations hivernales.

Avec des os

Étant donné que toutes les variétés de culture ne peuvent pas être facilement dénoyautées, il est permis de préparer une friandise maison sans la retirer, en prenant 1 kg de fruits, 1,5 kg de sucre et 1,5 verre d'eau.

Les fruits sont triés, laissant mûrir sans dommage, les tiges sont enlevées et lavées sous le robinet. Ensuite, ils sont progressivement versés dans de l'eau bouillante, en les blanchissant pour les ramollir pendant 5 minutes maximum. Chaque baie est percée à plusieurs endroits et pénètre dans la casserole. Le sirop doit être préparé à partir de sucre et d'eau, avec lesquels la préparation de baies est versée. Après environ 5 heures, le sirop est versé dans les ustensiles de cuisine et bouilli jusqu'à 15 minutes, après quoi le plat est à nouveau versé et conservé pendant 4 à 5 heures. Le sirop est à nouveau égoutté et bouilli jusqu'à 30 minutes, puis remis dans la masse sucrée et bouilli pendant 15 minutes à feu moyen.

Sans pépins

La confiture de prune cerise aromatique, utilisée sans pépins, peut être réalisée à la maison à partir de 0,5 kg de fruits en ajoutant 750 g de sucre et 100 ml d'eau.

Pour commencer, les baies sont lavées, la pulpe est séparée de la pierre, versée dans une bassine ou une casserole profonde et, après avoir ajouté du sucre cristallisé, est laissée pendant 3 heures pour obtenir du jus. Ensuite, le récipient est placé sur la cuisinière, porté à ébullition, le plat est bouilli pendant environ 5 minutes. Ensuite, il est nécessaire de retirer du feu et de laisser infuser pendant quelques heures, en répétant la procédure 2 ou 3 fois de plus.

Au cacao

En hiver, vous pouvez servir une friandise artisanale, épaisse et semblable à de la confiture avec l'ajout de cacao pour le thé ou le café, ce qui nécessitera 1 kg de sucre et de fruits, 70 g de poudre de cacao et 10 g de vanilline.

Les fruits doivent être triés et lavés, les pépins doivent être retirés de chacun, le sucre est ajouté et laissé pendant 12 heures, voire une journée. Après ce temps, le cacao est versé, la masse sucrée est doucement mélangée, portée à ébullition et cuite à feu doux pendant environ 1 heure.

Si vous voulez que la friandise soit plus épaisse, vous devriez la faire bouillir plus longtemps. La vanilline est ajoutée 8-10 minutes avant la fin de la cuisson, la confiture est à nouveau mélangée.

Aux pommes

Pour un tel dessert, vous devez utiliser environ 1 kg de pommes douces, la même quantité de prunes et 1,5 kg de sucre cristallisé.

Les baies et les fruits sont lavés, puis épluchés des noyaux et du noyau, si la peau des pommes est trop dure, elle est également retirée. Les ingrédients, ainsi que le sucre cristallisé, sont versés dans un bol en émail ou une grande casserole, mélangés et laissés pendant trois heures. La masse de fruits et de baies doit être cuite à feu moyen, qui est réglé au minimum après ébullition, en remuant de temps en temps. La confiture doit être rôtie pendant 15 minutes, retirée du feu, refroidie et l'étape d'ébullition répétée.

Canelle

Aussi, une préparation hivernale très savoureuse et saine avec l'ajout de cannelle, qui aura besoin de 10 g pour 1 kg de fruit, prenez également 1 kg de sucre, un demi-citron et 275 ml d'eau.

Les agrumes doivent être ébouillantés avec de l'eau bouillante et coupés en demi-anneaux, en jetant les graines, bouillir pendant environ 5 minutes. Les baies sont lavées et séchées, coupées en deux, en enlevant un noyau de chacune, hachées et placées dans un bol à hautes parois. La moitié du sucre est ajoutée aux fruits, la masse sucrée doit être laissée toute la nuit.

La cuisson doit avoir lieu à feu doux en remuant et en écumant périodiquement, après ébullition, ajoutez le sucre restant et après 5 minutes - citron et cannelle. Les friandises sont bouillies jusqu'à 30 minutes, après quoi elles sont prêtes.

Les baies contiennent de nombreuses vitamines des groupes C, E, PP, des oligo-éléments qui persistent même après cuisson.

De délicieux desserts sont obtenus à partir des fruits des variétés Tsarskaya, Lama, Juillet rose, Kuban comet, Sonyika, Globus. Essayez d'expérimenter et d'ajouter des poires, des bananes, des oranges, des melons, des baies de sureau, des noix ou des clous de girofle à la friandise, et la préparation hivernale ne laissera personne indifférent.