Stériliser les boîtes de conserve au micro-ondes - 2 manières simples
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Avantages et inconvénients de la stérilisation par micro-ondes
La stérilisation est une étape sans laquelle aucune conservation ne peut faire. Il est nécessaire pour la destruction des micro-organismes pathogènes sur les parois des récipients en verre. Si la pièce est placée dans un bocal non préparé, le produit se détériorera rapidement et deviendra inutilisable.
Les avantages de la stérilisation par micro-ondes sont la simplicité et la rapidité
Avec le développement de la technologie moderne, les femmes au foyer utilisent de plus en plus les fours à micro-ondes pour la désinfection.
- Traitement rapide. Le temps de stérilisation au micro-ondes n'est que de quelques minutes.
- Destruction efficace des germes. En plus de la vapeur chaude, les bactéries sont exposées aux ondes micro-ondes.
- Maintien des niveaux d'humidité et de température normaux. Contrairement à un bain de vapeur, un micro-ondes ne gâche pas le microclimat.
- Conservation des canettes. Une manipulation appropriée réduit le risque d'endommager les récipients en verre.
- Petite capacité. Les récipients d'un volume supérieur à 4 litres ne doivent pas être stérilisés. Les gros bidons (3 l) doivent être manipulés séparément sur le côté.
- Consommation d'énergie. Lors de l'utilisation d'un four à micro-ondes, la consommation d'électricité est considérablement augmentée.
- Impossibilité de stériliser les couvercles. N'enflammez pas d'objets métalliques dans le micro-ondes.
Vidéo "Stérilisation des canettes : 3 manières"
Cette vidéo vous montre comment stériliser des récipients en verre au micro-ondes, au four et à la vapeur.
Préparation des boîtes
Pour que la conservation résiste tout l'hiver et ne se détériore pas, il est nécessaire d'aborder très sérieusement la préparation des contenants en verre. Il ne devrait pas y avoir de fissures ou de copeaux sur les boîtes. Sinon, ils peuvent éclater pendant la stérilisation. Vous devez les inspecter soigneusement et, s'il y a le moindre dommage, les remplacer par des entiers.
Les contenants sélectionnés doivent être bien lavés. Il est préférable d'utiliser du savon à lessive ou du bicarbonate de soude, car les détergents ne se lavent pas bien. La procédure est réalisée avec une brosse en fer, sous la puissante pression de l'eau courante. Assurez-vous de sécher les pots avant de les placer au micro-ondes.
Les bouchons doivent également être soigneusement inspectés, rincés et stérilisés pendant 15 minutes.
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- 1. Contrôle
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- 2. Lavage
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- 3. Séchage
Traitement à la vapeur
La méthode la plus simple et la plus utilisée. Il se compose des étapes suivantes :
- Le liquide est versé dans des pots propres et secs de manière à recouvrir le fond de 2-3 cm.L'eau doit être filtrée, sinon du tartre se formera sur les parois.
- Placez le récipient sur le plateau tournant du four à micro-ondes de manière à ce que rien ne gêne son mouvement. Des pots de trois litres sont placés sur le côté, avec une serviette sèche pliée en plusieurs couches.
- Pour le traitement de récipients d'un volume allant jusqu'à 1 litre, réglez la puissance sur 1000 W et stérilisez pendant 4 minutes. Les grosses boîtes mijotent pendant 7 minutes à 650 watts. Assurez-vous que l'eau bout. Par mesure de sécurité, il est recommandé de stériliser les pots pendant 1 à 2 minutes de plus que le temps prescrit.
- Les récipients désinfectés sont retirés avec des punaises sèches, le liquide est drainé et essuyé avec une gaze stérile. Les banques sont placées sur une serviette sèche à l'envers. Ils sont maintenus dans cette position jusqu'au début de la conservation.
Les pré-conteneurs sont traités à la vapeur
Stérilisation à sec
Le principe de fonctionnement est qu'après le traitement, les conteneurs n'ont pas besoin d'être séchés en plus. Pour bien désinfecter le conteneur, vous devez suivre plusieurs règles :
- Seules les boîtes sèches sont traitées. Ils sont placés sur un plateau tournant en cercle, et un verre d'eau est placé au milieu. N'y ajoutez pas 3 à 4 cm afin que le liquide n'éclabousse pas lors de l'ébullition.
- Réglez la puissance sur 750 W et stérilisez pendant 5 minutes.
- Une fois le temps écoulé, les conteneurs sont retirés avec une serviette sèche et les blancs sont disposés.
Nous stérilisons les boîtes avec des blancs
Il n'y a pas que les pots vides qui peuvent être stérilisés. Parfois, le processus est effectué avec des blancs. La pasteurisation est réalisée à une température ne dépassant pas 100°C. Cela aide les produits à conserver plus de nutriments, mais stockez ces coutures dans un endroit frais. Avant la procédure, tous les couvercles sont retirés des conteneurs.
Si du vinaigre est présent dans la marinade, vous n'avez pas besoin de traiter le récipient en plus.
Tableau : règles de stérilisation des boîtes avec des flans
Avec des aliments salés
La règle principale pour stériliser les pots d'aliments salés est qu'ils doivent être pleins aux ⅔. Les restes de la pièce sont collectés après le traitement. Sinon, la marinade bouillante débordera et tachera le micro-ondes. La procédure est effectuée comme suit :
- Les récipients remplis sont placés sur un plateau tournant, évitant le contact avec les parois.
- Ils croupissent pendant 3 minutes à puissance maximale.
- Résistez à la conservation pendant encore 5 minutes avec le four à micro-ondes éteint.
- Les boîtes sont retirées avec une pointe sèche et laissées refroidir.
- Le blanc est ajouté au bord puis enroulé.
Peut être stérilisé à la fois vide et rempli de nourriture
Avec des baies et des fruits crus
La méthode est bien adaptée à la récolte de groseilles fraîches, de groseilles à maquereau, de framboises, de fraises, d'airelles rouges, de cerises ou de cerises douces pour l'hiver. La procédure de stérilisation est très simple et comporte plusieurs étapes :
- Le sirop de sucre est préparé à base d'eau purifiée. La douceur est sélectionnée individuellement.
- Les fruits lavés sont soigneusement triés sans retirer les graines. Les baies et les fruits gâtés ou écrasés ne conviennent pas à la conservation.
- La pièce est dispersée sur les pots, laissant 5 cm du col.
- Le sirop est versé de manière à recouvrir les fruits, et stérilisé 5 minutes à puissance maximale.
- Sortez les bocaux du micro-ondes avec un torchon sec et ajoutez le sirop restant.
Avec de la confiture
Vous devez disposer la confiture dans les pots de manière à ce qu'il reste au moins 5 cm sur les bords afin d'éviter que le contenu ne déborde sur le plateau tournant. L'algorithme de traitement des conteneurs remplis est simple :
- Les récipients sont placés au micro-ondes afin que les parois en verre n'entrent pas en contact les unes avec les autres.
- La procédure est effectuée à puissance maximale pendant 6 minutes.
- Tenez encore 5 minutes avec la porte fermée et le four à micro-ondes éteint.
- Ils sont retirés à l'aide de gants de cuisine secs, refroidis et enroulés avec une clé de cuisine.
La stérilisation au micro-ondes est une méthode rapide et efficace pour conserver les boîtes de conserve. En observant toutes les règles, vous n'avez pas à vous soucier de la sécurité des préparatifs hivernaux. Ils n'exploseront pas, ne se troubleront pas et atteindront le printemps sans aucun problème.