7 meilleures recettes de chou épicé pour l'hiver - délicieuses, épicées et rapides

Sélection et préparation des produits

Pour rendre le chou croustillant et savoureux, il est important de respecter quelques règles :

1. Le chou moyen et tardif est le meilleur pour le marinage.
2. Il faut choisir le légume dont les feuilles sont blanches, légèrement desséchées aux extrémités. Ceci est considéré comme le signe principal de la maturité fœtale. Non mûr donnera de l'amertume.
3. Avant d'acheter du chou, vous devez inspecter soigneusement les zones pourries.
4. Le légume doit être juteux.
5. Il est recommandé d'utiliser du sel ordinaire pendant le processus de cuisson. Iodée ramollit les feuilles de chou et elles perdront leur croustillant.
6. La méthode de broyage dépend des préférences de l'hôtesse.

Vous pouvez maintenant commencer à vous préparer. L'algorithme des actions est simple :

1. Coupez quelques-unes des feuilles du haut.
2. Retirez la souche et les zones gâtées.
3. Coupez le légume en morceaux au hasard.
4. Nettoyez et rincez les autres composants.

Pour la saumure, vous aurez besoin d'eau potable, d'un peu d'huile végétale, de sel, de sucre et de vos épices préférées. Le récipient avec les ingrédients préparés est mis au feu. Après quelques minutes d'ébullition, le feu est éteint. La marinade chaude est versée dans les légumes hachés.

Vidéo "Chou épicé en marinade"

Cette vidéo présente une recette étape par étape pour préparer un plat épicé pour l'hiver.

Les meilleures recettes de chou épicé pour l'hiver

Les recettes instantanées de chou mariné épicé seront utiles pour toute femme au foyer qui souhaite surprendre sa famille.

Recette expresse

Cette méthode simple de récolte d'un légume sain pour l'hiver prendra un minimum de temps et de nourriture.

Pour une collation, vous aurez besoin de :

• carottes - 5 pièces;
• chou - 3 kg;
• gousses d'ail - 5 pcs.

Pour la marinade il vous faut :

• huile végétale - 120 ml;
• acide acétique - 0,5 tasses;
• sucre - 0,5 tasse;
• sel de table - 50 g;
• grains de poivre - 15 pièces;
• feuilles de laurier - 3 pièces;
• clous de girofle - 6 pcs.

Tout d'abord, le chou doit être coupé en fines tranches. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un broyeur spécial ou un couteau ordinaire. À la suite de ces manipulations simples, une sorte de "paille" devrait se révéler. Les carottes doivent être lavées, pelées et râpées sur une râpe grossière. Eplucher l'ail et passer au pressoir. Tous les composants préparés doivent être combinés dans un pot de trois litres, soigneusement scellé.

Ensuite, vous devez préparer la saumure. Cela nécessitera un litre d'eau et tous les ingrédients énumérés. Après ébullition, l'huile et l'acide acétique doivent être versés dans le liquide. La marinade doit bouillir pendant quelques minutes, après quoi elle est envoyée dans un récipient avec une future collation.

Couvrir le bocal en verre avec un couvercle et réfrigérer pendant une journée. La collation infusée pendant 24 heures est prête à être consommée.

En coréen

Ce n'est pas vraiment un chou coréen traditionnel. Grâce à l'utilisation de plusieurs ingrédients, ce plat peut à juste titre être considéré comme une salade d'hiver à part entière.

Pour une telle salade, vous devez préparer:

• chou juteux - 1,5 kg;
• poivron - 3 pièces;
• carottes - 3 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• huile de tournesol - 7 c. je .;
• sucre cristallisé - 6 c. je .;
• sel de table - 3 c. je;
• acide acétique - 2 c. je .;
• poivre moulu rouge et noir - 1 c. à thé chacun;
• gousses d'ail - 5 pcs.

Le chou blanc doit être coupé en très grosses tranches. Hachez le reste des ingrédients : râpez les carottes, hachez finement l'ail et le poivre. Mélanger soigneusement tous les composants jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme. Ajouter l'essence de vinaigre. Envoyez le tout dans une poêle bien chauffée.

La salade refroidie doit être distribuée dans des pots pré-stérilisés et enroulée.

en géorgien

Cette délicatesse épicée deviendra un véritable point culminant de toute table de fête. De plus, le plat est simple à préparer et ne nécessite pas une grande quantité de nourriture.

Pour une gourmandise il vous faudra :

• betterave - 3 pièces;
• chou blanc - 3,5 kg;
• carottes - 4 kg;
• gousses d'ail - 7 pcs.

Pour la saumure :

• huile végétale - 150 ml;
• vinaigre - 200 ml;
• épices - facultatif;
• sel - 7 c. je .;
• sucre cristallisé - 9 c. je .;
• eau potable - 4 litres.

Le composant principal du plat doit être coupé en gros morceaux. Cela rendra le chou très croustillant et savoureux. Épluchez et hachez les betteraves et les carottes sur une râpe grossière. Les gousses d'ail doivent être passées dans une presse.

Tous les produits doivent être combinés en une masse homogène et répartis dans des conteneurs. Faire bouillir la marinade, laisser refroidir légèrement et verser jusqu'au sommet dans les bocaux. La salade doit être à température ambiante pendant 24 heures, puis elle doit être envoyée au réfrigérateur.

Au raifort

L'apéritif épicé a un goût inhabituel et sera donc un ajout digne d'un dîner de fête.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• carottes sucrées - 2 pièces;
• chou - 2 pièces;
• racines de raifort - au goût;
• eau - 1 l;
• sucre cristallisé - 2 c. je .;
• sel gemme - 2 c. je .;
• essence de vinaigre - 4 c. l.

Bien rincer les légumes sous l'eau courante et les couper en morceaux moyens. Envoyez la racine de raifort, un mélange de carottes et de chou dans le pot, versez la marinade fraîchement préparée sur le dessus.

La marinade n'a pas besoin d'être bouillie, il suffit de combiner tous les composants nécessaires.

Le premier jour, l'essorage doit être effectué dans des conditions ambiantes. Ensuite, le pot doit être envoyé sur l'étagère du réfrigérateur.

En morceaux

Pour avoir toujours une collation savoureuse et saine à portée de main, nous vous recommandons de décaper le chou en gros morceaux.

Pour ce blanc, vous devez faire le plein des ingrédients suivants :

• gousses d'ail - 4 pièces;
• chou juteux - 3 kg;
• carottes - 2 pièces;
• huile végétale - 250 ml;
• sel - 2 c. je .;
• sucre cristallisé - 7 c. je .;
• vinaigre - 150 ml;
• épices - facultatif.

Coupez le chou en gros morceaux et râpez les carottes. Nous envoyons l'ail, haché à l'avance, aux carottes. Nous envoyons tous les légumes dans un bocal stérilisé et les remplissons de saumure chaude. Mettez une presse sur le pot. Après 24 heures, placez le récipient au réfrigérateur.

Aux betteraves

Chou et betterave forment un duo très réussi qui séduira même les gourmets les plus capricieux. Buriak colorera l'apéritif dans des tons roses, grâce auxquels il deviendra non seulement savoureux, mais aussi beau.

Pour ce plat il vous faudra :

• betterave - 3 pièces;
• chou - 1 pièce;
• carottes - 3 pièces;
• racine de raifort - 1 pièce;
• eau potable - 2 litres;
• sucre - 80 g;
• sel - 40 g;
• ail - 7 gousses;
• acide acétique - 2 cuillères à café

Couper les carottes en tranches d'épaisseur moyenne. Les betteraves sont coupées en lanières et le chou, préalablement retiré des feuilles supérieures, est coupé en cubes. Nous coupons le raifort en fines tranches. Tous les légumes sont envoyés au pot dans l'ordre suivant : betteraves, carottes, chou, ail et raifort.

La saumure, bouillie pendant 3-4 minutes, est envoyée dans le pot. Après cela, ajoutez-y du vinaigre. Avant la couture, le récipient doit être infusé pendant 10 minutes. Passé ce délai, les banques doivent être fermées et retirées dans un endroit frais.

Au poivron rouge

Préparer une collation épicée est la décision d'une hôtesse sage, car ayant quelques pots de plats aussi délicieux, vous n'avez pas à vous soucier de l'apparition inattendue des invités.

Vous devez préparer :

• gousses d'ail - 7 pièces;
• chou - 1 pièce;
• betterave - 2 pièces;
• poivre amer moulu - 0,5 c. je .;
• lavrushka - 5 pièces;
• eau potable - 2 l;
• acide acétique - 100 ml;
• huile végétale - 0,5 tasse;
• sucre cristallisé - 7 c. je .;
• sel au goût.

Couper le chou en grosses tranches. Ail et betteraves - en quartiers. Ensuite, vous devez préparer la saumure. Nous envoyons tous les produits dans un récipient émaillé, le remplissons de saumure chaude, pressons avec une charge. Après une journée, la couture doit être envoyée au réfrigérateur.

Caractéristiques de stockage et de service

La laitue roulée dans des bocaux se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs mois. Un autre endroit pour stocker ces collations est la cave ou le sous-sol. La condition principale est la fraîcheur et le manque de lumière.

L'acide citrique peut être utilisé dans toutes les recettes de vinaigre suggérées. La délicatesse peut être servie comme plat indépendant ou utilisée dans des salades.

Les préparations de chou d'hiver sont non seulement savoureuses et saines, mais aussi inhabituelles. Les plats épicés raviront même les gourmets choyés.