Les recettes les plus délicieuses de courge marinée pour l'hiver

Quels fruits choisir

Pour la conservation, vous pouvez utiliser à la fois de gros fruits, préalablement pelés, entiers ou coupés en morceaux, et de petits fruits - non pelés et entiers. Si l'hôtesse envisage de faire une salade assortie exquise et savoureuse, nous vous conseillons de choisir des petits fruits au jardin ou au marché afin que le produit à la sortie conserve le goût particulier du fruit. Avant de mariner, les légumes doivent être blanchis pour les ramollir : placez-les dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes, puis dans un récipient d'eau froide. Pour que les fruits en conserve ne deviennent pas flasques et ne perdent pas leur goût, après le sertissage, les conserves ne doivent pas être isolées, mais fortement refroidies.

Vidéo "Récolter des courges au poivre pour l'hiver"

A partir de cette vidéo, vous apprendrez une délicieuse recette de courge au poivre pour l'hiver.

Recettes populaires

Pour obtenir un plat de légumes nutritif et inhabituel, il suffit de préparer les ingrédients selon la recette et de suivre ses points. De plus, nous parlerons de la mise en conserve de la courge maison de différentes manières.

Croustillant

Pour obtenir une délicieuse courge croustillante, vous devez disposer des produits suivants :

• courge - 1,3 kg;
• oignons - 100 g;
• carottes - 80 g;
• ail - 3 gousses;
• aneth et persil - 40 g chacun;
• assaisonnements: 20 pcs. grains de poivre, 2 pcs. œillets, 4 pcs. piment de la Jamaïque, 0,3 c. poivron rouge;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• sucre cristallisé - 10 c.
• sel - 4 c.
• vinaigre - 60 ml;
• eau - 1 l.

Les fruits doivent être lavés, les tiges et les pépins doivent être retirés, coupés en petits morceaux, nous vous conseillons de retirer la peau des fruits mûrs. Les oignons et les carottes, pelés de la couche supérieure, sont coupés en rondelles. Les légumes verts, l'ail, une poignée de carottes et d'oignons, les courges et les feuilles de laurier sont envoyés dans un bocal de 3 litres, préalablement stérilisé. Le plat est disposé en couches, dans la dernière, vous devez ajouter un clou de girofle. La marinade (eau, sucre cristallisé, sel) doit être versée sur le mélange de légumes et enroulé les bocaux.

Avec des tomates

Pour profiter de différents types de légumes en même temps, vous pouvez les faire mariner ensemble.

Pour le prochain plat instantané, vous avez besoin des produits suivants :

• petite courge - 0,5 kg;
• poivron - 3 pièces;
• ail - 3 pièces;
• 4 pièces. petits concombres et tomates;
• un bouquet de persil et d'aneth;
• 3 feuilles de cerises et groseilles;
• fleurs d'oeillets - 5 pièces;
• feuille de laurier - 4 pièces;
• poivre noir dans un pot - 6 pcs.;
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• pour la marinade : 2 c. l. sel et sucre, 1 litre d'eau, 1 c. l. le vinaigre.

Les légumes sont lavés, du sel et de l'acide sont versés dans les bocaux, ainsi que du poivre, des clous de girofle et des feuilles de laurier. Ensuite, la courge est placée en couches, en les déplaçant avec des feuilles de verdure, de cerise et de cassis. La couche suivante se compose des légumes spécifiés dans la recette. Le mélange est versé avec de l'eau bouillie, le pot doit être bouilli jusqu'à 40 minutes et stérilisé. Une cuillerée de vinaigre est versée en dernier, vous pouvez maintenant enrouler le couvercle.

À la menthe et aux herbes

Si vous ajoutez de la menthe aromatique et des herbes fraîches à la délicatesse, son goût deviendra encore plus brillant.

Selon la recette, nous prenons les produits suivants :

• courge - 400 g;
• 1 petit bouquet de verdure : aneth, céleri et menthe ;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• raifort - 1 feuille;
• grains de poivre noir - 5 pièces;
• pour la marinade, vous avez besoin de 1 litre d'eau plate et 1 c.l. sel.

Les fruits propres sont placés dans une casserole de taille appropriée, remplie d'eau bouillante. Après 6 minutes, la courge doit être refroidie dans un récipient avec de l'eau froide. N'oubliez pas d'ajouter du vinaigre à la marinade bouillie. Une partie des légumes verts et du poivre sont placés au fond d'un pot d'un litre, les courges et les légumes verts qui restent y sont également envoyés. Après avoir stérilisé les bocaux (environ 20 minutes), ils peuvent être fermés hermétiquement avec des couvercles.

En morceaux

Pour préparer un plat, les produits suivants sont nécessaires :

• courge - 2 kg;
• oignons - 6 pièces;
• poivron - 12 pièces;
• piments forts - 4 pièces;
• basilic et clous de girofle - 12 pcs.;
• citron - 2 pièces;
• feuille de laurier - 6 pièces;
• pour la marinade : 2 c. sucre, 4 c. l. sel et 1 cuillère à soupe. vinaigre, herbes.

La courge lavée à l'eau avec du citron, du poivre et des oignons est coupée en rondelles, les piments forts - en petits morceaux, la courge - en cubes. Un morceau de citron est placé dans un bocal de 0,5 litre, ainsi que du basilic et du persil, des poivrons et des oignons, de la courge, puis le mélange de légumes est versé avec la marinade. Vous devez fermer les pots avec des couvercles et stériliser pendant environ 10 minutes, puis rouler.

Sans couture

L'option de cuisson suivante séduira les connaisseurs de préparations naturelles. Pour le plat, vous avez besoin des produits suivants :

• courge - 2 kg;
• ail - 5 dents;
• piment de la Jamaïque, clous de girofle et feuilles de laurier - 4 pcs.;
• vinaigre - 60 ml;
• sucre et sel - 1 cuillère à soupe chacun l.

Les courges lavées sans queue sont bouillies pendant environ 3 minutes dans de l'eau déjà bouillie dans un récipient séparé, puis égouttées. La marinade est faite dans un récipient différent. Lorsque la composition bout, vous devez verser du vinaigre, mettre du poivre et des clous de girofle. Les patissons sont placés dans des bocaux, des feuilles de laurier, de l'ail pelé et haché y sont envoyés, vous pouvez ajouter de l'aneth ou du raifort. La pièce est versée avec de la marinade et fermée avec des couvercles à vis ou en nylon stériles.

Aux pommes et carottes

Nous proposons aux femmes au foyer de préparer un plat vitaminé avec la participation de tels produits:

• courge, carottes et pommes - 5 pcs.;
• oignons - 4 pièces;
• aneth et persil - 1 bouquet chacun;
• feuille de laurier - 4 pièces;
• 6 gousses d'ail;
• grains de poivre - 8 pièces;
• clous de girofle - 4 pièces;
• pour la marinade, vous avez besoin de 3 litres d'eau, 1 cuillère à soupe. l. vinaigre, 2 grandes cuillères de sucre et de sel.

Les légumes et les fruits lavés doivent être coupés en petits morceaux, l'oignon et l'ail doivent être coupés en tranches. La saumure, qui se compose d'eau, d'herbes et d'épices, ne doit pas bouillir plus de 4 minutes. Ils sont versés avec de la courge, la cuisson dure 3 minutes. Ensuite, l'ail et les carottes sont versés, faites cuire la même quantité, après avoir ajouté les pommes, faites bouillir encore quelques minutes. Maintenant, le plat peut être versé avec de la marinade chaude, chaque pot peut être fermé hermétiquement avec un couvercle et envoyé pour le stockage.

Les courges au chou, les concombres et d'autres ingrédients ne sont pas moins savoureux.

Pour obtenir des blancs originaux et parfumés, l'essentiel est de choisir des fruits non envahis par la végétation pour la conservation, afin qu'après la couture, ils restent denses et savoureux.