Les meilleures recettes de flans simples et originaux pour l'hiver

Méthodes et règles de pièces

La mise en conserve est le processus de création de conditions de stockage spécifiques pour les fruits et légumes. L'ensemble du processus consiste en le traitement thermique nécessaire des produits alimentaires afin d'augmenter leur durée de conservation. Il existe de telles méthodes de base de mise en conserve: stérilisation, pasteurisation, salage, décapage.

La conservation est un processus assez laborieux qui nécessite une formation spéciale. La stérilisation des boîtes et des couvercles joue un rôle majeur dans la préparation des torsades de légumes d'hiver. Pour que le processus se déroule sans heurts, les hôtesses doivent respecter les règles suivantes :

• il est recommandé de mettre une planche de bois ou un tissu éponge au fond de la casserole pour que les canettes n'éclatent pas;
• remplir la casserole avec de l'eau de la même température qu'à l'intérieur de la conservation;
• il est nécessaire de s'assurer que l'eau ne bout pas et ne pénètre pas dans le tourbillon;
• il est nécessaire de stériliser les pots à temps, en fonction du volume : 0,5 l - 10-15 minutes, 1 l - 20-25 minutes, 3 l - 30-35 minutes ;
• utiliser du sel gemme pour rouler;
• vous devez choisir uniquement du vinaigre éprouvé de haute qualité, car avec le temps, il perd de sa force, ce qui peut entraîner la détérioration des produits;
• stocker la conservation prête à l'emploi uniquement dans un endroit frais sans lumière directe du soleil;
• une clé de sertissage pour la mise en conserve doit être sélectionnée de haute qualité afin que le processus de scellage soit effectué correctement.

Un facteur tout aussi important est le choix des bouchons requis. À l'heure actuelle, il existe de tels types: couvercles en étain, à visser, en verre, en plastique et sous vide pour la mise en conserve. Chacun de ces types présente à la fois des avantages et des inconvénients. Par conséquent, le choix doit être donné en fonction de la durée de stockage, ainsi que des produits inclus dans les blancs.

Vidéo "3 recettes pour préparer des salades de tomates"

Dans cette vidéo, vous apprendrez trois recettes de délicieuses salades de tomates pour l'hiver.

Recettes traditionnelles

Les femmes au foyer partagent volontiers les secrets de la préparation de préparations de légumes utiles pour la saison froide, lorsque la saison des légumes est déjà terminée. Jetons un coup d'œil aux meilleures recettes maison pour l'hiver.

Tomates

Les tomates sont considérées comme les produits de mise en conserve maison les plus recherchés. Nous aimons tous nous régaler de tomates juteuses, surtout en hiver. Pour cuisiner les traditionnelles tomates confites sucrées, il vous faudra :

• jusqu'à 2 kg de tomates;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 200 g de sucre semoule fin;
• 5 pièces noir et piment de la Jamaïque;
• 3 pièces. œillets;
• 0,5 cuillère à café graines d'aneth;
• feuilles de laurier;
• 100 ml de vinaigre (9%);
• 1,5 litre d'eau.

L'instruction pour une préparation correcte comprend les étapes suivantes:

1. Bien laver les légumes.
2. Mettre les tomates dans des bocaux.
3. Ajouter l'eau bouillante avec précaution jusqu'à ce qu'elle atteigne le bord du récipient.
4. Couvrir avec un couvercle et attendre 15 minutes.
5. Égoutter le bouillon obtenu dans un autre récipient et ajouter les épices nécessaires.
6. Faire bouillir la marinade pendant environ 9 minutes, verser le vinaigre.
7. Remettez l'eau dans les pots de tomates.
8. Rouler avec des couvercles en étain.

Concombres

Les concombres faits maison sont également un invité fréquent sur la table de fête. Pour préparer des concombres croustillants en boîte de 1 litre, vous devez prendre les produits suivants :

• concombres à conserver;
• feuilles de cassis et de raifort;
• bon parapluie à l'aneth;
• une tête de gros ail;
• un paquet de poivre noir moulu;
• 20 g de gros sel;
• 1,5 comprimés d'acide acétylsalicylique.

Les concombres petits et réguliers sont recommandés pour la récolte. Pour rendre la boucle moins épicée, réduisez la quantité de poivre dans la recette. Les instructions de conservation étape par étape comprennent les étapes suivantes :

1. Trempez les concombres dans l'eau et maintenez-les pendant 6-7 heures.
2. Mettez des feuilles de raifort, des groseilles et un peu d'aneth dans un bocal.
3. Emballez les concombres hermétiquement dans un récipient en verre.
4. Ajoutez les épices nécessaires.
5. Versez de l'eau bouillante sur les pots avec la pièce résultante.
6. Couvrir avec des couvercles pour refroidir le mélange.
7. Le bouillon obtenu doit être égoutté dans un récipient séparé et bouilli.
8. Assaisonner de sel et de comprimés broyés.
9. Versez à nouveau le bouillon de concombre dans des bocaux et roulez avec une clé spéciale.

Choux

Les torsades de légumes sont activement utilisées par les femmes au foyer sous forme de salades ou de vinaigrettes pour le bortsch. Pour réaliser une salade de chou croustillant, il vous faudra :

• une grande balançoire de chou;
• un kilogramme de poivrons doux, oignons et carottes;
• 4 cuillères à soupe. l. sel;
• 340g de sucre ;
• 0,5 l d'huile végétale;
• une demi-bouteille de vinaigre (9%).

Avant de commencer à préparer la salade, vous devez rincer abondamment les légumes, retirer les antennes. Couper le chou, les poivrons et les carottes en lanières. Recette de salade détaillée :

1. Mélanger tout le vinaigre avec de l'huile végétale.
2. Couvrir de sucre et de sel.
3. Versez les légumes avec la marinade obtenue, mélangez bien le tout.
4. Placez la salade hermétiquement dans un bocal.
5. La salade préparée doit être retirée dans un endroit sombre.

Aubergine

Si vous recherchez des recettes simples de mise en conserve sans vinaigre, la préparation la plus connue est l'œuf d'aubergine frit. Entre autres choses, il est préparé sans l'utilisation d'huile et la stérilisation obligatoire des boîtes de conserve. Pour déguster du caviar maison, il vous faut :

• 2kg d'aubergine ;
• 1,5 kg de tomates;
• 0,5 kg de poivrons et oignons;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara.

Les légumes doivent être bien épluchés avant la récolte. Couper les aubergines en cubes moyens et laisser tremper dans l'eau pendant 1 heure pour éliminer l'amertume inutile. Si vous utilisez une variété de tomate, crème, assurez-vous d'ajouter un peu d'eau. Hacher finement le reste des légumes. Instructions pas à pas pour conserver le caviar :

1. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole.
2. Mettez un récipient en métal sur le feu et ajoutez du sel et du sucre.
3. Laisser mijoter les légumes couverts pendant environ 45 minutes à feu doux.
4. Remuer pour éviter de brûler.
5. Placer le mélange de légumes chaud dans des bocaux.
6. Bouchez les pots immédiatement.
7. Refroidissez le caviar préparé.

Courgette

De délicieuses torsades faites maison sont faites à partir de courgettes. La recette la plus populaire parmi les femmes au foyer est la salade de légumes. Cette méthode de cuisson est assez simple et contient les ingrédients suivants :

• 5 kg de courgettes;
• 3 gousses d'ail gros;
• un bon bouquet de verts;
• un paquet de poivre noir moulu;
• un verre de sucre fin;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• un verre de vinaigre (9 %) ;
• 0,5 l d'huile de tournesol.

Pour la préparation de la salade, il est recommandé de choisir des courgettes mûres. Vous pouvez ajouter des courgettes pour une variété de recettes. Ce légume sera magnifique dans un bocal en verre. Respectez l'algorithme d'actions suivant :

1. Hachez finement la verdure, coupez les jeunes courgettes en cubes.
2. Faire une vinaigrette avec du sucre, du poivre, du vinaigre, du sel et de l'huile de tournesol.
3. Verser la marinade sur le flan de courgettes, couvrir et mettre le tout au réfrigérateur pendant 8 heures.
4. Retirer le bol et attendre que les ingrédients chauffent.
5. Étalez le mélange préparé dans un récipient propre et commencez à stériliser les bocaux d'un litre pendant 15 minutes.
6. Après stérilisation, fermez les bocaux avec une clé de fermeture.

Blancs inhabituels

Aujourd'hui, en plus des recettes traditionnelles de torsades de légumes, il existe des façons intéressantes de faire de la conservation maison.

Concombres à la moutarde

Les concombres épicés sont obtenus en ajoutant de la moutarde à la recette. Une telle préparation hivernale deviendra un plat digne de n'importe quelle table de fête. Pour des concombres croustillants, utilisez les proportions suivantes :

• 1 c. poivrons noirs et rouges;
• 4 kg de petits concombres sélectionnés;
• un verre de vinaigre (9 %) ;
• un verre d'huile de tournesol;
• quelques grandes cuillères de moutarde;
• quelques gousses d'ail;
• un verre de sucre fin;
• 3 cuillères à soupe. l. sel de table.

Une façon intéressante de préparer les concombres implique les étapes suivantes:

1. Mélanger les épices avec l'huile de tournesol et le vinaigre.
2. Les fruits des concombres doivent être coupés en gros morceaux et recouverts de marinade.
3. Insistez sur la salade pendant environ 2 heures, n'oubliez pas de la remuer au bout de 30 minutes.
4. Chauffer la billette sur un feu jusqu'à ce que les concombres changent de couleur.
5. Transférez le tout dans des bocaux et couvrez avec des couvercles.
6. Rouler le tout dans des boîtes préparées.

Tomates au jus de tomate

Récemment, une recette pour tordre une tomate dans son propre jus a été très demandée. Cette méthode de cuisson des tomates préserve au maximum le goût naturel. La billette est largement utilisée pour préparer divers plats en hiver. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• tomates mûres;
• 1 litre de jus de tomate;
• 30 g de sel.

Préparez le jus de tomate avec la pulpe. Pour le cuisiner, il vous faudra environ 1,5 kg de fruits mûrs. Il est également recommandé d'enlever les graines.

Prochaines étapes:

1. Placer les petites tomates dans un récipient en verre.
2. Versez le jus de tomate sur les tomates et stérilisez le tout au feu.
3. Laisser refroidir et rouler les tomates avec un couvercle.

Poivron rôti

Les poivrons rôtis ont un goût intéressant. La recette se distingue par sa simplicité, son goût vif et un minimum d'ingrédients. Pour la préparation, prenez 1,5 kg de piment doux et un peu d'huile végétale pour la friture.

Comment préparer un blanc de poivron grillé de 1 litre pour l'hiver :

1. Retirez les graines des légumes.
2. Faire revenir les poivrons entiers dans une poêle uniformément de tous les côtés.
3. Les pelures sont maintenant facilement pelées des poivrons transformés, après avoir pelé les légumes, faites-les frire dans l'huile de tournesol pendant 2 minutes de chaque côté.
4. Placez les poivrons frits dans des bocaux, en saupoudrant chaque couche d'huile d'une poêle.
5. Stérilisez les pots de poivre pendant 90 minutes.
6. Fermez les couvercles et laissez refroidir.

courgettes coréennes

Une salade délicieuse et satisfaisante est obtenue à partir de courgettes sans traitement thermique. La salade coréenne est rapide et facile à préparer. Pour ce faire, prenez les ingrédients suivants :

• 800 g de courgettes ;
• 200 g de carottes ;
• 1 poivron;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 20 g d'épices sèches ;
• 3 cuillères à café vinaigre (9 %) ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• 30 g d'aneth;
• 50 g de basilic.

Vous aurez besoin de 20 minutes pour préparer la recette :

1. Épluchez les courgettes et les carottes.
2. Coupez tous les légumes et herbes en fines lanières.
3. Mélanger les ingrédients obtenus et ajouter l'ail écrasé.
4. Verser les courgettes avec le vinaigre et assaisonner avec de l'huile végétale. Ajouter des épices.
5. Placer les courgettes dans un bocal et réfrigérer la salade obtenue.
6. Après une demi-heure, la salade peut être retirée.

Aujourd'hui, les recettes de bouillon d'hiver sont un bon moyen de fournir sept vitamines tout au long de l'année. Une grande variété de méthodes de conservation à domicile vous permet de vous approvisionner en une variété de torsades de légumes pour l'hiver.

En suivant les instructions des recettes traditionnelles de légumes, vous pouvez faire le plein de nourriture pendant longtemps.