Recettes de jus de raisin pour l'hiver avec et sans technologie intelligente

Conseils généraux pour les cuisiniers débutants

Pour commencer, vous devez adopter une approche responsable dans le choix de la variété. En fonction de cela, la boisson aura des propriétés bénéfiques et un goût différents. En général, tout cépage convient à l'obtention d'une boisson. Mais il existe des variétés "sèches", à partir desquelles vous ne pouvez obtenir le produit qu'à l'aide d'un presse-agrumes, et même alors pas beaucoup.

Vous pouvez préparer une boisson à la fois à partir de certains cépages et de tous ensemble.

1. Lorsque des variétés sombres et claires sont utilisées ensemble, une boisson inhabituelle et aromatique est obtenue.
2. Si vous cuisinez uniquement avec des variétés blanches, il est préférable d'utiliser du raisin muscade.
3. Les cépages suivants sont le plus souvent utilisés pour le jus : Cabernet, Lydia, Bianca, Siegerbe, Isabella, Armalaga, Ilyichevsky early, Johaniter, Golubok. Plus de jus peut être obtenu à partir d'eux.
4. Les variétés de table sont beaucoup moins utilisées, car elles sont plus sèches et vous ne pouvez en obtenir du jus qu'en petites quantités.

Vidéo "Recette de jus de raisin pour l'hiver"

Dans cette vidéo, vous apprendrez à utiliser un presse-agrumes pour faire de délicieux jus de raisin pour l'hiver.

De délicieuses recettes

Traditionnel

Le secret du succès du jus avec cette recette est simple. L'essentiel est d'avoir un presse-agrumes fiable avec vous. Ajouter du sucre si désiré.

Ingrédients:

• 5 kg de raisins ;
• sucre au goût.

Recette:

1. Prélevez et séparez les baies entières de la grappe et rincez-les abondamment, puis passez-les dans un presse-agrumes.
2. Les raisins ont tendance à avoir des peaux et des pépins, alors arrêtez périodiquement l'appareil et nettoyez-le de toute saleté qui est apparue.
3. Filtrer le jus à travers un filtre de gaze dans une casserole, car les os broyés sont astringents et amers, qui doivent être enlevés.
4. Pour ce faire, il est nécessaire de mélanger le jus avec de l'eau potable propre dans un rapport de 2 à 1, où l'eau représente une partie.
5. Versez 50 grammes de sucre dans une casserole pour 1 litre de jus pressé.
6. Porter à feu moyen jusqu'à l'apparition des premières bulles et cuire 15 minutes.
7. Versez soigneusement le jus dans les bocaux préparés et roulez immédiatement.
8. Il est recommandé de secouer avant ouverture pour que la boisson ait une consistance homogène.

Essorage manuel

Une telle recette est compliquée moins en théorie qu'en pratique, car pour préparer le jus, vous devrez écraser les baies à la main. Mais la boisson obtenue à la maison n'aura pas un arrière-goût visqueux et désagréable d'os broyés, comme après un presse-agrumes.

Ingrédients:

• 5 kg de raisins ;
• du sucre.

Recette:

1. Séparez les baies mûres de la grappe, rincez-les, puis écrasez-les avec vos mains ou une presse.
2. À l'aide d'un filtre en gaze, filtrer le jus de la pulpe dans une casserole.
3. Transférer la pulpe dans un récipient séparé.
4. Versez 1 litre d'eau propre sur chaque kilogramme de résidus de filtre à gaze et mettez à feu moyen.
5. Faire bouillir la pulpe pendant 10 minutes puis refroidir.
6. Filtrez à nouveau le bouillon de la pulpe à travers un filtre de gaze et versez-le dans le jus principal.
7. Pour chaque 2 litres de liquide final, ajoutez une demi-tasse de sucre (facultatif).
8. Versez la boisson dans des pots stérilisés.
9. Rouler aussitôt et refroidir en retournant.
10. Une telle conservation ne peut durer plus d'un an.

Concentré

La mise en conserve de jus ou de compote n'implique pas toujours l'utilisation de sucre ou d'eau. Le jus concentré en est une preuve directe.

Ingrédients:

• 4-5 kg ​​de raisins.

Recette:

1. Pressez le jus de la manière décrite ci-dessus et passez-le au tamis.
2. Cuire dans une casserole pendant 5 minutes.
3. Filtrez maintenant le jus légèrement bouilli à travers un filtre de gaze.
4. Versez la boisson dans des bouteilles et roulez.

Dans un presse-agrumes

Cette recette permet de préparer facilement n'importe quelle quantité de jus de raisin. Pour cela, il est préférable d'utiliser une certaine variété - Isabella. Le jus en conserve d'Isabella pour l'hiver s'avère légèrement sucré, aromatique et peut être conservé longtemps.

Ingrédients:

• 10 kg de raisins Isabella;
• sucre facultatif.

Recette:

1. Sélectionnez des baies mûres sans les séparer de la grappe.
2. Rincez les raisins en les plaçant dans un compartiment spécial dans un presse-agrumes selon les instructions.
3. Ne mettez pas trop de baies dans le récepteur : les raisins ne doivent pas dépasser son rebord.
4. Si vous souhaitez ajouter du sucre, versez-le en portions entre les poignées de raisins. Cela est nécessaire pour répartir uniformément la douceur dans le goût du produit final.
5. Selon les instructions, assemblez l'extracteur de jus, ajoutez de l'eau et laissez cuire au maximum 1 heure.
6. Versez le jus dans des bocaux et fermez-les. Refroidir et conserver dans un endroit frais.
7. Après avoir nettoyé le presse-agrumes, vous pouvez continuer à préparer le prochain lot de jus.

Aux pommes

Le jus de pomme-raisin peut vous ravir par une froide soirée d'hiver avec une combinaison de goûts aigre et sucré, vous remonter le moral avec son arôme et avoir également un effet bénéfique sur la santé. Une pomme aide à mettre de l'ordre dans le système digestif, tandis que le raisin sature le corps en glucose.

Ingrédients:

• 3 kilogrammes de pommes aigre-douce ou sucrées;
• 3 kilogrammes de raisins mûrs de toute sorte.

Recette:

1. Lavez les pommes et coupez-les en petits quartiers.
2. Séparez soigneusement les raisins de la grappe et rincez-les.
3. Assemblez le presse-agrumes selon les instructions pour commencer la cuisson.
4. Mettez les raisins dans un récipient spécial, puis les tranches de pomme.
5. Fermez hermétiquement le contenu avec un couvercle et faites cuire le jus à partir du moment où l'eau bout pendant 1 à 2 heures, en remuant périodiquement les baies et les pommes.
6. Versez la boisson dans des pots stérilisés et roulez-les bien.
7. Refroidissez-les et mettez-les dans un endroit frais.

Aux mandarines

Cette boisson ravira les vrais gourmets avec son goût exquis et son arôme riche.

Ingrédients:

• 1,8 kg de raisins blancs;
• 0,9 kg de mandarines;
• 0,25 kg de sucre;
• 0,2 l d'eau.

Recette:

1. Séparez les raisins de la grappe et rincez abondamment.
2. Transférez-les dans un récipient séparé, filtrez avec un filtre en gaze et versez dans une casserole.
3. Épluchez les mandarines et coupez-les en quartiers.
4. Broyez les mandarines avec un presse-agrumes et versez le jus obtenu dans le jus de raisin.
5. Faites bien chauffer le liquide, mais ne le portez pas à ébullition en ajoutant de l'eau et du sucre.
6. Verser dans des pots et rouler hermétiquement.

Le jus de raisin, préparé selon l'une des recettes, est la quintessence d'un goût agréable et de propriétés utiles. Que vous le cuisiniez avec du sirop (avec du sucre ajouté), juste avec de l'eau ou sans du tout, il a un effet positif sur la digestion et l'immunité.

Il améliore également la circulation sanguine et la fonction cardiaque, soulage les névroses, l'insomnie, prévient la myopie sénile, les cataractes et les calculs rénaux. Plus important encore, il peut être préparé avec d'autres ingrédients si vous le souhaitez.