Comment devenir accro: 15 meilleures recettes de teinture de canneberge

Les bienfaits et propriétés médicinales de la teinture de canneberge

Les petites baies sont largement utilisées en cosmétologie, en cuisine et en médecine alternative. La popularité du produit est due à sa composition chimique riche. Les canneberges contiennent des vitamines C, B1, B2, B5, B6, PP et K1. Le produit contient de nombreux micro et macro éléments, flavonoïdes, monosaccharides, tanins, acides citrique, benzoïque et quinique.

Les canneberges sont utilisées pour la préparation de sauces et jus de fruits aromatiques, de desserts nutritifs et de préparations hivernales, de compotes saines et de boissons aux fruits. Cependant, la teinture de canneberge maison, communément appelée canneberge et canneberge, est particulièrement populaire.

Les principales propriétés utiles et médicinales de la canneberge sont :

• renforcer le système immunitaire;
• effets anti-inflammatoires et antipyrétiques;
• réduire la probabilité de développer des infections du système génito-urinaire;
• améliorer l'appétit et stimuler le tube digestif;
• normalisation des niveaux hormonaux et du système nerveux;
• abaisser les niveaux de cholestérol;
• augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins et réduire le risque de thrombose;
• nettoyer le corps des toxines et autres substances nocives;
• soulager les douleurs articulaires et rhumatismales.

La teinture de canneberge résiste aux maladies virales et infectieuses. Le remède est recommandé pour diverses souches de grippe.

Contre-indications et dommages possibles

Malgré sa composition riche en vitamines et minéraux et ses fonctions cicatrisantes, la canneberge a un certain nombre de contre-indications. Ainsi, la boisson ne doit pas être prise pour la gastrite, les ulcères d'estomac, les maladies du cœur, du foie et de la vésicule biliaire. Une acidité accrue conduit à une aggravation de la situation.

En outre, le produit n'est pas recommandé pour une utilisation en présence d'intolérance individuelle et d'une tendance aux allergies. Dès les premiers signes d'une réaction allergique (démangeaisons, éruption cutanée, rougeur ou inflammation de la peau), le médicament doit être arrêté.

Vidéo "Recette de canneberges maison"

Cette vidéo présente une classe de maître sur la fabrication de teinture de baies à la maison.

Recettes étape par étape pour faire des teintures

Il ne sera pas difficile de faire une boisson médicinale à base de canneberge si vous connaissez quelques secrets. Par exemple, pour la cuisson des canneberges, il est préférable d'utiliser des baies mûres mais pas trop mûres. Avant de commencer le travail, les canneberges sont soigneusement lavées, triées et légèrement séchées.

La recette classique de la vodka

La recette classique ou traditionnelle est la plus simple. Vous devez prendre 250 g de baies, 500 ml de vodka, 1 cuillère à soupe. l. sucre et 50 ml d'eau filtrée.

1. Broyer les baies avec un poussoir jusqu'à l'état de bouillie.
2. Ajouter délicatement la vodka et mélanger.
3. Nous fermons le pot et le déplaçons dans un endroit sombre pendant 14 jours, tout en secouant le contenu du récipient tous les 2-3 jours.
4. Après 2 semaines, pressez la masse à travers plusieurs couches de gaze.
5. Cuisson du sirop sucré à partir d'eau et de sucre.
6. Refroidir le sirop et ajouter à la teinture. Nous mélangeons.
7. Versez la boisson dans un récipient en verre, fermez le couvercle, laissez refroidir et laissez infuser.
8. Il est préférable de consommer des canneberges après 30-45 jours.

Ancienne recette

Broyer 1 kg de baies en bouillie. Nous transférons la masse dans un bocal en verre d'une capacité de 3 litres. Ajouter 1 litre de clair de lune maison, bien agiter et mettre au chaud pendant 14 jours. Après 2 semaines, ajoutez 0,5 kg de sucre à la solution filtrée. Remuer et envoyer à nouveau pour infuser. Après 7 à 10 jours, nous passons la boisson à travers un filtre - une gaze pliée en plusieurs couches.

L'ancienne recette a subi de nombreux changements. Au lieu du clair de lune, ajoutez de la vodka, du rhum, du brandy ou du cognac.

Recette expresse

Il s'est avéré que les canneberges faites maison peuvent être cuites en 3-4 heures. Ainsi, nous traitons 300 g de baies mûres avec de l'eau bouillante. Ajouter 150 g de sucre, bien mélanger et broyer la masse. Versez 700 ml de vodka dans le mélange et laissez reposer 2 heures sous un couvercle ouvert. Ensuite, nous passons la boisson à travers le filtre et ajoutons 150 ml d'eau réfrigérée bouillie. Nous refroidissons la teinture et la stockons dans un sous-sol ou un réfrigérateur frais.

Sur l'alcool

Pour préparer une boisson alcoolisée, vous aurez besoin de 400 g de canneberges mûres, 0,5 c. racine de galanga moulue, 110 ml d'alcool à 96 %, 100 ml d'eau potable purifiée et 120 g de sucre cristallisé.

Versez les baies, moulues jusqu'à l'aspect pâteux, dans un bocal en verre. Ajoutez le galanga et l'alcool, mélangez, fermez avec un couvercle et envoyez dans un endroit chaud semi-obscur. Après 14-16 jours, nous retournons à la préparation de la boisson. Refroidissez le sirop cuit à partir de sucre cristallisé et d'eau, versez-le dans l'infusion de canneberge et fermez le couvercle. Après 7 à 9 jours, nous filtrons la boisson, la refroidissons et traitons les invités.

Au clair de lune

La recette pour faire de la teinture de canneberge sur du clair de lune est similaire à la méthode ci-dessus. Broyez 260 g de baies, versez 1 litre de clair de lune avec une force de 40% et laissez reposer 14-16 jours. Ajoutez 125 g de sucre ou de sirop de sucre tout prêt. Re-infuser, filtrer, refroidir et déguster une boisson délicieuse et aromatique.

Sur le cognac

500 g de sucre mélangés et 600 g de baies hachées sont conservés pendant 24 heures dans un endroit chaud et ombragé. Ajouter 250 ml d'eau filtrée et chauffer légèrement la masse à feu doux. Nous insistons encore 4 jours. Nous passons la boisson à travers une étamine et ajoutons 500 ml de cognac. Dans un récipient séparé, mélanger 1 verre d'alcool et le gâteau aux canneberges. Nous insistons sur les deux conteneurs sous des couvercles hermétiquement fermés pendant 14 jours.

Au bout de 2 semaines, mélangez les deux boissons (pas de sédiment !), ajoutez du miel, des clous de girofle et un bâton de cannelle. Nous gardons la boisson dans un endroit frais et sombre pendant 3 à 4 semaines. Meilleur pris frais.

Dans un multicuiseur

Vous pouvez même faire de la teinture de canneberge dans un multicuiseur. Versez 300 g de baies et 200 g de sucre semoule dans le bol de la casserole miracle. Remplissez la masse avec 500 ml de vodka. Nous activons le mode "Cuisson à la vapeur", en réglant la minuterie sur 2 minutes. A la fin du programme, le multicuiseur passera en mode "Chauffage". Laissez la boisson pendant 15 heures. Une fois le temps spécifié écoulé, éteignez le multicuiseur, versez la teinture dans un autre récipient et laissez refroidir.

Avec du miel

Beaucoup de gens essaient de ne pas manger de sucre. Rien de plus simple : remplacez le sucre par du miel.

Alors, versez 250 g de baies hachées avec 750 ml de vodka. Ajoutez 45 g de gingembre haché, 3-4 étoiles de clous de girofle, 5-10 g de poivre noir et un peu de cannelle à la solution. Nous insistons sur le produit pendant 7 à 10 jours. Nous filtrons, ajoutons 60 g de miel liquide et insistons encore 2-3 jours. La boisson est prête.

Avec du citron

Versez les baies (600 g) dans une masse de purée avec de la vodka (500 ml).Retirez le zeste du citron et pressez le jus. Ajouter le jus de citron à la solution et ajouter 2 c. l. Sucre en poudre. Nous mélangeons le contenu du pot et l'envoyons infuser. Après 7 jours, nous passons la boisson à travers le filtre.

Canneberge séchée

S'il n'y a pas de baies mûres dans la maison, vous pouvez utiliser des fruits secs. Rincer les canneberges séchées (1 verre ou 250 g), ébouillanter à l'eau bouillante et pétrir avec un écrasement. Versez les baies dans un récipient en verre, ajoutez de la vodka (500 ml) et envoyez-les dans un endroit sombre pour infuser. Agiter le contenu du pot tous les 2 jours. Après 14 jours, nous passons la boisson à travers le filtre - la canneberge est prête à l'emploi.

Teinture de dame

La boisson aux canneberges, qui a un goût et un arôme incroyables, était appréciée non seulement par les hommes, mais aussi par les femmes.

Pour préparer une teinture pour dame, vous aurez besoin de 1 kg de baies mûres, 500 g de sucre cristallisé, 500 ml de vodka et 500 ml d'eau filtrée. Tous les composants sont mélangés, les baies sont préalablement broyées à l'état liquide. Le mélange est versé dans un bocal, bien fermé avec un couvercle et laissé infuser pendant 1 à 1,5 mois. Passé ce délai, la boisson doit être passée à travers un filtre.

Il convient de noter que la teinture de canneberge pour femme a une courte durée de conservation - pas plus de six mois.

Liqueur de Noël

En Europe occidentale, les canneberges sont considérées comme un symbole de Noël. La liqueur de Noël, comme il est d'usage d'appeler la teinture de canneberge, doit être présente sur la table de fête. Une boisson est préparée selon une recette traditionnelle (classique) à base de vodka.

Liqueur de canneberge

Mélanger 1 litre de vodka et 500 g de canneberges hachées dans un récipient en verre. Fermez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre pendant 14 jours pour infuser. N'oubliez pas de secouer la boisson tous les jours.

Au bout de 2 semaines, filtrer la solution et ajouter 500 g de sucre. Mettre le liquide à feu doux et chauffer légèrement. Envelopper la cardamome et les clous de girofle dans une étamine, tremper le "sachet" dans la liqueur pendant 5 minutes. Refroidissez la boisson, filtrez et placez dans un endroit frais.

"Nesmeyanovka"

Nesmeyanovka s'appelle teinture de canneberge, qui a été créée en laboratoire par le chimiste organique Alexander Nesmeyanov. L'académicien proposa de mélanger à parts égales de l'alcool médical, du sucre cristallisé et des canneberges. La masse de canneberge râpée avec du sucre est versée avec de l'alcool médical et maintenue pendant au moins 7 à 10 jours.

Du maréchal de l'URSS

Une autre recette de canneberge a été annoncée par le héros de la Grande Guerre patriotique, le maréchal de l'Union soviétique Ivan Konev.

En suivant la recette du commandant, mélangez 600 g de baies râpées avec 500 ml de vodka, 2-3 c. l. jus de citron et 2 c. l. Sahara. Nous mélangeons tous les composants et envoyons la masse à infuser. Après 2 à 7 jours, nous passons la boisson à travers le filtre et la refroidissons. La canneberge est prête.

Comment utiliser la teinture de canneberge

La teinture de canneberge doit être prise en dosage. Ainsi, afin de renforcer le système immunitaire, il est recommandé de boire 30 à 50 ml de boisson par jour. Pour soulager l'inflammation et soulager les crises de toux, 50 ml de canneberge sont prescrits une fois par jour. 30 à 50 ml de teinture par jour aident à se remettre d'une crise cardiaque. Pour éviter une augmentation de la pression artérielle, prenez 15 ml de teinture avant chaque repas.

La teinture de canneberge est considérée comme une boisson alcoolisée. N'abusez pas de l'alcool, car le corps peut être intoxiqué. L'abus d'alcool a un effet néfaste sur une personne, sa santé et son état.