Comment cuisiner de délicieuses compotes selon des recettes traditionnelles et originales

Les subtilités de la cuisine

Les principaux composants de la boisson ne sont placés que dans de l'eau déjà bouillie, vous ne devez ensuite cuire qu'à feu doux. La consommation alimentaire est généralement d'environ 500 g de fruits ou de baies pour 2,5 litres d'eau. Vous aurez besoin d'ajouter 100 g de sucre cristallisé et d'acide citrique pour assurer une couleur vive. Les fruits tels que les prunes et les pommes peuvent être infusés en 10 à 15 minutes. Il est préparé plus rapidement à partir d'abricots ou de pêches bien bouillis - environ 5 à 7 minutes, qui passeront après l'ébullition. Nous vous recommandons d'ajouter du sucre juste avant de boire la boisson finie.

Vidéo "Compote de fruits frais"

Cette vidéo va vous montrer comment faire une compote de fruits frais et saine.

Méthodes traditionnelles

Dans toutes les compotes à base de baies ou de fruits, il convient d'ajouter du sucre, du sel et de l'acide citrique, dont la quantité est indiquée dans la recette. Nous attirons votre attention sur des options simples pour les boissons maison à partir de vos baies préférées, qui sont préparées sans canettes ni couvercles stérilisants, car elles peuvent être dégustées peu de temps après la préparation.

Fruit frais

L'ingrédient principal de cette boisson est une pomme (une suffit), vous aurez également besoin d'un zeste d'orange, 1 verre d'eau, du sucre et de la cannelle sont ajoutés à votre convenance.

Vous devez faire bouillir l'eau, ajouter le zeste d'agrumes, peler la pomme et la couper en morceaux, y placer et cuire jusqu'à 3 minutes. Ensuite, le sucre est ajouté et après une minute un bâton de cannelle. La boisson est versée dans des tasses encore chaude, le zeste d'orange et la cannelle doivent être retirés.

Vous pouvez faire une compote maison légère à partir de pommes et de cerises fraîches. Les fruits et les baies prennent 300 g chacun, vous aurez également besoin de 1 litre d'eau et de 4 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre.

Les pommes doivent être lavées, épépinées et hachées avec un couteau, les cerises pures sont utilisées sans noyau ni queue. Lorsque l'eau dans la casserole bout, les pommes préparées et le sucre sont versés, 5 minutes après l'ébullition du mélange, les cerises sont versées et bouillies pendant 10 minutes supplémentaires. Avant de servir la boisson, nous vous recommandons de l'infuser pendant au moins 11 heures.

A partir de fruits secs

Une simple boisson hypocalorique est préparée à partir d'un mélange de fruits secs à raison de 50 g, 50 ml de jus, 1,5 verre d'eau avec addition de sucre et de miel au goût.

Les fruits secs doivent être rincés pour éliminer les débris, ajouter de l'eau et cuire pendant environ 20 minutes, en n'oubliant pas d'ajouter du sucre. Après l'avoir dissous, vous devriez obtenir une boisson épaisse.

Les femmes au foyer peuvent également préparer une délicieuse boisson à partir de pommes séchées, d'abricots séchés, de pruneaux et de raisins secs, pris dans 100 g chacun, ainsi que du citron - 0,5 pcs., du sucre - 150 g, de l'eau - 1,5 l et des framboises surgelées (ces dernières sont facultatives ). Les fruits secs sont préalablement versés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis la boisson est cuite à feu doux pendant environ 25 minutes.

Des blancs congelés

Essayez de préparer une boisson vitaminée à partir de quelques poignées d'aronia congelé, 1 verre d'eau, 2 feuilles de menthe, en ajoutant du sucre et du miel au goût.

Les baies sont versées dans une casserole avec de l'eau déjà bouillie, un peu bouillie. Ensuite, vous devez ajouter de la menthe fraîche ou sèche. Il est préférable de filtrer la boisson avant de servir à cause du goût acidulé des baies, que tout le monde ne veut pas croquer.

L'uzvar à partir de fruits et de baies surgelés peut être obtenu sans cuisson, en prenant 250 g de fruits et de baies de confiture, 150 g de sucre et 1 litre d'eau. Les principaux composants sont rincés à l'eau et placés dans des tasses. Le sirop de sucre est préparé, avec lequel le mélange de baies et de fruits est versé et laissé infuser pendant environ 3 minutes, après quoi vous pouvez boire.

Boissons originales

Aujourd'hui, il est difficile de surprendre avec des compotes de pommes et de poires, mais les boissons avec la participation de nectarine, l'ajout de cardamome, de curcuma ou de raisins secs, cuisinés à partir de melon, raviront tout gourmet.

Nectarine à la cardamome

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants: cardamome - 1 pièce, Nectarine - 100 g, eau - 1 verre, sucre au goût.

La nectarine doit être lavée et l'os enlevé, coupé en deux, puis en tranches. Ensuite, versez-le avec de l'eau bouillie et faites bouillir pendant environ 5 minutes, en ajoutant du sucre et après 5 minutes supplémentaires de cardamome. Vous n'avez pas besoin de filtrer avant utilisation.

Poire et pomme au curcuma

L'épice orientale rend la couleur de la boisson plus saturée, vous en avez besoin d'un peu - c. À thé, vous avez besoin de poires et de pommes - 3 pièces, Et de sucre - 150 g.

Les fruits doivent être lavés, épépinés et coupés en 4 morceaux, recouverts de sucre et de curcuma. Le récipient, recouvert d'un couvercle, est placé dans un four électrique et réchauffé à une température de 120 ° C pendant 20 minutes maximum. Il s'avère être une excellente préparation hivernale.

Prunes au citron et raisins secs

Cette boisson est utile non seulement pour les personnes souffrant de problèmes intestinaux, elle nécessite 5 à 6 prunes, une tranche de citron, 1 cuillère à soupe. l. raisins secs, 1 verre d'eau et du sucre cristallisé, qui est ajouté au goût.

Les fruits et les raisins secs sont lavés, il est conseillé à ces derniers de les laisser tremper un moment. Les prunes, dont les graines sont d'abord retirées, sont bouillies dans une casserole avec de l'eau, puis les raisins secs sont ajoutés et cuits pendant environ 5 minutes de plus. Une tranche de citron est placée à la toute fin, du sucre est ajouté avant dégustation.

Melon

Pour obtenir une boisson au goût et à l'arôme inhabituels, vous devez prendre 2 kg de melon, 1 citron, 1 kg de sucre cristallisé et 1 verre d'eau.

Le melon doit être lavé, coupé en morceaux, pelé et épépiné. Ensuite, le fruit est écrasé en cubes, le jus d'1 citron et de l'eau sont ajoutés, portant la composition à ébullition. Le bouillon est filtré, ajoutant du sucre, bouilli jusqu'à épaississement. Le melon jeté dans une passoire est placé dans du sirop bouillant, lorsque la boisson bout, elle est considérée comme prête. Il est préférable d'insister avant utilisation pendant une journée.

En plus de préparer des boissons, qu'il suffit d'insister et de boire immédiatement à tout moment de l'année, de merveilleuses préparations pour l'hiver sont faites à partir de fruits ou de baies. Pour cela, les composants sont bouillis, stérilisés et conservés.

Cette technologie s'est fait connaître au début du 19ème siècle grâce au chef français Nicolas Apper. N'ayez pas peur d'expérimenter et de cuisiner des compotes de groseilles à maquereau, de cornouiller, de rhubarbe, de mandarines, ainsi que d'autres boissons intéressantes et saines.