Recettes pour une délicieuse compote de fraises pour l'hiver

Modes de cuisson

Voyons comment cuisiner une délicieuse compote de fraises selon des recettes traditionnelles.

Pour préparer une boisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 6 kg de fraises;
• 1-1,5 kg de sucre cristallisé;
• 4 litres d'eau.

La recette classique est conçue pour 20 bidons de 0,5 litre, qui nécessitent une stérilisation obligatoire. Les baies doivent être sélectionnées mûres, sans brindilles.

Instructions pas à pas pour faire de la compote :

1. Assurez-vous de rincer le fruit, de le peler et de le placer soigneusement dans une passoire pour égoutter complètement l'eau.
2. Ajoutez les ingrédients dans les pots préparés, en remplissant le récipient en verre au .
3. Faites bouillir le sirop - pour cela, faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez progressivement le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
4. Remplissez les bocaux de sirop chaud et préparez les plats pour la stérilisation en les recouvrant d'un couvercle en métal.
5. Il est recommandé de mettre une planche de bois ou une serviette au fond du récipient afin que les canettes n'éclatent pas pendant le chauffage.
6. Stériliser le bouillon pendant environ 10 minutes.
7. Rouler les boîtes, couvrir d'une couverture, laisser refroidir dans un endroit sombre jusqu'à 3 heures.

Vidéo "Compote de fraises pour l'hiver"

Dans cette vidéo, vous apprendrez à préparer une délicieuse compote de fraises pour l'hiver.

Sans stérilisation

Malheureusement, lors du traitement des baies, certaines des substances essentielles des fraises s'évaporent. Pour obtenir une compote saine avec une teneur abondante en vitamines, il existe une recette pour une boisson sans traitement thermique. Pour préparer une compote maison d'un volume de 3 litres, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 800 g de baies;
• 1-1,5 tasses de sucre;
• 2,5 litres d'eau.

La méthode sans traitement thermique ne diffère pratiquement pas de la recette classique et comprend les étapes suivantes:

1. Triez les fraises en laissant des baies entières.
2. Rincez soigneusement et délicatement les fruits dans une passoire.
3. Placez les baies dans le bocal en remplissant le volume jusqu'au milieu.
4. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 15 minutes et couvrez avec un couvercle.
5. Faites un trou dans le couvercle en plastique et égouttez l'eau de rose obtenue dans une casserole séparée.
6. Faire bouillir le jus séparé sur un feu, ajouter le sucre.
7. Après avoir dissous le sucre cristallisé dans la boisson, faites bouillir encore 2-3 minutes.
8. Versez le sirop chaud obtenu sur les fraises et roulez le bocal avec un couvercle.
9. Après avoir complètement refroidi, retirez le tout dans un endroit sombre.

Dans un multicuiseur

La compote de fraises cuite dans une mijoteuse rafraîchira mieux que les jus de fruits. Tout multicuiseur convient à une boisson. Pour une recette de compote maison, prenez les ingrédients standards :

• 300 g de fraises ;
• sucre au goût;
• 1,5 litre d'eau.

Une boisson délicieuse se révélera si elle est préparée avec l'ajout d'eau filtrée. Et il est préférable de diviser les baies en plusieurs parties.

Respectez l'algorithme d'actions suivant :

1. Mettez les fruits préparés au fond du multicuiseur.
2. Recouvrez-les de sucre et versez la bonne quantité d'eau.
3. Fermez bien le couvercle et sélectionnez le mode Soupe.
4. Cuire la boisson dans une mijoteuse pendant environ 1 heure.
5. Filtrez le bouillon fini, laissez refroidir et servez.

Baies congelées

Si vous souhaitez déguster des baies en toute saison, faites attention aux recettes de compotes de fruits surgelées. La recette classique de ces boissons est si simple que chaque femme au foyer la comprend. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 200 g de fruits surgelés ;
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 0,5 l d'eau purifiée.

Avant de préparer la compote, décongelez un peu et rincez abondamment le flan de fraise à l'eau courante. Il peut y avoir plus ou moins de baies. Vous pouvez également ajouter en plus des fruits secs, des épices. Toute compote de baies congelées peut être basée sur la recette habituelle:

1. Porter à ébullition le sucre et l'eau.
2. Ajouter les baies préparées au sirop bouillant.
3. Faire bouillir à feu doux jusqu'à 7 minutes.

Les fruits bouillis du bouillon peuvent être retirés en les filtrant avec une passoire. Après l'infusion, versez la boisson dans un récipient adapté et laissez-la refroidir.

Des combinaisons intéressantes pour un goût inhabituel

La compote de fraises se marie bien avec d'autres baies et fruits. Pour ajouter plus de saveur et de vitamines essentielles pour la saison froide, jetons un coup d'œil aux autres délicieuses recettes de fraises.

Aux cerises

Le plateau de baies fait maison peut être conservé longtemps et ravir par son goût aromatique, et la recette de sa préparation ne pose pas de difficultés aux femmes au foyer. Pour cuisiner une compote de cerises saine, il vous faudra :

• 0,5 kg de fraises;
• 0,5 kg de cerises;
• 350 g de sucre ;
• 2 litres d'eau.

Pour préparer une compote maison, il est conseillé de choisir des cerises noires. Une telle boisson s'avérera riche. Avant de commencer la cuisson, vous devez couper toutes les queues des baies, bien rincer à l'eau courante et laisser sécher. Maintenant pour les instructions étape par étape :

1. Transférer les fruits préparés dans un récipient en verre.
2. Verser de l'eau bouillante dessus, couvrir de calottes pendant 15 minutes.
3. Versez l'eau de rose dans une casserole, ajoutez la quantité de sucre nécessaire.
4. Faire bouillir le sirop pendant 5 minutes pour dissoudre complètement le sucre cristallisé.
5. Versez le sirop obtenu dans des bocaux de cerises et de fraises, roulez les couvercles et laissez refroidir.

Avec cerise

La boisson ne s'avère pas moins saturée si vous cuisinez de la compote avec des cerises. Le plus souvent, le temps de maturation de ces baies ne coïncide pas. Pour cuisiner la compote selon cette recette, prenez des fraises surgelées. Pour préparer une boisson d'une contenance de 3 litres il vous faudra :

• 300 g de fraises ;
• 300 g de cerises ;
• 300 g de sucre ;
• 1,5 à 2 litres d'eau.

Comment bien préparer la compote de cerises pour l'hiver :

1. Épluchez les baies des rameaux, rincez bien.
2. Placer les ingrédients dans un bocal.
3. Couvrir de sucre et verser de l'eau bouillante dessus.
4. Attendez jusqu'à 15 minutes pour que le jus repose, puis égouttez-le dans une casserole.
5. Faites bouillir la boisson rose pendant 5 minutes et versez-la dans les pots.
6. Fermez avec des couvercles métalliques et laissez refroidir dans un endroit sombre.

à la menthe

À différentes saisons, la compote tonifiante avec l'ajout de menthe ravira par son arôme et saturera de vitamines. Les brins de menthe donnent à la boisson un arôme apaisant et agréable. Pour préparer une compote de menthe parfumée, prenez :

• 0,5 kg de fraises;
• 300 g de sucre cristallisé;
• quelques brins de menthe;
• la quantité d'eau nécessaire.

Instructions pas à pas pour préparer correctement une boisson maison :

1. Épluchez les vrilles des baies et rincez abondamment à l'eau.
2. Ajouter un peu d'eau bouillante pour enlever la poussière des baies.
3. Mettez les baies dans des bocaux propres et couvrez d'eau bouillante.
4. Couvrir le récipient en verre avec un couvercle, laisser infuser le jus pendant 15 minutes.
5. Verser le liquide rose dans une casserole, couvrir de sucre, ajouter la menthe et faire bouillir le sirop pendant 3 minutes.
6. Verser le sirop obtenu sur les fraises et visser les bocaux avec les couvercles.
7. Mettez la compote finie dans des bocaux, enveloppez-la dans une couverture et laissez refroidir.

Avec des oranges

Pour renforcer la santé et l'immunité, ajoutez des agrumes sains à la compote de baies. En hiver, il est particulièrement bon de boire des boissons à base d'orange.Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 300 g de fraises ;
• 1 grosse orange;
• 300 g de sucre ;
• 2,5 litres d'eau.

Triez et épluchez les baies avant la cuisson. L'orange doit être aspergée d'eau bouillante, bien rincée à l'eau courante pour éliminer toutes les couches de paraffine avec lesquelles les agrumes sont traités.

Suivez ces étapes de cuisson :

1. Coupez l'orange préparée en demi-anneaux sans éplucher le fruit lui-même.
2. Mettez les baies et les tranches d'orange dans un bocal cuit.
3. Verser de l'eau bouillante sur les ingrédients et laisser infuser fermé jusqu'à 15 minutes.
4. Versez le jus obtenu dans un récipient séparé, ajoutez du sucre et faites bouillir le sirop pendant 5 minutes maximum.
5. Versez le bouillon obtenu dans le pot de fruits et revissez le couvercle.
6. Retournez la compote finie dans un bocal et laissez refroidir dans un endroit sombre.

Les bienfaits de la boisson

L'hiver est le moment où il faut renforcer le système immunitaire avec des compotes, des confitures riches en vitamines.

Les fraises ont une faible teneur en calories et la baie elle-même contient tous les éléments nécessaires pour reconstituer le corps en vitamines C, B9 et en nutriments.

La compote de fraises est un bon remède naturel pour les calculs dans le foie et les reins, la neurasthénie, l'anémie et l'athérosclérose. Suivez les instructions étape par étape pour préparer une boisson parfumée, et même en hiver, vous pourrez profiter de baies saines.