Délicieuses recettes de compote de vitamines à partir de viorne

Règles de préparation des baies

La cueillette des baies commence en septembre. Pour que la viorne gagne bien en douceur, il est recommandé de la récolter après l'arrivée des premières gelées. Les fruits mûrs ont une couleur rouge vif sans veines - c'est le principal indicateur qu'ils sont mûrs.

Avant de préparer des blancs et des compotes utiles pour l'hiver, la viorne est soumise à une préparation spéciale. Voyons quelles sont les principales recommandations pour le prétraitement des fruits :

• la viorne doit être soigneusement rincée à l'eau courante et retirer toutes les branches;
• pour qu'il n'ait pas un goût amer, les baies peuvent être congelées en les gardant au congélateur pendant 2-3 heures;
• Une autre façon d'éliminer le goût amer est de les faire tremper dans l'eau pendant 5 minutes.

Vidéo "Recette de compote de viorne"

A partir de cette vidéo, vous apprendrez à faire une délicieuse compote de baies de viorne.

Boisson fraîche

Kalina contient de nombreuses substances bénéfiques, ce qui rend ces fruits très demandés dans le ménage. Le principal avantage des baies est la teneur en vitamines A et E. La compote à base de ces fruits se conserve longtemps. Pour ce faire, préparez des boîtes stérilisées à sertir pour l'hiver. En plus des fruits de viorne, divers fruits et épices peuvent également être ajoutés au bouillon. Il existe plusieurs façons de faire des compotes de viorne.

La manière traditionnelle

La recette traditionnelle de la compote de viorne maison est préparée avec les ingrédients suivants :

• 2 kg de baies fraîches ou surgelées ;
• 750 g de sucre ;
• 750 ml d'eau.

Même si les fruits ont été récoltés à la fin de l'automne, ils ont encore de l'amertume. Ajoutez plus de sucre pour faire une compote agréable et aromatique.

Recette:

1. Rincez abondamment la viorne dans une passoire.
2. Trempez une passoire avec des baies dans une casserole bouillante pendant quelques minutes.
3. Verser les baies sur une surface sèche pour drainer l'eau.
4. Préparez le sirop : ajoutez le sucre par petites portions à l'eau bouillante jusqu'à ce que l'eau soit lisse.
5. Mettez les baies dans un récipient et couvrez-les de sirop chaud.

Aux pommes

La recette d'une délicieuse compote de viorne et de pommes est préparée avec les ingrédients suivants :

• 300 g de fruits de viorne;
• 0,5 kg de pommes;
• 500 g de sucre ;
• 2 litres d'eau.

Pour préparer une boisson aromatisée à la pomme, suivez ces directives :

1. Épluchez les pommes et coupez-les en petits quartiers.
2. Préparez le sirop dans une casserole et portez-le à ébullition.
3. Ajouter tous les ingrédients à l'eau bouillante, faire bouillir le bouillon obtenu pendant environ 10 minutes.
4. Versez la boisson finie dans un récipient approprié et laissez refroidir.

Préservation

La compote de viorne est conservée pendant une courte période. Pour prolonger l'apport de vitamines utiles en hiver, de nombreuses femmes au foyer préparent des préparations à base de baies pour l'hiver.

Méthode classique

Pour une touche de viorne traditionnelle, utilisez les ingrédients suivants :

• 2 kg de fruits de viorne;
• 750 g de sucre ;
• 750 ml d'eau.

Préparez la compote en conserve selon la recette suivante :

1. Trempez les baies épluchées dans une passoire pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante.
2. Mettez la viorne bouillie sur une surface sèche et laissez l'eau s'écouler.
3. Préparez le sirop en ajoutant progressivement le sucre dans la casserole.
4. Répartir la viorne sur les pots préparés et verser sur le sirop.
5. Placez les bocaux avec le bouillon prêt à l'emploi pour la stérilisation dans une casserole et couvrez avec un couvercle.
6. Il est recommandé de stériliser les grands pots pendant environ 30 minutes, un plus petit volume peut être réduit de 10 minutes.
7. Fermez la compote finie avec les couvercles et laissez refroidir, enveloppée dans une couverture.

La compote de viorne s'avère concentrée. Lorsque vous le mangez, diluez-le avec la bonne quantité d'eau. De plus, vous ne pouvez pas conserver de compote ouverte plus de 3 jours. Il est recommandé de choisir des bidons de petit volume pour les flans pour l'hiver.

Avec du miel

La compote de viorne additionnée de miel sera une excellente boisson pour la période hivernale. Pour gagner en vivacité et améliorer l'immunité aux gelées les plus sévères, il est recommandé de remplacer le sucre par du miel. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 150 g de miel naturel ;
• 1 verre de baies;
• 1 litre d'eau.

Pour préparer une boisson avec du miel, suivez les instructions :

1. Épluchez les fruits mûrs des brindilles, rincez-les bien et mettez-les au fond des pots.
2. Remplissez les bocaux d'eau chaude et laissez stériliser pendant 20 minutes.
3. Lorsque le bouillon prend une teinte rose pâle, ajoutez du miel.
4. Faire bouillir la boisson finie pendant 5 minutes supplémentaires et fermer avec des couvercles.
5. Couvrir les pots avec une couverture pour laisser refroidir pendant 3 heures.

Avec des oranges

Pour préparer une délicieuse compote de viorne et d'oranges, respectez les proportions suivantes :

• 1,5 kg de baies;
• 0,5 kg d'orange;
• 750 g de sucre ;
• 5 g de cannelle moulue;
• 1 g de vanilline ;
• 750 ml d'eau.

Recette de boisson :

1. Retirez toutes les graines des oranges et coupez-les en demi-anneaux.
2. Préparez les baies : lavez-les soigneusement, épluchez-les et séchez-les sur du papier absorbant.
3. Préparez le sirop dans une casserole en ajoutant progressivement le sucre cristallisé jusqu'à l'obtention d'un liquide onctueux.
4. Ajouter tous les autres ingrédients à l'eau bouillante.
5. Faire bouillir la compote jusqu'à ce que les fruits commencent à éclater.
6. Verser la compote chaude dans des pots préalablement stérilisés et fermer avec des couvercles.
7. Stérilisez le bouillon fini dans des bocaux jusqu'à 30 minutes.
8. Laissez refroidir les bocaux en les retournant et en les recouvrant d'une couverture.

Les agrumes peuvent être facilement remplacés par du jus d'orange en suivant les mêmes instructions de préparation.

Sans stérilisation

Pour préserver toutes les propriétés bénéfiques et les vitamines, vous pouvez utiliser la recette sans pasteurisation. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 1 verre de baies;
• 1 tasse de sucre cristallisé;
• 1 litre d'eau.

Instructions de cuissons:

1. Écraser les baies pré-épluchées dans un bol avec une fourchette pour former du jus.
2. Recueillez le jus dans un récipient séparé.
3. Couvrir la peau et les graines des fruits avec de l'eau froide et faire bouillir pendant 10 minutes.
4. Filtrer le bouillon fini, ajouter le jus retardé et le sucre.
5. Faites bouillir la boisson jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
6. Versez le bouillon dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles.
7. Conservez la compote de viorne préparée dans un endroit sombre et frais.

Kalina a les propriétés de renforcer l'immunité, d'éliminer les toxines du corps, d'abaisser la tension artérielle et de renforcer généralement la santé des femmes.

Avec l'ajout de miel et d'oranges, cette boisson est également utilisée dans le traitement des maux de gorge et autres maladies infectieuses pendant la saison froide. Les recettes pour faire de la compote de viorne sont simples et leurs avantages sont considérés comme inestimables.