Recettes de compote de courgettes au goût traditionnel et original

Conseils de cuisine

La courgette ou la courgette est un légume d'été de la famille des citrouilles sans goût ni odeur prononcés. Cela n'interrompra pas le goût des autres ingrédients, ce qui signifie qu'il y aura de nombreuses variantes et recettes. Les meilleures combinaisons devraient être discutées plus en détail.

Pour que la conservation soit réussie et que la boisson soit savoureuse, les règles suivantes doivent être respectées :

1. Pour la compote, vous devez choisir des fruits mûrs et fermes de taille moyenne sans bosses ni zones sombres. Ne pas éplucher les courgettes.
2. Avant conservation, les autres ingrédients doivent être soigneusement triés et rincés à l'eau courante.
3. Stérilisation des boîtes et des couvercles.
4. Il est important de ne pas trop cuire les courgettes.
5. Méthode de remplissage double. Mettez les fruits finis et lavés dans un bocal et versez de l'eau bouillante dessus. Faire tremper pendant une demi-heure, puis verser le contenu dans une casserole. En remuant, ajouter le sucre et faire bouillir. Verser la compote chaude dans des récipients en verre, rouler.
6. Il n'est pas toujours possible de calculer la quantité de sucre, parfois la boisson s'avère aigre, et parfois elle est trop sucrée. Il existe une solution : diluer avec de l'eau bouillie à température ambiante. Ce secret peut être utilisé à la fois avant de tordre la boîte et après l'avoir ouverte avant utilisation.

Vidéo "Compote de courgettes au goût d'ananas"

A partir de cette vidéo, vous apprendrez la recette de la compote de courgettes à l'ananas pour l'hiver.

Les meilleures recettes

Comme mentionné précédemment, la courgette se marie bien avec une variété de fruits et de baies. La saison des récoltes de légumes se situe au milieu de l'été, lorsque d'autres cultures fruitières mûrissent. Les pommes, les cerises, les poires, l'argousier seront un excellent ajout aux courgettes. Tout dépend des préférences gustatives des membres de la famille.

Traditionnel

Une boisson aux courgettes en conserve est une recette classique qui nous est venue de la Bulgarie ensoleillée. C'est dans ce pays que nous aimons les combinaisons inhabituelles de légumes avec des épices et des fruits. Dans ce contexte, on parle d'une marinade sucrée aux notes épicées de clou de girofle.

Pour cuisiner il vous faudra :

• courgettes - 2 pièces;
• sucre cristallisé - 2,5 tasses;
• vinaigre de table - ½ c.
• eau propre - 3 litres;
• clous de girofle - 2-3 pcs.

Lavez les légumes. Retirez délicatement les graines et coupez-les en cubes. Transférer les tranches dans une casserole et couvrir d'eau. Incorporer le sucre et porter à ébullition. Ajouter les épices et le vinaigre. Stériliser les banques. Versez le bouillon obtenu uniformément dans le récipient. Roulez et couvrez les boîtes avec une couverture. Rangez la pièce dans un endroit frais et sombre.

Aux pommes

Le bouillon de courgettes-pommes est une boisson hypoallergénique, vous pouvez donc le donner aux petits agités. Les adultes l'aimeront aussi pour son goût doux.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• courgettes moyennes - 1 pièce;
• pommes douces - 500 g;
• sucre - 0,5 tasse;
• eau - 3 l;
• feuilles de menthe et mélisse - au goût.

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur, retirez les graines avec une cuillère, coupez comme d'habitude. Pendant ce temps, rincez abondamment les pommes, épluchez et retirez le trognon.Couper en quartiers.
Mettez les ingrédients préparés dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir. Ajouter le sucre, les feuilles parfumées et cuire un quart d'heure. Verser le sirop chaud dans des bocaux. Rouler et envelopper avec un châle. Conserver les coutures dans un endroit frais.

Si vous le souhaitez, les pommes peuvent être remplacées par de la poire ou du coing, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre ou de cannelle à la compote.

A l'argousier

Cette recette ne peut être utilisée qu'au début de l'automne. Le fait est que l'argousier mûrit en septembre et que les courgettes portent des fruits jusqu'au milieu du mois. Mais vous obtenez une boisson en conserve riche en vitamines utiles. Il deviendra un moyen efficace de prévenir les rhumes et les maladies cardiovasculaires.

Parmi les ingrédients dont vous aurez besoin :

• courgettes - 2 pièces;
• argousier - 1 verre;
• sucre cristallisé - 1 verre;
• eau - 3 l.

Retirer les légumes des graines, les hacher. Blanchir et déposer au fond du bocal. Rincez les baies, pliez-les sur une passoire. Placez la couche supérieure dans un récipient. Rouler en utilisant la méthode de remplissage double. Laisser sous une couverture chaude pendant une journée. Le lendemain, transférez la conservation à la cave ou au placard.

Avec cerise

Une recette intéressante et en même temps simple de compote de cerises et de courgettes. De plus, un cocktail aromatique de couleur rubis vous remontera le moral en hiver froid.

Vous devez préparer :

• courgettes - 2 pièces;
• cerise - 250 g;
• sucre cristallisé - 1 verre;
• eau - 3 l.

Rincer les légumes et les baies. Couper en tranches, après avoir retiré le noyau. En utilisant la méthode du double remplissage, roulez les boîtes. Envelopper hermétiquement avec une couverture. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Sans stérilisation

Cette méthode de filage convient très bien aux femmes au foyer qui se soucient de chaque minute et qui ne veulent pas s'encombrer de tracas inutiles de préparation de récipients. Le seul prérequis est d'utiliser des canettes et des bouteilles filetées et un bouchon à vis qui leur correspond. A noter que le tour sera utilisé comme ingrédient supplémentaire.

Pour préparer la compote, vous aurez besoin de :

• courgettes - 2 pièces;
• prunelle - 0,3 kg;
• sucre raffiné - 1,5 tasses;
• eau propre - 3 litres.

Rincer les fruits frais. Les courgettes pré-nettoyées et hachées, ainsi que les fruits, sont envoyées dans le bocal. Versez le sucre et versez de l'eau bouillante chaude dessus. Revissez les couvercles et secouez les bocaux pour mélanger le contenu. Après avoir enveloppé une couverture, laissez refroidir. Mettez le produit fini sur les étagères du garde-manger.

Avec un goût inhabituel

Dans le chapitre précédent, des recettes avec des baies et des fruits, traditionnelles pour la compote, ont été considérées. D'autres options seront proposées avec des notes douces d'ananas et de vanille, l'acidité des agrumes. Parents et amis seront certainement ravis d'une boisson exotique préparée avec amour.

Aux ananas

L'ananas, en raison de sa disponibilité dans les rayons des magasins, a cessé d'être une curiosité à l'étranger. Même si vous ne trouvez pas de fruits frais, vous pouvez les remplacer par du jus d'ananas concentré ou de l'ananas en conserve. Pour un aspect plus esthétique, il est conseillé de couper les courgettes en rondelles rondes, en imitant la ressemblance avec l'ananas.

Tu auras besoin de:

• courgettes - 2 pièces;
• jus d'ananas - 1,5 l;
• sucre - 5 c. je .;
• acide citrique - ¼ c.
• eau - 1,5 litre.

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 1 à 1,5 cm de large. Armé d'un verre, faites un trou au milieu des rondelles, en enlevant ainsi le cœur. Versez de l'eau dans une casserole, baissez les légumes et laissez bouillir. Retirer du feu en seulement 5 minutes. Désinfectez les banques. Transférer les courgettes chaudes dans le récipient avec une écumoire, ajouter l'essence de citron, verser le jus concentré et ajouter le sucre. Serrez les bocaux et laissez refroidir selon le schéma standard. Mettez-le ensuite dans la cave ou le placard. En un mois, la compote est prête.

Avec des oranges

Compote de courgettes à l'orange - ambiance ensoleillée dans un bocal. Une telle boisson avec un arôme rafraîchissant et du citron aigre vous donnera une charge de vivacité et de positivité pour toute la journée.

Ingrédients:

• courgettes - 2 pièces;
• orange - 1 pièce;
• citron - 1 pièce;
• sucre cristallisé - 1 verre;
• eau - 3 l.

Eplucher et hacher le légume. Retirez le zeste de l'orange. Couper en petits quartiers. Râpez les zestes d'orange et de citron. Mettez les tranches de légumes dans un récipient en verre. Suivi par des tranches d'orange et 1 c. le zeste de chaque agrume. La recette utilise une méthode de double remplissage. Tournez les boîtes, retournez et enveloppez quelque chose de chaud. Stockez la conservation au sous-sol.

Boisson à la vanille

L'odeur de vanille contribue à la production de l'hormone du bonheur (sérotonine), entre autres, améliore les capacités mentales. La recette est simple et unique en ce qu'il n'y a pas d'autres ingrédients que des courgettes et des épices aromatiques.

Pour cuisiner il vous faudra :

• courgettes - 2 pièces;
• vanille - 1,5 c.
• eau - 3 l.

Lavez, épluchez et coupez les légumes en cubes. Mettre dans un récipient réfractaire, verser de l'eau et faire bouillir. Ajouter la vanille et cuire jusqu'à ce que les légumes soient transparents. Bien mélanger. Stérilisez les pots. Répartir le brai chaud uniformément sur le récipient. Retrousser. Rangez dans un endroit sombre et frais.

La durée de conservation ne dépasse pas un an si des fruits avec des graines ont été utilisés dans le processus de cuisson.

Compote de courgettes composite - un assortiment d'une grande variété de baies et de fruits disponibles. Il est servi avec des génoises, des biscuits sablés, des beignets, des muffins et des gaufres. Le breuvage sera un excellent ajout à la table de fête. Sans aucun doute, la recette de la compote de courgettes ne laissera personne indifférent.