Recettes éprouvées de compotes de melon aromatiques pour l'hiver
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Conseils pour les cuisiniers débutants
Le melon contient une grande quantité de protéines, de fibres, de vitamines, d'acides organiques et de sels minéraux. De plus, le melon est riche en sucres facilement digestibles, grâce auxquels il peut être apprécié en toute sécurité par les gourmands qui suivent un régime. Le melon est prescrit à des fins médicinales pour les maladies cardiovasculaires, l'anémie, les problèmes rénaux et hépatiques. Le fruit affecte même l'état psycho-émotionnel d'une personne - une tranche de melon peut améliorer l'humeur et réduire les niveaux de stress.
Pour que la compote de melon soit un succès, les femmes au foyer expérimentées suivent plusieurs règles générales :
- Avant d'acheter, le fruit est soigneusement inspecté pour déceler les zones moisies ou endommagées. De petites fissures sont un signe que des bactéries se sont déjà installées à l'intérieur du melon, provoquant des processus de pourriture.
- Vérifiez la maturité. Le melon ne doit pas être serré, mais les fruits trop mûrs ne conviennent pas à la conservation - sa pulpe se transformera simplement en bouillie. Pour déterminer la maturité du melon, appuyez légèrement dessus avec votre doigt. Si à la suite de cela, une bosse se forme, le fruit est trop mûr.
- L'arôme est vérifié. Lors du choix d'un melon, ils doivent le sentir : l'odeur doit être caractéristique et prononcée. Une odeur à peine perceptible ou son absence totale témoigne du manque de maturité du fruit.
Vidéo "Comment faire une compote de melon"
Dans cette vidéo, vous apprendrez à réaliser une compote de melon parfumée pour l'hiver.
Recettes éprouvées
En raison de son arôme parfumé et de son goût indescriptible, le melon est considéré comme l'un des fruits les plus appréciés de nombreuses gourmandes. Dans la compote en conserve, le melon peut être non seulement l'ingrédient principal, mais aussi le seul. Les ménagères qui pratiquent la conservation de cette beauté estivale ont probablement plus d'une recette dont la préparation prend un minimum de temps.
Pour rouler la compote de melon maison il vous faudra :
- melon mûr - 1,5 kg;
- sucre - 250 g;
- eau - 1,5 litre.
Le fruit est pelé, broyé en tranches de taille moyenne et recouvert de sucre. La masse est envoyée au réfrigérateur pendant 5 heures pour en extraire le jus. Ensuite, les fruits confits sont versés avec de l'eau, mis à feu doux, bouillants et cuits pendant environ cinq minutes. La compote est versée dans des pots préparés, stérilisés et envoyés au garde-manger ou à la cave.
Les amateurs de goûts inhabituels aimeront certainement la boisson épicée au melon, pour la préparation de laquelle vous aurez besoin de :
- fruits mûrs - 1 kg;
- zeste d'agrumes - 10 g;
- cannelle - 5 g;
- vanilline - 5 g;
- clous de girofle au goût;
- sucre cristallisé - 350 g;
- eau potable - 1,5 litre.
Le melon est lavé à l'eau courante, pelé et coupé en cubes. Ensuite, le sirop de sucre est cuit, dans lequel les morceaux préparés sont trempés et bouillis pendant cinq minutes. Les épices sont envoyées dans des pots pré-stérilisés, suivies de la compote. La torsion est stérilisée pendant 20 minutes et après refroidissement, elle est placée dans un endroit frais.
Curieusement, même pendant la saison froide, les boissons rafraîchissantes sont très populaires. Ainsi, la recette, qui comprend le tandem melon-menthe, résonnera dans le cœur de nombreux gourmets.
Ingrédients:
- melon - 1,5 kg;
- menthe - 5 branches;
- citron - 1 pièce;
- sucre cristallisé - 550 g.
Le melon est pelé et écrasé. Coupez le citron en tranches. Les feuilles de menthe sont lavées à l'eau courante et séchées. Tous les ingrédients, le sucre sont envoyés dans de l'eau bouillie et bouillis pendant 15 minutes. Des morceaux de citron et de menthe sont extraits de la compote. La boisson est enroulée dans des bocaux, stérilisée et, après refroidissement, envoyée au garde-manger.
Pour les ménagères qui manquent de temps, il existe une option pour préparer une boisson pour l'hiver sans stérilisation. Il faudra :
- melon - 1 kg;
- citron - ½ partie;
- sucre - 2 tasses;
- eau - 3 l.
Le fruit est retiré de la peau et des graines. La pulpe est hachée et cuite pendant cinq minutes à feu doux. Le jus d'un demi-citron et du sucre cristallisé lui sont envoyés. Après vingt minutes d'ébullition, la boisson est versée dans des canettes et enroulée avec des couvercles.
Avec pastèque
La combinaison de ces fruits donne à la boisson un goût exotique éclatant. La compote ravira les grands comme les petits gourmands.
Ingrédients:
- pulpe de melon - 1 kg;
- pulpe de pastèque - 1 kg;
- eau - 2 l;
- sucre cristallisé - 2 c.
La pulpe du fruit est coupée en cubes et envoyée dans du sirop de sucre fraîchement préparé, bouilli pendant cinq minutes. Distribué aux banques et enroulé.
Aux prunes
La boisson a un goût plus familier, mais n'est en aucun cas inférieure à la précédente.
Tu auras besoin de:
- fruits mûrs - 0,5 kg;
- prunes - 0,4 kg;
- vin de raisin - 100 ml;
- eau potable - 1 l;
- sucre - 400 g;
- acide citrique - 5 g.
Les fruits sont finement hachés, envoyés au sirop de sucre et bouillis pendant une dizaine de minutes. Ajouter le vin, l'acide citrique et faire bouillir pendant quelques minutes. Ils sont enroulés dans des banques et envoyés à la cave.
Aux pommes
La pomme est en harmonie avec tous les fruits et baies. Et l'association avec le melon le confirme encore une fois.
Ingrédients requis :
- pulpe de pomme - 100 g;
- pulpe de melon - 150 g;
- sucre cristallisé - 50 g;
- eau - 550 ml.
Le sirop de sucre est préparé en premier. Après 10 minutes, les fruits y sont envoyés et bouillis pendant encore quelques minutes. La boisson finie est versée dans des canettes et enroulée avec des couvercles.
La compote en conserve à base de melon mûr sera un excellent rappel de l'été dernier.
En plus de son goût et de son arôme riches, cette boisson a un certain nombre de propriétés utiles : elle augmente l'immunité, sature le corps de vitamines et améliore l'humeur. Même un cuisinier novice peut préparer une boisson. Par conséquent, vous pouvez expérimenter en toute sécurité des combinaisons de melons avec d'autres fruits: pommes, prunes, fraises et pastèques. Tout dépend de l'imagination du spécialiste culinaire. Après la mise en conserve, la compote est envoyée dans un garde-manger ou une cave, où elle peut être conservée tout l'hiver.