Une sélection des meilleures recettes de compote d'airelles vitaminées
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Règles de préparation des fruits
L'airelle tire son nom du mot russe ancien "airelle", c'est-à-dire rouge. Les baies qui seront utilisées pour la cuisson des compotes doivent être revues, sélectionnées à peu près de la même manière en termes de maturité et de taille. Rincez ensuite délicatement pour ne pas abîmer la peau en vous débarrassant des restes de feuillage et débris divers. N'utilisez pas de plats en aluminium pour la cuisson des compotes. Si la boisson est préparée non seulement à partir d'airelles rouges, mais également avec l'ajout d'autres baies, elle est préparée en plusieurs étapes. La digestion peut détruire les vitamines et réduire la valeur nutritionnelle de la compote.
Vidéo "Compote d'airelles aux pommes pour l'hiver"
A partir de cette vidéo, vous apprendrez à faire une délicieuse compote d'airelles pour l'hiver.
Boisson fraîche
Les baies sauvages fraîches contiennent beaucoup de vitamines et d'autres substances utiles; la plupart des femmes au foyer préfèrent cuisiner de telles compotes sans leur conservation ultérieure pour une utilisation future, afin que les enfants et les adultes puissent en profiter immédiatement.
La manière classique
Nous attirons votre attention sur une recette de compote vitaminée d'airelles rouges, qui peut être cuite à partir de 350 g de baies fraîches avec l'ajout de 180 g de sucre et 2 litres d'eau.
Lorsque l'eau dans la casserole bout, le sucre y est versé, après sa dissolution, des fruits sont ajoutés. Le temps de cuisson est de 3 minutes. Avant de déguster, il faut insister au moins 8 heures. Pour les personnes atteintes de maladies du duodénum ou de l'estomac, la compote doit être diluée avec de l'eau bouillie avant utilisation.
Aux canneberges
Les canneberges ne sont pas moins vénérées par les peuples du Nord que les airelles rouges, et leur utilisation conjointe vous permet d'obtenir une boisson utile non seulement pour les rhumes. Pour cela, préparez 120 g de chaque type de baies, 80 g de sucre cristallisé et quelques litres d'eau.
Le sucre doit être dissous dans de l'eau à température ambiante, la composition est portée à ébullition, les fruits y sont versés. La cuisson dure environ 4 minutes. Après égouttage, les canneberges sont broyées et remises dans le récipient, bouillies jusqu'à 15 minutes.
Aux pommes
Si l'airelle donne au produit fini une acidité piquante, les pommes lui donneront une douceur unique. Pour faire une boisson à partir de pommes, prenez 3-4 pcs. fruits, 280 g de baies, ainsi qu'environ 130 g de sucre et 3 litres d'eau.
Les pommes sont lavées, aspergées d'eau bouillante, pelées et coupées en morceaux. Le sucre est dissous dans de l'eau et bouilli, les fruits sont placés dans du sirop et bouillis pendant environ 12 minutes. Ajouter les baies, cuire quelques minutes. Avant de boire, insistez jusqu'à 3 heures.
Avec du citron et du gingembre dans une mijoteuse
Pour préparer cette compote, les fruits n'ont pas besoin d'être trempés, il vous faut une poignée d'airelles séchées, 3 tranches de citron, 3 assiettes de racine de gingembre et 2 litres d'eau.
Après avoir préparé tous les ingrédients, ils sont versés dans le bosquet de l'appareil et réglés sur le mode "Ragoût" ou "Soupe". Habituellement, il faut 1 heure pour cuisiner, tout se fait avec le couvercle fermé. Le produit fini est infusé pendant environ 4 heures, la fonction de maintien de la température doit être désactivée.
Baies congelées
Il n'est pas toujours possible d'obtenir des fruits frais, c'est pourquoi les compotes sont souvent préparées à partir de fruits surgelés, en prenant 1,5 tasse et en ajoutant également 2 tasses de sucre et 2 litres d'eau.
Avant la cuisson, les baies sont décongelées. Vous devez faire un sirop à partir d'eau avec du sucre, y verser les fruits et faire bouillir jusqu'à 5 minutes. C'est tout, vous pouvez le verser dans une carafe ou un bocal, le refroidir et profiter d'un goût inoubliable.
Des blancs pour l'hiver
La compote d'airelles, utile pour le corps, peut être enroulée pour l'hiver, puis conservée dans un endroit frais où les rayons du soleil ne pénètrent pas : sur le balcon, dans le placard ou au sous-sol.
à la poire
N'utilisez pas de fruits trop verts ou trop mûrs. Vous en aurez besoin de 2 kg pour un pot de trois litres, et préparez également 200 g de baies, 2 litres d'eau et 0,5 tasse de sucre cristallisé.
Les baies sont versées dans une casserole dans laquelle le sirop d'eau et de sucre a déjà été préparé, bouilli et les fruits lavés sans noyau y sont placés. Le temps de cuisson peut aller jusqu'à 15 minutes, puis il peut être versé dans des bocaux et mis en conserve.
Aux pruneaux et pommes
Une boisson hypocalorique, brassée selon la recette suivante, est utile pour toutes les personnes qui suivent la silhouette et mènent un mode de vie sain. Vous devez préparer 1 verre d'airelles rouges, 120 g de pommes, 80 g de pruneaux, 90 g de sucre et 3 litres d'eau plate.
Les pruneaux sont lavés et trempés dans de l'eau chaude pendant 15 minutes. Après avoir versé de l'eau bouillante sur les fruits, retirez-en la couche supérieure. Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, dissolvons du sucre dedans, ajoutons des fruits secs, après en avoir drainé le liquide. La cuisson prend jusqu'à 10 minutes. Les pommes coupées en morceaux sont versées et bouillies de la même quantité. Après avoir ajouté les airelles, après quelques minutes, éteignez le feu, versez dans des bocaux et roulez.
En tchèque
La quantité d'airelles rouges dépend du volume des pièces. Vous aurez également besoin de 400 g de sucre, 1,5 tasse d'eau et 0,5 c. acide citrique.
Vous devez faire du sirop de sucre. Quand ça bout, ajouter les fruits et faire bouillir pendant 4 minutes. Les airelles bouillies sont emballées dans des boîtes de conserve et le contenu est versé avec du sirop dans lequel de l'acide est ajouté. Les banques sont pasteurisées jusqu'à 15 minutes et enroulées avec des couvercles.
Recette traditionnelle
Seuls 3 ingrédients sont nécessaires : 1 verre de fruits, frais ou surgelés, 200 g de sucre et 2 litres d'eau.
Après avoir traversé et lavé les baies, vous devez égoutter le liquide. Les fruits sont placés dans du sirop bouilli et cuits pendant 3 minutes. La pièce est immédiatement versée dans des bidons propres et enroulée, puis enveloppée d'une couverture.
Les boissons aux airelles ont un effet tonique, tonique, antioxydant, analgésique et anti-inflammatoire sur le corps.
La composition des baies comprend du fructose et du glucose, des vitamines des groupes A, B, C, PP, des macro et microéléments et, si elles sont correctement préparées, les compotes fraîches et en conserve conservent toutes leurs qualités précieuses.