Recettes pour faire des compotes de fruits et de baies assorties
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Conseils utiles
La base de la boisson est constituée de baies et de fruits. La compote de fruits doit être préparée à partir de l'ingrédient de base, combiné avec d'autres ingrédients. Des fruits tels que la pomme, la prune et la fraise conviennent comme base. Ils se marient bien entre eux, ainsi qu'avec d'autres baies. La base sucrée de la boisson est diluée avec des baies acidulées ou aigres. Les bleuets, les cerises et les épines fonctionnent bien avec cela. Les kakis, grenades, coings et bananes ne conviennent absolument pas à la cuisson de la compote.
Vidéo "Recette de compote assortie pour l'hiver"
Dans cette vidéo, vous apprendrez à préparer une compote délicieuse et saine à partir de fruits et de baies pour l'hiver.
Recettes éprouvées
Le secret de la compote inégalée est simple : les fruits durs sont coupés plus petits, mous - plus gros et les baies sont entières. Ratio idéal : 3 l d'eau, 500 g de fruits, 500 g de sucre.
La compote se prépare de deux manières :
- Double remplissage. Versez les fruits finis et lavés avec de l'eau bouillante, versez le contenu dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir. Verser le sirop sur les fruits et rouler les bocaux.
- Faire bouillir les fruits et les baies dans de l'eau sucrée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser dans des récipients et rouler.
La boisson finie est servie fraîche, en mettant les fruits et les baies dans de petits vases.
Bleuets aux fraises
Les baies mûres et juteuses vous rappelleront le goût vif de l'été, et les propriétés anti-inflammatoires des myrtilles vous protégeront des rhumes hivernaux. Voici une façon de cuisiner la compote de myrtilles.
Pour cuisiner il vous faudra :
- myrtilles - 150 g;
- fraises - 150 g;
- eau - 3 l;
- sucre cristallisé - 500 g.
Triez soigneusement les baies en ne laissant que les mûres et les fraîches. Les baies gâtées et froissées ne sont pas autorisées pour la transformation. Retirez délicatement les tiges de fraises. Mettez les baies finies au fond d'un bocal préalablement stérilisé.
Pendant ce temps, versez l'eau dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Incorporer lentement le sucre et porter à ébullition. Il doit se dissoudre complètement dans l'eau. Verser le sirop préparé sur les baies. Verser le mélange du pot dans la casserole et faire bouillir à nouveau. Remplissez le récipient.
Roulez et couvrez les boîtes avec une couverture. Rangez la pièce dans un endroit frais et sombre.
Baies "Assorties"
La compote de baies fraîches est une boisson populaire depuis l'enfance. Le processus de cuisson est simple et les baies se trouvent dans tous les jardins.
Tu auras besoin de:
- fraises - 150 g;
- cerise - 150 g;
- framboises - 150 g;
- sucre - 250 g;
- eau - 2,5 litres.
Les baies fraîches ne sont pas lavées à l'eau courante. Placer dans une passoire et plonger lentement dans un bol d'eau froide propre pendant quelques secondes. Répétez la procédure plusieurs fois. Laissez l'eau s'écouler. Ainsi, les fruits ne seront pas froissés et bien rincés.
Stérilisez les bocaux et remplissez ¼ de baies. Versez 500 ml d'eau dans une casserole et ajoutez progressivement le sucre en se réchauffant et portez à ébullition en remuant. Retirer du feu. Verser le sirop chaud dans un récipient. Faire bouillir 2 litres d'eau dans une bouilloire et ajouter dans le bocal.
Rouler et mettre sous un châle chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Conservez les coutures au réfrigérateur.
Pommes aux cerises
Cette recette séduira les amateurs d'une boisson aux baies acidulées.Le temps de cuisson est minime, mais le goût est vif et acidulé, ce qui ravira en hiver froid.
Tu auras besoin de:
- cerise - 200 g;
- pommes - 250 g;
- sucre cristallisé - ¾ verre;
- eau propre - 2 litres.
Rincez les fruits et les baies sous l'eau courante, jetez-les dans une passoire. Laissez l'excès de liquide s'écouler. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les cerises. Retirez la peau des pommes et coupez-les en petits quartiers.
Ajouter le sucre dans une casserole avec de l'eau tiède et remuer. Ajouter les fruits et porter à ébullition. Laisser mijoter un quart d'heure à feu doux.
Stérilisez les pots. Répartir le mélange obtenu dans le récipient. Retrousser. Retirer sous une couverture chaude, après avoir rabattu les couvercles. Conservez l'uzvard parfumé dans un endroit sombre et frais.
Bleuets aux pommes
L'uzvar parfumé aux bleuets s'accordera parfaitement avec les variétés de pommes aigres-douces. La boisson égayera et aidera à faire face au blues automne-hiver.
Tu auras besoin de:
- pommes - 500 g;
- myrtilles - 500 g;
- sucre - 1 kg;
- eau - 2,5 litres.
Triez les baies fraîches et rincez-les à l'eau courante. Couper en tranches, après avoir retiré la peau et retiré le noyau. Stérilisez les pots. Disposez les fruits dans un récipient et appliquez la méthode de la double coulée.
Faites chauffer un demi-litre d'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Remuer et porter à ébullition pour dissoudre complètement le sucre. Versez le sirop obtenu dans un bocal.
Retrousser. Tournez les récipients en verre avec les couvercles vers le bas, enveloppez-les hermétiquement avec une couverture et laissez reposer une journée. Conservez le bouillon dans un endroit sombre et frais.
Prunelle aux pommes
Les fruits du prunellier ressemblent à de petites prunes et ont un goût acidulé. L'astringence doit être diluée avec du sucre dans de grandes proportions pour que la compote de pommes ne devienne pas aigre.
Tu auras besoin de:
- pommes - 0,5 kg;
- prunelle - 0,5 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg;
- eau propre - 3 litres.
Rincez les fruits frais à l'eau et jetez-les dans une passoire. Il est impossible de séparer les graines de prunellier de la pulpe, elles sont donc utilisées dans leur ensemble. Assurez-vous de percer les fruits avec un cure-dent pour une cuisson uniforme. Couper les pommes en petits quartiers, retirer le trognon. Il n'est pas nécessaire de peler la peau.
Mettez les fruits dans une casserole large et large, ajoutez de l'eau et portez à ébullition à feu moyen. Ajouter le sucre et faire bouillir la compote. La durée de cuisson dépend du degré de douceur des pommes.
Stérilisez les bocaux et remplissez-les uniformément. Retrousser. Enveloppez-vous d'une couverture chaude. La boucle doit être conservée dans un endroit frais.
La plupart des produits faits maison peuvent facilement se détériorer et fermenter. Afin d'éviter des conséquences désagréables, les fruits doivent être soigneusement sélectionnés et la stérilisation ne doit pas être négligée.
Les pommes fraîches ou congelées de variétés aigre-douce et sucrées conviennent pour faire un délicieux uzvar. Il vaut mieux privilégier les fruits forts et mûrs. Les fruits trop mûrs ou non mûrs ne sont pas autorisés.
La compote cuite avec amour sera un excellent ajout à la table. Bon appétit!