סלרי: גידול ותיאור זנים
תוֹכֶן
צפיות
סוגי סלרי כאלה ידועים: עלה, שורש, פטולית. אין זה אומר כלל שרק השורשים נאכלים בשורש, ורק העלים בעלה. כל חלקי הצמח המעובד ניתנים לאכילה, אפילו קשה להאמין שהוא גדל על ידי בחירה מבעל בר נפוץ מאוד, בעל שורש סיבי דק.
סלרי עלים מגודלים אם הם רוצים לאכול עלים ירוקים שהם ריחניים ועשירים בוויטמינים. כל זני סלרי העלים יוצרים שושנה מוקדמת, ניתן לחתוך עלים על ייחורים חלולים לאורך כל העונה, אך שורשים גסים ומסועפים מאוד אינם אוכלים. ניתן לגדל מין זה בבית.
זני הפטוטייה מובחנים על ידי עלי כותרת גדולים ובשרניים, ארוכים, זקופים, בעלי בסיס עבה ועיסה רכה. הם נאכלים טריים, ומכינים מהם מנות שונות. יבול השורש נשאר לא מפותח, בדרך כלל לא אוכל.
צמח נפלא זה ניתן למצוא לעתים קרובות יותר בסופרמרקט מאשר בבקתות קיץ. היוצא מן הכלל היחיד הוא סלרי שורש; תושבי הקיץ החלו לגדל אותו בשנים האחרונות. כאשר מטפחים זנים של סלרי שורש, הירוקים יצטרכו לחכות זמן רב, בנוסף, כדי שגידול שורשים גדול יתבגר, יש לנתק רק את עלי הצד בכמות מוגבלת מאוד.
הכל נאכל איתו - מהשורש ועד הזרעים. אבל יבול השורש נוצר במשך זמן רב מאוד - מ -120 עד 170 יום. הוא נאכל גלם, מבושל, מטוגן, מתווסף בעת הכנת המנה הראשונה והשנייה. הזרעים מכילים הרבה שמנים אתריים, הם משמשים לרוב כתיבול או להכנת רטבים, מרינדות.
סרטון שתילת סלרי
סרטון מידע עם טיפים שימושיים לגננים.
עמוד עלי גדל
גידול סלרי גבעול לא הפך נפוץ, וזו כנראה הסיבה לכך שאין כל כך הרבה זנים. הזנים המפורסמים ביותר של גזע הסלרי:
- "מלאכיט" בשל מוקדם עם עלים ירוקים כהים ועונת גידול של 80 יום;
- מגוון הלבנה עצמית "הזהב" מבשיל כ -150 יום, עלי הכותרת הבשרניים שלו אינם חלולים מבפנים;
- "פסקל" מבשיל כ -100 ימים, והגבעולים גדלים עד 22 ס"מ;
- אמצע סוף "טריומף" מבשיל עד 130 יום, הגבעולים שלו בצבע ירוק-אמרלד גדלים עד 30 ס"מ, וניתן לגדל אותו לא רק בשטח הפתוח, אלא אפילו בבית;
- "טנגו" עם עונת גידול של 180 יום נותן גבעולים כחלחלים-ירוקים ללא סיבים, הם מעוקלים מעט מבפנים ובעלי טעם עשיר.
גידול סלרי גבעול בנתיב האמצעי מתחיל בזריעת זרעים בבית. זרעים נזרעים בבית בתחילת מרץ, ובתחילת מאי מועברים השתילים לאדמה פתוחה. יש לבחור את האתר פתוח, מואר, עם אדמה פורייה. צמחים נטועים בתעלות שהוכנו במיוחד, ומשאירים ביניהם לפחות 20 ס"מ. צמחים עדינים, מוציאים רק מהבית, מומלץ לכסות לתקופה שבה עדיין כפור אפשרי.
שבועיים לאחר השתילה, הצמחים מוזנים, לשם כך הם לוקחים מולן, גללי עוף או אוריאה, מדללים 0.5 ליטר דשן עם דלי מים. דשן בזהירות, שכן עודף חנקן עלול להוביל לפיצוח הגבעולים.
כאשר הגבעולים גדלים ל -25 ס"מ, מתחיל תהליך ההלבנה. יורה חלש מוסר, שאר עלי הכותרת עטופים בנייר כך שרק העלים יישארו פתוחים. ההלינג משרת את אותה מטרה - הלבנה, כך שלפני הקטיף הצמחים הגדלים מצטופפים פעמיים. זוהי תכונה של טיפול בו.
סלרי זקוק להשקיה בשפע, במיוחד על אדמה קלה, היא תגדל עם חוסר לחות, אך החלק הפנימי של הגבעולים יהפוך לא אכיל. אדמה יבשה מדי תוביל לירי מוקדם. אבל אדמה רטובה נוטה למשוך שבלולים וחלזונות. כדי שהם לא יסתבכו על הגבעולים העסיסיים, אתה צריך לעשב, לא להשאיר פסולת צמחים בין השורות.
היבול נקטף בסתיו, כאשר ספטמבר מתקרב לסיומו. לשם כך, הצמחים נחפרים יחד עם השורשים. גידול סלרי גבעול בארץ דורש תשומת לב, אך הטיפול אינו קשה במיוחד, וגידול הוויטמינים כל כך טעים ובריא שהוא שווה את זה.
שורש גדל
סלרי שורש מתורבת בהרבה הרבה יותר מאשר מינים אחרים, ישנם זנים רבים. המפורסם שבהם:
- "ענק פראג" - שורשים גדולים עם עיסה בהירה מבשילים תוך 120 יום לאחר הופעת הנבטים, הם מובחנים על ידי טעם וריח עזים;
- "דיאמנט" מבשיל תוך 150 יום, לשורשיו העגולים החלקים יש משקל ממוצע של 200 גרם, עיסה קלה לא משנה את צבעו גם לאחר טיפול בחום;
- "אשד" - מבשיל גם 150 יום לאחר הנביטה, לשורשים מעוגלים עם עיסה בהירה יש שורשים רוחביים רק בתחתית;
- "תפוח" - ההבשלה של יבול השורש נמשכת בין 90 ל -160 יום, העיסה לבנה השלג עשירה בסוכרים (מה שמשפיע על הטעם שלה), המשקל יכול להיות בין 80 ל -140 גרם, כך שבמטר מרובע הוא יכול לגדול עד 5 ק"ג, מגוון זה הוא כמעט לא מחלות רגישות;
- "שורש גריבובסקי" עולה במשקלו (65 - 135 גרם) תוך 120 - 150 ימים לאחר הופעת הנבטים, עיסתו בהירה בצהוב;
- "אלבין" מתבגר תוך 120 יום, רוב גידולי השורש המעוגלים בקוטר של כ -12 ס"מ מתנשאים מעל הקרקע כאשר הם גדלים, השורשים גדלים רק בחלק התחתון, בחלקו העליון של יבול השורש הלבן יש גוון ירקרק;
- "סטרונגמן" צובר את משקלו הממוצע (400 גרם) ב -170 יום לאחר הופעת הנבטים מהזרעים, שורשיו גדולים, מעוגלים, לבנים עם צהבהב, העיסה מתוקה וארומטית, שורשים רוחביים צומחים רק מלמטה;
- "אגור" מוערך בזכות תכולת הסוכר הגבוהה שלו בגידולי שורש מעוגלים גדולים בעלי עור צהוב-אפור ובשר לבן, המבשילים תוך 180 יום;
- "Gigant" מייצר שורשים גדולים מאוד - עד 700 גרם עם עיסה לבנה צפופה ועור בז ', העלים שלו ירוקים כהים גדולים, והשורשים גדלים רק בתחתית;
- "אניטה" - גידולי שורש סגלגלים או עגולים במשקל של עד 400 גרם עם עור בז 'ובשר לבן מבשילים תוך 160 יום, הזן ידוע בגידולי השורש הטעימים והתנובה הגבוהה שלו;
- "מקסים" הוא הזן האחרון שמגדלים בארצנו, הוא מבשיל תוך 200 יום, לשורשים עם עיסה שמנת יש טעם פיקנטי וגדלים עד 500 גרם, עליהם מומחים ממליצים לאחסון לטווח ארוך.
רק בדרום אפשר לגדל סלרי שורש על ידי זריעה ישירה לאדמה, לרוב הזרעים נזרעים בצלחת קטנה בבית, וכאשר גדלים שתילים חזקים הם נטועים על מצע עם אדמה מוכנה. הסלרי מתאים לאדמת ליים חולית בהירה, מזינה. לפני השתילה לא ניתן לדשן את האדמה בזבל, טוב אם הזבל הוכנס לגידולים קודמים, אחרת יבול השורש יגדל עקום.
לאחר זריעה של עד 6 עלים, השתילים גדלים בבית, ואז הם נטועים באדמה לחה במרחק של 30 ס"מ. השתילה נעשית בזהירות - כדי לא לפגוע בשורשים העדינים, לא להעמיק את נקודת הגידול.זרעים מאבדים את הנביטה שלהם לאורך זמן, כך שצריך לקחת רק זרעים טריים לזריעה. כדי להאיץ את זמן הנביטה של הזרעים, הם ספוגים במים חמימים במשך יומיים.
בסוף הקיץ, עודף אדמה מופנה מיבול השורש, יש צורך שהראש יבלוט מהאדמה. במקביל, שורשי הצד מנותקים בעזרת סכין חדה. נקטף לפני הכפור, בדרך כלל לא מוקדם יותר מאמצע אוקטובר.
גידול עלה
גידול סלרי עלים אינו נפוץ במיוחד בקרב תושבי הקיץ, אם כי אינו דורש תחזוקה למשך 24 שעות. סלרי גדלה בחממה, במיטת גינה, אפילו בבית. הזנים המפורסמים ביותר:
- "Kartuli" הוא זן גיאורגי מוקדם, ניתן לחתוך את הירוקים שלו כבר 65 ימים לאחר הנביטה, הוא מראה עמידות לבצורת;
- "Vigor" מבשיל תוך 70 יום, אינו מפחד מבצורת או ממזג אוויר קר, אינו דורש טיפול מיוחד, מעניק עלים ריחניים מגולפים;
- "זהר" נותן תשואה גבוהה מאוד, אך בגרות טכנית מתרחשת רק 150 יום לאחר הנביטה, אם כי לאחר 105 ימים ניתן לאכול את העלים שלה;
- "עדין" הוא זן הבשלה באמצע המבשיל תוך 100 יום, השושנה שלו אנכית למחצה, הירוקים ירוקים כהים עם ארומה חזקה;
- "סמוראי" - נותן ירקות תוך 75 יום לאחר שהזרעים נבטו, השושנה גדלה עד 65 ס"מ, ירוקים מתולתלים ריחניים אינם זקוקים לטיפול מיוחד, אך מוערכים מאוד על ידי מומחים קולינריים.
גידול סלרי עלים אפשרי בכל מקום, כולם יכולים לטפל בזה. ניתן לזרוע זרעים ישירות על ערוגת הגן, אך זריעה כזו נותנת יורה לא אחיד, בדרך כלל הבעלים מעדיפים לגדל שתילים בבית, ועם חום כבר לארגן שתילה באתר. בבית, השתילים זקוקים להשקיה מתונה, התרופפות, אור ואוורור.
דרושה השקיה ואור שמש עבור סלרי לאחר השתילה בגינה. לכן, יש לפרוץ אותו, זה מתבצע חודש לאחר הנביטה, ולאחר מכן עוד 3 שבועות לאחר מכן. הוא ניזון מהשלשת ציפורים, דבש או מחית דשא.
העלים מנותקים 1.5 חודשים לאחר נביטת הגידולים. לאחר חיתוך, השקה והזנה, הדבר יאפשר לך לחזור על חיתוך העלים עד 3 פעמים. בסתיו כל העלים מנותקים, אך ניתן לחפור צמח עם גביע עפר כשכבר קר בחוץ, והוא יכול להמשיך ולגדול בבית.
איך לטפל בסלרי
סלרי הוא צמח דו -שנתי שניתן לזרוע בארץ, אך עדיף לגדל שתילים בבית, אשר יאיצו את ההבשלה ותאריך את היווצרות הירק. האדמה לא צריכה להיות חומצית. מבשרי הסלרי הטובים ביותר הם עגבניות, כרוב ומלפפונים. שתילת צמחים בודדים באמצע הגן אפשרית - הארומה החריפה דוחה מזיקים.
טיפול נכון בסלרי מרמז על השקיה בזמן, התרופפות חובה של הקרקע ועישובים. השקיה צריכה להיות בשפע, אך אסור לתת למים לקפא. הגידול חייב להתבצע על קרקעות מזינות, במידת הצורך, להאכיל את הצמחים בדשן מינרלי, אתה יכול לשלב זאת עם השקיה, לשחרר את הקרקע, ללא עשבים שוטים. טיפול כזה יציל צמחים ממחלות ויאפשר לכם לקבל יבול עשיר.
סרטון "כל מה שהגננים צריכים לדעת"
סרטון מידע עם כל הנתונים הדרושים לגננים.