אופן אחסון מנטה טרייה: מספר דרכים

למה לאחסן מנטה

מנטה מועילה ביותר באמצע הקיץ. בשלב זה, תוכן השמנים האתריים בעלים ובגבעולים של הצמח מגיע לריכוזו המרבי. ואז גידול הדשא מואט, והגבעולים מכוונים את כל כוחם להיווצרות תפרחות. בנענע פורחת כמות החומרים המזינים נמוכה בהרבה מאשר בצמחים צעירים. לכן, חובבי טעם המנטה המרענן מנסים לתפוס את הדשא לפני הפריחה, ולשמור על ירקות מנטה טריים ככל האפשר.

מנטה נמצאת בשימוש נרחב גם ברפואה העממית. אם יש בבית עשב מנטה מיובש, אנו יכולים להניח שאין מחלות איומות. בחורף, תה מרגיע עשוי עשבי תיבול מיובשים. טיפות מנטה, שאינן קשות להכנה בבית, הן תרופה הכרחית לפתולוגיות לב, כאבי שיניים והפרעות עצבים. כדי להקל על כאבי ראש, לרפא פצעים, מהצטננות, בחילות, עדיף להשתמש בעלים טריים של הצמח, מכיוון שהם מכילים יותר אסטר מנטול.

מארחת מנוסה תמיד לא משתמשת בירוק מנטה במטבח. בבישול, זהו מרכיב חיוני למשקאות מרעננים ומגוון רחב של מנות: מבשר ועד קינוחי שוקולד. בקיץ החם, אף אחד לא יכול לעמוד בפני כוס "מוג'יטו" עם טעם מנטה מדהים, ואפילו קוקטייל פשוט יהפוך ליצירת מופת קולינרית אם תקשטו את הכוס בזרע של מנטה.מנטה טרייה היא צמח עדין מאוד שנבול ממש ממש לאחר שנחתך. אז השאלה היא: איך לאחסן מנטה? - רלוונטי גם בקיץ, מכיוון שהדשא הנבול מאבד את תכונות הריפוי והארומטיות שלו לאחר מספר שעות.

סרטון "הוראות מפורטות"

הוראות מפורטות לאחסון מנטה.

שיטות אחסון

אם יש צורך לשמור על טריות הירקות לזמן קצר, תוכל להשתמש בשיטות הבאות:

• מניחים את גבעולי הצמח במיכל עם מים - שיטה זו מבטיחה אחסון של עשבי תיבול טריים למספר ימים, ואם אתה מחליף את המים מדי יום, הנענע יכולה להישאר טרייה במשך שבוע או יותר;

• לעטוף במטלית רטובה - יתכן שהנענע לא תהיה באריזה כזו זמן רב, לפני שהבד יתייבש.

אם אתה צריך שימור ארוך יותר של ירקות, אתה לא יכול להסתדר בלי מקרר. לפני שמכניסים למקרר יש לשטוף היטב את הדשא ולייבש מעט - ירקות לחים מדי יכולים להירקב. לאחר מכן, יש לקפל את הצמחים לתוך שקית או מיכל פלסטיק, ולאחר מכן לאטום הרמטית כדי למנוע כניסת אוויר. בשיטה זו, הירוקים נשמרים טריים למשך 5-7 ימים. כדי לשמור מנטה לאורך זמן, והיא תימשך עד הקציר הבא, נעשה שימוש בשיטות הקציר הבאות.

קְפִיאָה

ניתן לאחסן מנטה קפואה במשך שישה חודשים לפחות, אך עקרות בית רבות משתמשות בעשבי תיבול עד הקציר החדש. הקפאה היא הדרך הקלה והשימושית ביותר להכין כל מזון.זה פשוט כי כדי להקפיא את הירוקים צריך רק לשטוף ולייבש אותם, וזה שימושי מכיוון שכאשר הם מוקפאים במהירות (-18-24 מעלות), כל החומרים והוויטמינים השימושיים נשמרים במוצרים. ישנן מספר דרכים להקפיא מנטה:

• שמים את הירוקים שטופים ומיובשים בשלמותם בשקית ניילון ושולחים למקפיא;

• קוצצים את הירוקים המוכנים, מניחים בכלי פלסטיק ואז מקפיאים;

• קורעים את העלים, מניחים אותם בתבניות להקפאת קרח (2-3 עלים כל אחת), מוסיפים מים ומקפיאים - בעתיד ניתן להשתמש בקרח כזה להכנת משקאות, להוסיף למנות הראשונות.

יִבּוּשׁ

מנטה יבשה משמשת כתיבול לבשר, מאפים, קינוחים, וגם כתרופה. אם יש צורך בעשב לטיפול, עדיף לאסוף אותו בסוף יולי - תחילת אוגוסט, רגע לפני הפריחה, כשהתפרחות עדיין לא פרחו.

ייבוש המנטה מתבצע באופן הבא: גבעולי הצמחים נחתכים, נשטפים ומייבשים מעט. אחר כך הם נאספים בצרורות, קשורים בחוט חזק, ונתלים בחדר חם אך חשוך. כדי למנוע מהנענע להתאבק, אפשר לעטוף אותם עם גזה בשכבה אחת.

כאשר הדשא יבש, יש להפריד את העלים מהגבעולים, ואז לקצוץ או לשפשף. מנטה יבשה מאוחסנת בצנצנות זכוכית או בשקיות פשתן. מנטה קצוצה מתווספת לצלים, מרקים, בשר. להכנת תה עדיף להשאיר עלים יבשים שלמים. עבור אמבט טוניק, אתה יכול להשתמש בגבעולים שלמים ויבשים מבלי למעוך אותם.

סרטון "קצירת מנטה לחורף"

סרטון הדגמה עם המלצות לקטיף מנטה לחורף.