כיצד ומתי לאסוף ויברנום וכיצד לאחסן אותו נכון

תיאור של ברי

שיח רחב ידיים הגדל מגובה של 2 עד 4 מ ', אוהב מקומות לחים ומוצלים מעט, צומח לעתים לאורך גדות הנהר. הירוק האלגנטי של העלים בעלי שלוש או חמש אונות בולט יפה מול הענפים החומים-אפרפרים. בחודשים מאי - יוני, השיח מכוסה בשמשיות שלג של פרחים המושכות חרקים בניחוח הדבש שלהן, ואוגוסט צובע את הגרגרים באדום.

ידועים יותר מ -150 מינים וזנים של ויברנום. ביניהם חסרים מרירות לחלוטין, אך המינים היחידים נחשבים כמרפאים - הוויברנום הנפוץ, אותו עם פירות מרירים ועצמות בעלות צורת לב.

הפרחים, הקליפה והגרגרים של השיח המופלא הזה משמשים למטרות רפואיות. הידועות ביותר הן תכונות מועילות של פירות יער. הם מכילים ויטמינים רבים. יתר על כן, ויטמין C, שנמצא בפירות יער של ויברנום אדום פי שניים מאשר בלימונים. בשילוב עם ברזל, ויטמין C נספג בצורה מושלמת, ולכן הם מומלצים לאנמיה עם מחסור בברזל. ויטמינים P, A, E, K, קרוטן, ויבורנין גליקוזיד, המעניקים מרירות, טאנינים, אשלגן, סידן, מגנזיום, חומצות אורגניות, כולל ולריאן, זהו הסבר ליתרונות האדירים של ויבורנום לגוף.

לקלינה השפעת ריפוי כללית על הגוף, מחזירה את הכוח לאחר מחלה, מגבירה את החסינות, מרגיעה בעדינות, בעלת השפעה מרגיעה קלה. השימוש בפירות יער, חליטותיהם או המיץ משפיע לטובה על טוהר כלי הדם, מה שהופך אותם לגמישים ועל המערכת הלב וכלי הדם כולה. התכונות המשתן והכולרטטיות של פירות יער מסייעים להיפטר מבצקת, להסיר עודף נוזלים מהגוף, לשפר את תפקוד הכליות, הכבד, כיס המרה, השתן ומערכת המרה.

קלינה מסייעת להילחם ביתר לחץ דם, עצבנות עצבים, מצבים היסטריים ונויראסטניים. הוא מוריד את לחץ הדם, משפר את השינה, מקל על עוויתות של כלי דם ושרירים רכים. הוא משמש להגברת ההמוגלובין וספירת הדם הכללית, לעצירת דימום פנימי ולהגברת קרישת הדם.

קשה להעריך יתר על המידה את העזרה של ויבורנום להצטננות. התכונות המיטיבות של גרגרי ויברנום ודבש משולבים היטב במיוחד. הצמד הזה יסייע בריפוי מחלות בגרון ובדרכי הנשימה העליונות.

בדרך כלל מומלץ לוויברנום להתחיל להשתמש בסתיו, מיד לאחר הבשלתו, ולהמשיך כך עד סוף החורף על מנת לתמוך בגוף בוויטמינים בדיוק כשהכי חשוב.

אבל שפע כזה של איכויות יכול לפגוע באנשים מסוימים. לעיתים רחוקות מאוד, אך עדיין קיימת אלרגיה לוויבורנום (דבש הוא אלרגן חזק יותר). עבור חולים היפוטוניים, שימוש תכוף בפירות יער מאיים להתעלף.מכיוון שהוויברנום משפיע על צפיפות הדם, יש להשתמש בו בזהירות רבה על ידי אנשים עם קרישה מוגברת או המועדים לקרישי דם. ויבורנום עוזר להגביר את הפרשת מיץ הקיבה, לכן, עם דלקת קיבה וכיבים עם חומציות גבוהה, יש להשתמש בו בזהירות רבה. זה לא רצוי לצנית ואורוליתיאזיס בגלל הפורין שהוא מכיל.

אם אתה רוצה לחזק את החסינות או רק לתמוך בגוף בוויטמינים במהלך הצטננות, אם יש לך את ההתוויות הנ"ל, אינך צריך לצרוך ויברנום בכמויות גדולות או לאורך זמן. זהירות ומתינות מעולם לא פגעו באף אחד, במיוחד בכל הנוגע לטיפול.

סרטון "Kalina: מאפיינים שימושיים"

גרגרי ויברנום שימשו זה מכבר בהצלחה למניעה וטיפול במחלות שונות. פרטים בסרטון.

זמן קציר

הוא האמין כי הבגרות הטכנית של ויברנום מתרחשת כאשר הגרגרים מקבלים צבע אדום בהיר אפילו ללא פסים ירוקים או כתמים. תקופה זו מתחילה באוגוסט באזורים הדרומיים, ועד סוף ספטמבר או אמצע אוקטובר, כל ויברנום הלהקה האמצעית כבר מגיע להבשלה מלאה. זה נחשב לשיא העסיסיות והשימושיות שלו, אבל רבים לא אוהבים את הטעם המר. לאחר הכפור הראשון המרירות פוחתת, אך התכונות המועילות אינן נחלשות. בשלב זה ציפורים מרחפות סביב השיחים עם פירות יער אדומים בוהקים ועלים דלילים אדומים, צהובים, ירוקים.

אתה יכול להתחיל לקטוף פירות יער מהרגע בו הצבע האדום עוקף את כל האחרים. בדרך כלל הם ממהרים לאסוף אותם אם הם מפחדים שהציפורים ינקרו הכל. אם אין פחד כזה, אפשר בהחלט להשאיר את הגרגרים עד מזג האוויר הקר, זה יהפוך אותם לטעימים יותר. הם לא יהפכו פחות שימושיים גם כאשר שלג יורד ומזג האוויר החורפי יציב, הגרגרים פשוט מתקמטים, מתחילים להתייבש, הם יאבדו את הצגתם, אך לא סגולות רפואיות.

טכנולוגיית ניקיון

עדיף לקצור על זרדים, לפחות על הגבעולים. זה יגן על פירות היער מפני פציעה וישמור אותם טריים לאורך זמן. אם אתה צריך לאסוף פירות יער לשימוש עתידי, עדיף לחתוך בזהירות עם מספריים או גוזמים יחד עם זרדים, לא בכדי הם נמכרים כשמשיות קשורות בצרורות. ענפים כאלה עם אשכולות של פירות יער ניתנים לנשיאה בכל מיכל (סל, דלי, שקית), עור הפרי חזק מספיק כדי לא להתפרץ במהלך ההובלה. אבל אם אתה בוחר פירות יער בודדים, העור בהחלט יישבר, והמיץ יזרום החוצה.

עדיף להביא גרגרים שלמים וללא פגע הביתה על זרדים (או לפחות על הגבעולים), לשטוף, ורק אז להרים אותם ולהכין מהם מנות או שתייה. כאשר מתוכנן אחסון טרי ארוך, אז צריך לנתק רק את הענפים - ואז קל לתלות אותם בזרי פרחים קטנים עם פירות למטה.

אחסון פירות יער

זרי פרחים כאלה עם פירות שלמים בהירים ניתנים לתלייה בחדר קריר - מרתף, עליית גג, מרפסת, על מנת לאסוף את הכמות הנכונה של פירות יער לתה, קומפוט, ג'לי, משקה פירות או פשטידה לפי הצורך. והשאר יתלהב יפה, יחכה בכנפיים מספר חודשים.

בדירה חמימה, הגרגרים מתקמטים ומתייבשים. לחות וחום יכולים להוות עוול - הגרגרים יכולים להתעבש או להתחיל להירקב. לכן, בהיעדר חדר לא מחומם, הגרגרים נשמרים במקרר. אתה יכול לשים את המברשות בשקית סגורה באופן רופף על אחד המדפים התחתונים, או להקפיא אותן.

לצורך הקפאה בדרך כלל מנותקים גרגרי יער בזהירות או משאירים את הגבעולים, שוטפים (לא כולם רואים בכך צורך), מייבשים, מניחים במקפיא תוך ערבוב מדי פעם כדי שהגרגרים לא יקפאו יחד. לאחר ההקפאה, כשהם נעשים קשיחים וקשיחים למגע, הם מונחים בכלי נוח - שקיות או כלי, סגורים היטב ומשאירים אותם במקפיא.

Viburnum מיובש לעתים קרובות באמצעות תאי ייבוש מיוחדים או תנורים רגילים.פירות יער עם גבעולים מונחים בשכבה דקה ושומרים בטמפרטורה של 50-60 מעלות; עדיף לשמור על דלת התנור פתוחה כדי להבטיח זרימת אוויר. ברגע שכל הגרגרים הפכו לקמטים, ניתן להוציא אותם מהתנור, לקרר אותם ולהניח אותם בצנצנות זכוכית. יש אנשים שפשוט מייבשים את הפירות באוויר הצח תוך בחישה. שיטה זו תיקח יותר זמן, בנוסף, אתה צריך להסתיר מגשי פירות יער מעופות או חרקים, לצפות בהם, לערבב לעתים קרובות.

הגרגרים טוחנים עם סוכר או דבש (הסוכר נלקח פי שניים מהוויברנום). לשם כך הם נמעכים בעזרת מסננת, מטחנת בשר או בלנדר, ואז הצנצנת עם המוצר המתקבל מאוחסנת במקרר. סוחטים את המיץ, מערבבים אותו עם אותה כמות סוכר וגם שומרים אותו בקור.

פירות שימושיים משמשים להכנת ג'לי, ריבה, מרשמלו, יין וליקר. מפסולת לאחר ייצור המיץ, אתה יכול להכין שמן ויברנום על ידי שפיכת העוגה שהועברה דרך טוחנת בשר עם ארבעה חלקים של חמניות או שמן זית והשארתה למשך 3 שבועות במקום חשוך. לאחר מכן העוגה נלחצת החוצה, מוסרת, השמן מוזג לבקבוקים, משמש כשמן אשחר ים.

כולם יודעים על היתרונות של חומץ תפוחים, אבל הסבתות שלנו הכינו חומץ מוויברנום, שכמעט שכחנו. הוא עשוי בצורה דומה מאוד: חצי קילוגרם של פירות יער מכוסה בכוס סוכר, יוצקים שני ליטר מים ומתעקשים כחודשיים. במשך השבוע הראשון, התערובת דורשת תשומת לב - היא נמסרת מדי יום, ואז משאירה להחדיר לבד. החומץ המוגמר הופך צלול.

ישנן דרכים רבות לשמר ויברנום לחורף, אך יש לזכור כי טיפול מכני או חום מפחית את מידת התועלת.

סרטון "מתכון לקציר מיץ ויבורנום לחורף"

בסרטון זה, המחבר משתף את שיטת קצירת מיץ הוויבורנום לחורף, שנתנה לו סבתו רבתא.