כיצד לבדוק ניטרטים באבטיח בשיטות פשוטות

כיצד לבחור את האבטיח הנכון

חנקות הן מינרלים המשמשים בחקלאות. הם מיוצרים על ידי פעולת חומצה חנקתית על תחמוצות, מלחים ומתכות. חנקות מתמוססות היטב במים. היישום העיקרי של חנקות הוא הפריית צמחים. כידוע, אין מוצרים ללא חנקות. כל הצמחים מכילים חנקות. עם זאת, מספר גדול מהם יכול להיות רעיל ומסוכן לבני אדם.

כשלעצמם חנקות אינן מהוות סכנה מיוחדת, אך כאשר הן נכנסות למערכת העיכול, הן הופכות לחנקות (מלחי חומצה חנקתית), שהן רעילות מאוד לגוף ומובילות להרעבת חמצן של הרקמות.

כאשר חנקות נכנסות לגוף האדם, הן יכולות להפחית את כמות הויטמינים במזון הנכנסים לגוף, כמו גם להוביל לבעיות בבלוטת התריס. חריגה מהצריכה היומית של חנקות עלולה להוביל לקלקול קיבה עם עור כחול, קשיי נשימה ושלשולים וסימנים לא נעימים אחרים של הרעלת מזון.

לרוב, נוכחות החנקות באבטיחים נבדקת בתנאי מעבדה, אך ישנם סימנים מיוחדים שבאמצעותם תוכל לקבוע בעצמך את נוכחות החנקות בבית. מאמר זה יגיד לך כיצד לבדוק אבטיח עבור חנקות בשיטות פשוטות.

ראוי לציין כי יש לקבוע את איכות האבטיח לפני רכישתו. על מנת להגן על עצמך בעת רכישתו, עליך לשים לב לכמה סימנים חשובים. ראשית, קנו אבטיחים רק במקומות ובשווקים מיוחדים העומדים בכל התקנים ההיגייניים והתברואתיים לאחסון מזון. על המוכרים להיות בעלי אישורי מכירה מיוחדים.

יש לסדר את הפירות בצורה מסודרת ולאחסן בכלי נקי על מגשים מיוחדים. אסור לאחסן אבטיחים על הרצפה כדי להימנע ממגע עם לכלוך. אסור להסתכן בקניית פרי סדוק, שבור או מקומט. לאבטיח בשל שגדל באופן טבעי יש קצה יבש והוא יצלצל בעת הקשה. לא מומלץ לאכול את הפרי, אם בעת בחינת החיתוך שלו, למשטח יש גוון מעט סגול.

שימו לב לעונה ואל תקנו אבטיחים מוקדם מדי. קונה חכם תמיד יודע מתי להימנע מקנייה. פירות ניטראט נמכרים לרוב עד אמצע יולי. אם אתה קונה אבטיח מאמצע אוגוסט וספטמבר, אתה לא יכול לדאוג לנוכחותם של חומרים מזיקים בפירות.

מוכרים רבים שמחים לספק לקונים שלהם את האפשרות לטעום ביס לפני הקנייה. בסופרמרקטים, להדגמה, הפירות נחתכים לשניים ועטופים בניילון דק שדרכו ניתן לראות בקלות את כל הפגמים. עם זאת, אי אפשר לקבוע רק מבחינה ויזואלית שאבטיחים נקיים מחנקות.

באופן המדויק ביותר, ניתן לבדוק אבטיח באמצעות מכשיר מיוחד - מד חנקתי. עם זאת, מכשיר זה יקר. סימנים פופולריים שבאמצעותם תוכל לקבוע את כמות החנקות הם גם יעילים למדי.

סרטון "בדיקת אבטיח לחנקות"

כללי אימות

ישנן מספר שיטות לבדיקת אבטיחים לחנקות בבית. לדוגמה, אם שמים אבטיח במיכל והוא צף למעלה, זה אומר שהפרי איכותי. אם טבלת אבטיח למשל באמבטיה והיא ירדה, הדבר יצביע על תכולת חנקות גבוהה בה.

אם אתה מוצא פסים לבנבנים וצהובים בעיסת אבטיח, הדבר מצביע גם על חנקות. יש עוד שיטה עממית מוכחת שבעזרתה תוכלו לבדוק את הפירות בבית. כדי לעשות זאת, אתה צריך רק כמות קטנה של מים.

כדאי לחתוך חתיכת עיסה קטנה, לפורר אותה ולהניח אותה בכלי מים קטן למשך חמש עשרה דקות. אם האבטיח בטוח, המים צריכים להתכהות מעט ולקבל גוון ורוד בהיר. אבל אם המים הופכים ורודים או אדומים בהירים עם תערובת של סגול, זה יצביע על תכולת זיהום חנקתי גבוהה. עדיף להיפטר מאבטיח כזה ובשום מקרה לא לאכול אותו.

אל תשכח גם לגבי הכללים לשימוש באבטיחים. פרי זה הוא מאכל עצמאי מלא שיש לצרוך אותו בנפרד משאר האוכל. מומלץ לאכול אותו שעתיים לפני הארוחה העיקרית או שעתיים אחריה. הסיבה לכך היא שאי אפשר להעמיס בעדינות על הבטן על ידי שילוב של אבטיח עם מזון אחר.

לפני שתצרכו אבטיח, הקדישו מספר דקות לשטוף אותו היטב במים זורמים. חנקות בפירות וירקות מופצים בצורה לא אחידה. אל תשכח כי הכמות הגדולה ביותר של חנקות מצטברת בעורם. אל תאכלו את הבשר עד לקרום.

מה שאתה צריך לוודא

גם לא יזיק לוודא את בטיחות המוצרים הנמכרים על ידי קריאת המסמכים המבטיחים את איכותם ועמידתם בכל התקנים. פני השטח של פרי איכותי לא צריכים להיות גרגירים ולא חלקים לחלוטין. המבנה הגרעיני של העיסה מעיד על טבעיות המוצר. עם זאת, אסור לך גם לקנות אבטיח גרגירי מדי, מכיוון שהוא עלול להיות בשלים מדי. בעת חיתוך, שימו לב לסיבים. בפירות באיכות טובה הם צריכים להיות לבנים. סיבים צהבהבים לרוב מצביעים על תכולת חנקות גבוהה.

שאל מאיפה הובא האבטיח. רוב הפירות בצבע ורוד, ורק כמה זנים צפוניים אדומים בוהקים. דוגמאות כאלה, ככלל, אינן מגיעות בגדלים עצומים. לכן, אם יש לך פרי של עשרה קילוגרמים עם עיסה אדומה לפניך, סביר להניח שהוא ממולא בחנקות.

סרטון "בדיקת מלונים לאיתור חנקות"

לעתים קרובות סבורים כי ניתן למצוא כמות עצומה של חנקות במלונים. כדי לבדוק במקום האם זה כך, אנו מביאים לידיעתך את הטכניקה המתוארת בסרטון.