מהו אבטיח - פירות יער, פרי, או שהוא ירק?

מקום הולדתו של האבטיח והפצתו

מדענים הוכיחו כי האב הקדמון של האבטיח הוא הקולוסינת הפראי, שמקורו במדבר קלהארי (דרום אפריקה). צמח קטן בעל מערכת שורשים עוצמתית ופירות מרים שימש מקור מים לקראוונים. כתרבות מלון, אבטיח טופח לראשונה על ידי המצרים הקדמונים (המאה העשרים לפנה"ס). קצת מאוחר יותר, רומא העתיקה למדה עליו. פירות מתוקים הגיעו לסין עד המאה העשירית, שם זכו לפופולריות מטורפת.

רוסיה הכירה את צמח המלון רק במאה ה- XIII. תודה למסעי הצלב. ועד סוף המאה ה -17. פירות מתוקים כבר נמסרו לשולחן המלך. הם לא נאכלו טריים, אך מליסה מתובלת הוכנו מהעיסה. מאוחר יותר, על פי צו של הצאר פיטר הראשון, נצטווה לזרוע מלונים ודלעות באזור הוולגה התחתונה. במשך זמן רב גידלו האיכרים זן העמיד בפני האקלים המקומי, עד שהאבטיחים המפורסמים של אסטרחאן וולגוגרד הופיעו כתוצאה מבחירה.

סרטון "תכונות שימושיות של אבטיח"

מתוך סרטון זה תלמד אילו תכונות שימושיות ומזיקות יש לאבטיח.

הגדרות ותיאוריות

כדי לקבוע לאיזו קטגוריה שייך האבטיח, תחילה עליך לשקול כל אחד מהם.

ברי

המדע הבוטני מגדיר פירות יער כפרי בעל עור דק עם זרע אחד או יותר ועיסה בשרנית. הדמיון היחיד של אבטיח עם תיאור דומה הוא שהוא רך ועסיסי מבפנים. אחרת, ניתן לקרוא להבדלים הבאים:

1. קליפה עבה. אי אפשר לאכול פירות בשלים עם הקליפה, כמו פירות יער, מכיוון שהוא מכיל חומרים מזיקים לגוף.
2. הגודל. בגלל הגודל הגדול שרבים מתקשים לסווג מלונים ודלעות בקטגוריה זו.
3. שיטת שימוש. שלא כמו פירות יער, פירות גדולים חייבים לחתוך לחתיכות, מכיוון שלא ניתן לאכול אותם בשלמותם.

בבוטניקה, אבטיח נקרא גרגר או דלעת מזויפת.

הפרי

פרי הוא פרי אכיל ועסיסי הגדל על עץ. מנקודת מבט ביתית, ניתן לסווג אבטיח בקטגוריה זו על סמך כמה קווי דמיון:

• התאמה במראה ובגודל;
• אכילות;
• עיסה עסיסית.

ההבדל המשמעותי היחיד שאינו מדבר לטובת הדלעת הוא אופן הגדילה שלו. פירות אינם נוטים לנסוע על הקרקע כמו מלון ודלעת.

ירקות

במדע המונח ירק אינו קיים. בישול במקום בו משתמשים בו מגדיר אותו כחלק אכיל מצמח או כל מזון צמחי מוצק. כמה אנציקלופדיות מסווגות בהחלט את כל הפירות הגדלים בגינה ומתאימים לאכילה בקטגוריה זו. בהתבסס על מאפיינים דומים, ניתן לייחס אפילו תפוחים או תותים לירקות. לכן מקבילות כלליות לתרבות המלונים נדירות.

מדענים עדיין מתלבטים אם האבטיח שייך לקטגוריה אחת. אולם, איך שלא יקראו לו, הפרי העסיסי והמתוק עדיין נשאר מעדן קיץ מועדף על רבים.