כיצד לאחסן נכון ענבים

קשה למצוא אדם שלא היה אוהב ענבים. אבל במהלך הקיץ, לא תמיד אפשר ליהנות מהם במלואם. לכן, מטבע הדברים, עולה השאלה לגבי שימורו. על מנת ליהנות מטעם הגרגרים האהובים עליכם בחורף, עליכם לדעת כיצד לאחסן ענבים בצורה נכונה. אל תשכח שלזן ענבים יש תפקיד חשוב בהצלחת אחסון הענבים. מאמר זה יוקדש לניואנסים של תהליך זה.

זנים המתאימים לאחסון

לא כל האנשים יודעים שלא כל זן ענבים מתאים לאחסון. לכן, לפני שתתחיל בתהליך זה, עליך להכיר את המידע הרלוונטי כך שתוצאת העבודה שלך תהיה חיובית. גננים מתחילים בהחלט ימצאו לעצמם משהו חדש.

רק זני הבשלה בינוניים ומאוחרים מתאימים לאחסון ענבים, המאופיינים בעיסה אלסטית וקליפה עבה.

כמו כן, בנוסף למגוון, יש חשיבות ליכולת ההובלה והאחסון שלו. הפרמטר האחרון תלוי ישירות ביכולת של פירות יער לשמור על לחות.

זני הבשלה מאוחרים מתאימים ביותר לאחסון. הם מאופיינים בחבורה רופפת, פירות יער צפופים וגדולים, כמו גם עור חזק ועבה.

לכן, גם אם לזן יש טעם מצוין, אך הוא אינו עומד בדרישות אלה, לא ניתן לשמר את פירות היער שלו לא רק עד האביב, אלא אפילו לחורף.

יש חשיבות רבה גם לשיטת הטיפול האגרוטכני של שיח הענבים. לטיפול, כלומר לתזונה, למערכת הניהול שלו, לתנובת השיח יש השפעה משמעותית על שמירת איכות הגרגרים.

לכן, לאחסון ענבים לחורף, עליך להכיר כללים מסוימים על מנת להגדיל את יכולת השימור של הקציר בבית.

גננים מנוסים טוענים שגידולים שנבצרו מכרמים מושקים מאוחסנים הרבה יותר גרועים מאלו שנקטפו מכרמים הגשומים.

מכאן יוצא שככל שהשיח מושקה יותר, כך הוא יוכל לשמר את פירות היער שלו פחות זמן.

על מנת שהפירות יאוחסנו היטב, יש להשקות את שיחי הענבים בתחילת עונת הגידול (במחצית הראשונה), ולסיים את ההשקיה 45 יום לפני תחילת קציר הענבים.

אפשר להגדיל את כושר האחסון של זן ענבים לא רק על ידי השקיה בפרק זמן מסוים, אלא גם על ידי שימוש באמצעים הבאים:

• להפחית את עומס התשואה על השיח. שיחים עמוסים לעתים קרובות מתפוררים או צרורות נובלים ממש מעליו. זה לא תורם לשימור הפרי לאורך זמן. הם מתדרדרים הרבה יותר מוקדם. כלל זה חל על זנים המתאפיינים באשכולות גדולים ומאסיביים. עדיף לקצור פחות, אך הוא ישמור על טעמו וחומרים מזינים לאורך זמן;
• האכלת ענבים בדשן אורגני או מינרלי. לפרמטר זה אין את המשמעות האחרונה לאחסון ענבים. יישום כמות גדולה של הפריה ישפיע לרעה על שימור הפרי. אך האכלת שיחי ענבים עם דשן זרחן-אשלגן ושורש שורש תגדיל את תכולת הסוכר בפירות היער. הרבה יותר קל לאחסן פירות יער כאלה, והם שומרים על תכונות התזונה והטעם שלהם לאורך זמן רב יותר;
• הגנה מפני מחלות פטרייתיות. התפשטות הפטריות של החבורה כמובן לא תגדיל את יכולת האחסון שלהן. פירות יער המושפעים של טחב אבקתי, סוגים שונים של ריקבון (לבן, אפור וכו ') בהחלט לא ניתן לאחסן לאורך זמן;
• תנאי מזג האוויר ותזמון הקטיף.לא ניתן לאחסן פירות יער בשלים בחורף. כמו כן, צרורות בשלים מדי אינם מתאימים למטרות אלה. תקופת השימור של יבול כזה תהיה מינימלית. לא מומלץ לקצור בימים גשומים ועננים. יש להתחיל את הקטיף רק כאשר נוצר מזג אוויר יבש ושטוף שמש. פירות יער שנקטפו בתנאי מזג אוויר כאלה יישמרו לאורך זמן. אחסון ענבים שנבצרו מוקדם בבוקר או להיפך, מאוחר בערב, יהיה קצר מועד ואינו מתאים לחיסכון בחורף;
• אדמה צומחת. בספרות המתמחה בנושא שיטת אחסון הענבים ניתן למצוא מידע כיצד לשמר ענבים לחורף בעת שתילת שיח על קרקעות מסוימות. הטובים ביותר, במצב זה, הם קרקעות חדירות מים ואוויר המתחממות היטב. אלה כוללים קרקע עתירת חומוס, ערמונים וחוליות;
• מערכת ניהול שיחים. הגרוע מכל לאחסון ענבים בחורף הם פירות שגדלו על מבנה נטול גמילה. גידול בתא המטען מוביל לעלייה בתנאי החיסכון. מבחינת הדרך הטובה ביותר לשמר ענבים לחורף, גובה הגבעול האופטימלי הוא בין 40 ל- 70 ס"מ.

הכרת החוקים לעיל ויישום הלכה למעשה, תוכל לקבוע אילו זנים מתאימים לאחסון חורף. אתה יכול גם לשפר את בטיחות הענבים על ידי המאמצים שלך.

הזנים ששומרים היטב על תכונותיהם החיוביות כוללים: Karaburnu, מולדובה, שחור סתיו, שחור Moldavsky, Criulyansky, Memory of Negrulya, Lyana, Original, Strashensky, Yubilee Zhuravlya, Nistru, Light, Tair, Talisman, שוקולד.

שיטות אחסון לענבים

גננים מתחילים רבים אינם יודעים כיצד לשמר ענבים לחורף. זה נובע לא רק מהיעדר הניסיון הדרוש, אלא גם מהנוכחות של מידע רב סותר, שנותן דרכים לא לגמרי נכונות לאחסון ענבים, במיוחד בבית.

ישנם עצות רבות כיצד לשמר ענבים לחורף בצורה נכונה, אך כולם מסכימים מאיפה להתחיל את התהליך הזה.

הכנת ענבים לאחסון חורף מתחילה בקציר. החבורה נחתכת בעזרת גוזם יחד עם חתיכת גפן, כשהיא מחזיקה אותה במסרק.

אסור להשאיר את החבורה בשמש, כשם שאסור לגעת בפירות היער עצמם באצבעות חשופות, אחרת תוכלו למחוק מהם את פריחת השעווה.

לפני האחסון, עליך להסיר בזהירות (בעזרת מספריים קטנים) רקובים ויבשים, כמו גם פירות יער פגומים ולא בשלים. ואז החבילות מונחות בחדר חשוך ומאוורר: עליית גג, מרתפים, סככה, עליית גג. העיקר שטמפרטורת החדר צריכה להיות בין 0 ° C ל- + 5 ... + 7 ° С, והלחות לא תעלה על 80%.

בהתאם לדרישות אלה, נבדלות שיטות האחסון הבאות:

• תלוי על חבל (חוט וכו '). שיטה זו מתאימה לעליית גג ולעליית גג. את החבורות ניתן לקשור בעזרת חבל ופשוט לזרוק אותן על החבל המתוח. גובה החבלים צריך להיות שונה כך שאשכולות התלייה לא ייגעו;

• אחסון ענבים על הרכסים. שיטה זו מתאימה לגידולים קטנים. החבורה צריכה להיות עם חלק מהגפן 6 ס"מ מעליה, ועד 20 ס"מ מתחתיה. יש צורך להניח את החלק התחתון של הגפן בצנצנת מים, שאליה נוספו פחם פעיל או אספירין. הענבים יהיו טריים למשך חודשיים, אך עשויים להיות פחות ממותקים;

• אחסון במגשים או בקופסאות. תחתית המיכלים מרופדת בנייר או בד נקי, והצרורות עצמן ממוקמות עם הרכסים כלפי מעלה בשכבה אחת. באופן זה הפירות נשמרים למשך 1.5-2 חודשים. אבל, בשיטת אחסון זו יתכן והתפרצויות של זיהומים פטרייתיים. כדי להגן על היבול מפני זה, יש לבדוק אותו מעת לעת;

• במקרר. שיטה זו נחשבת ליעילה ביותר מבחינת שימור הערך התזונתי ומאפייני הטעם של פירות יער.שיטה זו כוללת הצבת היבול במקרר או בתא קירור מיוחד עם סביבת גז פנימית מבוקרת. טמפרטורת האוויר במקרר צריכה להיות + 2 ... -1 ° C, והלחות צריכה להיות 90-95%. בעזרת כוח המקרר ושמירה על פרמטרים אלה, ניתן להשיג שימור של פירות יער מארבעה עד שבעה חודשים. צרורות יש להניח במקרר כשהמסרק למעלה. פירות יער אפשר להקפיא רק פעם אחת, שכן פירות יער קפואים מאבדים את טעמם וערכם התזונתי. עדיף להקפיא זנים בשלים בצבע כהה. עליך להפשיר אותם במים קרים, מה שיעזור להימנע מקריעת הרקמות בתוך הגרגרי.

סרטון "אחסון נכון של ענבים"

מתוך סרטון זה תלמדו את הניואנסים של שימור ענבים לתקופה ארוכה.

עם טיפול נאות ואחסון נכון של ענבים, אתה יכול בקלות ליהנות מהגרגרים האהובים עליך, אפילו בחורף.