סקירה כללית של זני ענבים שחורים ותכונותיהם המועילות

ענבים מבוקשים בקרב הקונים כמעט כל השנה. וזה לא מפתיע - עם מגוון כזה, כל אחד יכול למצוא "משהו משלו". זה יכול להיות בעל מאפיינים שונים, החל מצבע (מגוונים בהירים ועד שחור) וטעם (חמוץ, מתוק, מתוק וחמוץ) ועד כמה תכונות מינוריות (למשל, התאמה להכנת יין). גננים רבים מנסים לגדל כמה זנים של גידולי פירות יער לבנים וכהים בבת אחת. לכל סוג יתרונות משלו, והדיון שלו ייקח יותר מדי זמן, ולכן מאמר זה יוקדש רק לענבים שחורים, סקירה כללית של הזנים הפופולריים ביותר שלו והתכונות המועילות של צמח זה.

תכונות מועילות

בממוצע, מינים לבנים ואדומים נפוצים יותר משחור, למרות שכמעט ואינם נחותים מהם, גם הדרישות לגידול אינן שונות במיוחד. השחור שורר רק באזורים בהם הוקמה ייצור יין תעשייתי. כמה סוגים של תרבות זו יכולים לצמוח בטבע. בנוסף לכך שהם משמשים לייצור יין, ענבים שחורים נצרכים לעתים קרובות טריים, לעתים רחוקות יותר בגלידה ובצורה מיובשת. שתי האפשרויות האחרונות אינן כל כך גרועות מבחינת חומרים מזינים, כי סוג זה יהיה שימושי לכל שיטת צריכה.

אין זה סוד כי ענבים שחורים מכילים חומרים רבים ושונים. בין הויטמינים, C ו- K הם המכילים ביותר (לחזק את המערכת החיסונית), בטא קרוטן (משפיע לטובה על הראייה), כמו גם כמה סוגים אחרים של ויטמינים, גלוקוז, פרוקטוז ועשרות חומרים הקיימים בכמויות קטנות. הוא מכיל גם הרבה נוגדי חמצון, שתפקידם העיקרי הוא להגן על הצמח מפני חיידקים ופטריות. בגוף האדם הם חוסמים את התרחשותם של תהליכים דלקתיים, משפרים את הרווחה במחלות כרוניות. חד -סוכרים עוזרים להסיר רעלים ורעלים מהגוף. מנות קטנות כל יום יעזרו לחדש את הגוף בעזרת מאקרו ומיקרואלמנטים, במיוחד אשלגן, מגנזיום, סידן, אבץ, ברזל, סלניום קיימים בכמויות קטנות.

ענבים שחורים אינם מועילים רק כאשר הם נלקחים פנימית. אפילו המצרים הקדמונים ידעו על ההשפעות החיוביות של ענבים על העור. חלק מהחומרים הפעילים הגלומים בפירות הופכים את העור מוצק וגמיש, וקוסמטיקאיות השתמשו בזה במיומנות. לדוגמה, על המדפים ניתן לראות מוצרי קוסמטיקה רבים עם תמצית ענבים שחורים.

זנים

עכשיו יש הרבה זני ענבים שחורים, שכן מדע כזה כמו מבחר אינו עומד במקום. כל הזנים החדשים מופיעים, לרוב מגודלים בתנאים מסוימים. קחו את הפופולרי ביותר לקווי הרוחב שלנו.

אצבע שחורה היא ענב באמצע העונה ממוצא אמריקאי (מבשיל תוך כ 120-130 יום). שם הענבים "אצבע שחורה" מקורו בצורת גרגרים דמויי אצבע, כל אחד במשקל 10-12 גרם, הצרורות, בתורן, עצומות והמשקל הממוצע עולה על קילוגרם אחד, הוא יכול להגיע אפילו כמעט לשניים, אך יחד עם זאת הם ניתנים להובלה רבה. יש לו תכולת סוכר גבוהה מאוד, ולכן טעמו מתוק מאוד.עמידות בפני כפור, חסינות ממוצעת למחלות, אחד היתרונות העיקריים הוא יבול ותשואה גבוהה. לשיח מרץ רב, עם עומס של כ -30 עיניים. בחלקים מסוימים של אוקראינה הוא משמש כצורת ענבים.

ענבים פנינים שחורות משמשות עדיף להכנת יין. הזן באמצע המוקדם, ככלל, מבשיל בחלק הראשון של ספטמבר, אך אפילו מוקדם יותר באזורים הדרומיים החמימים - באוגוסט. החבורה בגודל בינוני (כ -300 גרם), גלילית או גלילית-חרוטית. הגרגרים בינוניים בגודלם, עגולים או בצורת אליפסה מעט. תפוקת היבול, תכולת הסוכר וחומציות הפירות - כל המאפיינים הללו נשמרים ברמת האינדיקטורים הממוצעים לזני ענבים שחורים, אך הערכת הטעימות של יין (צעיר ומבוגר לקינוח) העשויה מ"פנינים "גבוהה מאוד. עמיד בפני כפור, אך רגיש למחלות, לרוב - טחב אבקתי.

ענבי האמרלד השחורים הם גם מבחר אמריקאי, מבשל מוקדם ללא זרעים (פירות מבשילים בסוף יולי, כלומר לא יאוחר מ -110 ימים). החבורה חרוטית, צפופה, במשקל ממוצע של כחצי ק"ג. פירות היער עגולים ואליפסים, בעלי עיסה צפופה, במשקל של עד 5 גרם כל אחד, הטעם אופייני (העור לא חמוץ), אגוז מוסקט מורגש היטב בארומה. התשואה גבוהה, אך קיימת נטייה להעמיס על השיחים. שיחים נמרצים עם התבגרות גפן טובה. מסוגל לעמוד בכפור עד 20-23 מעלות.

ענבים השחור המקורי מתייחס לזני שולחן של הבשלה בינונית. החבורה לא צפופה במיוחד, אך כבדת משקל - 500-650 גרם, גם פירות היער גדולים למדי - 7-10 גרם, לאורך. שונה בתכולת סוכר נמוכה (כ -15%), טעם פשוט, אך יחד עם זאת הערכת טעימות גבוהה של פירות טריים. דורש תשומת לב עצומה בגיזום ובהליכים אחרים. התשואה קטנה, אך ניתן להגדיל אותה משמעותית בעזרת שיטות אגרוטכניות. משתנה בקשיחות חורפית מוגברת וחסינות מוגברת למחלות אופייניות רבות.

הנסיך השחור הוא ענב ממוצא צרפתי, זן טכני. מבשיל תוך כ 120-125 יום, כלומר הוא שייך לזנים באמצע המוקדם. כמו נציגים רבים של ענבים שחורים, יש לו שיח נמרץ והתבגרות טובה של הגפן, הפרח דו -מיני. תכונה ייחודית היא פירות יער ענק וחבורה. משקל החבורה תלוי בטיפול הצמח-בין 800 גרם ל -1.5 ק"ג, צורה חרוטית, פירות יער בצורת ביצה, במשקל 10-12 גרם. יש להם בשר בשרני עם תכולת סוכר גבוהה. הוא עמיד רק לסוגים מסוימים של מחלות, עמיד בפני כפור עד 25 מעלות.

ענבי הפינו השחורים הם תוצאה של בחירה משובטת מזן פינו נואר, שגדלה עוד בשנות ה -40 של המאה הקודמת. בדומה לצורה המקורית, גם תקופת ההבשלה באמצע המוקדמות שייכת לקטגוריית זני היין, אך שונה מהצורה המקורית בתשואה גבוהה משמעותית, ולכן היא מחליפה אותה בהצלחה. חבורה בגודל בינוני (100-120 גרם), צפופה מאוד, עם גזע קצר. פירות יער עגולים קטנים עד בינוניים עם בשר עסיסי. תכולת הסוכר וחומציות הפירות הם ממוצעים. הוא מספיק כפור (הוא יכול לעמוד עד -20), אך רצוי לגדול באזורים עם חורפים חמים, בררנים מאוד באדמה, דורש הגנה מתמדת מפני מחלות ומזיקים.

ענבים שחורים באודסה הם תוצר של עבודתם של מגדלים אוקראינים. בהתאם לשם, התרבות הייתה מיועדת לאזור אודסה ובאזור השכן - ניקולייב. ככלל, הוא משמש להכנת יינות שולחן וקינוח באיכות גבוהה; בהתאם לכך, ציון טעימות היין גבוה. צמחים עם עלים בשפע. מקבץ בגודל בינוני (150-200 גרם), רופף, בצורת חרוטי, בעל גבעול ארוך ועבה. פירות היער קטנים, עגולים, עם ציפוי דונגי. הטעם נעים, עם ניחוח קוצני דובדבן.הענבים השחורים באודסה חסינים מפני ריקבון אפור; עמידות בפני רוב המחלות טרם נקבעה.

ענבים שחורים של סתיו הם אחד הזנים הבודדים של תקופת ההבשלה המאוחרת יותר. החבורה והגרגרים גדולים יחסית: הראשונים מגיעים למסה של 600-800 גרם, צפופים, חרוטים, האחרונים - 8-10 גרם, מלבנים, עם החיסרון היחיד - הם מועדים להיסדק כאשר תנאי הלחות משתנים. לעתים קרובות הוא מושפע גם מעובש אפור. אינדיקטורים של תכולת סוכר וחומציות: 15-18% ו- ​​7-9 גרם / ליטר, בהתאמה. יתרונות: תשואה גבוהה, יכולת הובלה טובה, עמידות בפני כפור.

למעלה סקירות של זני הענבים השחורים הפופולריים ביותר בארצנו, המותאמים לגידול בתנאי האקלים שלנו. בנוסף להם, אפשר לציין גם את הזנים הטובים של ענבי עורב, סולטן, דוקטור, מולדובה, מבוקשים.

סרטון "זני הענבים הטובים ביותר"

בסרטון זה, תיאור מפורט של המאפיינים של זני הענבים הפופולריים ביותר, כולל אלה השחורים. סקירה של כמה זנים נדירים.