הדקויות של בישול פחם: כיצד לבחור את גודל גריל הברביקיו

באילו גדלים תלויים

בעת חישוב גודל המנגל למנגל, רק אורכו נלקח בחשבון, כי זה תלוי בכמה שיפודים יכולים להתאים. אבל הרוחב והעומק תמיד עשויים אותו הדבר - 35 ו -15 ס"מ. אין תקן לגודל השיפודים, אך ברוב המקרים היצרנים מייצרים אותם באורך 42 ס"מ מהבסיס. לכן הנוח ביותר לשימוש אם רוחב המנגל הוא בין 30 ל -35 ס"מ.

סרטון "פלטה מגליל גז, בעבודת יד"

מתוך סרטון זה תלמד כיצד להכין פלטה מגליל גז ישן במו ידיך.

מידות אופטימליות של פלטת מתכת

מה צריך להיות גובה המבנה כולו, כולל הרגליים? ברוב המקרים, 1 מטר נלקח כסטנדרט - יהיה נוח לבשל ברמה זו, לא תצטרך להתכופף או להתכופף מעל הפלטה בעת סיבוב השיפודים, וגם הידיים שלך לא יזיקו. בהתאם לכך, גובה הרגליים הוא 80-85 ס"מ.

באשר לעומק, רמתו המינימלית היא 15 ס"מ. יתר על כן, יש לספור לא מהקצה העליון של הפלטה, אלא דווקא מהנקודה התחתונה של הקו שלאורכו נעשים החריצים לשיפודים. הגובה הכולל יתברר כ- 16-17 ס"מ. אפשר ועמוק יותר, אך במקרה זה צריכת הפחם או עצי הסקה תגדל במהלך הטיגון.

מה המרחק בין שיפודים? 7 עד 10 ס"מ. בפער כזה הבשר יתאים היטב, ויישאר פער אוויר קטן. לא כדאי לעשות שקעים גדולים יותר, כי זה לא ישפיע על הבישול עצמו, אבל המקום היקר למספר שיפודים יאבד. מרחק קטן יותר יוביל לכך שלא יהיה פער אוויר בין הבשר במהלך הטיגון, והוא לא יתבשל היטב בצדדים.

וכבר בהתבסס על מספר השיפודים הנדרש, אתה יכול לחשב את אורך הפלטה. הכי נוח לעבוד עם מנגלים באורך של 60 עד 120 ס"מ. בהתאם לכך הם יתאימו לכ- 10–20 שיפודים. אלו המידות האופטימליות למנגלים ביתיים. במקצוענים, שכבר משתמשים בהם בכל מיני בתי קפה, הגדלים האידיאליים שונים בתכלית. אתה לא צריך להיות מונחה על ידם.

פרמטר חשוב נוסף הוא עובי קירות הפלטה. אם הפלטה עשויה פלדה, עובי המתכת צריך להיות 3 מ"מ או יותר. אורך חיי השירות המותר תלוי ישירות במדד זה (מחושב מותנה):

• 2 מ"מ או פחות - פלטה כזו מתעוותת די מהר, גם אם מונחים בה רק עצי הסקה;
• 3 מ"מ - חיי השירות הממוצעים הם 10 שנים;
• 4 מ"מ - גיל 20;
• 5 מ"מ - 30 שנים.

והאחרון הוא עומק חריצי השיפוד. אופטימלי הוא 1 ס"מ, רוחב הפער הוא 4 מ"מ. בחלק התחתון נוצרים חורי אוויר. עדיף - חריצים צרים.

כיצד לחשב מידות לתנור מותאם אישית

בעת חישוב הממדים של תנור לא סטנדרטי, יש להתמקד באינדיקטורים הבאים:

• גובה מתחתית הפלטה לשיפודים - 15 ס"מ;
• רוחב ברביקיו - מ -30 עד 35 ס"מ;
• גובה משטח ה"עבודה " - 1 מ ';
• המרחק בין השיפודים הוא בין 7 ל -10 ס"מ.

כל הגדלים האחרים ניתנים להתאמה לפי שיקול דעתך, הדבר לא ישפיע על תהליך הבישול עצמו. אתה יכול להגדיל את הרוחב רק אם אתה משתמש בשיפודים מוארכים, כגון תוצרת בית.

ועכשיו מנגלים מבלילי גז פופולריים ביותר. חלק מהקיר נחתך בהם ולאחר מכן מותקן על הרגליים. זה יוצא יוצא דופן ועומד במלואו בהמלצות לעיל לגבי הגדלים. אבל אסור לפרק את הגליל בעצמך, ללא ניסיון בעבודה עם חפצים כאלה, מכיוון שהוא מסוכן למדי.