מהי פטריית יין וכיצד לגדל אותה בבית

מהי פטריית יין

פטריית יין היא מסה כהה וצמיגה בעלת ניחוח יין אופייני, המורכבת מחיידקים. מולדת המוצר היא יפן. סינתזה זו של מיקרואורגניזמים משמשת לייצור יינות תעשייתיים וביתיים. הפטרייה מסווגת למספר מינים, שתכונותיהם שונות. אז, סוג אחד מאפשר לך להכין יין לבן, השני - אדום. חוזק המשקאות המוגמרים שונה גם הוא. עם זאת, בממוצע, משקאות בעוצמה של 8-10% מתקבלים מחומר גלם זה.

תכונות שימושיות והתוויות נגד

היתרון העיקרי של פטריית היין הוא העלות הנמוכה שלה, וכתוצאה מכך המשקה מתברר כזול. עם זאת, אם הוא מוכן כהלכה, תכונותיו לא יהיו שונות כלל מיינות המפעל. כמו כן, למוצר יש הרבה תכונות שימושיות.

צריכה מתונה של משקאות פטריות יין יכולה:

• להרוות את הגוף במינרלים וויטמינים;
• להרחיב את כלי הדם;
• לעורר את זרימת הדם;
• עזרה במאבק נגד נדודי שינה;
• לשפר את תפקוד מערכת העיכול;
• להגביר את החסינות בפני הצטננות.

בנוסף, למוצר יש כמה התוויות נגד:

• מחלות כליות וכבד;
• לַחַץ יֶתֶר;
• כיבי קיבה;
• הפרעות נפשיות.

במקרה של שימוש לא סדיר במוצר, עלולות להיות השלכות שליליות:

• מצבי דיכאון;
• הפרעות במערכת העצבים;
• דלקת הלבלב;
• פתולוגיה של הכליות והכבד;
• לחץ דם גבוה;
• כָּהֳלִיוּת.

סרטון "איך להכין יין מפטריית יין"

סרטון זה מראה לכם כיצד להכין יין תוצרת בית מפטריית ענבים.

איך לגדל פטריית יין בבית מאפס

גידול חומרי גלם להכנת יין בבית מאפס נחשב למשימה פשוטה יחסית. כדי להכין פטרייה איכותית, אתה צריך לקחת רסק עגבניות, סוכר מגורען ומתחם זני פטריות.רסק עגבניות לא צריך להכיל מלח.

200 גרם של תרבות פטריות יש לשלוח למיכל זכוכית ולמלא אותו בסירופ מוכן מראש. לשם כך משתמשים ב -0.5 ק"ג סוכר, 2.5 ליטר מים ו -150 גרם רסק עגבניות. הרכיבים מעורבים עד לקבלת מרקם חלק.

הפטרייה נשפכת לא לראש הכלי, כיוון שבמהלך תהליך התסיסה המסה תעלה באופן משמעותי. לאחר מכן, עליך לכסות את צוואר המיכל בעזרת גזה מקופלת בכמה שכבות. זה יהפוך לסוג של הגנה מפני חרקים ובמקביל יספק גישה חופשית לחמצן.

המיכל עם הרכב ממוקם במקום יבש וחשוך הרחק מהישג ידם של ילדים וחיות מחמד. זמן הבישול הוא 2.5-3 שבועות.

לאחר זמן זה, יש לשאוב את המשקה המוכן מתוך מיכל הזכוכית. יש לעשות זאת בזהירות רבה כדי לא לגעת במשקע שנוצר בתחתית הפחית.משקוע זה הוא פטריית היין מאוד, שאפשר להשתמש בה מאוחר יותר לייצור יינות תוצרת בית.

מתכונים מעניינים באמצעות פטריית יין

מפטריית היין המוכנה תוכלו ליצור משקאות אלכוהוליים מהייצור שלכם, אשר בשום אופן לא יהיו נחותים מהמשתמשים במפעל. חלק מהמתכונים שלהלן יעזרו לך למצוא שימוש בחומרי גלם פטריות.

שמפניה תוצרת בית

כדי להכין שמפניה בבית תצטרכו:

• פטריית יין - 0.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 0.5 ק"ג;
• מים - 2 ליטר;
• רסק עגבניות ללא מלח - 2 כפות. l.

יוצקים מעל את הסוכר ומניחים עד להמסה מלאה. מוסיפים לנוזל רסק עגבניות ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. יתר על כן, חומרי גלם של פטריות נשלחים למיכל. המסה המתקבלת מעורבת היטב.

יש להניח את הצנצנת עם הרכב במקום יבש המוגן באופן אמין מפני אור השמש. המסה הזו חדורה כ- 5-7 ימים. על מוכנות המשקה מעידה המשקע הלבן שנוצר בתחתית. במקרה זה, הנוזל עצמו צריך להיות שקוף לחלוטין.

שמפניה תוצרת בית מוזגת למיכל אחר דרך צינור דק.

יין עם רסק עגבניות

להכנת משקה אלכוהולי תוצרת בית, עליך להכין מראש:

• צנצנת שלושה ליטר;
• כפפת גומי;
• מי מסוננים או מעיינות - 2 ליטר;
• פטריית יין - 200 מ"ל;
• סוכר מגורען - 0.5 ק"ג;
• רסק עגבניות - 150 גרם.

יש לשלב סוכר, מים ורסק עגבניות למסה הומוגנית. ראשית עליך להמיס את הסוכר במים ולאחר מכן להוסיף את העיסה. יתר על כן, חומרי גלם של פטריות נשלחים לתערובת מבלי לערבב. בצנצנת של שלושה ליטר, חייב להיות מקום שנותר לצוואר. כלל זה נובע מכך שבמהלך התסיסה המסה תעלה מעט. יש לשים כפפה על צוואר הפחית.

מניחים את המיכל במקום יבש, כהה ורצוי חם. הרמת הכפפה נחשבת לסימן העיקרי לכך שהחל תהליך התסיסה. ייקח 7 עד 15 ימים להכין את היין. זה תלוי ישירות בטמפרטורה בחדר שבו נמצא הבנק.

כאשר הכפפה יורדת, יין הבית יכול להיחשב מוכן. יש לשאוב אותו בזהירות עם צינור דק ולמזוג אותו למיכל זכוכית אחר שייסגר בחוזקה. שאר חומרי הגלם של הפטריות, ככלל, גדלים ומתאימים לייצור משקאות אלכוהוליים אחרים.

חומץ בן יין

השיטה להכנת חומץ יין הינה אלמנטרית. לשם כך, עליך לקחת פטריה ולהשאיר אותה לחודש בחדר חם וחשוך. בשלב התסיסה הראשון מתקבלים יין, בשלב השני - חומץ. בעתיד הוא יכול לשמש כמחמצת בהכנת משקאות.

חומץ תוצרת בית העשוי מפטריית יין מכיל הרבה רכיבים שימושיים. בנוסף, לאחר יצירת חומץ, ניתן להשתמש בחומרי גלם פטריות שוב ושוב.

פטריית יין היא מסה כהה המורכבת מזני פטריות. אם לשפוט על פי הביקורות, הפטרייה משמשת באופן די פעיל בתהליך ייצור יינות טבעיים, שמפניה וחומץ. משקה מוכן כראוי המבוסס על פטריית יין יכול להביא יתרונות עצומים לגוף.