מהו spotykach וכיצד לבשל אותו - 17 מתכונים טעימים

מהו spottykach וכיצד הוא שונה מליקר

Spotykach הוא משקה אוקראיני שהופיע במאה ה -18. באותם ימים, נשים עסקו בעיקר בהכנת המשקה, ולכן נקרא הספוטצ'ק "נשים". שמו קשור להשפעה שהוא מייצר על השתיין: הרגליים נעשות כבדות ו"לא מצייתות "לבעלים. יתר על כן, שכרות מתבטאת אך ורק בתיאום תנועות, ונפשו ודיבורו של אדם נשארים זהים.

מבצר הספוטאצ'אך הוא לפחות 20-25 מעלות. המשקה מכיל כ -25% סוכר, כך שניתן לכנותו "אמצעי הזהב" בין ליקר ליקר. משקה מיוצר על בסיס פירות יבשים, פירות יער, תבלינים ועשבי תיבול.

ההבדל העיקרי בין spotykach לליקרים ותמיסות תוצרת בית הוא טיפול בחום, שהמשקה מתאים לו במהלך ההכנה. אגב, לא רק פירות יער ופירות יבשים מעובדים תרמית, אלא גם אלכוהול עצמו - ירקרק או וודקה, כמו גם סירופ סוכר. אמנם הליקר אינו מבושל, אלא רק חדור.

על מנת שהסוקטר ייצא טעים באמת, עליך לעקוב אחר כמה המלצות:

1. מבחר של פירות יער ופירות. חומרי הגלם שעל בסיסם מכינים את המשקה חייבים להיות באיכות גבוהה. לא צריך להיות עקבות של ריקבון, עובש או שקעים על פירות היער והפירות.
2. כּוֹהֶל. לעתים קרובות, spotykach מוכן בתוספת וודקה, אך אור הירח משמש לעתים קרובות כבסיס אלכוהולי. במצב זה, חשוב מאוד להשתמש רק במוצר מטוהר היטב. אחרת, למשקה יהיה ריח וטעם לא נעימים.
3. סוכר. בעקבות המתכון המקורי, מוסיפים למסה לא מעט סוכר. עם זאת, אם התוצאה הסופית אינה מספקת לחלוטין, ניתן להפחית את מינון הסוכר הגרעיני בהתאם להעדפותיך שלך.

סרטון "מתכון פשוט לאיתור"

בסרטון זה תלמד כיצד לבשל ספוטקיך בבית.

מתכונים

Spotykach הוא משקה של הסלאבים שחיו בעיקר בשטח אוקראינה. עם זאת, גם היום זה די נפוץ. לעתים קרובות הוא מוכן בבית ומעדכן מתכונים ידועים עם מרכיבים חדשים.

חוּזרָר

החומרים הדרושים:

• אפר הרים - 1 ק"ג;
• וודקה - 750 מ"ל;
• סוכר - 1.2 ק"ג;
• מים - 0.5 ליטר.

את רואן יש לשטוף, לייבש ולמעוך למצב פירה. מכינים סירופ סוכר. יש לשלב סירופ מוכן ומיץ רואן עם אלכוהול, לשים על אש נמוכה תוך בחישה רציפה של המסה. ברגע שהתעבה, גדם השואן מוסר מהתנור, מקורר ומחולק על המיכלים המוכנים.

יש גרסה שהמתכון המודרני המבוסס על אפר הרים זהה לזה הווראנגי.

ציטרית

לבישול תצטרך:

• לימונים - 5 יח ';
• וודקה - 700 מ"ל;
• סוכר - 400 גרם;
• מים - 250 מ"ל;
• תבלינים אהובים - 1 כפית.

ראשית, יוצקים את הלימונים במים רותחים, מקלפים את העור, חותכים את העיסה. מכינים סירופ סוכר, שולחים לשם לימון פרוס, מעט גרידה, תבלינים. המסה מבושלת במשך 10 דקות.הסירופ מוסר מהתנור ונשפך עם אלכוהול. לאחר הקירור, יש להחדיר את המשקה למשך שבוע.

שיטה עם אלכוהול

כדאי להכין:

• פרחי שיטה - 100 גרם;
• וודקה - 700 מ"ל;
• מים - 2 כוסות;
• סוכר מגורען - 300 גרם.

פרחי השיטה חייבים להיות מסוכרים ומחדירים לפחות 24 שעות. מערבבים את השיטה עם סירופ סוכר ומרתיחים מספר דקות על אש נמוכה. יוצקים וודקה, מצננים. מחלקים בבקבוקים שהוכנו מראש.

אניסטית

עליך להצטייד במרכיבים הבאים:

• אניס - 50 גרם;
• וודקה - 1.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג;
• וודקה - 3 ליטר;
• קליפת תפוז - 10 גרם;
• תבלינים - 1 גרם כל אחד

את זרעי האניס צריך לטחון קלות ולכסות באלכוהול. המסה המתקבלת מתעקשת במשך 2-3 ימים. מכינים את הסירופ ויוצקים אותו על תמיסת האניס, מוסיפים תבלינים ויוצקים את המשקה לבקבוק. לנער את המיכל מדי יום. המשקה יהיה מוכן לשתייה לאחר שבוע.

מאגוזים צעירים

לבישול תצטרך:

• אגוזים צעירים - 0.5 ק"ג;
• וודקה - 1 ליטר;
• בורות פירות - 20 יח ';
• סוכר מגורען - 400 גרם;
• ונילין ותבלינים לפי הטעם.

את האגוזים יש לקצוץ, למלא בוודקה ולהניח במקום שטוף שמש. אתה צריך להתעקש במשך כחודש. מסננים את הוודקה, מוסיפים לה סוכר מגורען, זרעי פירות ותבלינים. המסה מתעקשת עוד 7 ימים, רועדת מדי יום.

שזיף על וודקה

כדאי להכין:

• שזיפים - 2 ק"ג;
• וודקה - 1.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 800 גרם;
• מים - 1 ליטר.

שוטפים את השזיפים, מוסיפים מים וסוכר ומבשלים עד שהפירות מתרככים. מוסיפים וודקה, לא מביאים לרתיחה. יש לצנן את הרכב, לשלוח אותו למיכל, להוסיף פירות ולהשאיר למשך 10 ימים. סוחטים קלות את השזיפים מבעד לכרית הגבינה, מסננים את המשקה ומשלבים עם מיץ פירות. יוצקים לצנצנות.

דומדמניות

החומרים הדרושים:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• מים - 0.5 ליטר;
• וודקה או מונשיין - 0.8 ליטר;
• סוכר - 600 גרם

את הדומדמניות יש למיין, לשטוף, למעוך, לסוכר. שלחו במים רותחים למשך 5 דקות. מוסיפים אלכוהול ומרתיחים על אש נמוכה במשך 20 דקות. מצננים ומסננים את הרכב. התעקשו במשך 14 ימים במקום יבש.

דובדבן

עליך להצטייד במרכיבים הבאים:

• דובדבן - 300 גרם;
• וודקה - 0.5 ליטר;
• שזיפים מיובשים - 50 גרם;
• סוכר מגורען - 300 גרם.

דובדבני סוכר, מתעקשים למשך הלילה. שמים את הפירות על האש, מרתיחים 2-3 דקות. מוסיפים שזיפים מיובשים קצוצים. מצננים את המסה, מוסיפים אלכוהול, משאירים למשך שבועיים. מסננים את המשקה ומחלקים למיכלים.

מנטה

כדי להכין משקה תצטרך:

• מנטה - 100 גרם;
• אור הירח - 1 ליטר;
• סוכר מגורען - 2 כוסות;
• מים - 2 כוסות;
• קליפת תפוז, תבלינים - לפי הטעם.

מכינים סירופ סוכר, מוסיפים עלי נענע שטופים, תבלינים. מרתיחים 20 דקות, מערבבים עם מונשיין ומצננים. להחדיר את המשקה למשך 5-7 ימים.

משזיפים מיובשים

עליך להכין:

• שזיפים מיובשים - 400 גרם;
• סוכר מגורען - 400 גרם;
• וודקה - 500 מ"ל;
• מים - 300 מ"ל.

צריך לשטוף שזיפים מיובשים, לשלוח אותם לסירופ מבושל ומצונן. מוסיפים אלכוהול, משאירים למשך 2-3 ימים. סנן לפני השימוש.

אַרגָמָן

תזדקק למרכיבים הבאים:

• פטל - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 900 מ"ל;
• ונילין - לפי הטעם;
• אלכוהול - 750 מ"ל.

שוטפים את הפטל, מועכים, שולחים לסירופ סוכר רותח. מרתיחים את התערובת כ -2 דקות ומוציאים מהתנור. מוסיפים וודקה עם וניל, מרתיחים ללא רתיחה. מחלקים במיכלים.

מִשׁמֵשׁ

לבישול תצטרך:

• משמש - 1 ק"ג;
• אור הירח - 0.75 ליטר;
• סוכר מגורען - 400 גרם;
• מים - 0.5 ליטר.

שוטפים את המשמש, נפרדים מהאבן ומרתיחים עד לריכוך. מסירים מהאש, מוסיפים אלכוהול ומשאירים למשך שבוע. לאחר זמן זה, מסננים את המסה ומחלקים במיכלים.

קפה

כדאי להצטייד במרכיבים הבאים:

• קפה - 150 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• וודקה - 0.5 ליטר;
• סוכר - 0.5 ק"ג.

יוצקים קפה טרי עם מים ומניחים למשך 24 שעות. מסננים את המים ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה. מצננים, מסננים שוב, מוסיפים סוכר, מרתיחים עוד 5 דקות. מוסיפים אלכוהול ומחזירים אותו לתנור למשך 2 דקות. מצננים ויוצקים לכלי.

חמוצית

אתה תצטרך:

• חמוציות - 1 ק"ג;
• מים - 3.5 כוסות;
• סוכר - 1 ק"ג;
• וודקה - 750 גרם;
• וניל - 2-3 מקלות.

את החמוציות יש למיין, לשטוף מתחת למים זורמים ולמעוך אותן במעוך עץ. שלחו מיץ חמוציות לסירופ רותח, הרתיחו עוד 5 דקות והורידו מהאש. מוסיפים וודקה, מרתיחים ללא רתיחה.

מומלץ להחדיר וודקה לווניל למשך 2-3 ימים. הודות לכך, טעם המשקה יהיה עשיר יותר.

עם אגוז מוסקט וציפורן

המתכון נחשב לקלאסי ואחד הוותיקים.

רכיבים:

• אור הירח - 1 ליטר;
• ונילין - 30 גרם;
• סוכר מגורען - 400 גרם;
• זעפרן - 10 גרם;
• קינמון - 10 גרם;
• ציפורן - 10 גרם;
• אגוז מוסקט - 20 גרם.

שופכים מונשיין ותבלינים לכלי זכוכית. יש צורך להחדיר את המסה למשך 14 ימים במקום חשוך ויבש. יחד עם זאת, חשוב לנער בעדינות את הצנצנת כל יום כך שכל הרכיבים יתערבבו. מוסיפים סוכר לקומפוזיציה, מחממים מעט על אש נמוכה ומסננים.

עם קליפת תפוז

כדי להכין משקה תצטרך:

• אור הירח - 1.5 ליטר;
• סוכר - 2 ק"ג;
• מים - 3 ליטר;
• קליפת תפוז - 10 גרם;
• ציפורן, קינמון - לפי הטעם.

מכינים סירופ סוכר, מוסיפים תבלינים וקליפה מגוררת דק. מרתיחים 10 דקות, מסירים מהאש ומצננים. מסננים דרך שכבת בד גבינה ומתעקשים במשך שבוע, ומנערים כל יום. מסננים, מפיצים במיכלים ומשאירים למשך מספר חודשים.

של ורדים

החומרים הדרושים:

• תה פרחי ורד - 100 גרם;
• סוכר מגורען - 300 גרם;
• ירח או וודקה - 3 כוסות;
• מים - 2 כוסות.

פרחי ורדים מסוכר, מכניסים למקרר ליום. יוצקים את הוורדים במים, מוסיפים אלכוהול, מערבבים היטב את כל המרכיבים ומחלקים אותם בבקבוקים. מומלץ להשתמש בנביטי ורדים בקושי פורחים להכנת המשקה המקורי הזה.

הטכנולוגיה להכנת משקה אלכוהולי קינוח היא פשוטה לחלוטין ואינה דורשת עלויות כספיות רציניות. לכן בהחלט כולם יכולים לתפוס מקום. קוקטייל זה, יחד עם יין ושמפניה, יהפוך לתוספת מקורית וטעימה לכל שולחן חגיגי.