פטריות כבושות מיידיות בבית - 12 מתכונים עם תמונות

אנו מכינים את המרכיבים הדרושים

על מנת לקבל ארוחה טעימה, חשוב להכין נכון. יש להשתמש רק בירקות שלמים לכבישה. וודא שהם אינם תולעים, יבשים או פגומים.

עכשיו אתה צריך לחתוך את הקצוות ברגליים ולשטוף את הפטריות לגמרי. הסר לכלוך, חבטות ועלים מיובשים. שטפו מזון כמה פעמים שצריך. כתוצאה מכך, אתה צריך פירות נקיים.

הכנת החסר מכילה בהכרח את שלב הטיפול בחום - בישול. אם אתה משתמש בפטריות גדלות באופן מלאכותי, כגון שמפיניון, הן נשמרות במים רותחים למשך מספר דקות בלבד. פטריות יער מבושלות יותר, וההליך חוזר על עצמו פעמיים, לאחר שהחליף את המים בעבר.

סרטון "שמפיניון כבוש בתוך 5 דקות"

סרטון זה מציג כיתת אמן על בישול חטיף טעים וארומטי.

מתכונים לכבישת שמפניון בבית

את המנה המוגמרת ניתן לרכוש בחנות, או שתוכלו לעשות זאת בעצמכם. פטריות תוצרת בית יתבררו כארומטיות וטעימות יותר, והמתכונים להכנתם פשוטים למדי.

מתכון קלאסי

תזדקק לקילוגרם שמפיניון, כמה עלי דפנה, כף סוכר ומלח, כמה גרגירי פלפל שחור, חצי כוס חומץ וליטר מים.

הסר את חורי התולעת מחומרי הגלם, החזק אותם מתחת למים קרים וייבש אותם על מגבת נייר. ממלאים מיכל במים ומוסיפים את שאר המרכיבים. כשהמים מתחילים לרתוח, מכבים את הפלטה. מרתיחים את הפטריות בסיר נפרד כחמש עשרה דקות. מוסיפים אותם לנוזל החם ונותנים לו לרתיחה. לאחר מכן לשים את המיכל על אש נמוכה ולשמור את התערובת למשך חצי שעה נוספת.

מכבים את הפלטה ומחכים שהתערובת תתקרר. מניחים אותו בצנצנות, מגלגלים את המיכלים ושומרים במקום חשוך. השתמש בפטריות קטנות כדי לבשל אותן לגמרי. אם הפירות גדולים, יש לחתוך אותם למספר חתיכות כך שהם ירתחו.

בקוריאנית

מכינים ק"ג פטריות, עשר שיני שום, ליטר מים, חמש כפות רוטב סויה, חצי כוס שמן חמניות, מלח ופלפל לפי הטעם.

שוטפים היטב את חומרי הגלם, מכניסים לכלי אלומיניום מלא במים ומניחים על אש קטנה. מבשלים כחצי שעה. קוצצים את השום דק, מוסיפים אליו רוטב סויה ופלפל. מדוללים את התערובת שהתקבלה בשמן ומניחים להתחמם מספר דקות. מערבבים אותו עם הפטריות ומחכים עד שהמסה תתקרר. לאחר מכן מגלגלים את המנה לתוך הצנצנות.

דרך נוספת לאחסן אותה היא במקרר.לשם כך מניחים את המנה בכלי פלסטיק, מכסים במכסים ומאחסנים למשך חודש.

בפחיות ללא מים

לפטריות המוכנות בצורה זו יש טעם מיוחד, כי אין טיפת מים במרינדה. מסתבר שהפטריות מבושלות במיץ שלהן. תזדקק לק"ג חומרי גלם, כוס שמן חמניות, חמש כפות חומץ, כמה עלי דפנה, בצל גדול, מלח, חמש כפות סוכר, פלפל.

מערבבים עלה דפנה, חומץ, מלח, פלפל אנגלי, סוכר ושמן. מניחים במחבת את הפטריות השטופות והמיובשות ומכסים אותן בתערובת השמן. מטגנים את המסה על אש נמוכה במשך חמש עשרה דקות. כעת מוסיפים את הבצל. החזיקו את התערובת זמן מה עד להופעת הבועות הראשונות. מחכים שהמנה תתקרר. ניתן לגלגל אותו בבנקים, או להגיש אותו מיד לאורחים.

ביין

תזדקק לקילוגרם שמפיניון, כוס שמן חמניות, כמה עלי דפנה, כוס יין לבן, חמש כפות חומץ, מלח ופלפל אנגלי.

פורסים את הפטריות שטופות אם הן גדולות. מערבבים בנפרד חומץ, שמן ויין. מרתיחים את הנוזל הזה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים כארבעים דקות. מסירים את המחבת מהאש, מכסים ומחכים שהתוכן יתקרר. מגלגלים את המעדן המתקבל או אוכלים אותו מוכן.

פטריות מוכנות מהר מאוד, אך ניתן לטעום מהן מספר ימים בלבד לאחר הבישול. זה הכרחי כדי שיהיה להם זמן להשרות במיץ ולרכוש טעם נעים.

במרינדה שמנונית חמה

להכנה מהירה של שמפיניונים כאלה תזדקקו לקילוגרם פטריות, עשר כפות שמן חמניות, חמש כפות חומץ, מלח ופלפל, והתבלינים האהובים עליכם.

חותכים את הפטריות לפרוסות דקות. מניחים אותם על צלחת, מוסיפים פלפלים קצוצים. ממליחים את התערובת, מוסיפים חומץ. מחממים שמן במחבת, מוסיפים שם מסת פטריות. מטגנים אותו כחצי שעה תוך ערבוב מתמיד. המנה מוכנה. השאירו אותו מכוסה למשך שעה להשרייה. למרות העובדה שהמתאבן מוכן במהירות, מתברר שהוא טעים. אתה יכול לשמור אותו במקרר לא יותר משבוע.

במרינדה חריפה עם בצל

תזדקק לק"ג פטריות, שלוש כפות חומץ, חצי כוס שמן חמניות, מעט מלח, סוכר ופלפל, כמה עלי דפנה ושיני שום, בצל, וכמה פלפלים צ'ילי.

מכינים את הפטריות ושומרים אותם במחבת למספר דקות. אין להשתמש בשמנים מכיוון שהירקות ינקזו את המיץ שלהם. בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים למעט השום והבצל. מערבבים אותם בנפרד - קוצצים את הבצל דק, וסוחטים את השום בעזרת לחיצת שום. מערבבים את כל המוצרים עם ירקות, אל תשכחו לכסות את התבנית במכסה ולהשאיר למשך עשר דקות על אש נמוכה. מסירים את המחבת מהאש, נותנים לה להתקרר ונהנים מארוחה טעימה.

עם גזר

קח ק"ג פטריות, גזר, שום, כמה עלי דפנה, שני בצלים, חמש כפות חומץ, ליטר מים, חצי כוס שמן חמניות, כף סוכר ומלח.

מכינים את הפטריות לבישול, מכניסים אותן למים יחד עם סוכר ומלח, מניחים על אש נמוכה. מגררים גזר, קוצצים בצל ושום. מוסיפים ירקות קצוצים ומבשלים כחצי שעה. לאחר מכן, מכסים את המיכל במכסה ומחכים חצי שעה עד שהתערובת תחדיר. אתה יכול לגלגל אותם לחורף, או שאתה יכול לאכול מיד. במקרה זה, עליך לאחסן את הפטריות במקרר.

עם זרעי חרדל

על מנת להכין מנה כבשה כזו, עליך לעקוב אחר המתכון הקלאסי. בזמן רתיחת הפטריות מוסיפים לסיר את גרעיני החרדל. כתוצאה מכך, תהיה לך מנה עם טעם חריף. מורחים אותו בצנצנות או אוכלים אותו מיד.

עם שום

מכינים ק"ג פטריות, בצל, שום, שתי כפות חומץ, חצי כוס שמן, כוס מים, כף סוכר ומלח, מעט ציפורן ופלפל לפי הטעם. קוצצים את הבצל והשום, שולחים למיכל המלא במים. הוסף שם את כל שאר המרכיבים. מניחים לרתיחה עד שהנוזל רותח. לאחר מכן מרתיחים את התערובת כעשר דקות נוספות. מסירים את המיכל עם התבשיל ומניחים להתקרר. אחרי כמה שעות אפשר לאכול אותו.

עם חומץ תפוחים

מכינים ק"ג פטריות, חצי כוס שמן מזוקק וחומץ, שום, בצל, שתי כפות סוכר וקורט מלח, פלפל ועלה דפנה.

מוסיפים את כל החומרים לכלי אלומיניום, לשים על אש קטנה. המתן עד שהמסה רותחת. לאחר מכן, שומרים את התערובת באש כעשר דקות נוספות. כשהפטריות התקררו מעבירים אותן לצנצנות.

עם חומצת לימון

להכנה לפי השיטה הקלאסית, אין צורך לשפוך את החומץ. הוא יוחלף בחומצת לימון, שתוסיף תווים חריפים למנה. לבישול צריך כף חומצה לק"ג חומר גלם.

עם מיץ עגבניות

תזדקק לק"ג פטריות, שלוש כוסות מיץ עגבניות, כף סוכר מגורען ומלח, חצי כוס חומץ, חמש שיני שום, פלפל אנגלי, כפית שמן חמניות.

מכינים את הפטריות לרתיחה ושומרים אותן במים עד לרתיחה. מוסיפים מלח, מנמיכים את האש למינימום מקובל, ממתינים עוד עשר דקות. בכלי אחר מרתיחים את המיץ ויוצקים אותו לסיר. מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים כעשרים דקות נוספות.

לפני שאתה טועם את המנה, היא חייבת לעמוד מספר שעות. אם אתה שומר אותו במיכלים, המתן עד שיתקרר.

שיטות לאחסון פטריות כבושות

ישנן שתי דרכים לאחסן חטיף בריא וטעים:

• בתא המקרר;
• בצורה של תפרים.

במקרה הראשון, מבשלים כמות קטנה של המנה כך שלא יהיה לה זמן להיעלם. אתה יכול לאחסן אותו לא יותר משבוע, בתנאי שהמנה נמצאת במקרר. אם אתה סוגר מתחת למכסה קשה, אחסן במקום קריר הרחק מאור.

כפי שאתה יכול לראות, הכנת מנה כזו אינה קשה כלל. הקפד לנסות את כל המתכונים כדי לבחור את המועדף עליך.