חמוציות עם סוכר לחורף: 15 מתכונים פשוטים שלב אחר שלב

תכונות שימושיות של חמוציות

"רופא חמוץ" - כך נקרא הגרגרי בקרב האנשים. הוא משמש באופן פעיל ברפואה המסורתית. המאפיינים השימושיים העיקריים הם:

• חסינות מוגברת;
• השפעה חיובית על העור;
• תיאבון מוגבר;
• הקלה במהלך ההצטננות, יתר לחץ דם, אנמיה, טרשת עורקים, שיגרון.

איסוף והכנת פירות יער

הטכנולוגיה לאיסוף וקציר של פירות יער משפיעה ישירות על איכות השימור העתידי. לכן עליך לעקוב אחר כמה המלצות:

1. יש לבחור רק פירות יער איכותיים - שלמים, ללא עיוותים ואזורים רקובים. פירות יער מקולקלים אינם מתאימים לתפרים לחורף.
2. שוטפים את הגרגרים שנאספו מתחת למים זורמים. נוח להשתמש במסננת לשם כך.
3. מייבשים את החמוציות. מורחים את הפירות על מגבת נייר לייבוש מלא. אם הגרגרים לחים מעט, החומר עשוי להירקב.
4. הכינו בנקים. יש לשטוף אותם היטב עם סודה לשתיה ולעקר אותם.
5. וודא שכל האביזרים (בלנדר, כפיות, צנצנות) יבשים לחלוטין.

סרטון "חמוציות עם סוכר לחורף"

סרטון זה מציג מתכון שלב אחר שלב להכנת חמוציות, מגוררות בסוכר.

מתכוני חמוציות לא מבושלים עם סוכר

עקרות בית מתאמנות על הכנת קינוח עם סוכר מגורען ללא רתיחה. תהליך הבישול לא לוקח הרבה זמן, אך התפר מתברר כטעים ובריא. המתכונים משלימים ומתוקנים. לדוגמה, אם הסוכר ננטש, אפשר להחליף אותו בדבש. מקוריות המוצר תיתן טעם של לימון או תפוז.

מתכון קלאסי

רכיבים:

• סוכר מגורען - 2 ק"ג;
• פירות יער - 2 ק"ג.

יש לחתוך את החמוציות למצב פירה. סוכר מתווסף לגרי היער המעובד. המיכל עם הריבה העתידית מכוסה גזה ונשלח למקרר למשך 10-12 שעות. המסה של ברי הסוכר מופצת לצנצנות שהוכנו מראש. יש לאטום את המיכלים ולהניחם במרתף.

מתחת לפקק הסוכר

הודות לפקק הסוכר המוזר, הריבה מחזיקה הרבה יותר זמן.

רכיבים:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר - 800 גרם

יש לשפשף חמוציות שטופות ומיובשות דרך מסננת, לשלב עם סוכר מגורען ולצנן במקרר למשך 12 שעות. המסה מופצת על הצנצנות, הריבה מכוסה בנייר אפייה בצורת עיגול. הקוטר שלו צריך להיות מעט גדול יותר מצוואר המיכל. לאחר מכן, כמה כפות סוכר נשפכות על הקלף. הצנצנות סגורות ושמורות במקרר.

עִם לִימוֹן

קינוח זה, שהוכן לקראת החורף, יהווה מניעה ותרופה מצוינת להצטננות ומחסור בוויטמינים.

לבישול תצטרך:

• לימון - 1 יח ';
• פירות חמוציות - 1 ק"ג.

לימון ופירות יער חייבים לקצוץ ולגרד עם סוכר. מחלקים את המסה לצנצנות המוכנות ומכניסים למקרר.

עם לינגונברי

ריבה, העשויה מאותן פרופורציות של חמוציות ולינגווי, לא רק תהפוך לתוספת מקורית לשולחן החגיגי, אלא גם תסייע במאבק בהצטננות עונתית. את הגרגרים המגוררים צריך להדביק, לשים בצנצנות ולהכניס למקרר.

עם ג'ינג'ר

ג'ינג'ר נחשב לאחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר. הוא מכיל הרבה יסודות קורט חשובים שיהפכו את הריבה לבריאה עוד יותר.

רכיבים:

• פירות יער - 0.5 ק"ג;
• ג'ינג'ר - 70 גרם;
• סוכר - 600 גרם

את פירות היער צריך לקצוץ למצב פירה. מסירים את הקליפה משורש הג'ינג'ר, מייבשים את המוצר ומגררים בפומפייה דקה. יש לערבב את כל המרכיבים עד לקבלת מרקם חלק, להוסיף סוכר. שופכים את מסת ברי הג'ינג'ר לצנצנות, סוגרים אותם ומכניסים למקרר.

עם תפוחים

זהו אולי המתכון המהיר מכל, ללא רתיחה. תהליך הכנתו יימשך לא יותר מ -15 דקות, והתוצאה תהיה קינוח מצוין לתה.

אתה תצטרך:

• חמוציות קפואות - 1 כוס;
• תפוחים - 2 יח ';
• סוכר מגורען - 1 כוס.

ראשית, יש להוציא את פירות היער מהמקפיא ולתת לו להפשיר מעט. יש לשטוף היטב את התפוחים ולגדול אותם. יש לחתוך את הפירות לקוביות. חמוציות ותפוחים משולבים בכלי אחד וחותכים בעזרת בלנדר למרקם פירה. סוכר מוסיפים לריבה ומערבבים היטב.

שימוש בבלנדר

גרסה זו של ריבת חמוציות תהיה תוספת נהדרת לכל מסיבת תה. בנוסף, ניתן להשתמש בגרגרי הגרוסה בבלנדר להכנת ג'לי. יתרון משמעותי בעדינות כזו הוא הטבעיות של כל המרכיבים.

שיטת ההכנה פשוטה: החמוציות מעובדות בבלנדר או במטחנת בשר, מעורבות עם סוכר ומחדירות במשך 6-7 שעות. מצב זה נחשב חובה, שכן גבישי סוכר מתמוססים לחלוטין רק לאחר החדרת זמן רב.

במהלך עירוי הקינוח יש לערבב אותו כל חצי שעה. לאחר מכן, הריבה מופצת בצנצנות שהוכנו מראש ונשלחת למקרר.

לאחסון ללא מקרר

ניתן לאחסן חמוציות שהוכנו על פי מתכון זה לא במקרר, אלא במרפסת (במהלך העונה הקרה).

רכיבים:

• חלבון ביצה - 1 יח ';
• פירות יער - 0.5 ק"ג;
• אבקת סוכר - בעין;
• סוכר - לפי העין.

הפירות חייבים להיות "מגולגלים" בלבן ביצה. על מנת לנקז את עודפי החלבון מועברים הגרגרים למסננת. לאחר מכן, החמוציות נשלחות למיכל עם סוכר, שם מערבבים את הגרגרים ביסודיות אך בזהירות (כדי לא לפגוע בעור העדין). לאחר מכן, הפירות מכוסים באבקת סוכר. התוצאה היא סוג של ממתק. ממתקים מוכנים נשלחים למיכל זכוכית עם מכסה ושמורים במרתף או במרפסת.

חלופה לחלבון הביצה נחשבת לג'לטין, המומס בעבר במים.

אחסון מקפיא

אחסון פירות יער במקפיא יאריך משמעותית את חיי המדף של הקינוח. מומלץ להכין תבניות קרח או כל מיכל אחר להקפאת פינוקים מראש.

אתה תצטרך:

• חמוציות - 500 גרם;
• סוכר - 3 ק"ג.

הפירות נבחרים, נשטפים היטב במים זורמים ומייבשים לחלוטין. לאחר מכן, יש לגרר את הגרגרים דרך מסננת, לקצוץ במטחנת בשר או בבלנדר. הפירה המוכן מופץ בפחיות ומשאיר מעט מקום. שאר המיכל מכוסה בסוכר. הקינוח המוגמר נשלח למקפיא.

מתכוני ריבת חמוציות סוכר

ריבה, שהיתה ניתנת לטיפול בחום, נשמרת הרבה יותר מאשר בלי בישול.

"חמש דקות"

מתכון זה יאפשר לכם להכין במהירות ובמינימום מרכיבים פינוק טעים ובריא לחורף.

אתה תצטרך:

• חמוציות - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• מים - 0.5 ק"ג.

יש לשטוף את פירות היער, לשפוך 0.5 ליטר מים, לשים על אש נמוכה. לאחר שהמים רותחים, מרתיחים את החמוציות 10 דקות. לאחר מכן, הפירות מועברים לכלי נפרד, והמים נשארים בסיר. למרק מוסיפים סוכר ומכינים סירופ סמיך.

פירות חמוצים נשפכים עם סירופ חם ומשאירים למשך מספר שעות. לאחר מכן, הפירות מבושלים במשך 5-10 דקות ונשפכים לצנצנות. גליל כזה נשמר במקרר או במרתף.

עם גרידת לימון ווניל

ריבה ריחנית יכולה לשמש כקינוח עצמאי או כמרכיב לעוגות תוצרת בית, מאפים, ג'לי.

אתה תצטרך:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג;
• מים - 0.25 ליטר;
• גרידת לימון - 20 גרם;
• ונילין - 1 גרם

הפירות מבושלים במשך 25 דקות, ומוסיפים להם בהדרגה גרידה, ונילין וסוכר. כעבור שעה מחלקים את הריבה בין הצנצנות, מגלגלים ומאחסנים על מדף המקרר.

עם תפוז בסיר איטי

כדי להכין פינת ויטמין תזדקק ל:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 0.5 ק"ג;
• תפוזים - 1 ק"ג.

חמוציות ותפוזים קצוצים בבלנדר, משולבים לתערובת אחידה. מחית תפוחי אדמה נשלחת למולטי בישול ומכוסה בסוכר. כדי להכין את הריבה, עליך לבחור במצב "תבשיל" למשך 20 דקות. המסה המוגמרת מונחת בבנקים.

עם תפוחים ואגוזים

להכנת ריבה יוצאת דופן, כדאי להצטייד במרכיבים הבאים:

• חמוציות - 0.5 ק"ג;
• תפוחים - 0.5 ק"ג;
• דבש - 1 כף. l.;
• אגוזי מלך - 100 גרם.

כל הפירות כתושים: חמוציות - למצב של פירה, תפוחים - לקוביות. אגוזי מלך מתפוררים. תפוחים, חמוציות ואגוזים נשלחים לדבש מחומם עם מרווח של 10 דקות. המסה מחולקת בצנצנות ומגולגלת.

עם אגסים

תפירה מתוקה מוכנה באמצעות:

• חמוציות - 1 כוס;
• אגסים - 3 יח ';
• סוכר - 1 כוס.

הפירות נמעכים למצב עסיסי ומבשלים במשך 30 דקות. מחית פירות ופירות יער מתקררת ונשפכת לצנצנות.

במולטי קוקר

קינוח יוצא דופן של תפוזים ופירות יער מאוחסן בצורה מושלמת במרתף ויפנה לכל שן מתוקה.

לבישול אתה צריך:

• חמוציות - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1.25.

הגרגרים מעובדים לאחידות פירה, מפזרים סוכר מגורען ונשלחים לתנור איטי למשך 30 דקות. המסה המצוננת מופצת במיכלים וסוגרים.

התוויות נגד לשימוש

ההתוויות העיקריות הן:

• כיב קיבה;
• חוסר סובלנות אישי;
• לחץ נמוך;
• תהליך דלקתי של מערכת העיכול;
• חומציות מוגברת של הקיבה;
• בעיות בדרכי השתן.

כללי אחסון קינוחים ושיטות הגשה

מומלץ לאחסן קינוח במקרר / במקפיא, במרתף או במרפסת (בחורף).

אתה רק צריך להסיר את הריבה מהצנצנת בעזרת כף נקייה, זה יאריך את חיי המדף של המוצר.

אתה יכול להגיש את החומציות כקינוח עצמאי, לקשט את הגרגרים באבקת סוכר ועלה מנטה. כמו כן, ניתן להשתמש בגר הקפוא להכנת משקאות פירות, קומפוטים, ג'לי, עוגות תוצרת בית.

ריבת חמוציות היא דרך מצוינת לחזק את המערכת החיסונית. בנוסף, לקינוחים יש טעם בלתי נשכח וישמחו אפילו את השן המתוקה החמודה.