הערה לעקרות בית: כיצד לאחסן נכון ג'ינג'ר בבית

איזה ג'ינג'ר ניתן לאחסן

ג'ינג'ר הוא ירק שורש בריא מאוד. הוא רווי את הגוף בוויטמינים, מיקרואלמנטים שימושיים. שימוש קבוע בשורשים משפר באופן משמעותי את תפקוד מערכת העיכול, מסייע במאבק בהצטננות עונתית, משפר את מצב העור ואת פעולת המערכת הלב וכלי הדם.

הדבר הראשון שצריך לעשות לפני קטיף הג'ינג'ר הוא לבחור שורשים איכותיים. אתה יכול לאחסן יבול שורש במשך זמן רב, אשר:

• אין סימני ריקבון, קלקול, עקבות של עובש ושקעים;
• בעל עור מוצק ורענן.

קליפת הג'ינג'ר המרופדת והמקומטת מעידה על כך שירק השורש כבר מיושן, ולכן לא ניתן לאחסן אותו לאורך זמן.

היכן ניתן לאחסן ג'ינג'ר?

שמירת ג'ינג'ר לחורף היא קלה. הפופולריות ביותר הן שתי אפשרויות אחסון: מקרר ומקפיא.

לפני שליחת השורש למקרר, עליך לבחון אותו היטב על נזקים וסימני הידרדרות. לאחסון ארוך יותר ניתן לייבש את הג'ינג'ר ביסודיות, לעטוף אותו במפית ולהניח בשקית ואקום. שיטה זו תשמור על תכונות התבלין למשך 1.5-2 חודשים.

אתה יכול להשתמש במקפיא כדי לשמור את הג'ינג'ר בבית למשך תקופה ארוכה יותר. יש לזכור כי התכונות המועילות של השורש הקפוא הולכות לאיבוד, רק הטעם והריח נותרו.

לפני שליחת השורש למקפיא מייבשים אותו, קוצצים אותו לחתיכות גדולות או קטנות ומחלקים אותו במיכלים. ניתן גם להכין ג'ינג'ר שלם על ידי עטיפתו בניילון. חיי המדף של התבלין בשיטת אחסון זו הינם כששה חודשים.

בנוסף, יבול השורש מאוחסן במרתפים ובמרתפים, שם הטמפרטורה נמוכה יחסית. עם זאת, במקרה זה, קיים סיכון גבוה להתפרקות התבלין.

סרטון "איך לאחסן ג'ינג'ר בבית"

סרטון זה מראה לך כיצד לאחסן נכון את שורש הג'ינג'ר.

שיטות אחסון

מגוון אפשרויות לקטיף תבלינים בבית יאפשרו לכל עקרת בית לבחור את השיטה המתאימה ביותר. לפני כן, מומלץ לבחון היטב את יבול השורש לאיתור נזקים מכניים, עקבות נזק, ריקבון או עובש. אם נזנח כלל זה, חיי המדף של התבלין מצטמצמים באופן משמעותי. בנוסף, הפרי יהיה באיכות ירודה וחסר טעם.

טָרִי

עכשיו לכמה זמן נשמרים ג'ינג'ר טרי. במקרה שהוא מוכן בצורה נכונה, חיי המדף של השורש הם בערך 2 חודשים. אין לקלף ירקות שורש טריים מכיוון שזה רק יזרז את הקלקול. את הג'ינג'ר יש לשטוף ולייבש היטב. לאחר מכן, הוא מופץ בשקיות או עטוף בניילון נצמד. מומלץ לאחסן במרתף או במקרר.

מְזוּכָּך

השורש המקולף אינו נשמר לאורך זמן. לכן, יש לקצור אותו:

1. שלחו את השורש למים רותחים, מצננים. מחלקים במיכלים המכוסים זכוכית.
2. מכסים במיץ ליים. שלח למקום קריר.
3. יוצקים מעל עם יין או וודקה. קרוב צמוד.

חתוך

ניתן לאחסן את ירקות השורש הקצוצים באותה שיטה כמו הירק השורש המקולף. לג'ינג'ר מסוג זה יש חיי מדף קצרים ולכן יש לעמוד בתנאי העיקרי - מקום קריר וחשוך.

מיובש

לשורש המיובש יש חיי מדף ארוכים בהרבה. יש להניחו בשקית או בנייר ולשלוח למקום יבש וחשוך. הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מ- 25 ° C.

יתרון משמעותי בשיטת אחסון זו היא העובדה שג'ינג'ר מיובש אינו מאבד את תכונותיו המועילות.

קרקע, אדמה

אם הג'ינג'ר נמצא במיכל מפעל, הוא מאוחסן בו. אבל אם השורש נמחץ במו ידיך, עליך לשלוח אותו לכלי סגור היטב ולשים אותו במקום חשוך ויבש.

מָלִיחַ

יש לשמר חתיכות כבושות או לשלוח אותן לשקית ואקום. במקרה הראשון הג'ינג'ר נשמר במקרר, בשני - במקפיא.

מְשׁוּפשָׁף

יבול השורש המגורר נשמר לחורף באותו אופן שבו הוא מקולף. חשוב לספק מקום בטמפרטורה נמוכה, יבשה וחשוכה.

שמן ג'ינג'ר

ניתן לרכוש שמן ג'ינג'ר בכל חנות תרופות. הוא משמש באופן פעיל בקוסמטיקה ובבישול. כדי לשמור על השמן כמה שיותר זמן, הוא חייב להיות ממוקם במקום קריר וחשוך.

שיטות אחסון לא שגרתיות

בנוסף לשיטות המסורתיות של קצירת שורש הג'ינג'ר, ישנן שיטות מקוריות.

באדמה

ההרכב הטוב ביותר לאחסון השורש הוא תערובת של חול, כבול וקומפוסט. מומלץ למקם את המיכל עם אדמה במקום חשוך ויבש. לאחר זמן מה הצמח ינבט. אפשר לאכול עלים טריים.

באלכוהול

שיטת הכנת שורש הג'ינג'ר באלכוהול כוללת מספר שלבים:

1. טָהֳרָה. את קליפת השורש יש לקלף בזהירות. השכבה שיש להסיר חייבת להיות דקה מאוד. לשם כך ניתן להשתמש בכפית או בסכין מיוחדת לקילוף תפוחי אדמה.
2. יש לחתוך את השורש לפרוסות גדולות או לגרר.
3. שלחו את הג'ינג'ר הקצוץ לכלי זכוכית.
4. יוצקים את המסה עם וודקה או משקאות חריפים.
5. סוגרים את המיכל ושולחים אותו למקרר.

סוכר

הג'ינג'ר המוכן לפי מתכון זה יהיה דומה לפירות מסוכרים. מעדן כזה ישלים באופן מושלם כל מסיבת תה.

כדי להכין את השורש, עליך לעקוב אחר אלגוריתם הפעולות הבא:

1. ממיסים סוכר קנים במים. הפרופורציה היא 1: 1.
2. חותכים את שורש הג'ינג'ר לפרוסות ויוצקים על סירופ הסוכר המוכן.
3. יש להרתיח את המסה על אש נמוכה במשך 20 דקות.
4. לאחר מכן, יש לצנן את הסירופ עם חתיכות תבלין.
5. כל פרוסה טובלת בכלי עם אבקת סוכר, ולאחר מכן על תבנית אפייה.
6. הנתחים אפויים בתנור במשך חצי שעה. חשוב שהתנור מחומם מראש לא יותר מ 80 מעלות צלזיוס.

תבלין כזה מאוחסן במקום חשוך ויבש.

בפחיות ושקיות ואקום

שקיות ואקום ואריזות שומרות על הג'ינג'ר בשלמותו. הוא נמעך מראש לחתיכות, מגורד או פשוט מקולף.

כמה ג'ינג'ר ניתן לאחסן

לא ניתן להשיב על שאלה זו באופן חד משמעי, מכיוון שכל שיטת אחסון דורשת עמידה בכללים ותקנות מסוימים. חיי המדף של כל סוג של חומר עבודה שונים:

• טרי - יבול השורש ללא כל אריזה נשמר לא יותר משבוע, בנייר או בשקית - כחודש;
• מיובש - כ 1.5-2 שנים;
• ניקה - לא יותר מ -15 ימים;
• כבוש - כ 2 חודשים;
• קפוא - שישה חודשים;
• שמן ג'ינג'ר - חודש;
• מרתחים ותמיסות - 2-3 שעות בטמפרטורת החדר ו -6 שעות במקרר.

שורש הג'ינג'ר המוכן יהווה תוספת מצוינת למאפים, למנות בשר ודגים שונות. בנוסף, ניתן להשתמש בתבלין בהכנת המרינדה, והפרוסות המסוכרות יגוונו כל מסיבת תה.