זנים פופולריים והפגיעה של פלפלים צ'ילי בגוף האדם

ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של פלפלים צ'ילי

פלפל צ'ילי הוא מוצר דל קלוריות ובריא מאוד. 100 גרם של ירק מכיל 40 קק"ל בלבד, כמו גם:

• 2 גרם חלבון;
• 0.2 גרם שומן;
• 9.5 גרם פחמימות;
• 1.5 גרם סיבים תזונתיים;
• 87.7 גרם של נוזל.

בנוסף, הפלפל עשיר בחומרים מזינים רבים:

• ויטמינים: C, E, K, PP, קבוצות B, A;
• חומרים מקרונים: K, Ca, Mg, Na, P;
• רכיבי מיקרו: Fe, Mn, Cu, Se, Zn.

סרטון "פלפל חריף הוא" מכה "למחלות רבות"

סרטון זה מתאר כיצד ניתן למנוע התפתחות של פתולוגיות שונות בעזרת ירק חריף.

תכונות שימושיות ורפואיות

פלפל צ'ילי מאוד בריא. הוא יעיל בטיפול במספר מחלות, טוב למניעה ולחיזוק כללי של הגוף:

• מייצב את מערכת העיכול;
• יש השפעה מועילה על הכבד;
• מנרמל את פעילות המוח, מקל על כאבי ראש;
• מחזק את שריר הלב וכלי הדם;
• עוזר להתמודד עם נדודי שינה, מתח;
• מעורר צמיחת שיער פעילה;
• משפר את החסינות;
• מייצב את רמות הסוכר בדם;
• מפחית את הסיכון לפתח גידולים ממאירים;
• משמש לירידה במשקל;
• מבטל בעיות בעוצמה;
• מאט את תהליך ההזדקנות.

זנים פופולריים של פלפל צ'ילי

צ'ילי הוא עשב מרפא שנתי מדרום אמריקה. שיח בגובה 65 ס"מ מכוסה בצפיפות בפלפלים מוארכים, עגולים או קטנים עם זרעים קטנים. צבעם וחומרתם עשויים להשתנות בהתאם למגוון. האחרון תלוי ברמת תכולת הקפסאיצין. לאלקלואיד הזה הירק חייב את החריפות שלו.

אדום מסורתי

פלפל תאילנדי אדום הוא הצ'ילי החם ביותר... הפירות קטנים, עם משטח מבריק. העור דק מאוד; כשהוא בשל לגמרי, הוא מקבל גוון ארגמן בהיר. פלפלים בשלים טוחנים לאבקה או מיובשים בשלמותם. הירק משמש להכנת תבלינים, רטבים, משחות שונות.

צ'ילי ירוק

הזן הוא פלפל תאילנדי אדום שטרם הבשיל. ההבדל טמון רק בהרכב הכימי. הצ'ילי הירוק מכיל פחות ויטמינים, אך החריפות אינה שונה מירק בשל. זה הולך טוב עם מנות ירקות או בשר, פירות ים.

אנהיים

גרעיני הפלפל של אנהיים גדולים מעט יותר ממינים אחרים, מכוסים עור ירוק. צ'ילה הפכה פופולרית בזכות החריפות המתונה והארומה החריפה שלה עם נימה פירותית. תווים קלים של פלפל חריף נלכדים בטעם. הירק משמש לעתים קרובות במנות מקסיקניות או אמריקניות לטיניות.

גוארו

צבע הפלפל צהוב בוהק, בעל דרגת חריפות בינונית. טעמו מתוק ובעל ניחוח חזק. זה הולך טוב עם בשר או דגים. לעתים קרובות גרגירי הפלפל מתייבשים, מה שהופך אותם לכהים יותר. צ'ילי גוארו הוא הכרחי בהכנת רוטב כושי מולה.

פסילה

זן חריף למדי עם טעם עדין וריח מעושן קל.גרגרי הפלפל דקים, ארוכים והופכים לירוקים כהים כשהם בשלים לגמרי. צ'ילי פסילה משמש לעתים קרובות מיובש. זה עובד היטב במרינדות, תבלינים או רטבים.

פובלנו

יש לו צורה מעט חריגה לצ'ילי. גרגרי הפלפל מזכירים יותר את פירות הפלפלים המתוקים. העור סמיך, בצבע ירוק כהה. כשהירק בשל לגמרי, הוא מקבל גוון בורדו. הטעם חריף, עז, לא חריף במיוחד. את פובלאנו אפשר למלא, לשמר או לקצור לחורף.

סרנו

צ'ילה סרנו נושאת פירות בגרגירי פלפל קטנים בצורת כדור, באורך של לא יותר מ -4 ס"מ. כשהם מבשילים, צבעם משתנה מירוק בהיר לאדום כתום. פלפל חריף בינוני, עם חמיצות קלה. מכינים ממנו גוואקמולה, מוסיפים אותו לרטבים שמנתיים, לתבשילי תירס או אורז.

צ'יפוטל

זהו זן ג'לפנו מעושן. כשהם טריים, גרגירי הפלפל מעוגלים מעט, עם קצוות קהים, בצבע ירוק. לצ'יפוטל יש טעם חריף וארומה מעושנת עם רמזים לטבק. פלפלים חריפים משומרים ברוטב תבלינים מקסיקני. זה הולך טוב עם מנות בשר או קטניות.

Piquillo, Padron, Habanero, Fresno וכו 'הם גם זני צ'ילי פופולריים.

יישומי פלפל צ'ילי

פלפל צ'ילי יכול להיקרא בבטחה מוצר אוניברסלי. מלבד בישול, הוא נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה ורפואה עממית.

בצבא טרינידד והודו משתמשים בגרגר פלפל חריף לייצור גז מדמיע.

ברפואה העממית

לרוב מכינים תמיסה מצ'ילי, שעוזרת להילחם במחלות רבות. המתכון שלו פשוט: גרגירי הפלפל יוצקים עם אלכוהול או וודקה בקצב של 1:10 ומתעקשים במשך 7 ימים.

הנוזל המסונן משמש בדרכים שונות:

• עבור הצטננות, דחיסות לכף הרגל נעשות על בסיסו;
• מגאוט, מוחל פתרון על המפרקים המודלקים;
• כדי לשפר את התיאבון לפני הארוחות, קח 15 טיפות תמיסה, מדוללות ב -50 מ"ל מים.

אתה יכול להאט את תהליך ההזדקנות בעזרת רסק ירקות חם. כוס דבש מעורבבת עם 0.5 ק"ג חמאה ומוסיפים כפית אחת. צ'ילי תאילנדי טחון. המסה החמה-מתוקה נלקחת בכף אחת. l. פעמיים ביום. הקורס חוזר על עצמו כל 3 חודשים.

בתחום הקוסמטיקה

תמיסה אלכוהולית של פלפל חריף היא תרופה מצוינת לחיזוק השיער. הוא נשפשף לתוך הקרקפת, מעורבב עם בורדוס או שמן קיק. השיער עטוף במגבת ונשמר למשך שעתיים.

אתה יכול גם להכין מסכת שיער. כדי להכין אותו תצטרך:

• 1 כף. l. צ'ילי חריף;
• חלמון אחד;
• 20 מ"ל ברנדי;
• 1 כף. l. שמן זית;
• 2 כפות. l. מיץ לימון.

התערובת נשמרת על שיער יבש למשך 30 דקות.

עטיפת פלפל אדום תעזור להיפטר מ"קליפת התפוז ". הדבק מורכב מ:

• 5 גרם צ'ילי;
• 5 גרם אגוז מוסקט;
• 5 מ"ל של שמן אתרי קינמון;
• 1 כף. l. קרם;
• 2 כפות. l. שמן זית;
• 1 גרם דבש.

המסה מוחלת על עור מאודה היטב ונשמרת במשך 15 דקות. יש לחזור על ההליך פעמיים בשבוע במשך חודש.

בבישול

צ'ילה חייבת את הפופולריות שלה בבישול לאיכויות הגסטרונומיות הגבוהות שלה. מנה ראשונה ושנייה ואפילו קינוחים מיוצרים ממנה. שום, בזיליקום, עלה דפנה, כוסברה משמשים כתוספת טובה לפלפל.

גואקמולי

כדי להכין חטיף מקסיקני מסורתי, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 3 אבוקדו;
• 1 צ'ילי;
• 2 עגבניות;
• 1 בצל;
• 1 לימון;
• שן שום;
• צרור כוסברה;
• מלח לטעימה.

עגבניות קצוצות, פלפלים, שום, בצל, כוסברה נקטעות היטב בעזרת בלנדר. מוסיפים מיץ לימון, מעט מי קרח, מלח ומערבבים היטב. אבוקדו, חתוך לקוביות, מוחדר לתוך העיסה ואז מקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.

ספגטי עם שום וחמאה

החומרים הדרושים:

• 500 גרם ספגטי;
• 2 צ'ילי;
• 8 שיני שום;
• חצי לימון;
• יְרָקוֹת;
• 100 מ"ל שמן זית;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הספגטי מבושל עד שהוא חצי מבושל. שום קצוץ עם צ'ילי מטוגן על משטח חם. מוסיפים ירקות קצוצים דק. שמים את הפסטה במחבת עם רוטב, מערבבים, מבשלים מספר דקות על אש נמוכה. לאחר מכן סוחטים את מיץ הלימון, ממליחים, מפלפלים ומביאים אותו לנכונות.

מרק חם

כדי להכין מרק דשני ודל קלוריות תצטרכו:

• 5 עגבניות;
• 2 צ'ילי;
• 2 שיני שום;
• יְרָקוֹת;
• אורגנו;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

עגבניות קלופות עם שום נקטעות בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים 1 כוס מים ומבשלים 10 דקות.

לפני ההגשה מתבלים את המנה בפלפל, מלח, עשבי תיבול לפי הטעם.

קקאו צ'ילי

כדי להכין משקה חריף, עליך לקחת:

• 250 מ"ל חלב;
• 15 גרם שוקולד;
• 10 גרם קקאו;
• 50 מ"ל מים;
• קורט צ'ילי טחון;
• קינמון;
• שקית סוכר וניל.

יוצקים קקאו עם צ'ילי עם מעט מים חמים. התערובת מובאת להומוגניות. מנה חדשה של מים רותחים מתווספת ומוכנסת לחלב שמחומם היטב. לאחר מכן שמים שוקולד, סוכר וניל, קינמון. מביאים לרתיחה, המשקה מוסר מהאש ומוגש על השולחן.

נזק אפשרי והתוויות נגד

יש לצרוך צ'ילי חריף בזהירות רבה. לא מומלץ לאכול פלפל אם רירית הפה ניזוקה. ניתן להקל על כאבים עזים ושריפה בעזרת חלב, מים קרים או קרח.

המוצר אסור לאנשים עם האבחנות הבאות:

• פתולוגיה של מערכת העיכול;
• כשל כלייתי;
• מחלת כבד;
• דלקת הלבלב.

אפילו אנשים בריאים לחלוטין לא צריכים להשתמש יתר בפלפלים חריפים. ירקות בריאים רק במידה, לכן עליכם להיות חכמים בנוגע לכלול צ'ילי בתזונה.